無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。
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材料：
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白鱔（切片） 1斤
2 o$ d3 O* P$ X$ o+ J5.39.217.76蔥段及蔥花 少許
. N4 R& ~+ j; [6 j8 M薑（切絲） 5條
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調味：
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生粉 、蒜蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g$ q0 y p4 T4 `- m
、
0 y7 m( v- D8 e' L酒、 豆豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @1 Q2 I" Q0 h5 s
公仔箱論壇: u+ Q6 K: i8 P; y/ g6 Z `
各1湯匙
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$ R3 g. `) \& Q9 H7 @: h豉油5.39.217.76$ `: z# ]$ G; C& e3 E
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0 F/ p. _' q' \0 w' o3 {! W雞粉
& y! b/ C0 N" t9 @, y3 t8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/4茶匙5.39.217.765 O0 G Z$ @: z5 D' C
" B t9 U% U- G* q" S胡椒$ w0 H5 L" w: T4 A) `' r
6 i8 {4 i5 J' X2 Z) X1/4茶匙
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/ ~. C: C: {3 ?% x8 v6 c' p. Y! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2湯匙5.39.217.76% ^ b$ M. v X1 m, }
% A2 d- t" j ~( i+ ?tvb now,tvbnow,bttvb蒸之前的樣子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L3 V& ?5 u9 K: Z: `0 ?# c& [ p
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製法：5.39.217.76/ G( d# A3 R, `
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘
6 h9 c! E8 B* x- G& w2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 . |5 E; r4 g# Z1 @3 w& S
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 ! R6 e/ B& n2 N
4） 開蓋灑上蔥花便成 0 U" Y& r' r; @
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M9 e, _+ b: G% m: {" J
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 Z+ O' P( ~: {0 k- Y- b
3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘 ' T# T' [. I0 e% Q% k
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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