[食肆地點] 破舊立新

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
# s% y5 y" K- U- e" q公仔箱論壇士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
+ d# C2 z* r$ x4 l- ?4 |) A8 I0 U5.39.217.76Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。( ]. L) ~% _. U3 F  M1 n6 j
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。tvb now,tvbnow,bttvb. e$ i. K2 g1 @' l& j/ L$ H/ ^
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
( X, u' T( o8 _4 I2 v5 C. z5 Vtvb now,tvbnow,bttvb ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y' J! g& e  {# {  {( W  ]
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb1 M7 A& S: {7 N" T& e
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
# ]  a  o/ C+ u  L海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。$ ]4 w1 ]6 V' x; }- [; {& m* K1 W4 t& a
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
) x5 h  J/ X8 \+ ]' S6 C8 x公仔箱論壇自家熟成和牛西冷 $850. D7 j+ V, q& \$ x7 _- U1 o
3牆上插著豬肉刀裝飾
- m( Y. h  O3 I/ P5 M/ v+ m1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
2 I% D+ G: Z9 X9 w4混合了卡座及個室的半開放設計
, K) G7 }. L3 T  `: y; C, xtvb now,tvbnow,bttvb2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
9 u) _/ r# p' W' c6 S8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
2 s9 t9 z) O' D- d9 N1 {5.39.217.76Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
2 C9 Y( g) n9 T) \, \9 W' c7 Vtvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇+ t, o' ?: e. Q- {8 Y! Y
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。! B! g+ ]/ w$ n$ Y8 P- F1 o& }7 y
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。5.39.217.760 D: m4 F9 P" V. G) e9 h

• 慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R/ k+ O) R6 p1 r
  

0 n0 b% l1 [: c' L5.39.217.76端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：tvb now,tvbnow,bttvb) M$ U2 _: H8 \0 d
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
2 x- m/ n2 N2 A: Z5 m2 L6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb( v3 U$ ?) \! Y" t
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
  m/ x8 d, H& }: d3 O8 T% j7 `) Z1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計3 s3 @. c4 f- @& A5 {
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
$ m% Z6 F- s8 A* x, i3 z* x1 z大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。& F8 L% ?4 X5 m0 k0 }: I
慢煮法國走地雞 $410隻% I4 C. _0 E' }2 e
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。tvb now,tvbnow,bttvb# C" n  i& T* M  C2 T: s
豬肉醬 $110tvb now,tvbnow,bttvb  D. U  w8 t& y5 H+ x
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。& I/ d( B9 G: K0 R5 W
Spam & egg $135/ B! w  J' m% v7 D' L
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
/ B4 K/ A. W- S3 KApple pie Moonshine $110
; J1 v# D' g& ]. ~蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
  m) f7 @) M% k; y- w7 T3 V雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
3 G; V. w( B$ {4 v公仔箱論壇屠房原始味
5 ]) s+ Z- o# c公仔箱論壇去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。) T2 z& w# y, r! @
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
  b$ L/ Y) D. V0 |& j4 \% c大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
; H8 V0 B" A0 M& s4 G% b5.39.217.76進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！tvb now,tvbnow,bttvb3 S& B, k! w6 Z' l% g) ^
Blue Butcher公仔箱論壇& f. Z! H& g/ ^1 y' V, ?

& D; v( W1 Q' R4 c$ R5.39.217.76備註：暫時只設晚市
6 z" J7 t0 @( O$ b; v( ]& K煙肉芝士雞蛋
. S4 w, T1 W5 Y+ V靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
; M& [1 d5 i7 r% T乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a- w& C+ I' U9 V
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。公仔箱論壇: C/ k% y. v, h4 c
慢煮三文魚
, P/ K; H. L' i  V9 ctvb now,tvbnow,bttvb三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
. a$ G9 R3 `9 [1 y公仔箱論壇有機溫室脆餅伴橄欖牛油
, w/ ^* ~( Z3 p5 R% W7 K1 w2 f/ xtvb now,tvbnow,bttvb大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f+ @* N& ?" C, g* Y& Q
Ladies' Choice
4 F# o, |9 q% Q& Q# X) M" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$150
2 \5 v- {& p4 h$ \雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。* J- I9 |/ x! ~: G- R
轉出革新菜5.39.217.76. o  d; O5 W9 ~, }
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。tvb now,tvbnow,bttvb- q  y9 x6 W$ }7 e9 [5 R
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
# s) k7 x8 I! `米芝蓮二星大廚Paco Roncero
) b$ K2 d& r2 I4 F最愛以橄欖化成不同形態入饌，
0 a: y, ~4 Q/ r. F% n& W! i) \「View 62」是他首次
3 G5 }$ v  l7 s/ ^: U5.39.217.76在西班牙以外開設的餐廳。
+ X. P! `  [# ~5 ~$ C4 n' Z/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
3 w) ~' W) e4 u. Z8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。View 62 by Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \0 z+ E- t2 K$ }  c: e2 I/ Z* a# T
地址：灣仔公仔箱論壇' p- X1 u- T% w4 i. z) _5 K( X
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。tvb now,tvbnow,bttvb) o6 A) V8 ~9 Q' z5 B0 {
Mirtle葉燒烤乳豬 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U3 I  H/ r- |4 @. e
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。7 T; X7 G0 x4 M
Napoli薄餅 $98
2 I7 N& {4 k& Q, {/ S5.39.217.76即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
2 C! Q6 J6 Q* u5 F# h5.39.217.76意式雲吞 $118（小）5.39.217.762 p* s; V  F0 d5 ]' P, {+ u
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
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有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。5 n$ Y  M& l& w& `) y
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `" z/ W. f# u, S0 z
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
% A1 ~6 j" d. H# T* L. b公仔箱論壇Nico's Spuntino Bar + Restaurant$ n9 _" `7 Z" R; j- z
地址：中環tvb now,tvbnow,bttvb: c+ P* x$ o/ P5 e0 f. Y- D& o
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V$ `. \' x, S) C7 V$ J/ Q
意式甜酒曲奇雪糕 $38tvb now,tvbnow,bttvb; i2 z1 E6 a2 n8 O
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
! a/ o# E6 b& f- Z' o  T5.39.217.76士多啤梨白茶 granita $68
& n4 f. C3 m; y/ A1 d' F/ a3 f) O5 Gtvb now,tvbnow,bttvb用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
2 Q' j0 T5 g" _8 a$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮前菜拼盤 $188, a3 V1 I- ]3 K7 A( h" Y7 e. e
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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