開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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4 ^7 W5 X# N- P) j- m$ dtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）： tvb now,tvbnow,bttvb; s( ^* N8 }$ c( [
大蝦 8隻 （中蝦也可以）
/ ?) F5 Y! e% {tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U) L! d' [5 _" o; M+ D1 J+ p# i
蒜頭 3粒 4 P( p" z5 r1 v$ c( _! x
紅蔥頭 2粒
6 l3 j8 |. @! R+ h9 ?5.39.217.76薑 1片
$ H; y3 A6 L+ o. j7 K. V生粉 1湯匙 2 |5 P, ?$ K) u! d) Z }8 ?
蔥花 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d4 M9 i, Y3 r2 X7 G
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調味：
0 m4 o' W1 { s$ `3 f5.39.217.76茄汁 2湯匙
6 S. K( x, ~* ^喼汁 ½ 茶匙
) Q9 ?" t; W' f7 T2 E公仔箱論壇糖 1茶匙
! q, \- |( ?5 ~% g0 f3 I; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb) p; A0 `$ V& D, A2 t1 n; r
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製法： 7 m# E& P v* ~0 z3 Y
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
5 ]; a# f/ A! c- c+ N) g/ w9 A% X/ g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, G5 F; @8 \$ w; ?$ u6 X
2 p3 i+ L- ^" }% e" `- z6 etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% z$ m3 t( w% h. Q3 y# }1 W' J
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3 W( J/ p' Y) Z9 K) t2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）tvb now,tvbnow,bttvb$ r' z5 b m* a5 w: _9 C. ^9 ?
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# j# K2 i& S( B1 b0 Q& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以吸油紙吸去多餘油份 $ n! k m& `3 @
4 R* Q- I% R& s6 b) O2 q; n7 x$ }# F0 \- B
% Z+ |. `' m% G& O6 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 g0 ], y- [- o/ [- X( G
1 Y6 F% f( \2 _5 V! U* Jtvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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, }: I1 V: B7 L; ]4 f4 ]7 r公仔箱論壇5.39.217.76& {" R' B, Y. T
" n2 `6 m g' N2 Z: h3 ztvb now,tvbnow,bttvb5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 tvb now,tvbnow,bttvb( R* _7 ]- [4 c5 S7 Z
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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2 c, O5 Q0 B8 t9 |" ]/ Q' s公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I, {: {: W5 s/ T
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb+ r4 M Q, V/ q6 T/ g& ~7 r3 V
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
4 T# D8 E9 x3 b# ~/ S2 T6 L) Q2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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