開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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- ~) l, T/ u% z材料（二人份）：
( [7 D4 h" ]" L公仔箱論壇大蝦 8隻 （中蝦也可以） 5.39.217.76) {/ a: Q2 P" @5 z6 z
洋蔥 半隻 5.39.217.76! ]& V) S# ^& h8 r
蒜頭 3粒
- B/ o' p4 [# ]公仔箱論壇紅蔥頭 2粒
$ n& D1 t; e" r6 S+ }* P公仔箱論壇薑 1片 ) m& z, t1 o! d) J
生粉 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ s( d& U" S# m o0 w# d
蔥花 少許
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1 d/ a$ }! D0 p. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
. V3 K* h& c& H5.39.217.76茄汁 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I* V' ]3 V) i$ Z; t2 O
喼汁 ½ 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G/ J% F8 j3 j% |
糖 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t2 Z. w \9 d
鹽 少許
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製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {; M7 `1 f# a3 j [7 u, y& H! z0 O
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 # _ y! H1 r2 c
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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% I$ M7 [& \- \( \' @ c8 ^5.39.217.764） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 公仔箱論壇) k6 G# n' d# K6 m, L
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成7 \. x) {3 T$ [5 N' V& k
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小貼士：5.39.217.76( y& ^8 D: E+ c) v4 T6 ]
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖公仔箱論壇' H. L; j8 Y7 _: V8 ^! R2 P
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減) U# x# o" h4 ?; k; L
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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