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發表於 2012-8-9 11:29 AM | 只看該作者

[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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材料（二人份)：
牛坑腩或牛肋條
500gtvb now,tvbnow,bttvb* E, l- |7 w2 |1 E" D
薑
2 片" D9 G1 ?$ U! l2 n! g' Q' A
蔥    2條5.39.217.763 X/ C$ j* ^7 l* J, H, Z4 ~

洋蔥    半個
白蘿蔔    半隻
椰汁    150mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A) ~2 m( S; T: _; W

冰糖    1茶匙# I8 B6 M6 Y- G; T! @, L( s) a6 `
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指天椒    2隻(怕辣可不加)

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調味：8 Z/ A7 ^( q5 ~) Y9 I+ i. N9 f8 V

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咖哩粉 3湯匙

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五香粉 ½湯匙

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蒜蓉 1茶匙

八角 2粒

香葉 2片

香茅 1條

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水 800ml

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泰式辣醬 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e6 J8 k; [! X& A% p# T3 b

雞粉 1湯匙

牛湯粒公仔箱論壇! Y4 L1 ^+ m+ ^. J4 k& w1 ~1 s
1粒 tvb now,tvbnow,bttvb3 f+ v2 F. j1 d: T. l O7 v

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製法： I: L( E6 T) m$ f* {' Y- b0 G

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1）牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2）白蘿蔔切大塊5 }( f% x9 Z+ ~# e) P2 \/ r

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3）平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、五香粉、八角、香葉、指天椒、香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N: R- W+ Y X6 _. b
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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5）大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6）熄火不用開蓋焗30分鐘

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7）加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X1 ~) v; ?( z0 Y9 D

8）大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

9）熄火不用開蓋焗15分鐘

10）以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

11）伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：3 `3 u( ~$ z7 O6 @( U8 l

1）不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁公仔箱論壇1 ?& {4 @) D% q( y2 Z

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2）白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

3）不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K. k M/ k4 R3 y/ K/ @

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