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[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵(附食譜)

最愛九記的咖喱牛腩伊麵,但經常大排長龍,又路途遙遠,已有差不多半年沒去過,唯有自己整,當然不及九記好吃,相公說牛腩有9成似,如果有10成,便要開鬼嫁牛腩了。
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) z# Q+ Y0 x5 Y/ c" d* J; L/ V$ ltvb now,tvbnow,bttvb材料(二人份
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0 E  |- G* u' ]  V+ Ztvb now,tvbnow,bttvb牛坑腩或牛肋條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h7 y* B6 E2 z( o; V  T7 C* M
500g
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薑
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5.39.217.763 m; s1 j" |6 P0 g1 @
蔥     2條公仔箱論壇: ?4 J( n' J9 ]5 M

6 j& t2 j/ }% c  k& O洋蔥     半個# ]5 ~$ a# I/ r: L
白蘿蔔     半隻tvb now,tvbnow,bttvb% ]7 `# V4 |; j  p
椰汁     150ml
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( N0 @7 `7 P; r+ K' b" xtvb now,tvbnow,bttvb冰糖     1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! |; X! t3 f4 q9 v9 Y

. B) F  @4 Z5 }9 D9 g5.39.217.76指天椒     2隻(怕辣可不加)% O1 O. g' ]% c1 G
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咖哩粉     3湯匙


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五香粉     ½湯匙


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蒜蓉     1茶匙


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八角     2粒


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香葉     2片


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香茅     1條


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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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雞粉    1湯匙


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牛湯粒
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製法:
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1) 牛腩切粒,LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥,煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2) 白蘿蔔切大塊tvb now,tvbnow,bttvb; p* K% x9 L7 p


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3) 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4)下牛腩炒香,約4分鐘,加水、雞粉、
& N5 P+ m- y6 Y& b: j$ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒、白蘿蔔及冰糖,拌勻; P8 A" T0 b2 s& ^6 F


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5) 大火滾起,加蓋轉小火煮30分鐘


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6) 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7) 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻: S: F" ^  S( O& ]4 g


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8) 大火滾起,加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9) 熄火不用開蓋焗15分鐘


( l: f  f: m: K" K( kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

10) 以少量鹽及胡椒調味,如汁不夠濃稠,可以生粉水打獻


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11) 伊麵以熱水滾1分鐘,過冷河,加入牛腩及汁來吃

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. m( D5 R# C! L4 [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z; B! [2 d8 Z! J/ Q. b; ^# |+ j

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壓力煲製法:
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如果用壓力煲的話,飛水後,把牛腩,蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲,煲30分鐘(相等於2小時)


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; f  z' d' b$ ^& D, T& J" iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:

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1) 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁. T$ K9 u" V/ s1 _+ X

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2) 白蘿蔔跟牛腩一起炆,不宜切得太細

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3) 不用伊麵,送飯、麵、河、米粉也可tvb now,tvbnow,bttvb5 A3 a: v6 ^2 g
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