[食肆地點] 破舊立新

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' `2 I& a9 ]0 |8 V0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 P4 }3 c1 B* E% V' M, B
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4 Z2 O8 h+ H6 O; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {; k/ T# L8 W$ ]' V( V0 y5 ?7 |

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
- y4 H& q/ [9 N( z: `7 ^$ h5 K公仔箱論壇士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
1 J" O) s& _/ R8 J/ b: e( eNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
: p$ S- ]% O, ~. R. T7 [) Xtvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
! ^8 P; @( I8 k+ `9 L; gtvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
5 X; r5 K2 y1 l- Q9 p% B ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。8 F1 I; X7 z8 `: |; U/ k
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇; n) y, g, [+ T1 ]0 R$ Q* d
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下7 ~1 g* ~: ?- v) D2 |
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
/ K3 U. v. X9 e3 s% j- O$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
( C: ?, T. P" z4 u: j公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $850
4 t4 U6 J" ]% Y1 F; c0 ^3牆上插著豬肉刀裝飾
& d/ ~% a: H5 s; |) @6 A3 o# O1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖tvb now,tvbnow,bttvb; m- z2 \/ G) a( k
4混合了卡座及個室的半開放設計2 Y% Y* ^! w( J8 R% h" [$ I
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u/ ]- I& L( [. ^+ |
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
3 z5 _" n* j3 Y* ?" M; d- H1 F' \公仔箱論壇Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。, ^& ~3 L+ g5 W8 s$ @, z3 D+ `( E* r
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇6 S+ }# Z9 k" v7 m
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇/ t/ @" q) \/ \8 W4 t/ n# H5 M
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。; @( D& r3 l1 H& H! i( L

• 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
6 p6 {7 H" B8 F8 X) I; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。公仔箱論壇, c# X- E6 U+ ~: I! d
自家熟成和牛西冷 $8505.39.217.76+ p5 x$ k, v* W" w+ r3 S
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。5.39.217.76% D( _- X$ h* I2 X# V
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
! Z0 H5 _9 h# I$ e& _tvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125
. @! R3 i! P& b& L: g: Z3 b大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。- X, [' g6 M% {/ l# A# Q, M
慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇7 }$ C1 C0 C4 O3 i3 f1 Z
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
* I4 X, ]+ [& [" y( }* C" W/ p豬肉醬 $110
% l9 V3 U/ P8 j全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。0 q& L8 t: i/ B9 W
Spam & egg $135( h& a' ]+ {$ h6 D' f
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇7 K1 _, U5 {: G2 l& T
Apple pie Moonshine $110
4 F, ^: b9 v5 a3 ^8 x5.39.217.76蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
/ D6 f; I0 o7 }* d) [8 C8 p% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
7 a3 ?7 ]4 k* D# D5.39.217.76屠房原始味tvb now,tvbnow,bttvb9 V6 N0 J# K+ Z
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
" f% I0 w! b8 _. q5.39.217.76來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb. |& }3 @' F) P5 q% i
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z: O% K/ H, y3 t6 x! n1 }
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！5.39.217.76! f5 }0 S; b6 w, R0 g0 y
Blue Butcher. s' t* d  m( s4 Z4 f) a8 M9 {' [( U
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備註：暫時只設晚市
. N( Q2 y. K) b8 B5 L* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉芝士雞蛋
& Q' l; k5 u5 x( o2 h% z9 M5.39.217.76靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
: w7 u1 L& r: [2 j乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
! f6 [) p( O% M8 {  Ytvb now,tvbnow,bttvb乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb) h+ S3 {, j% v: J
慢煮三文魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S! e6 T6 e& |+ @/ c) \& _
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
3 M9 x0 l; j0 ~5 p" v1 k+ R2 ?公仔箱論壇有機溫室脆餅伴橄欖牛油6 I. g' ^% _. S- ]0 ]4 H4 L
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
! C5 ~/ F0 k% d- _' }- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ladies' ChoiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y) N. x" ]% A. I& w% h, e) Q
$150
% _& e/ [5 c8 }4 r) X6 Q  @, {tvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。1 C9 t: S% ]/ E, I5 |# I8 u
轉出革新菜
+ \* e8 K! N4 D! K/ l3 }一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。5.39.217.769 M5 M) P2 J5 ?# m. U
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb5 I  }2 K7 Y$ R$ V( a% C5 e
米芝蓮二星大廚Paco Roncero公仔箱論壇! y. v  ^  \4 ~# N* I8 Y& D
最愛以橄欖化成不同形態入饌，公仔箱論壇+ l: r( \. r( W1 J: r( }
「View 62」是他首次8 i! m+ i* p' y2 X4 @+ B$ V% j
在西班牙以外開設的餐廳。& Y. R6 W5 c4 p2 T2 C$ V% q
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
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地址：灣仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [3 s6 l! v8 l0 x$ q! a
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y9 P+ |- h" K' r# B8 Y7 ^6 \0 v
Mirtle葉燒烤乳豬 $188+ `7 W8 D; c% i! z) T! Q# X
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5.39.217.762 d4 a$ p+ [$ R7 A$ Z
Napoli薄餅 $98
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意式雲吞 $118（小）公仔箱論壇" b' V/ }! K; m7 j( o% O. l
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇9 `) n; [" s" ^8 E
少吃多滋味
$ u  e4 y$ S% J7 o- x! B有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
6 ]- J: D8 v3 o( \# L走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
$ O5 I' |8 e% N9 i; O5 v& ?大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
8 s: p1 U5 J# _  P! x: DNico's Spuntino Bar + RestaurantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e0 p7 M0 l, @" ]. @
地址：中環tvb now,tvbnow,bttvb9 w! Z% k4 ~  h" U
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
: G& C( [& y3 G5.39.217.76意式甜酒曲奇雪糕 $38tvb now,tvbnow,bttvb6 j3 I% C! i0 _( q
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
9 Y6 }! F, [7 U士多啤梨白茶 granita $685.39.217.76' h& a  X# ?, H7 |" ~1 X" l1 T
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
- H. O" r2 K2 wtvb now,tvbnow,bttvb海鮮前菜拼盤 $188tvb now,tvbnow,bttvb7 @0 @- B( T. y. t& B
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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