[食肆地點] 破舊立新

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公仔箱論壇8 m- S, ^5 q  y& t! h& E4 t2 k* T
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9 d# L) h. [. B5 R5 j) Z* K5.39.217.763 `* |$ p: I; S* R3 M0 d' d/ {

' c. s5 h& N, _6 ~4 x  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 t1 |( Q9 Q% [. E

9 M- {" M- T) w0 ~* @5 C2 q' V5.39.217.765.39.217.76& w- \3 I. J+ |1 O( |; `9 X
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。, B- R" s& a1 q& h& {
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。0 M7 g2 @; V! q4 K! C  o3 q2 `8 G
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
+ w( U  q4 y" F" r1 H4 j公仔箱論壇意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
7 i4 \' W/ z  Jtvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m* F0 k- |( h: [" @
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
- H  _! M+ C0 ?* d' Y% w4 U大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。# h2 @2 v. H3 O  f" y0 V1 l
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下tvb now,tvbnow,bttvb9 N" V/ n  k: U  q6 h" x( [% W+ H
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。tvb now,tvbnow,bttvb4 g2 U1 K4 s4 w# e) b1 @2 y4 k
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
9 q0 |1 u9 p( M! e! l% V, ]7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家熟成和牛西冷 $850
! [# E) Q9 \/ N3牆上插著豬肉刀裝飾
( a; r/ ^# l% ?: H/ D$ ]) o; [1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
# n$ O" p$ U; o: H+ e8 q4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4混合了卡座及個室的半開放設計5.39.217.76% x/ u6 N7 ?" c! B
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
/ N  \2 C8 L8 W7 b' `8 ^2 ^1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb$ \/ i" V& I2 R: K5 B2 [, m1 L+ \
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。5.39.217.76  J; d, d- P: d; r% L) r. @# N
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb# ?/ H% F6 l# g) C  t3 G# Y+ n
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。5.39.217.76. n$ c1 L  {. C5 Q( U
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P! V$ }2 }; Y7 v

• 慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb  L  \/ k% c; c# a! b7 K& A% l
  

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：/ Z# t; m7 f% ?: y" b! p
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。公仔箱論壇' c' @1 |  L2 h, Z# z: K
自家熟成和牛西冷 $850* T, ?) B# @: T2 H% {' C0 ~" @- n" N
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。1 i5 x4 z% z, J, ^  S
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇7 {( e6 O+ V& S7 G  y
西班牙火腿雞蛋沙律 $125& s! o- E; b, Y, u
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @$ Q9 _$ y, G1 K4 B2 s9 \6 I: X. X
慢煮法國走地雞 $410隻
: @; _* ^; F4 b7 h! [% q+ V公仔箱論壇入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
% [+ k. C  v8 Q1 t7 i+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醬 $110
" W4 a+ P. |# ^$ l/ {6 gtvb now,tvbnow,bttvb全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
1 v0 B8 N3 h/ z, t5.39.217.76Spam & egg $135
, q3 |" Y9 R" m% J' xtvb now,tvbnow,bttvb在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?" p# K+ a- F6 `* O5 S* U' F
Apple pie Moonshine $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y/ X* R% k* ~5 A
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h( P* g* j9 c
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
& s+ C* ~, B: j. j9 ^屠房原始味
! n* n( h* e3 Y去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。5.39.217.760 t8 C% m/ \4 G$ G6 _
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。5.39.217.768 x$ l  r5 r# G. \9 o" l
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z2 p  k0 p& {, F+ y
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
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& n5 t1 U- I* K& y* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：暫時只設晚市公仔箱論壇; s! A+ y- n# F' H" s5 K1 S
煙肉芝士雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T! W: p4 r: A! j2 K( ?
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
  a; J! b' R( e  r2 N7 L; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱公仔箱論壇5 z* }. ]6 A* G5 E( P: B
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
0 Y6 i' S9 V/ z! k3 J慢煮三文魚
2 C- z, T, f) U% f$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
  y4 [6 ?1 d! N2 C# q5 {3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機溫室脆餅伴橄欖牛油
1 h+ p- G: S! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
. o' l) t, |# Z4 d2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ladies' Choice
4 `1 G+ L1 g0 o4 q9 h7 s  \$150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x, d: M  X+ {0 q
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。, y1 _* d" F6 a' }1 ^5 H4 |
轉出革新菜5.39.217.76/ J7 m9 q: K% Z8 G) A; Q
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。/ @+ i5 c7 E% p7 A' ^9 X7 E4 g
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！公仔箱論壇, O4 o: q( w  O" O8 v( Y
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
: |8 Q3 X! R4 P* u5 E1 E7 m  U0 ?公仔箱論壇最愛以橄欖化成不同形態入饌，
& R/ R2 E" ~5 H) K2 q( ntvb now,tvbnow,bttvb「View 62」是他首次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e0 L3 R* r$ y/ @& N) t4 B
在西班牙以外開設的餐廳。
% _4 ^4 c' [8 Q$ f! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。公仔箱論壇1 R& s+ c4 S- `- r) U# O
View 62 by Paco Roncero
) g# G; t# @9 A1 i- X* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔公仔箱論壇1 C0 W4 C; Z6 _+ |6 U+ k% s
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。5.39.217.76/ f6 X& Y+ ]9 R/ ?* B
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
! F9 N7 K1 N# _6 v$ r5.39.217.76源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。' K1 [0 \" x7 _; O2 f
Napoli薄餅 $98: V1 o2 |  y3 ]- S
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。- [& C* U; }% h. w, N( L7 m/ w! [
意式雲吞 $118（小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q) {. {9 b% c4 g4 `% _
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
7 r" ~! g6 {: e1 g公仔箱論壇少吃多滋味5.39.217.769 v4 U& C" C5 u* f
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
5 t; @  r  E5 i! u1 I8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
. d) X, f0 H. _6 C: w公仔箱論壇大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。2 z- M0 g% ~* ]# @- r% v6 x
Nico's Spuntino Bar + Restaurant( c) c" P6 t4 y! X+ U! v2 \
地址：中環5.39.217.76' }  \" n* W, `) G0 r  Q( x6 ]
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y2 n/ v- o: a& i
意式甜酒曲奇雪糕 $38/ o. E) @  b0 X3 R% w
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。3 l% U( U4 `/ o# F0 K; u
士多啤梨白茶 granita $68& H: j$ Q8 ]* {0 I
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇! J. B/ S  j. j% L- l0 Z
海鮮前菜拼盤 $188: p# u/ ?; ~" Z6 L' Q+ h7 u/ E! p
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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