開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）：
# X" P: T7 ]4 q( u( K3 F大蝦 8隻 （中蝦也可以） 公仔箱論壇% J* D! O: j9 G" f8 N& h) M
洋蔥 半隻
% O% P. X! ]8 Otvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 3粒 tvb now,tvbnow,bttvb9 E; ~% g: j9 A( U& {
紅蔥頭 2粒
4 ]5 w: X. t/ S0 w/ |- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 1片
9 t' g1 t+ B( H# k; e$ Y3 z生粉 1湯匙
+ i" Z8 \, \/ P$ l7 {% \ {蔥花 少許
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調味： 5.39.217.76: v) s- V0 n, @' m8 d0 h G8 |
茄汁 2湯匙 7 S' Y1 J- S# N# U6 W4 _
喼汁 ½ 茶匙 ) b; G1 s, E7 S" b& V
糖 1茶匙 & o8 p/ T- b7 H8 ~9 ~& z% q: C; P$ v
鹽 少許
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5 L: I8 P3 a5 }) Y; Z1 m' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
9 x% c: A0 p, _) n! z5.39.217.761）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 8 R I N( J+ ?% L9 C0 t# M
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. Q7 ^. b M) X! Q2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）* w- Z. `& |% ?
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0 F: ]' \. `4 d5 Y% v3） 以吸油紙吸去多餘油份
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6 y7 p0 O- R0 B( @# n: m5 n5.39.217.764） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘: I; c; M3 d" I4 H1 e
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! E! u( X% Y! J* K7 l9 I$ i/ {2 h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i* c: L3 g6 s' T; s
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 1 u* f& @2 e+ g, N6 `% w
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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) v( [% a# P) X# }3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖公仔箱論壇- W/ g( r/ D7 ^2 G
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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