無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。
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+ E) p3 f: {( L- Z# L* e. J材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u9 C; w6 y h/ N" H7 z$ r+ k' B
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白鱔（切片） 1斤
" Q3 q( k8 e6 Q/ f& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段及蔥花 少許
' [' d, ~1 \/ p' u9 W4 ~公仔箱論壇薑（切絲） 5條 5.39.217.76- D+ ?1 y( T6 N9 X, p
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調味：
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, v- l* U( A1 |9 W1 B2 H公仔箱論壇生粉 、蒜蓉3 w8 N3 `) d3 A3 Q1 I
、5 h% N# z9 z# {0 y, l" V
酒、 豆豉tvb now,tvbnow,bttvb3 y0 y3 N6 }& c9 q& V4 ~( G
" l+ t! U% R* o7 n7 B/ g% G' A公仔箱論壇各1湯匙公仔箱論壇0 C- @7 }0 B( D$ _% @
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豉油
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+ | t; B& t9 ^0 D; h* ^5.39.217.76湯匙' @) K |2 U! B4 }5 U
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雞粉/ k8 s0 B- o( `6 i+ ?
1/4茶匙
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5 j' c, [' P2 X9 m0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒
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1/4茶匙( h: y+ U8 G3 A! D/ ^; j
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/ U3 E4 \) K8 {! m" Z0 l水 2湯匙
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蒸之前的樣子
% J1 ^+ L, a3 V# G7 P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i! V' e, R; i
2 n4 K1 A9 n8 M0 P! c' Ztvb now,tvbnow,bttvb製法：
4 G! ^) C1 c, H8 [+ l/ c8 k
) w: _1 _: O5 k+ Ytvb now,tvbnow,bttvb1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘 2 {# e- M8 C; \
2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘
! N6 r/ i) M! _! S+ [( R1 H3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘
8 F; T# a: C E K; Q公仔箱論壇4） 開蓋灑上蔥花便成 6 D% f& n3 M- c$ `0 r) s
- N3 D$ X5 a8 [$ H; S" n小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb6 o$ f! N5 W7 O, o+ d
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠 5.39.217.76* M- s) x2 G. J5 a8 L
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ H% H. A* K$ W% s1 ~/ L
3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb i- t- ?8 |# s# E6 ]
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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