[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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6 V! E& c% _; K$ h材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E& K0 @, R0 Y( G7 H
牛坑腩或牛肋條" o$ ?5 E8 M0 E& g4 f
500g
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蔥     2條
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洋蔥     半個
8 i! V- M, K& W% |  n2 r, _' ztvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔     半隻
& v/ o- U, F! _+ k! ^+ [tvb now,tvbnow,bttvb椰汁     150ml5.39.217.76# f( D3 r$ F; i9 X& k
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冰糖     1茶匙
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指天椒     2隻(怕辣可不加)# Z' N- c8 c# \" ^; D
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調味：$ c7 j, a+ l9 h* `5 v3 p

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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* z% W/ ^7 w6 Y; K: H3 i

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒
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製法：" Q! T5 }7 p8 h4 e2 M4 z

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊公仔箱論壇) A% `$ Q6 [! E

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、公仔箱論壇$ A+ y; r0 f. C- Q# h$ v8 Z
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻6 \8 |3 \$ |" X: P) Q8 N: b

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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5 n: \2 Q- \4 l: v9 @壓力煲製法：, s7 c- ?6 O3 Z1 o. h

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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0 s1 q) E! k7 G( [公仔箱論壇小貼士：* t) [* h6 {# D* Y5 [4 F: @

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁5.39.217.76) y  s9 r4 ~) G- K+ R* r* }( }/ d

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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