開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）： " \9 |# J' g6 P" W" z h
大蝦 8隻 （中蝦也可以） 5.39.217.76! |- n1 X+ @) z% l9 ` l
洋蔥 半隻
: b3 ]9 H9 k z& X: X' _tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 3粒 tvb now,tvbnow,bttvb: \6 K! B! u6 _/ J5 I0 p
紅蔥頭 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J G, L* L/ {
薑 1片 $ _& y+ W0 @5 N6 V; d( `
生粉 1湯匙 5.39.217.76' C7 j" O8 w, d- _) r
蔥花 少許
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調味：
0 X7 }- w# B% {公仔箱論壇茄汁 2湯匙
+ ^# b: [% Z. ~0 U5 X5.39.217.76喼汁 ½ 茶匙
! O2 C+ k0 |' d: ~4 r" Z2 { f2 otvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙 9 O- g0 W: y, W2 s
鹽 少許 5.39.217.76 y! d& u R4 f# S+ Z- x2 n
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- Y; c. e8 D4 H. A% E; p) l- [% U製法：
" V7 L2 @$ H$ H& N. K7 g8 `公仔箱論壇1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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0 t+ y' p' Q* p- L; t' d% {9 q2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
( \9 i7 }/ D+ d( z/ B8 ltvb now,tvbnow,bttvb6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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4 ^3 a5 d0 x! o$ o小貼士：5.39.217.76# a/ N1 s, W2 B0 m
- k Q& G7 H7 g" @6 V w" T1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
% x4 J) x5 [! h! c& [# e2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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