開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）：
6 z8 I$ F7 e1 K" n$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蝦 8隻 （中蝦也可以） 2 z* B' e' T# J- ^
洋蔥 半隻
* W( M5 F9 \; `$ _' Y9 `9 O' `蒜頭 3粒 公仔箱論壇. I- G0 x/ U+ v/ X3 K; n
紅蔥頭 2粒 tvb now,tvbnow,bttvb' g! g7 X) s/ z6 a. S1 ~
薑 1片 公仔箱論壇; e; A) g1 ?6 L
生粉 1湯匙 公仔箱論壇2 s5 {( d0 S5 v9 ^# {8 Y
蔥花 少許
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調味：
9 p7 l. Y: y" p: O2 F: t公仔箱論壇茄汁 2湯匙
8 U3 _" z5 j; K4 E) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁 ½ 茶匙
4 A, E# P' [* `公仔箱論壇糖 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 U. F5 O; r5 ~& Z
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]2 N8 g' W% f# r/ f& \8 ]/ d
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: m+ c# F0 x* ]0 u製法： * n p5 L! T' ~3 t: w5 C/ C" c
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I' a) M0 Y n Q4 H9 t
r0 p% ]8 r/ ^8 |; O5 j2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份 tvb now,tvbnow,bttvb1 R0 w7 }7 B5 M. X1 i
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘) d7 L `2 a( L- b5 @
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! k6 ?% _5 H4 n- \5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
+ l3 {7 Q( y( `8 y/ Jtvb now,tvbnow,bttvb6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇2 ^! K# I" L# m& S! b0 K
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. X& m+ V2 B, q0 ~* [, y6 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K) r% Y9 [# W9 Y. K
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小貼士：
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( p2 m) M$ {2 ~) E5.39.217.761） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖5.39.217.76" I. F% j( D! Y0 m8 ?) p
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減$ t3 S- S! P) x' B
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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