[食肆地點] 破舊立新

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+ F0 Z7 t* n  x' R" K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [$ o) \7 f$ }0 g! b- K0 @' R; X
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# ?: q3 r$ k+ v1 B: g/ A) I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m/ w; |- j8 F8 J- {' @" y2 v
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
5 d1 W( j+ b( A- v+ }5.39.217.76士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B6 k# w5 T- v
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
) l; |# y) X2 K' `# X( H4 H公仔箱論壇意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
' B- i# C% c6 l# T; Y5 Y意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。5.39.217.76, `; P8 R0 W2 I. p
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t* o( m; E) `5 O% q: b
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
8 m: _- C& d1 Z- y  a7 Htvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
) X" H* ?; p& M8 l# A海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。公仔箱論壇# K4 S- b+ L  G  N1 \
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5.39.217.76& }$ `  O7 Q% h  @' Z
自家熟成和牛西冷 $850
: j/ n" S/ B% n5 M4 Y2 K. t3牆上插著豬肉刀裝飾公仔箱論壇% X( d3 I/ {) ?3 ?. L
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
- |( W1 z5 w1 y% W% }& y6 d公仔箱論壇4混合了卡座及個室的半開放設計! L7 F8 o/ z! L2 d7 B; z
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
( x2 ?3 E4 W% b# A5 P5.39.217.76Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
' I& y" f: O) W& V+ }5 M9 g5.39.217.76Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
7 M3 r+ Z& O8 C  A: g3 n  A, ^8 Utvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
* U; T' A# Y- t% [3 n* u* C西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
# H0 \9 L1 Z! O) xtvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。4 ~# _8 U- }' l" M2 }/ J7 M

• 慢煮法國走地雞 $410隻
  & i+ C9 g! {5 E, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

) C, D; [% }' @6 M0 B5 M端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
, o7 ~- |) R- `4 {0 X公仔箱論壇扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @  r0 h6 @: K. w/ x7 j
自家熟成和牛西冷 $850
- X. Y5 E: u5 T, [" w7 ltvb now,tvbnow,bttvb獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
6 @  Q/ u( ~$ |& W5.39.217.761貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
- h+ R* h; l% D7 r& _5.39.217.76西班牙火腿雞蛋沙律 $125
. C  Y" t6 K7 C9 `+ O6 |$ ~1 Otvb now,tvbnow,bttvb大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
+ b$ B* @8 C! B慢煮法國走地雞 $410隻& W8 \5 {( p( x* p5 H# U- \
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
" L1 J: }6 u5 g$ S( b4 v豬肉醬 $110tvb now,tvbnow,bttvb. ~4 E- {* ~; ~  ^/ H. |; Y
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。公仔箱論壇- C! w/ Y' v! k; y! U: C5 F
Spam & egg $135
) w) M4 D' S7 Q+ c2 O" E  a. ]tvb now,tvbnow,bttvb在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
& W! z+ p3 [3 Z公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110
$ f' g2 C% e/ |3 X7 j5.39.217.76蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
$ V$ U  N; O* o+ O. N$ W, c雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
5 \& T9 s" B2 P% ^3 r! ~屠房原始味& x8 w' @$ x! D7 n
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
0 d6 Y% B4 ?" u2 _" b! ]7 l公仔箱論壇來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。公仔箱論壇/ M4 `6 |# ]6 Q2 t  ]# ^
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
* O# q; J) U- {1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！5.39.217.76. ]# L3 C( S( [0 x
Blue Butcher
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1 R  L- g2 g: q8 W  n1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：暫時只設晚市
, x) y' L2 ?5 j$ v2 A5.39.217.76煙肉芝士雞蛋公仔箱論壇* `& ~, s" O- V. t" T7 Q
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
4 y; i# Y2 R: b$ Q9 f4 Z乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
% }% d6 c/ w) C$ D- h% ^0 p公仔箱論壇乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P6 B8 ?0 Z' X2 s# y
慢煮三文魚
' _1 Y8 w+ ~  a6 R5 _: U$ d2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。( O( \# [+ ]0 Z3 I2 g
有機溫室脆餅伴橄欖牛油5.39.217.768 V+ @) k9 m6 w8 P! s
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?( |% N1 d+ `& |0 @
Ladies' Choice公仔箱論壇& _! B' {, }( v0 ~
$150
- ^4 |' e. _9 A4 ^雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z) q# p8 Q/ h
轉出革新菜
) w" |0 f3 d/ ^7 h1 ]9 c一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
" E& Q. Y4 R$ F2 u5.39.217.76以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n) B+ Y: ~' Q" t
米芝蓮二星大廚Paco Roncero% P/ d0 n. Q( f  p* m- c: W
最愛以橄欖化成不同形態入饌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P0 ^5 l4 I: y1 j* I+ P
「View 62」是他首次
! Q4 g  Q9 f6 d3 |! T" r  r4 z4 j9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西班牙以外開設的餐廳。公仔箱論壇; Q4 g( j3 B  X; ~0 s5 K6 q
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
2 {% c( U$ l# M$ `2 v3 J5.39.217.76View 62 by Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j5 A  |* u" v/ x. X6 K8 v
地址：灣仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D6 M3 u7 c- j+ N" D
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。5.39.217.76& R8 Q0 s( j8 I: F% R( h( c
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
) e' C" x7 _9 ]0 E公仔箱論壇源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。8 r- j! Z4 U9 Q* y! Y; [, |
Napoli薄餅 $985.39.217.76" N1 Q% m  o, V* z  O8 X
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
+ D7 N0 a, a  O: q% ^! B3 I9 C8 X意式雲吞 $118（小）
% K* A: Q; \$ O% R* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇! G8 c( z5 W$ z- Q# p4 L, \
少吃多滋味
, W2 f9 Q, L& c有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L$ ^( g2 t+ W* V
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
! u* W$ Q: `( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
0 v9 f! G3 t9 E6 QNico's Spuntino Bar + Restauranttvb now,tvbnow,bttvb! ]& l7 I4 T4 f: R; d$ g. h
地址：中環+ j- U2 M$ I4 y/ o0 R# p- Z
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇' v+ z/ n- Y8 i! ~' N8 W& r' g
意式甜酒曲奇雪糕 $38
  ?4 |% P2 L, H# j% ]3 ^店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
5 U! ]1 O- E4 g. e4 X5.39.217.76士多啤梨白茶 granita $68
* s) R0 w$ A* X3 Rtvb now,tvbnow,bttvb用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
% }& K0 h0 P/ b) n2 l- V8 D( C9 ^) s" {海鮮前菜拼盤 $188tvb now,tvbnow,bttvb% |) B  `  p. A( G! Y
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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