開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）：
. H c) M% o: O6 S0 Z3 h" u7 i大蝦 8隻 （中蝦也可以）
: h9 ?8 i' S1 g/ R) m* [5 R8 q洋蔥 半隻
# d: y1 V4 y& Z8 atvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 3粒
* C8 n) t" U, p& q1 V. r公仔箱論壇紅蔥頭 2粒
4 C, P4 h. L% e/ w3 _" Etvb now,tvbnow,bttvb薑 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v% V% R7 L" O" x3 d7 G7 o( x
生粉 1湯匙
2 O# `. P" B, Ftvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許 公仔箱論壇" w" u8 V5 W/ t7 F4 P: d" H- l
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調味： ' `2 Z$ l6 y7 d/ g+ q* D& D
茄汁 2湯匙 3 y% [6 c: t% ?4 N& d4 \
喼汁 ½ 茶匙
% n/ T5 r# }7 R( P' m7 {5.39.217.76糖 1茶匙 - k ~ C# [. W( i
鹽 少許 / O7 U1 I! g$ d" e3 U
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製法： % z R+ y$ y1 q8 X8 w+ F
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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3 _8 O. i7 {1 ~5 R0 y; F% ]9 F" s公仔箱論壇2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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! F) G6 n0 I9 a7 w4 i5.39.217.763） 以吸油紙吸去多餘油份
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7 ] y2 _9 w) j/ E( Utvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
$ G9 S. E! E/ l, p {5.39.217.766） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：2 a! \6 b* z$ N7 D6 F, q% f
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
9 t) L# J* W0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減! ^$ y! L% k0 C) A
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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