最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。tvb now,tvbnow,bttvb" B: D' }, P( _; a+ _6 y
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材料（二人份)：
, I$ j4 f. m6 m; b" I. Y" e: H公仔箱論壇牛坑腩或牛肋條
5 D) k0 m. m: [5.39.217.76500g) J' a3 O0 _6 Y/ p
薑 公仔箱論壇8 @( m" g! @# d
2 片
) D: [( [5 c& v) t* @5.39.217.76蔥 2條
7 c4 l; @) O A _! d公仔箱論壇! o$ ^+ O* m% R s
洋蔥 半個# Q2 b' V ]. `, \: r
白蘿蔔 半隻
/ A6 u/ e( a2 u: V8 U# J+ J5 @2 P椰汁 150ml
) X3 C5 Z4 b: A! u; z, z5.39.217.766 n9 v* L# f& U4 J- k2 U% D
冰糖 1茶匙5.39.217.76* k' x7 ^ f& I& e
5.39.217.76# A# W( v: o9 X
指天椒 2隻(怕辣可不加)
e! G; E3 x v# @; `tvb now,tvbnow,bttvb5 t+ g. f P* m0 M& ?4 p, G7 O2 S
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/ m% ?3 S$ a' _4 D+ k5.39.217.76
調味：
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/ Z) N% M' F& i3 ?公仔箱論壇咖哩粉 3湯匙
0 Z- f& ^) y1 W, J% e3 H0 B5.39.217.76五香粉 ½湯匙 ( K! f+ K2 T) Q* \, O$ ~* ~
蒜蓉 1茶匙
% N. H1 L2 w) N* H( s/ D7 ~1 k. Etvb now,tvbnow,bttvb八角 2粒
, H1 ^4 T" m' ]' o, q. K5.39.217.76香葉 2片
) i$ U/ A8 e& M( E6 ]5 ?tvb now,tvbnow,bttvb香茅 1條 公仔箱論壇7 T. |4 |$ V2 R# }* I" L
水 800ml tvb now,tvbnow,bttvb# P$ C3 g. Z4 @9 c. ?
泰式辣醬 1湯匙
4 P7 D* \% ^, {# K* ?5.39.217.76
: }% `# Y+ N u; L1 I& A/ W8 ^tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1湯匙 5.39.217.76! z( O2 r1 Y& \- ~; S
牛湯粒
' X! M3 a! l( y# w; n, g c公仔箱論壇1粒
: R* u6 R- }1 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* u+ K8 e, h* [5 n# Y
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製法：公仔箱論壇- W- c% v- ?4 ^; w9 q0 y
9 g8 P/ X3 ? b; F/ E5.39.217.761） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨 1 t7 e- Z/ ~, v+ E5 y- f! e; x4 K
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2） 白蘿蔔切大塊公仔箱論壇) J+ W# l$ g c" t3 h) E9 y
2 x( t0 c. ?# V$ o公仔箱論壇
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅 " v/ u( \* _# b- k# z' a# q
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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
- U/ c. x$ F' i& ]! E7 y9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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+ _3 L' S* f( {! H1 {2 p; Xtvb now,tvbnow,bttvb5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘 公仔箱論壇; B# ~# f2 l" e7 K
6） 熄火不用開蓋焗30分鐘 5.39.217.76/ i1 `& w g" ], t5 R/ k" x" j) R
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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻tvb now,tvbnow,bttvb% v9 G) f& {& R i
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘
( K& k! J8 e) z公仔箱論壇9） 熄火不用開蓋焗15分鐘 # C4 i/ a% w5 r3 ~* v
10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻
& G8 v$ E, X' @$ p/ V# j# V M公仔箱論壇11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃 - l8 ^+ \3 ]$ `& o& q; E: l; Y8 Q& |: {
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' W d5 ^, N; g/ X& [! V# |5.39.217.76壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s* e% X) o# }& K, Q: n
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% Y& v# m4 G" a, r% \! f4 q小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* e1 P! ]$ o N8 E
- D# z0 x) O. W1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁# D& f, ?6 v8 m. m1 i* C
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細
2 H g" O6 K' ?5.39.217.763） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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發表於 2012-8-9 11:29 AM
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