開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。5.39.217.76) W8 s1 Y/ `' J& \
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& D' V2 Q/ }7 s: H Z# f* U5.39.217.76材料（二人份）： tvb now,tvbnow,bttvb' ?: q9 }7 {$ y( T& P. k, O
大蝦 8隻 （中蝦也可以） 公仔箱論壇! v) p |* Q9 S8 J! V2 s1 K
洋蔥 半隻 tvb now,tvbnow,bttvb! u- q+ l2 E+ b. l
蒜頭 3粒
R; p& M7 q, z4 z5 q# W# s紅蔥頭 2粒 tvb now,tvbnow,bttvb; m7 ~! ^. z, j4 ?
薑 1片
+ f5 I1 W3 v8 I' o H生粉 1湯匙
! l( a1 G( b$ w4 h5.39.217.76蔥花 少許
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0 h( z) {8 L5 J. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
F6 `0 y& d9 J! P2 p; ctvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙 5.39.217.76/ H. f2 N5 n% f* [/ X4 t
喼汁 ½ 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A7 H+ x& U; v' X& B
糖 1茶匙 公仔箱論壇( t r- S1 S+ K( O6 @
鹽 少許
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tvb now,tvbnow,bttvb8 B" w) P' E* q' W: ^" w( E$ `
製法：
/ t: q! {& i9 \ v1 e" H7 e1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 5.39.217.762 u- f! g8 }/ u, Z# V8 I! p S( ~
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D8 W- z* D$ {6 y% T5 P E
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
( X/ T# k# k* O% b6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
, m- d# z* \2 |2 f( ?4 @- v& f 公仔箱論壇5 X0 l; d1 {9 w, Q; l9 z
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( d( @0 S+ W5 u0 H& e( Z/ a小貼士：' g; L9 k3 P! ~6 `
( q$ f. X6 N2 d9 J) H- |9 _3 Itvb now,tvbnow,bttvb1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
6 |1 d4 o6 o& c& Otvb now,tvbnow,bttvb2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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