無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。) x( H7 D+ c6 S3 D. _: p( l
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' K) A: W* r' p, l# H$ W公仔箱論壇材料：
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白鱔（切片） 1斤
( u; L ?/ i+ u2 ` r公仔箱論壇蔥段及蔥花 少許
: N1 C0 `) r g; T& U薑（切絲） 5條
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M% l9 l9 A: t! L$ A- T" v( N調味：
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. X$ p3 }: x: @& }' \生粉 、蒜蓉5.39.217.76+ t2 [) f- {& }- l
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6 o% I4 W. E" p" B) y$ ]8 S$ [公仔箱論壇酒、 豆豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H, U* N: o/ p% @- L* W7 g
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各1湯匙公仔箱論壇7 N3 s4 S% Q# T2 d4 b
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豉油
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湯匙. _9 Y1 ~# @/ c* A8 T# g- b
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雞粉
+ g$ F3 c3 x. M x6 T5.39.217.76 1/4茶匙公仔箱論壇$ \: ^- d1 r: i4 R: s/ J0 L
5.39.217.767 H& |5 l, t3 g4 E. I
胡椒
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* @- Z4 `& Z4 D/ b+ D/ r5 ^/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4茶匙
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" ~: R) U' V4 B: k p5.39.217.76水 2湯匙
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蒸之前的樣子/ O. |0 ]( v6 N9 r6 i( I
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( V8 I; D! c, Z3 |8 M5 ]! M: y+ J+ L5.39.217.76製法：
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘 5.39.217.769 T5 U: o$ ` G0 i4 ]
2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 4 Q, S: O" e |
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I% v+ x, }$ i4 D0 G G: ]7 |
4） 開蓋灑上蔥花便成
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" `+ g$ D; N4 E小貼士：公仔箱論壇) h7 H! v. ^# D
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
. a7 S! V/ i& [: w$ Z6 Q! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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