[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。tvb now,tvbnow,bttvb1 x1 h8 t5 x6 ]6 q
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材料（二人份)：
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500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D2 |% M3 T5 R9 r" D! r4 W
薑 公仔箱論壇# i/ K- p! }2 \$ [- ^, r
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蔥     2條5.39.217.76) d. q3 U/ m$ L% N# r

3 J$ D( S5 v* {' L/ j1 G! |tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥     半個5.39.217.76" C& [% x8 _& ?
白蘿蔔     半隻tvb now,tvbnow,bttvb. S0 ?" M0 ^- v  F
椰汁     150ml公仔箱論壇9 q5 {0 Z. O2 k: {# u8 d. O
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冰糖     1茶匙公仔箱論壇+ ~5 ^' g! g. f3 O6 q2 d

9 w& W; ^( E! o* ~指天椒     2隻(怕辣可不加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A9 w. K5 I; E$ @5 t& \7 b
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調味：公仔箱論壇) f* c& ^! I& g. B& @7 U

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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 o4 g: t% B0 k- u* w- A! o

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 tvb now,tvbnow,bttvb& b3 |) g$ }  ?" O
1粒
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O8 q/ k: O* l

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、tvb now,tvbnow,bttvb" o0 E) O* D! O% J. i
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻& X! D1 l# M( m* X+ o

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：) [# B3 `8 L8 _" J' U

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁公仔箱論壇" [! v2 h2 [0 ?9 x7 |9 M

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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