柑橘
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選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。 5.39.217.76( |- w! k+ ?- x+ N- }8 T
" X0 C3 v; ]% |8 m4 b# u 梨% \) ?+ {3 T! V" w$ Q0 [
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; M# ]3 }8 t# \ stvb now,tvbnow,bttvb 選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。
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蘋果
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/ m; @) ~8 ] Y& a h) X5 o5.39.217.76 選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。 公仔箱論壇+ T6 P+ \6 q3 b2 ~% Z) ^
荔枝- D+ F( W3 r" V, J- f6 j
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荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 ; a1 t4 e; V+ V& v, t8 Y
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為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下： tvb now,tvbnow,bttvb' U2 g1 K* I7 R
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三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。
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黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。
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* K8 D( R8 f2 ~* r公仔箱論壇 桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。 公仔箱論壇6 q3 |: f4 W& B3 B' K
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米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。
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3 U* U- ^- c8 ztvb now,tvbnow,bttvb 挑選荔枝公仔箱論壇( D8 @* l5 Z! I6 Y( N
+ ]# A5 }$ S- G6 `) N7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。
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槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。5.39.217.76( d' _" U! m/ M0 r n8 k
西柚5.39.217.76! u+ m5 _: z) m3 @7 L0 R' A2 b ^
0 T5 n1 o& W: G# s+ Q, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, C- n% s" i3 ]% @" S+ H
西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。
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8 e( Z4 l9 s- d F$ q8 q! s3 Wtvb now,tvbnow,bttvb 桃
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M: G) p) B' |
桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。
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( h, v2 d, O& w1 E% L* s 香蕉; B5 G: o# O. ^$ ^6 P& [1 I D/ H
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' {/ @( ~; C6 ]1 r* h' A' v 香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。
A. V) d- J0 b' f, u 龍眼( W4 V/ n2 `9 `% J! O
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) J h( _' k- u8 B' N% x5.39.217.76 龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。
$ E/ D. [0 `( ~* [: S* r& L' A9 H$ m$ D* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芒果( D1 @$ Q, A! T2 _2 v
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芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R( F( t$ Q8 g+ I6 |
身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。5.39.217.76/ m! m/ j# d3 K3 P* g
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芹菜公仔箱論壇* [3 p! x) i$ S
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' q$ {" C) X+ R! H3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。
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四季豆
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* B8 O9 K# {- D! J2 y6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) L4 C8 G+ W2 d; ^3 h5 [ 選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。 tvb now,tvbnow,bttvb$ w7 m+ X% {7 @9 {) L, T
4 Z3 L3 v0 A* } c公仔箱論壇 苦瓜
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( {; ~! d, R5 x' i$ m+ e) O) Y公仔箱論壇 苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、tvb now,tvbnow,bttvb* ]' I4 N4 T7 ^' }( z: t. g
果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。tvb now,tvbnow,bttvb* k* E" K3 B2 U" s
: }) d$ P. z& {- Ztvb now,tvbnow,bttvb 在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除2 S5 A) ~0 x1 M+ u+ L E
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。5.39.217.76 W0 ?9 `* h8 K' W; a" G5 ~6 }6 b; S
: |6 J4 z( E+ I* M4 Itvb now,tvbnow,bttvb 小黃瓜 tvb now,tvbnow,bttvb. Q, }8 s \# s) ?5 N: q9 Y
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新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P/ f- Y& J8 [
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# v1 a! @, k5 `% Y7 E5 Htvb now,tvbnow,bttvb 花椰菜
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優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。0 ] ?/ Y! C, `2 l; j. Y
花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。5.39.217.76* l$ h* e- B7 x T$ e/ T4 t1 D4 h1 x Z
不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。
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2 C6 {. a( \) o; ]$ d5 d5.39.217.76 竹筍
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0 A0 @! y1 O. z, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 d$ ^0 Q& U& T: t5 f
麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。
; p( {4 J) C9 i 孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。 8 G% H5 m m! K4 }; N Y
春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。 : z7 `7 ^! p: [7 Z
桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。 tvb now,tvbnow,bttvb% P3 o& q3 j0 C# `' l: F) z
箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。 5.39.217.76- T) _( S/ U6 N$ v$ s1 x
竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。 tvb now,tvbnow,bttvb% N: S( {, G2 e$ l7 C; y
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粉絲- w0 [1 v) b: Y; z
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1 n- K& ?; n5 g2 Y4 E# O5 o5.39.217.76 優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。 3 S$ g8 k- n5 o! s5 @+ C
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黃花菜公仔箱論壇( | n8 @( p4 i
% m v1 d3 N# X2 q: `1 |& c) p公仔箱論壇公仔箱論壇0 W5 |: w8 e; B9 R7 H( y9 [7 m9 u
看 tvb now,tvbnow,bttvb, G5 Y3 B9 a# u2 p6 H
顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。
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2 H" A% J. b- V5 [* q8 N! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攥
0 `: Z1 \8 M3 ~ ]# X2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。 ) y, m* {5 D$ S9 K) K
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聞 , }% r, L' }) R$ R, s' Y7 D
聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。 |
發表於 2012-8-12 01:08 AM
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