[食肆地點] 破舊立新

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
8 e! g3 y& G1 x1 E2 ]  Z- Btvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。' i, {& o- Z) n; I0 F
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
" g. w0 H$ \8 L6 m8 d7 q5.39.217.76意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
; s7 h& f" W6 c9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。8 X. |" ?/ C% m+ f% o! a) d- i& G
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。; Q2 ~% k; r; R6 f
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇, T. S$ b' p. E9 [' q+ R
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
; Q0 T% }/ a* q6 M# ]8 R海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。5.39.217.765 A) G; p$ B1 ~; G
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。  M4 P2 u/ @* h, @4 B+ ]
自家熟成和牛西冷 $850
7 ^7 H9 x) K9 n/ v! y/ E( w/ X3牆上插著豬肉刀裝飾, e! Z1 d+ N# C1 t+ |5 d
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖0 i# z8 n% q" d6 b& h/ \) G
4混合了卡座及個室的半開放設計
  m& W! P8 c5 ~- c/ m公仔箱論壇2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
$ N) P' v& ]. q% [9 sSpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G1 w- B" o' |1 ^
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。5.39.217.76' z; N! `. h- X
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！5.39.217.76* T; r6 g8 ^- y" h. v; J7 @
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。" X& L: B5 L) F8 X$ ^" s
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。公仔箱論壇  q5 Z, s: w5 O3 X& E

• 慢煮法國走地雞 $410隻2 M$ k9 ^! |& b: J% B
  

9 v5 I$ {9 `" b9 @* a% P端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：公仔箱論壇* J. S5 G; [2 z
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
  f' v3 f8 \7 ?8 P公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $850
2 k, @1 _7 m3 x4 P5.39.217.76獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。公仔箱論壇  P9 p- B6 R3 r; m3 p( Y1 ~
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
+ N' x" b7 z0 q' f西班牙火腿雞蛋沙律 $125
; j( L* `2 ~% B大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
6 {7 ?! i/ R) U# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮法國走地雞 $410隻2 d6 b0 {! A) I" R
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。/ n$ {% ?/ x0 i; T0 p* P
豬肉醬 $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [. ?' Z8 h" f! P0 ^
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
, a! ?1 x  X4 s/ H/ u  I$ |Spam & egg $135公仔箱論壇) Z& M$ S6 L- J+ P
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
% g( B8 e( ?( v" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Apple pie Moonshine $110tvb now,tvbnow,bttvb+ K  P* X6 p# G! @
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B6 |, E( W# E7 I# _
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb2 K9 X' f! O8 W  q" V' z
屠房原始味5.39.217.769 C( E% G$ o0 ]$ Y$ P; Q
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。2 a! J* B8 I( W0 \" ?( s0 Z  ~
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
1 _% Z% V/ t7 V. U2 P公仔箱論壇大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
# M( q# p8 S( J3 e3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
+ _1 a. y$ ]2 s3 m5.39.217.76Blue Butcher
4 N1 |* q4 v" k% l& z5 b# B* b公仔箱論壇
5 s( o! w" @( C7 l5 @! P備註：暫時只設晚市
; t6 |% L/ x1 R4 L煙肉芝士雞蛋: l( S% }* W4 j- F: C+ H
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！% N+ t1 K  p" P
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱tvb now,tvbnow,bttvb& G; X& K. O( N+ ~7 M$ i8 ~7 g
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
4 G/ k2 A5 G% r( Y8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮三文魚5.39.217.76. v/ K6 Q- |% Y9 U4 r" Z& U% b2 I
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
! @5 H; B% {& }# C+ m有機溫室脆餅伴橄欖牛油
/ w  Q, l8 _; e3 M& B公仔箱論壇大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
5 q* V* W0 X( H* p0 t3 @" K; N# i3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ladies' Choice
7 ~- K6 K5 @# Q) C公仔箱論壇$150
  [7 v7 L8 }9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
1 }8 O/ {4 o3 ~  J) i2 D4 x公仔箱論壇轉出革新菜3 I6 P/ _9 T. [0 w$ Z  N9 v' W3 g' b
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
* u: o  ?' C5 t& b% f/ L' c以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
7 H9 ~8 W$ S. D( T$ j. a6 z5 R米芝蓮二星大廚Paco Roncero公仔箱論壇" {+ A3 K3 T: r1 }$ B
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
9 G/ d# |! \. g  ]2 I「View 62」是他首次
3 t7 P' v2 V% f$ m6 n在西班牙以外開設的餐廳。/ ]5 Q; v$ n( r4 M( \( I( C$ i
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v% s( T: M4 @( W, O/ y4 R
View 62 by Paco Roncero
) Y. o7 E. R, a! }2 i; i8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔
, N9 D6 B3 ^& y5.39.217.76價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
1 p. H* k6 b! Z* _1 I0 D! TMirtle葉燒烤乳豬 $188
  _: B* b( k- ~3 b3 a+ X源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。5.39.217.764 m9 L* ?  V# H+ a$ {" Q$ J) l0 Z
Napoli薄餅 $985.39.217.76* K: k7 w" A$ v& f! v
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
# |2 e" p9 w) p: q( ]& H- ^2 H7 K公仔箱論壇意式雲吞 $118（小）
8 N- L0 N. E0 q: m$ {; ^6 ^- }店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
) a/ S! z3 a; ^2 F) N$ K3 \- f5.39.217.76少吃多滋味
1 b' U4 V5 y: Z% l& ]tvb now,tvbnow,bttvb有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V* ~% j) X! J4 }3 s. V4 z2 a
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。公仔箱論壇" l  F5 N& O; w6 S/ t5 I' U! A
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。公仔箱論壇! h9 @: `7 O8 N& X6 \
Nico's Spuntino Bar + Restaurant公仔箱論壇9 y4 U) ^. t; P
地址：中環tvb now,tvbnow,bttvb* Q! Q( \, p0 b& [/ h) ^+ Q0 {
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。* Q% `" `( Y( [) t
意式甜酒曲奇雪糕 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R( ~& x5 X/ H
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~. I% _3 c1 ?7 a% m2 [
士多啤梨白茶 granita $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]7 @4 Q+ }; d) Z. L3 F3 n
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
1 N. G, S! |: s% n+ r海鮮前菜拼盤 $1886 H3 ~2 v9 P2 |- a
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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