[生活小百科] 教你挑選各種果蔬

柑橘9 U& K9 P$ j1 [$ t2 q

選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V- N* p% a/ z* m3 S5 h
梨

. A: q2 D W4 U; a: r: v7 o1 `# x
選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。
tvb now,tvbnow,bttvb% p0 J2 ^& q, b. V
蘋果

. U" J# a) J) X1 V7 |) p
% o# h; c. h- C! c/ ?* h8 g
選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。
荔枝

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P7 |' x* q. D! x& X
" C: {' [; j% c$ w* c
荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 4 t7 Q  p, p; J0 s
7 ]( L8 |' p5 u7 Y3 g; A
為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下： tvb now,tvbnow,bttvb- k* {$ g# ]' L9 a& p1 `4 }

三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。tvb now,tvbnow,bttvb1 q9 M% K" C3 T4 k0 e: R

  　黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。
公仔箱論壇2 X7 @4 f$ n1 v! E0 h. Y
桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。 5.39.217.76# ^! ]' i2 ]. I8 b! r

米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t" B6 q8 u; c; x: |

挑選荔枝tvb now,tvbnow,bttvb! d- \! q# Y* B0 m8 B
: `( g7 v- b9 E5 r( K* n. ?
荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。
5.39.217.76" z# s5 B( ]) |) [, v
槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。
西柚

西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。 5.39.217.76. R7 l0 S4 h$ ^/ C, H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p5 A* f0 z. X4 s- h0 y- G8 H! K
桃公仔箱論壇- f; K7 J4 B! b4 E$ R! r" k

& C2 E$ r- ]" T4 w

桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。

香蕉

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \! J* ]( h4 p) p4 [* \- M: c
公仔箱論壇8 e3 X" I' X8 Z M) b) z3 _" W
香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。
龍眼9 ~$ M3 [' k; m( Q0 b; f

tvb now,tvbnow,bttvb9 q S2 d) o$ a# N) U+ \/ {) G

龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。 5 Q5 d( d* G: W1 [ Q! c$ s2 s8 x
芒果7 z0 f4 i, _1 I! F

芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，tvb now,tvbnow,bttvb1 S4 l2 \* Y& z( f8 R
身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。
公仔箱論壇+ @) H# K/ a" N' p6 e$ r5 S7 V4 j8 M
芹菜

tvb now,tvbnow,bttvb# C: Z" a' c x4 e" W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p+ c- h9 ]. j; x
選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。

四季豆" B8 p9 j5 q! b5 c# ^. E

公仔箱論壇9 p8 p* C8 z2 e; P I
選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。
: i: G+ N" }+ |; \! I, n8 w+ I$ `
苦瓜" l: b. W4 \0 z% T8 i1 T3 R

tvb now,tvbnow,bttvb; H& R, x* S) M, t" C! E
公仔箱論壇/ | k5 f/ ~2 ?0 f& u, g
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、
果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。

在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K8 t' v# d# C7 _& f' i |; u8 J
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。* H4 T9 H6 S5 m; u; u% w8 v
公仔箱論壇$ N+ ]3 i& [9 Q6 A
小黃瓜

tvb now,tvbnow,bttvb3 {0 D4 ^, x; ?

新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。
公仔箱論壇; j5 q" Y$ F8 _5 b& P/ ?, F
+ `1 e7 v, A4 k( w! B5 M
花椰菜3 s1 y+ l7 n, s; v# [, u

優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。
花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i# _& L$ z2 r8 B* a5 I7 k
不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。
tvb now,tvbnow,bttvb. E, Y# h ~; l1 q- W% ~
竹筍

+ P, y( Q/ n7 k2 P( w) [2 T
麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。
孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。
春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。
桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。 5.39.217.76( N$ }0 y% T1 h& Y7 |9 C0 i
箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。 5.39.217.76$ A A% q1 V" u& S: c
竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。
公仔箱論壇; ?$ ], W0 r* Z' a& h
粉絲5.39.217.76( k+ A7 ~& `1 L. u

優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。
2 T# [5 B7 ]: l0 ?( G, g, r. Q
黃花菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e3 D, P) m# @2 i

公仔箱論壇* d/ {3 a: Y4 c( K: L2 Y

看 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~% C% m$ e+ n) \
顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。
5.39.217.766 r3 f. P6 h( [( a4 z9 Z) I$ P1 y
攥 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z/ S, M) j; [- h# ]) r
手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。
2 |; @ @; r" q
聞 0 P5 _4 J% ?5 T# o6 }
聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表