[食肆地點] 破舊立新

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; g* x# S; U$ n& {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U% l8 A* |7 X! _) r" H
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
" L% }- M8 k6 c. q; v; o5 H' P士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇  |% _5 ]6 B- d. V$ q
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。+ X' b3 E, ?, G& k& n7 L. y5 }
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
' P) B- w% Z9 G' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
7 X0 N9 Z' ^9 |( k ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
  g; ~: }3 C  L8 s7 C, T公仔箱論壇大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
* l) Y0 a6 D8 G' O公仔箱論壇 Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n" E( W$ L6 {, m* E& z: ?
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。tvb now,tvbnow,bttvb' H- ~' s" w$ a1 l& @5 z2 W
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
) ^( `& }5 S7 a  p/ m1 q1 I公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇: ^4 @1 r- y7 N
3牆上插著豬肉刀裝飾5.39.217.76' r6 G& q& |- `5 q6 A( {; G
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖! ~$ r+ G. J0 h3 e- j: }( Y2 l
4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇7 ^7 o" s! }3 j/ ?9 F! `0 e  o
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛5.39.217.762 N& {: ^0 B7 w/ D6 U
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
+ K$ A+ d4 ^, W# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
* H6 c! ]( t9 C/ G9 _公仔箱論壇雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
  p" [  i; h3 j7 ^) e1 R5.39.217.76西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
+ |. _5 u- c$ q6 |6 l大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J# \8 ]; b/ p: \
  

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
2 N& l1 w+ W3 Qtvb now,tvbnow,bttvb扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
# ~- `! ^$ q4 w) I7 N# z& Z5.39.217.76自家熟成和牛西冷 $850
! q1 D8 g5 q& x& O, V* p  Q公仔箱論壇獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。公仔箱論壇4 t8 }) p3 a# [$ l9 e% S6 Z# Y
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
' Y& W4 y7 D, y/ C6 V4 j6 s* ~- [' Mtvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125tvb now,tvbnow,bttvb  n# K9 M- i! @, ?8 r" w
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
& L2 [+ b/ l' z4 e$ j1 B公仔箱論壇慢煮法國走地雞 $410隻
3 g; p8 p9 G! K: a' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。tvb now,tvbnow,bttvb/ b" o1 ~6 r$ V7 ?6 l' @: v
豬肉醬 $110' v( m9 M4 O, F
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
1 J( ]  x4 j" y3 |+ jSpam & egg $1353 ~1 G, U0 O4 h9 y
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E5 J2 s' r# E1 O- e3 b1 I
Apple pie Moonshine $110公仔箱論壇! D: {0 h& }: q; b' W% C: @- j
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
5 H  r, O* _7 E( V  F9 g5.39.217.76雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb/ v6 a1 _; X1 L5 \) t; u
屠房原始味tvb now,tvbnow,bttvb+ w* D+ b7 c) L. k  N! M
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
3 E" c/ _1 p9 j) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb- }' J- Q& [; U! V' v
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
% m+ d' I2 M. ]/ }0 s+ K公仔箱論壇進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！公仔箱論壇2 }, E; D. l4 H( H
Blue Butcher
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備註：暫時只設晚市5.39.217.76+ @  y: T: K; o) ?
煙肉芝士雞蛋
/ x2 N. G, X$ [) l公仔箱論壇靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
9 [. e9 E, ]2 ]7 z$ R0 L9 ~公仔箱論壇乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱tvb now,tvbnow,bttvb+ v6 p3 c  [# D3 a, E1 d( [- ^
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
0 k+ Z2 E4 ^1 t" Ctvb now,tvbnow,bttvb慢煮三文魚
3 d, p. z7 u4 h  R, v  \! |5.39.217.76三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。5.39.217.76/ J% k7 [* C4 S4 D$ e# T& d5 b
有機溫室脆餅伴橄欖牛油tvb now,tvbnow,bttvb7 ]0 @+ W3 G: d' O0 l$ E3 p
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！公仔箱論壇$ s  G& W$ A7 m7 z7 r! W
Ladies' Choicetvb now,tvbnow,bttvb6 E: F3 ]; w% s( o) ~
$150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _" c. o+ @: q& q2 m$ |" s
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
& V5 T, A; I4 a8 j+ C5.39.217.76轉出革新菜
3 ], _/ w( _* m一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K9 Y6 X, M" m6 {, \9 @7 a
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b# |' [2 o" q1 `) Q& F9 V( O+ f
米芝蓮二星大廚Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb3 Y* \+ i7 h' D5 G
最愛以橄欖化成不同形態入饌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E- r8 C0 ?6 o( @7 t. \( f, o) Z0 J
「View 62」是他首次tvb now,tvbnow,bttvb$ K% J  L; k) x/ Y6 d
在西班牙以外開設的餐廳。5.39.217.76+ g3 x* k# Y. {
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
: a  k  e/ n9 @0 G; z/ P公仔箱論壇View 62 by Paco Roncero
% g5 g7 ?7 o. @' p1 V. Y/ b$ O5 Y地址：灣仔
  b/ A6 O- H6 ~+ z. C2 N& rtvb now,tvbnow,bttvb價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
! T( k7 G& g2 AMirtle葉燒烤乳豬 $188
. w/ f0 C: ^+ R& L3 y公仔箱論壇源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
9 q! i, \5 @& F" ^# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $98
  _5 Z4 T+ R  t7 {& [3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
3 N+ _5 _4 m3 D" ]  L. Q5.39.217.76意式雲吞 $118（小）
: A' ?7 U, V( s  z& s, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。- b5 @) e3 C6 m
少吃多滋味
! y. t+ [# E* C" h- E有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。5 Z" Q) ^. R% W+ ?$ B' ^
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
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Nico's Spuntino Bar + Restaurant8 L  [4 k/ v1 C! q0 F
地址：中環
( B2 H( E' Y# r  f" f近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
8 |/ K3 Z, h% V0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38
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; B% {9 R" H8 k3 ]  H! Y* xtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68
3 v- K+ l! B- Y& Otvb now,tvbnow,bttvb用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇: o! D) d; o! E' s
海鮮前菜拼盤 $1882 }& s- ^$ x) d6 t# F6 T
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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