開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）： 0 R5 |4 A+ H; s9 }
大蝦 8隻 （中蝦也可以） tvb now,tvbnow,bttvb1 H$ ?$ s* g8 z8 a# {
洋蔥 半隻
, X1 X0 `& a* e+ B/ E8 V公仔箱論壇蒜頭 3粒
5 w2 ` u+ P, l5 d6 W, A: ^紅蔥頭 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `9 Y" k7 N( _
薑 1片 2 O/ e6 p, g. u$ O+ A: G
生粉 1湯匙
7 V( h. a( I) Q- F+ R& P0 Atvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許
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) R" }8 i5 R, d& Itvb now,tvbnow,bttvb調味：
7 g3 f6 B6 a( x6 W" X9 D4 O4 }tvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙
% S5 h5 N0 X! |, m* {- ]喼汁 ½ 茶匙
1 z4 m: v7 i9 y: M. l% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 o/ I+ Y# n' }( J# K
鹽 少許
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製法：
' p* \8 t. x0 m% }% k0 I9 S! G: f2 A1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 / V1 p) y! l+ Y- m) f+ \
% O# d( n% Q: ~/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）tvb now,tvbnow,bttvb$ T/ B# }. v+ s) p) p/ Q" h+ n/ R& t
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3） 以吸油紙吸去多餘油份 G w+ O. N/ w- a' q
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, I( T& {" [1 N' l公仔箱論壇4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
# x' n. w7 F% m; H5 k6 _$ q5.39.217.766） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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3 J% b6 E& S4 ^6 t: y$ r, Utvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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$ l( h# f0 {! g公仔箱論壇1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖+ n; m4 T- G9 j+ L7 C* f
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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