開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。5.39.217.76& x7 i/ [) ^3 t
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材料（二人份）： 公仔箱論壇! t) b" q3 @* p2 E8 h4 A
大蝦 8隻 （中蝦也可以）
- o3 _7 p: u3 Y" A/ N" n( _3 T洋蔥 半隻
, @6 B% C0 j: T# F蒜頭 3粒
* P0 T( o* y9 n3 L8 u% \+ j5.39.217.76紅蔥頭 2粒
: L; \' X1 ~' e* b7 J4 K薑 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g# A" S# {9 U i1 w" L
生粉 1湯匙
- V) j4 o) M! ^+ H, z公仔箱論壇蔥花 少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 z z: k* ]% m. h, O$ ~5 v, h
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4 m" |* [4 Y& t `& c5 A5.39.217.76調味： 公仔箱論壇0 \/ s; p N/ X d7 c8 F' x
茄汁 2湯匙
$ U! h4 M2 F( q( C6 d5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁 ½ 茶匙
% z9 F, z- R+ F" H5.39.217.76糖 1茶匙 5.39.217.76- y# b, `( O8 A( |2 i2 a
鹽 少許
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6 q! P! S. d1 Z% z! J7 D5.39.217.76製法： 4 T* N5 e4 `0 V* m; v6 p& M; M4 z+ t# G
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉
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2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）tvb now,tvbnow,bttvb, ?4 Q9 a5 V" V' \/ ]* v# d
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘5.39.217.761 V+ i- ], ]# g q* h
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
+ n8 U6 H$ I( H6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇3 n" C, u4 j9 x
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# v& Y C7 O ?+ p! `小貼士：
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" k# n( \7 X1 W, B8 c5 `- Ttvb now,tvbnow,bttvb1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb1 S* r9 J( o$ x3 w8 t
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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