蒸蝦最麻煩是起腸，用大蝦可省卻不少工作，
; t# {9 ^6 y% B! V$ ~! u3 j$ Y公仔箱論壇蝦肉亦較爽脆，可惜街市不是經常有，急凍的也不好用來蒸。今次用LC 22cm Buffet Cassrole 來無水蒸，一條龍蒸煮連鍋上，放便簡單。
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1 O9 N, P4 U. v$ A3 W公仔箱論壇材料：" h, f2 A, q1 f, n2 H# f
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大蝦 7﹣10隻
4 G6 V8 G0 G% t8 B蒜蓉 1湯匙5.39.217.765 Y- c3 @/ a p
蔥花 少許 （伴碟）
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Z, n* A. u/ I2 o i9 X5 B8 f調味：; r: O& y. i* c% A9 _ e
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鹽、胡椒 1／4茶匙
3 w" T2 z2 U5 J3 p$ `2 [# p酒 1茶匙5.39.217.76: P7 E$ ?5 r( V: U
指天椒 少許(可以不放)5.39.217.76 I$ e1 D5 k5 e) k6 w0 t
水 4湯匙/ [ ?0 r7 {- f5 E
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製法：
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! `/ H9 J, x4 [6 R/ ?' z- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 洗淨蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上
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2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，鋪在碟上
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* `- F. b2 A! Z' j3） 灑上蒜蓉、鹽、胡椒及酒，加入4湯匙水，加蓋中火偏大焗2分鐘，轉小火焗2分鐘，熄火不要開蓋焗5分鐘
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1 ]8 D& t: C8 F' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-8-9 11:32 AM
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發表於 2014-6-1 04:23 PM
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