[美酒共享] 伏特加浸梅酒

上星期浸了黑糖梅酒，在日本網站看到日本人會用伏特加來浸梅酒，我又來試試，酒精度 40% 的Vodka 浸出來的梅酒會更香醇嗎？要一年後才知道呢！只要是無色無味的高酒精度白酒便可以浸青梅，高酒精度的話可浸更久，5年10年也沒有問題。, X7 v- a1 a X- b) p/ b/ c

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份量是自己調的:
伏特加    1樽(750ml）
, A3 R; H* D0 T0 d3 N2 H7 ]5.39.217.76青梅    750g (約1.5磅）3 K7 S, ^/ B/ ]- D  O
冰糖    300g
6 d/ i5 A0 R$ E( b, o浸法跟黑糖梅酒沒分別公仔箱論壇( y6 d, g# ]2 y/ O: ^

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% F" N$ D6 z# o1 ]1 t7 h1）洗乾淨玻璃容器, 以廚房紙徹底抹乾後，再用沾了少量清酒的廚房紙，內外抹擦玻璃容器，以作消毒殺菌% x. a2 F- }+ c0 r. i4 F

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2）青梅逐隻洗淨，以牙籤把青梅的苪除去，再在青梅上刺4﹣5個小孔〔如果太硬，可以清水浸1小時才開工〕. W( G+ D8 _; U' r! w5 x

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3）洗淨遂粒抹乾，再風乾一會(我用風扇吹了15分鐘)5.39.217.76. ?( L; F8 F! E  H2 Z, X7 |

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8 k+ Y5 T2 i$ z/ A) I4）把冰糖及青梅相間地放入玻璃容器，再慢慢注入伏特加緊緊蓋好蓋，放到陰涼位置儲存1年

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半年後拿出來試味才決定要不要多放些糖1 [$ k# Q" A+ K' `

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