[食肆地點] 破舊立新

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
! _* c- E: s7 H0 vtvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m7 U, ]( Q, `7 B' ~+ K
Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
, T+ G' m9 F3 r8 H+ q; a9 M7 Z5.39.217.76意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。5.39.217.76" w" a" _, W5 ~% O
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb9 N5 L/ ]! \# V1 w. D. a' l; u
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
) `9 U" g. @3 W7 d5.39.217.76大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
& m+ S1 E! I( U* Mtvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
7 t* R: o/ x" r+ Q$ e; h# i海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
2 S& M7 r3 X3 I/ nMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇8 V! i% l% G) ?! z3 x2 L  s; l+ a5 r
自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T9 ~5 N  C& T( D" }$ w/ d( v
3牆上插著豬肉刀裝飾
" h1 X# |0 s0 O+ G* g$ q5 S  J5.39.217.761貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
3 \9 h. _' |  ?8 H" b4 w7 z4混合了卡座及個室的半開放設計
+ W7 k. K: U8 p; q公仔箱論壇2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~- v5 M' z6 i3 C
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
/ u7 v# }6 p0 B7 c% s2 Z# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
0 b2 @& h" b) {  Etvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇. j' v, P( {9 C. z* I, h
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。5 r9 o1 p4 E% ^5 Q
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。公仔箱論壇& p# _" q$ {% u; x4 f9 }+ z- g0 `

• 慢煮法國走地雞 $410隻
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/ F+ U: M1 ]$ K: f8 Z$ R, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：, `9 }. B& T4 |
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
9 [. n) ]1 U$ C6 t2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇, l9 D1 L4 c) U( b0 z
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。# P$ I8 L+ R' G3 \9 P. B
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
) f& U7 F3 v/ ~! u% b( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙火腿雞蛋沙律 $125公仔箱論壇7 H3 J  D7 w( B! J1 L
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
; E- `7 y2 z/ W; R% B6 |tvb now,tvbnow,bttvb慢煮法國走地雞 $410隻
/ t! g% r' Q1 ?0 v: j" Y5.39.217.76入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
1 ?0 S" F0 Q5 {, A2 Jtvb now,tvbnow,bttvb豬肉醬 $110" z0 ^  Q" f: n% p
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。tvb now,tvbnow,bttvb! s  N0 n1 [2 L
Spam & egg $1355.39.217.768 e) l9 f- r7 p9 N; v, T0 J
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
1 o0 O% S: F9 |$ j) c  I2 F5.39.217.76Apple pie Moonshine $1105.39.217.76) Q, a, s+ y; O/ B# E: {' a
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
! h' z5 x2 Y/ }7 ~; c* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！1 b; w& R& I( \
屠房原始味
2 e5 L4 E$ D0 _. }5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。tvb now,tvbnow,bttvb, q+ f+ q  Q6 n' V/ m2 O
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。5.39.217.76' Q* X" y: T( c; @; p9 _7 c! C
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
! h  z( d2 Z2 I7 y1 ~3 x2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o/ ?* y1 R& N
Blue Butcher公仔箱論壇1 ?) e+ z1 o9 N4 {! I; x! I- |

! c! u# T1 W) q2 b; M6 I- Y  |* @備註：暫時只設晚市
  g: A6 s5 t5 ?& I7 V. \+ C% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉芝士雞蛋7 W( b9 A+ i7 J' a6 H* Q
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
! g: x8 F' P$ S3 R# h: o5.39.217.76乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱8 I4 B4 [) O  E
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
  J- D1 A2 I, ~( h3 R2 x& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮三文魚
' b$ _& G% g* {, r: }0 Y0 ~三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^0 Q$ m& _( f+ g* L8 Q" q; Y
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
1 t! S% S) Q3 v8 u; c! Q6 S9 A大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
2 r" N* t5 n- a! j! y) d7 bLadies' Choice6 a- Z: I5 o* Q9 z- }+ G/ Z- j
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雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。% J; |6 P3 w/ ?+ @
轉出革新菜
& @; V% l2 j( v. h4 o" P5 T( u" e一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G( V  \9 H6 `) @9 T
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！7 _  `' x9 E$ M, |9 H
米芝蓮二星大廚Paco Roncero公仔箱論壇6 @( S* p& [! D" q+ D$ K; |( e
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
: E8 ], M9 p0 z0 d* ltvb now,tvbnow,bttvb「View 62」是他首次
$ |7 P4 s- t- S/ W5 ~8 o- O; p在西班牙以外開設的餐廳。& P( z+ {6 o% ~9 ~1 H
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
1 a; k- g+ W) {6 G- O公仔箱論壇View 62 by Paco Roncero
3 l2 d+ W6 k8 ]" o4 `6 g' L# K- w4 ^! v地址：灣仔( c9 F$ a! V3 p/ D5 |5 ^
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。公仔箱論壇8 E3 u$ [, P) t+ }
Mirtle葉燒烤乳豬 $188% ?" S; X0 V+ f0 h: ~1 b+ \( r
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o# o9 g% e6 o. }( D
Napoli薄餅 $98; P6 H  N& V. N
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。5 l, h- C4 P' a6 F' E
意式雲吞 $118（小）公仔箱論壇6 s4 e7 y- G: @' g. S) ~
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇3 R: {' j0 A  B1 J. x; v1 g6 X5 N' u
少吃多滋味! o! s* w  }! y; R: e& W# I7 t  M
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
# w- j* j' m6 p6 j走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
4 w8 e( d: f1 z, \( J# p公仔箱論壇大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
; q: l1 V% o- E公仔箱論壇Nico's Spuntino Bar + Restaurant
. A3 u, q! g/ c' J# [/ W$ _0 p1 t地址：中環TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D& D, e4 ^: g. O8 ^! L9 Y2 p
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。5.39.217.76* {) k( h3 G9 ?& T) r5 [" Z
意式甜酒曲奇雪糕 $38
- L$ p; V7 S" y* a, V- q店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
2 i, u4 e9 _1 {3 p) i5.39.217.76士多啤梨白茶 granita $68
! W0 M! W, f' {# s6 [. J5.39.217.76用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。5.39.217.76' x! G& G9 s& u- h1 t
海鮮前菜拼盤 $188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V+ r3 e; K, b# D7 e
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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