開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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r- k9 \$ C& ^" }( f5 B材料（二人份）： 5.39.217.766 L7 a, z- l; l
大蝦 8隻 （中蝦也可以） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I# K, u; R) l, d0 g) H; }# H
洋蔥 半隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z# F! S: G- K6 B; Z
蒜頭 3粒
2 [3 C9 |8 S8 o* h4 w紅蔥頭 2粒 * m2 _# E1 q1 ` W& T- ?. O. y
薑 1片 + G. k: j. C/ ^+ p% I
生粉 1湯匙
6 p. {/ p& N4 w0 \' ^蔥花 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G+ ?; u# v# I' a' P1 D7 M
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調味： 公仔箱論壇4 A- Z( V8 @0 A6 l0 I
茄汁 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G2 w c: r- ?" N+ q
喼汁 ½ 茶匙
" \3 V# V% V4 v6 h糖 1茶匙
$ E) n ?2 o& {& A公仔箱論壇鹽 少許 - N8 l7 h& s" [, g
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製法： , n g( G$ d3 _9 d4 d! A `
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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" i+ S4 P0 i, P6 c# v, G5.39.217.763） 以吸油紙吸去多餘油份
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, w# L7 n7 F" T! R# c/ `# Y5 k' W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c5 ?6 D3 V) b
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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+ }& Y. f4 q; z. z5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 5.39.217.765 t; O2 L) Y3 d3 j2 A! O
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g' @3 K4 T2 Q7 ]6 a7 n- v1 @7 t& R( o
1 @5 L# a' W! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖: F. ?) j0 ?! R% A% c% Y
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {2 A; n9 G4 m0 w5 x# s! U
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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