本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb& Y4 E8 _5 }" U0 j! t2 T7 n
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
7 d( X: V: J5 c/ t9 [( q 地道菜式 賣相精緻公仔箱論壇/ h7 R' ?1 R) Y- R4 i3 i% `# F
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?5 m+ Z* R" L! |4 p6 r
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。! i; P f5 @& p* a/ ~' n
傳統米酒香醇甜酸
# Z* C, z/ X" G9 c2 z( X公仔箱論壇 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
' U, Y! l9 d6 X n& I% @5.39.217.76 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。tvb now,tvbnow,bttvb- U* t0 w- h3 x2 E4 ]! W2 ~8 V
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$685.39.217.76; G! l$ T1 `% ]. F! u& t1 L
煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。5.39.217.76# a/ }. [. G( U0 I( ~
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
* a8 G& L, T0 r3 `/ N) L/ u2 F. T+ Ttvb now,tvbnow,bttvb 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
0 s' K& Y/ Z9 p# h) | 烤醃製牛肋骨配野菜 $198
" a5 p& _& R0 U; }1 Z2 k( R6 x公仔箱論壇 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f7 T2 F+ Q# V$ o1 D1 U
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
# u) J+ ?) c! G& d. g [( F公仔箱論壇 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
+ h* W+ W3 G, X4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 馬格利米酒 $128
; w# ]8 O7 j) k0 D9 r公仔箱論壇 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
. N9 p; N9 f# U: v公仔箱論壇 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118tvb now,tvbnow,bttvb% L5 D1 q3 U8 U* u
湯汁充滿豆香，開胃美味。
3 h7 ^! A8 j% l' K, _ 菠蘿燒酌雞尾酒
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清新帶果甜味，消暑易入口。
. H5 R! ]1 A8 W, e* Y9 N8 t5.39.217.76 特選海鮮石燒飯 $158
+ ?/ @" |6 `" C% a 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。5.39.217.762 S! ~# X+ M1 {9 f
JANG
5 W0 O" ?7 V/ D4 G7 ]. K5.39.217.76 地址：中環皇后大道中. O# r: K5 J% H0 } u6 S7 T' l
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
4 b1 y* a2 b! e, W+ a6 P0 J, J) ktvb now,tvbnow,bttvb ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。tvb now,tvbnow,bttvb5 G: k8 Z, U0 F% u( C9 M
■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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