本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {: r- d! W+ Y v
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t9 ^3 `* \5 N/ H- E
地道菜式 賣相精緻
0 [6 c' h$ K; e2 J2 Y+ { 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~% t& F' L, h" d" I, W
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。tvb now,tvbnow,bttvb" f0 v- F2 D/ {. r4 J! X
傳統米酒香醇甜酸5 q, x/ C1 \* @' ?7 n: [
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb5 m! {7 N: m+ u' B! L( X9 n9 t
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。tvb now,tvbnow,bttvb* B# Z, W4 }& t2 Y' d( A
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
+ ? r( a* M1 e6 q8 S* k9 f$ ]$ y 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
9 _- W& t/ a1 I% o* M5.39.217.76 精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
* W# C w8 g3 Y# n6 y 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
6 i% b' y- P# G8 m0 o, o& V( wtvb now,tvbnow,bttvb 烤醃製牛肋骨配野菜 $198公仔箱論壇% z% [6 d% Q- F* T" C6 @( q. T
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb) |/ S1 f2 U0 V$ v
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $1381 p, ]" @6 ?$ c5 N
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
8 Z3 P- ~# w% S* Y1 Y, d, q 馬格利米酒 $128
! o8 W) q% b% [/ m$ ~tvb now,tvbnow,bttvb 這酒呈奶白色，香醇酸甜。: C0 k! w. r1 E6 Z
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
' N. I& \# I$ f C& X 湯汁充滿豆香，開胃美味。tvb now,tvbnow,bttvb2 y' r5 f9 w: \& m+ p+ M; r
菠蘿燒酌雞尾酒
0 e" h5 w: b0 ^: I5.39.217.76 $118
. J& Y2 C, R+ u6 l( ] 清新帶果甜味，消暑易入口。5.39.217.76+ l3 ^6 |6 G( R" ^- y
特選海鮮石燒飯 $158
" f! w3 o: b8 N$ rtvb now,tvbnow,bttvb 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。5 ~) x/ }+ }8 _% K; O
JANGtvb now,tvbnow,bttvb5 _$ r; F t7 }" p" S
地址：中環皇后大道中公仔箱論壇9 @; l* B" B1 \& m
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
1 K; e. o5 |4 L- `4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
: W8 t% H4 s8 E- \, c; j5.39.217.76 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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