無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。tvb now,tvbnow,bttvb. S3 y" o1 J/ F5 d* S$ Z! G
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* O% a% V# q: e- [ M5 C材料：. J. @" B+ L. e- w8 D7 W" i6 v
4 O) V- Y& k3 e) g' y& ], itvb now,tvbnow,bttvb白鱔（切片） 1斤
. v: p! Z8 G" s# f, a5.39.217.76蔥段及蔥花 少許
$ q2 h# i6 g1 C/ e2 y/ W& `. H2 _+ W* a5.39.217.76薑（切絲） 5條
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調味：
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生粉 、蒜蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s. {2 A8 u6 v2 _8 ]5 g0 N0 m$ i
、. n* F; s2 t8 P5 n. ?
酒、 豆豉
& d7 Z- q% ?5 F8 a6 F t5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- Q/ V" L' f# `5 P0 ^
各1湯匙公仔箱論壇* E3 v" @7 C1 m Q8 d, z
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豉油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B+ F h2 C) ~- K
O' e- _8 V1 p- ~, Xtvb now,tvbnow,bttvb 25.39.217.768 z6 B+ S7 f& U$ S7 d- X3 w
湯匙) h# n* N/ q3 X6 R
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雞粉公仔箱論壇9 o& a# P) K- t% p0 s9 Y
1/4茶匙
, z0 [, ?9 n8 q: j2 ] c- b公仔箱論壇
2 ~) |* {; e- v- x3 T; v" ~tvb now,tvbnow,bttvb胡椒
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' x; [) F5 w' x3 K0 x6 h/ p公仔箱論壇1/4茶匙
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: o0 m( f* e3 P8 O5 a U3 }水 2湯匙
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! B# Y( j- [7 c ?( K+ S蒸之前的樣子公仔箱論壇3 K3 F. ~ a! `; {% U
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4 W* z* Q$ s# @5.39.217.76製法：5.39.217.764 ^8 e0 \% _$ \3 S! g
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘
2 B: o9 L! L# \2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘
, K" k3 X% V- D# F2 M' q) ~( C" Ztvb now,tvbnow,bttvb3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 5.39.217.76( e* Z, M' Y& x& Y0 H& @% Q
4） 開蓋灑上蔥花便成
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小貼士：公仔箱論壇* k- y$ t; I' |& B: a
# B3 C$ Q8 w4 v$ r/ h& N5 L公仔箱論壇1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
" D# Z' P% r/ k' d/ x$ k3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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