柑橘
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3 B6 T* @1 q- M; u公仔箱論壇5.39.217.76+ {# w( |: \: X% x8 Z' l
選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。 % b, O- J5 C8 W" W0 ?
; W6 E' L$ O, d1 ~ ]( l 梨
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8 J9 P) A4 h3 G7 E/ R# `1 W$ t- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q4 `9 U0 q8 k5.39.217.76 選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。 公仔箱論壇2 | `) I6 ?& z: A. n5 d0 V
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蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N- C* F; ^7 K# Z! z+ i$ s3 [
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# p+ z, H6 x! J; l- O5.39.217.76 選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。
* \. Q8 u. Z" e 荔枝
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) }1 d/ ^4 F, Y/ [/ H9 s 荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @$ b1 i% C) e! n, X" h: {/ S' A( d
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為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下：
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1 L3 K: s I" S5 t! q5.39.217.76 三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。tvb now,tvbnow,bttvb7 `6 B( [& X1 W8 t* h% t
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黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。 tvb now,tvbnow,bttvb1 q4 z# }8 r1 O" B- C% g7 j! H Z% F2 V
+ J# N$ q8 w) T% V5.39.217.76 桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。 5.39.217.76! r2 E& D, |- w+ S4 Q
. x l8 |! N' J, X' m5.39.217.76 米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。
: M; d" S* t! u& R0 |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t$ @3 h/ h3 _: y1 c5 t% [
挑選荔枝
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荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。 tvb now,tvbnow,bttvb0 |& k0 |+ {& [- j+ \& R
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槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。
2 x' n% o& _' d- C8 f8 z+ M/ Ytvb now,tvbnow,bttvb 西柚) d8 i6 r, W' T7 N8 J
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6 d/ b4 Q |' O! d" w; x) u 西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。
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2 z |2 z0 H/ z& w 桃tvb now,tvbnow,bttvb: m& a/ f7 Z5 O) x j' u
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" G2 R" L1 K9 U; M% Z: A* r 桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。
9 Q ^& U8 `- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J8 Y; \- }( N0 T$ O) W* ~* n
香蕉
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, ~; v; Z; U, b3 V) L. S$ a+ H! Ltvb now,tvbnow,bttvb 香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。
* ^* s7 @9 u1 V1 b9 n1 ftvb now,tvbnow,bttvb 龍眼
* G& Y% w! y$ X% o( ]6 F- y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i, ]: k7 Y# r
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" V/ n& F2 q, x; X% p公仔箱論壇 龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。
1 k* D0 g6 W) |6 A1 U, S. @ 芒果
) `6 q5 R- r6 I* \5 R7 }' x- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，
, ]* j( j' K! C; J |& g# G9 l5.39.217.76身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。tvb now,tvbnow,bttvb0 \' O: P+ h) u$ I% @
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芹菜
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選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。5.39.217.76: c' @# w; Q) |
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四季豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @0 K8 n% E6 _
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/ @6 @& r7 R9 U 選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E8 ^) M8 [/ d: G, O
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苦瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B W. k, Z# ^0 w/ f6 b
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" i- Y8 M/ ~5 x! }% G9 l0 x% G公仔箱論壇 苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、
2 T' p7 _7 C. \! r. ^* ^8 I果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。公仔箱論壇2 N3 X5 B0 l" l! y7 i8 T4 M
" u0 j* E/ t3 m2 m4 q公仔箱論壇 在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除tvb now,tvbnow,bttvb( z6 W" k# D6 U
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。
" A/ S. r& m# g P0 Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 |# b3 d I- D: x. `& T2 p
小黃瓜
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9 P5 v8 J& ]+ a2 g M 新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。
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* C2 O- h# H8 A, W0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r+ p! u8 ]- S, `, u! l
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優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。tvb now,tvbnow,bttvb9 e$ g$ J( k8 s0 i
花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。5.39.217.76/ [1 c$ z& C. L
不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。6 i- ?. p. d/ w1 V
& F- D* q$ ?% ~7 J; h9 S2 b+ R) N 竹筍1 N) m( ^4 d- P9 Z, g. @2 u; o
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& ^5 `7 [9 Z" h4 O y6 H公仔箱論壇 麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {2 k2 f9 s. r9 k
孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E- G5 g" d! b. w' ?
春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。
7 t8 J1 g5 |" H: Ztvb now,tvbnow,bttvb 桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。
, `. l, b$ P B4 ?9 J7 B: s9 y 箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。 tvb now,tvbnow,bttvb) N( q2 h3 c" n7 @5 W7 ]
竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。
P8 s. _1 T) m3 ^- J# v% l公仔箱論壇5.39.217.76' b+ I: S1 M, k: I# X4 k/ X
粉絲2 z: d a2 L' S+ N2 Z" ]* ]: L+ T, o
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優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。
( B+ ^$ k2 M0 x; \) ~; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q1 g! g# ~- d; o5 W7 G 黃花菜
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看 公仔箱論壇' a5 i# |4 K6 k$ V( M
顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。 tvb now,tvbnow,bttvb7 e3 z$ c/ r( M, g/ m
# n: u9 A3 b0 a6 y5.39.217.76 攥
3 E4 ]3 V3 E' k: O6 Y! e# x' |9 F$ G公仔箱論壇 手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。 公仔箱論壇- _) ?* T# ^" N- I1 [' q
7 n! s1 T% D" a1 [; ], p公仔箱論壇 聞
5 T5 t" I8 q" H% L% E! ~/ U- o 聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。 |
發表於 2012-8-12 01:08 AM
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