[食肆地點] 破舊立新

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7 j7 f+ y. K! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r( {1 g2 ~& m4 W/ F) [5 }& j+ [
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。2 b( @6 f6 {2 n' _8 I& L
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb( @5 z: H  L9 r4 ]
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇* {4 Y& F0 R9 C5 z
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。+ b$ L3 i) j* ?: M9 b0 d
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
6 G# G; A/ x+ r3 \) ~, n公仔箱論壇大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
, v$ |" _% W) U+ _0 e# @tvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下5.39.217.76# o2 ~7 y. `" j; \5 c9 |( z
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
- L% t) |6 t$ D! X% iMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i. \8 {4 f  Q1 Z# ^% w% I
自家熟成和牛西冷 $850
3 r; x. m$ a; ^% m公仔箱論壇3牆上插著豬肉刀裝飾0 W6 {$ g  O& R+ X! N' f2 }& S
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖公仔箱論壇' E+ I; M, I4 }5 Q0 y
4混合了卡座及個室的半開放設計
. c9 Z! W; A  V/ N% D公仔箱論壇2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
* l' _/ V5 [. L' n! y7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！5.39.217.760 X5 z1 h4 C& L. N* M' {' g3 P
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B* f$ j% U5 b* M3 e/ @+ Y  v
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
$ ]1 Q- A4 E  a) P) K8 P7 ?" ^; w西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
8 G) z8 C- ^6 F& p1 l& a大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻( t5 p0 @9 F& u& F$ c7 H. n- a
  

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n- [* S- P, y1 C  _0 t
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。1 i; e' M- N& K  b
自家熟成和牛西冷 $850
- e! {) a# K& v8 @: i- T獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
* P: o; H$ R; O" `+ o. N" r! z1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
  Y, j3 {, J6 L3 u7 g7 h6 _西班牙火腿雞蛋沙律 $1253 O. A$ J1 D+ S& O
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
  H& B5 R& ^# }! M- ?tvb now,tvbnow,bttvb慢煮法國走地雞 $410隻
  d8 L- t+ D# k, e) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。# T5 }& O  ~: S* h) M
豬肉醬 $110tvb now,tvbnow,bttvb- E2 x& e2 P9 k4 F! l% D- c
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。tvb now,tvbnow,bttvb8 p+ N4 `2 E9 l# S
Spam & egg $135& P; f# }$ z/ ?
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
  n# Z; h3 O. Z# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Apple pie Moonshine $1105.39.217.768 X% K) c' u( q& D
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
( P( K7 ?. y2 }1 Q* }6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _, w/ V, i1 T. [: D" E
屠房原始味
4 K! H' y) x, p2 P公仔箱論壇去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。& u. ]4 J, w: r2 f, k. ?" K3 J
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
0 a( q3 F( C% t8 O& C. ]$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
0 Y# E7 Q0 B% h! Y  ]' j) i進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！9 D# f$ P! A3 r# `
Blue Butcher
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( U0 Q% [9 S& M$ i3 @公仔箱論壇備註：暫時只設晚市
* ]4 u5 Y$ I  `3 U煙肉芝士雞蛋
7 M6 M% R; N) [, m靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！5.39.217.76& c3 _8 \: [5 _- [; S
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
( R* I& U9 V  Y. J( a& d6 s5.39.217.76乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z3 e* J8 ?* _: I' s0 o" d) U
慢煮三文魚
3 l. }) H, I/ S  g6 O( t: Q- ^公仔箱論壇三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。5.39.217.76, P9 W- q3 m! L9 ~. \: L7 F, @
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
4 r) G" }9 d. [' t+ Z% Otvb now,tvbnow,bttvb大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！$ h) `+ X( ]. O" p3 ^: P1 {) v! F. i
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
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一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a9 m. Z2 _( i0 a5 F
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！* k5 d& O4 B  J" \2 @$ a: K& f
米芝蓮二星大廚Paco Roncero( {2 S5 }4 X: ]: I: {" c5 {. Z
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
% U$ c& Y4 f$ X) |$ d" i1 Q5.39.217.76「View 62」是他首次
+ {0 v0 |5 U( l. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西班牙以外開設的餐廳。5.39.217.76& s' V1 o# o$ ]' L5 G! Y4 ~2 j
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。/ s2 h7 h& q" h
View 62 by Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb) b3 b2 x7 H8 N6 v) X2 F
地址：灣仔7 {. W6 ]" P7 {
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
) Y$ F% i7 ]/ m- U9 K5.39.217.76Mirtle葉燒烤乳豬 $188
0 B, n+ D2 Z* r" J$ D# o0 ~7 }3 z5 \# Wtvb now,tvbnow,bttvb源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @4 {5 d0 j$ @$ T7 o" h& j. y2 {
Napoli薄餅 $98公仔箱論壇! m6 f# M: `2 `0 }! x0 a7 a
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。( i1 F3 K. [9 @2 R4 @
意式雲吞 $118（小）
# r) U  H+ _2 s1 {8 ~tvb now,tvbnow,bttvb店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇$ y9 K$ r" e  f/ y% w- C
少吃多滋味tvb now,tvbnow,bttvb! N9 U$ D9 V; D6 F
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
% H: K: ~/ |9 Q; m走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
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Nico's Spuntino Bar + Restaurant
( l+ z4 S, V" O; E6 Y9 t2 p5 t地址：中環
) T* p# k0 F* o& d0 Q5.39.217.76近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。2 g6 M2 u6 ^# m; q" t+ ?; V
意式甜酒曲奇雪糕 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d8 l: Z5 m; R1 X/ V7 P* ~
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb# h) [, n; R/ }; Z; b
士多啤梨白茶 granita $68
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' C3 @- ^$ Q  F9 M海鮮前菜拼盤 $1887 U& z+ X  j9 q9 b
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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