[生活小百科] 教你挑選各種果蔬

柑橘

7 H1 m! A: D. q7 R) f( j( d1 [9 y) E/ G
tvb now,tvbnow,bttvb& e2 Y9 R Q% y9 i' G
選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。 4 m% g' c* d, ?8 j& ~# v/ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |; l6 D/ H. u8 [7 O- B( Q( {
梨

tvb now,tvbnow,bttvb+ ^& o6 k2 K1 S4 V' R* p

選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。 $ N3 B9 R5 W h$ y
tvb now,tvbnow,bttvb1 X; N& o$ f4 u; H; B& s
蘋果tvb now,tvbnow,bttvb8 y. S/ ~6 \, V/ X

5 Y. x6 E4 w3 X/ y/ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~. |+ M7 k' w1 E( }
選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。
荔枝

5.39.217.76/ p2 o' y# l( w9 m5 X1 c6 T& V/ I
6 x# `3 l% I3 c( X
荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。

為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下： tvb now,tvbnow,bttvb$ u7 l# T# `( d% ^
5.39.217.76! S+ ?' ^0 H4 x( @# c5 j+ r: s
三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。

　黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。
) D% b7 R3 \& G" Z" f9 E( L7 ^
桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。 . d5 o/ w, X) C+ k5 v$ v& R8 o
) r: ^/ f. B% F. m9 J$ c* u$ _
米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。
公仔箱論壇0 l% h$ \( x. h! p3 U
挑選荔枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m% O! n a1 J
$ l) t0 }/ }& w6 g& [) }
荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。 tvb now,tvbnow,bttvb! V, B; A+ v: v6 d1 z/ l

槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。
西柚5.39.217.76$ Z3 z' v! a0 c: G% ?

公仔箱論壇9 H+ n4 g D- J4 ?$ B
西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。 5.39.217.761 l: I0 I" {& _$ L7 m0 I
公仔箱論壇1 Z8 Y7 j; Y3 N" |/ a& A
桃

tvb now,tvbnow,bttvb, m' C1 y7 z* D+ x* J

桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B# o/ q p4 @9 B6 T' Y6 Q
! O; e! H x& Q r6 l( F
香蕉

tvb now,tvbnow,bttvb/ v: |& L; s2 Z% y7 O1 j3 q

香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。 ( }# f# x1 X8 s1 t+ i$ S S
龍眼
+ _4 h: u+ J3 G% V5 O

公仔箱論壇/ [+ t& c$ H7 R. a! ?" y# C4 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^8 K7 z( H. t) K5 X$ O" M! D) C9 C% K1 d
龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。公仔箱論壇- f" P# J; t9 O, q
芒果

' ~. F# m9 v w+ X" [/ X
芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q2 X# d) F( @# e6 _
身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。

芹菜公仔箱論壇1 e; `7 Z- @8 x. f. v F, a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L9 R5 [+ d9 w4 s
選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。

四季豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A( o M4 ? |7 B( t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^- D& R: B4 N8 g5 ]- O
公仔箱論壇# ^, U, m6 ~( }( |
選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。

苦瓜

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D$ E9 F" ?4 i8 m) t

苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、5 i6 j" N+ l( m$ ]# P- m: a
果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。公仔箱論壇: x) X9 ?& D, u3 l- e/ h

在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除2 z' D9 _. v* F7 Z: D( t$ ]
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。5.39.217.76* f1 E( I3 v! f+ o

小黃瓜

新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i* a# O& t, d- C7 R
) _4 I5 |' l6 U
花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |' s7 m- k8 E# r2 B

優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。
花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。
不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。5.39.217.76# V; m, P2 _4 [0 Y& A( ~
公仔箱論壇- K9 \; v' W0 h0 G! A2 }
竹筍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f# `" h+ W* B

麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。
孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。
春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。
桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。
箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。 5.39.217.768 A* ?3 b9 i1 N5 L8 ~+ [$ z0 f0 g
竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。
tvb now,tvbnow,bttvb$ ]* h3 J5 R# J8 P! Q9 ]" o! q
粉絲

公仔箱論壇. \5 a2 y& {3 O; Z1 v

優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r/ F$ e3 Q0 z/ F
2 X& K$ G! J- Y, ~: e5 ~- Q
黃花菜2 @0 |" \; ~; q& U

tvb now,tvbnow,bttvb# Y! Z1 x! ^, ^! u0 w- ]: K5 P6 A
看公仔箱論壇, {7 U) B+ j- s" U6 e) h/ e
顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。

攥
手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。
5.39.217.76+ ?4 H5 f0 J3 W$ W
聞 2 U7 W2 G4 v7 _8 p9 ]
聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表