（巴生12日訊）以一道燕窩燉品取代魚翅，作為喜宴佳餚之一，每席餐宴價格估計不超過1000令吉，既環保又符合中上階層預算，更可提高宴會格調，以及在國內開拓更大的燕窩消費市場。
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3 k* Z: q, H# ? p6 G全馬首創桌上佳餚8 f& _( C. s/ h
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在餐飲業者精心構思下，一向被視為高級補品的燕窩料理，如今大可「化身」為桌上佳餚，成為喜宴新寵！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D( N; U1 D% }# v5 [) }/ M9 ?. I
9 I* D, ?# C7 I) jtvb now,tvbnow,bttvb昨天把全馬首創「全燕宴」端上桌的巴生輝煌大酒樓總廚蕭福來向《南洋商報》說，燕窩料理一向以甜品居多，如今創研「全燕宴」，是首次嘗試以咸鮮味烹煮燕窩。
* W5 i" M' g9 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J( F4 J0 N) ]5 ]' _& v$ O3 s
「‘全燕宴’8道菜都融入燕窩，但就一般喜宴而言，除了價格，一般主人家不會要全數8道菜都用燕窩。* u X+ @; H6 E! l) |9 o# F) I
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價格與魚翅差不多tvb now,tvbnow,bttvb. P( b+ \& i+ w
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「比較可行的推介方式，是以一道燕窩燉品取代魚翅，或甜品採用燕窩。如有更多預算，前後各一道燕窩料理亦可行。”
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, w/ ^3 N) y# k6 K; `公仔箱論壇蕭福來說，隨著燕窩價格下跌，價錢已與魚翅差距不大。
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& r$ k V6 u+ @3 p) n公仔箱論壇他估計一道燉品燕窩叫價約400令吉，加上7道菜色，不超過1000令吉便可推出具燕窩菜色的喜宴配套。
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「若客戶選擇燕窩燉品加上燕窩甜品，每席價格約1000至1500令吉，視其他菜色而定。”& f2 i9 [% h9 c( @9 S
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雪燕窩商公會就職禮 全燕宴筵開131席爆滿- Z9 L# g% A) U& U& Y2 B: F0 o
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蕭師傅說，燕窩甜品方面，配搭水果塔、蛋塔、杏仁茶和紅棗燉燕窩都是不錯的選擇。
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: C$ c# C( p) S5.39.217.76貴過普通宴席公仔箱論壇+ f5 B6 @- f& g: Z! Q% T9 x7 B5 r
B3 j0 C; `7 r- C「以目前巴生區喜宴來說，一般客戶都選擇每席約600令吉的配套，如果有多餘預算，大可多加數百令吉，便可燕窩取代魚翅，不單環保，也有助提高喜宴格調和檔次。”公仔箱論壇" w4 M, g$ X4 O! c3 a7 L
) i- |# F2 F) W, Q2 a w0 ]蕭師傅說，該酒樓將協助燕商和燕農推廣燕窩料理，作為喜宴菜色之一，但配套的制定，最終仍須以客戶需求與預算為依歸。
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7 W8 \$ i) Y" q1 T5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「全燕宴」是由雪蘭莪燕窩商公會是與巴生輝煌大酒樓聯合研製，週六晚配合雪蘭莪燕窩商公會第4屆執行理事會宣誓就職禮推出，深獲各界追捧，筵開131席，全場爆滿。 |
發表於 2012-8-13 07:15 AM
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