雖然輻射線很危險，但它還是被允許用來消毒肉品，原因無它，就是為了消滅惡名昭彰的大腸桿菌。直到1990年代科學家都還認為大部分桿菌對人體無害，直到大腸桿菌出現之後，情況大為逆轉。
& ?9 ?6 J* \8 P, l5 E) ]: L公仔箱論壇公仔箱論壇- Z. M. k& P) K, G( B
大腸桿菌不像其他桿菌，只是象徵性地寄生在人體腸道；它會攻擊結腸內層，讓血管曝露在外而導致出血。通常第一個症狀是腹部痙攣以及出血性下痢。
/ o' x( o, X) t c' w/ \2 L. I公仔箱論壇0 [+ w0 i% {0 u; h1 h% y( h
大腸桿菌有多容易造成中毒？
7 ^3 Y7 P0 v1 Z7 S0 }' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 根據疾病管制局的說法，美國每天大約有200人因感染大腸感菌而生病，其中有多人死亡。不過疾病管制局的官方統計可能低估了實際發生的中毒人數。奧勒崗流行病學家威廉‧肯恩深信大腸桿菌中毒的案例中只有2％經過通報。
1 N. r8 _8 V, h4 Y公仔箱論壇. r7 `$ F$ C, l' J' S; m5 b3 [5 t
為了殺死具有致命潛力的大腸桿菌，肉品業者使用輻照來處理肉品，消費者也會將碎牛肉及其他肉品煮到全熟才吃。這麼做很有道理，但也造成非常諷刺的結果，那就是：雖然沒煮熟的肉容易造成大腸桿菌中毒，但過熟的肉卻很容易導致癌症。
. y* M( |& b( S% P$ {% v" Y" Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e$ ]" R8 n, c$ J0 s0 D3 I& w' |
你知道這些事實嗎？5.39.217.76: j. u: g0 E: m5 W7 g9 Y1 h- j! }+ Z
✪ 造成我們大腸桿菌中毒的主要來源：漢堡以及其他會有碎牛肉的食物。
$ c& W& u2 V9 z6 r$ c0 i% g+ e3 J✪ 人類因吃了致命大腸桿菌所可能產生的後果：造成多重器官衰竭及高死亡率的致命疾病。
0 e" k, O8 e; @! \# _5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。✪ 感染大腸桿菌的倖存者長期有什麼症狀：癲癇、盲眼、肺病、腎衰竭。
# d) u" v" P2 a V* Stvb now,tvbnow,bttvb* z6 ]/ Q8 a$ V* ~, |% K3 u
瑪麗‧賀爾斯恩克那12歲大的兒子──德密安因為吃了沒煮熟的漢堡而死亡。她描述那段令人心碎的過程說：
6 A' ~8 s+ K8 l3 X( @0 p4 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P7 o# k2 N( |$ k) s0 w7 B
「我兒子才咬了一小口（漢堡），就發現裡面還黏糊糊的，有點生。可是他告訴我說，那時他不好意思在一群朋友面前把漢堡吐出來。過了整整6天，所有問題都跑出來了。他開始出現出血性下痢，血小板也開始往下掉，接著是出現幻覺──而且再也認不得我們了。然後他的腎臟失去功能，需要洗腎、動手術；他的肺也出現問題：他必須 戴上人工呼吸機，因為肺部浸潤，管線必須穿進胸腔，好將液體吸出來。最後，連他的心臟也有狀況，變得異常肥大，X光顯示有一般心臟的2倍半那麼大。醫師光是抽心臟旁邊的液體就抽了3次。他們都不敢相信，竟然每次都可以抽出1公升的液體……就是這時，醫師決定在心臟附近的膜上切個洞。
* s# C5 K, [; ^& O0 ^& B) S4 x6 U9 S7 V9 r4 `: Y8 h7 l" {. _
他們動手術時發現裡面整個囊都碎掉了，而且還浸滿了膿汁，於是立刻動手清理……（然後）我們讓他喝了點東西。他啜了幾口，整個人就垮了。他非常痛苦地看著我們就走了，而我們只看到他的腸子被弄得千瘡百孔……現在他的腹部已經沒有腸子了……這種病既恐怖又醜陋，而且你終於知道是什麼造成的──鄉下汙穢的屠宰場。我非常憤怒，非得做點什麼不可。」
: [ U ^/ i$ s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r/ U+ f* C, M$ z
瑪麗‧賀爾斯恩克絕對有理由憤怒，於是她加入了其他受害兒童家長組成的食物安全團體「食品安全第一」，這個團體有支緊急電話專線提供給新的受害者，在那裡有各種訊息交流的服務，也促使更多大腸桿菌病例能通報給官方知道。
+ x3 A! q1 K+ R; ^公仔箱論壇& ~2 V- l" n- M) A
美國死去的牛裡有多常出現大腸桿菌？
+ L2 [( [$ p7 ]- u6 B% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 業者堅稱這種情況並不常見。不過，美國農業部食物安全及檢查部的官員湯姆‧比利表示，大腸桿菌在美國死去的牛隻裡發現的比率是50％。那麼，牛肉製品的情況又是如何呢？這點當然也很重要。把牛肉做成碎牛肉有多容易產生大腸桿菌？肉品業者的觀點與一般看法迥然不同。
* H/ y2 ?" e/ i" ~) M0 o5.39.217.765.39.217.76; \, \. Y- ?& D$ _: g
由於肉品業者對肉品大腸桿菌的普及率始終輕描淡寫，讓美國人不了解問題的嚴重性。妮可‧福克斯是位研究員兼記者，也是1997年廣為流傳，有關食物感染疾病書籍的作者。
( I" l3 ~' u7 T8 }8 E. E( r* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ d# x& J4 a* Q# s% ?
她在書中寫道：「大部分美國人都知道『盒子裡的傑克』中毒事件。或許大多數人都以為，在這個政府管制、技術創新、製造產品的科學方法及檢驗方式，以及業者的責任與信譽都在為食品安全把關之際，這只是一起反常、突發的意外事件。他們假設問題都在掌控之中，然而如今問題卻發生在自己眼前。事實勝於一切……除非這些案例多到讓人無法忽略它們的存在，否則社會大眾是不可能知道的。」tvb now,tvbnow,bttvb2 x+ G! H+ q: t* |! D
* } X, m$ M% c9 q9 v公仔箱論壇 知道食物中毒有多麼普遍，而且有多麼嚴重，可能會讓你感覺到有一點困惑。
8 m- y' S' m" d) |/ `$ j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: g# H5 E5 k9 j" L, b9 l7 c4 S; x
正如我前面所揭露的事實，為了這些事情我已經憤怒過太多次了，而且已經把焦點轉到更可靠、更令人感到舒服的事情上。但是我知道，面對正在發生的事有多重要。如果我們能夠面對事實，便能了解得更多，並進一步採取行動。
3 `* ^+ k# u, _0 R' g+ E
. H8 X3 T8 z7 H3 i* f% G公仔箱論壇 我們必須討論這些問題。公仔箱論壇4 l1 X8 @% t8 l% x, T7 ^# t
因為我們與家人的安全很重要！
# n& x% q) F' P9 ]" Y
: e2 R5 _9 x' \6 c 儘管美國肉品與家禽組織一再表示，他們提供的是全世界最安全的肉品及家禽，但事實卻不然。
7 M$ z0 V. f' K' L3 E公仔箱論壇
; \" L, y# |5 H 就算事實已經擺在眼前，但是大眾卻還是得聽美國肉品業者一再強調，他們提供的是全世界最安全的肉品，真讓人受不了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c. o+ N* v+ v0 r0 r4 O
4 [- z8 h; x: v" h0 V
更別說還得聽他們說，最好的解決方法就是輻照食物，他們甚至還怪大家沒把肉品煮熟、暗示都是消費者沒在飯前用消毒劑洗手和洗碗盤，才會造成食物中毒。
# Y( G# f+ O9 j2 h
6 ?* u& v+ n) ]" O- K+ W" I- Ntvb now,tvbnow,bttvb 這真是讓人聽不下去！+ ]; @$ A9 j4 o8 E) P
tvb now,tvbnow,bttvb* W, A; j7 V1 d# \. |, {4 G9 ?
當然囉！清潔工作做得好，烹調過程更仔細，都可以避免食物中毒，但是我不認為大家想吃感染沙門氏桿菌、大腸桿菌、胎兒彎曲桿菌、李斯特菌，或是其他造成食物中毒的病原，而且，我也不認為大家想吃被輻射線照過的食物。公仔箱論壇8 ~% [* g) v3 j* Q% m$ s5 t3 u
: {$ C) t P5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我認為，大家想吃的是──合乎衛生條件、沒有接觸到任何感染的安全食物。
% O% _( w) H2 D% n9 ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" G( @4 h2 o# Q8 Y+ T
在這個例子中，不論事實是令人喜悅或令人不悅，隧道的盡頭總是有著光亮。我們有很多選擇能保護自己及所關切的人，若是我們知道得愈多，就愈能判斷自己該做什麼。 |
發表於 2012-8-10 12:52 AM
| 