開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y" A% q9 `1 t+ {
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材料（二人份）：
' i: \2 P/ `0 O: Y, @ q- o0 G) B公仔箱論壇大蝦 8隻 （中蝦也可以）
! s# w6 y$ [/ r! Q, jtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻 5.39.217.76& i* k* O' Y0 t( ~' {2 I
蒜頭 3粒
4 w3 Z$ E& R7 I. G公仔箱論壇紅蔥頭 2粒 ! v* ]0 {9 V8 v
薑 1片 T3 {$ m2 j9 D2 B3 v& U
生粉 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb% C2 }) l" D7 F, k% @- Y! w: ]# _
蔥花 少許
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調味：
4 i$ {. j, s4 D7 I- ?2 ?: U" Z茄汁 2湯匙 公仔箱論壇( n0 U' a3 I( V: Y' s# t0 G6 C
喼汁 ½ 茶匙
" \+ |. V! m. M- R5.39.217.76糖 1茶匙
0 i Y5 ~8 f$ \- v( Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許 公仔箱論壇; Y* A: x* t- h" v
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+ A1 C* l. |" M+ a) M製法：
/ e4 M, w; _# g4 n. f' L% B1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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, i+ N8 n, X3 i: ?- E( Utvb now,tvbnow,bttvb2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）( a& M4 H! ~/ d0 i. o
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& g( R+ Y7 m) Q5 ]/ f# B3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
9 f# a* n, W l2 T" A. Mtvb now,tvbnow,bttvb6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成5.39.217.768 z. g) S8 t4 H/ Z8 s6 Y+ f
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb9 U+ |3 r: [. S9 t/ ^3 s/ U
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖公仔箱論壇4 u1 E1 s" ~; X; v0 \5 P
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減tvb now,tvbnow,bttvb& V6 z6 Y% g& e- d# `, u: w# E
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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