無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。
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材料：
3 G$ `: h6 C' K. \5 vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 _# f* j0 \, h4 m# n# u
白鱔（切片） 1斤 , k% L% d2 ]- m$ ^
蔥段及蔥花 少許
! p3 c- X+ s( \! Q( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑（切絲） 5條 5.39.217.76* b# X& E) Q2 P
8 e4 u7 K& c& N. l2 i6 U' o c; z$ ?公仔箱論壇調味：/ ~5 F5 K8 }" {# F3 J; u, }
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生粉 、蒜蓉
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' r1 k4 l& T j% Ttvb now,tvbnow,bttvb酒、 豆豉
1 h. x' c" w, ?$ Q; s& D公仔箱論壇6 P7 r2 h0 p1 B/ _4 c) V2 \* K
各1湯匙
`8 [+ D+ x1 d8 B. E5.39.217.76
& D7 ?+ L' z8 c9 ^1 m' ^tvb now,tvbnow,bttvb豉油3 G2 \( C# a4 D+ S6 v8 k% v% e
, i& B$ w7 @7 y! f 2
/ u. R$ `/ O5 |- W5.39.217.76湯匙
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雞粉
! r: z: y+ i. o& ^7 t5 J 1/4茶匙: X& K" u+ L4 z. E5 O1 i
+ S7 I3 u% P u2 S' {7 t! Y
胡椒
( Q7 F. H) ]/ l( n" e+ }/ E$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) D7 `/ V% B; f7 K1/4茶匙
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q$ ?2 w1 `' Q/ @9 L( Y水 2湯匙; e) c( @: P+ n6 `
) P% P/ X ^2 A蒸之前的樣子
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製法：5.39.217.76 _ ]: h4 U$ N- v0 C
& B/ I2 K" N' B: B* o7 a7 x1 d- z+ ]1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘 公仔箱論壇- r/ }) s- R7 t# o
2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘
3 o4 L |0 ?; i9 s) \- ]3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘
" Z% d/ d- V8 ~$ |5.39.217.764） 開蓋灑上蔥花便成
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小貼士：
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘7 C6 ]% C6 a: o" G Z6 ?
3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb6 ? S' }4 c% X8 ^
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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