版主

Rank: 22

版主勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2012-8-9 11:29 AM | 只看該作者

[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。' F) T5 P6 t& J* f
5.39.217.76' j: T5 J+ S& u+ p$ ?1 f

6 g! y% m* W1 N
1 N6 L/ r l8 t5 I, G公仔箱論壇

5 m A' N T0 ]( w3 o- G" W8 v! t

' ^+ h: k$ A. h4 ?! C; e; o* V  h1 y

材料（二人份)：5.39.217.766 k' F2 h4 k9 G. W
牛坑腩或牛肋條
500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j5 d6 n1 L1 o; _( H5 O7 V$ f2 W
薑公仔箱論壇: Q* w' {* a  |  |- Y
2 片5.39.217.76- W0 V/ G+ a9 Q) h
蔥    2條
5.39.217.76' f' ?8 L( d& F+ u+ _3 P9 P$ \' o
洋蔥    半個
白蘿蔔    半隻
椰汁    150ml5.39.217.76% i7 g+ d( b  q. N; @/ m( L

冰糖    1茶匙

指天椒    2隻(怕辣可不加)5.39.217.768 e  e: n& h' |( v4 _8 ?/ b
5.39.217.76, `  p$ w+ w# t9 }0 r. H) `

5.39.217.76$ T4 l( ?9 @$ k3 X

. G4 j m9 u& @6 Q

調味：

咖哩粉 3湯匙

五香粉 ½湯匙

5.39.217.76) o, X" i. ~7 L! Y: R7 r

蒜蓉 1茶匙

八角 2粒

公仔箱論壇) S* m1 o) O/ Y! b2 N3 o

香葉 2片

tvb now,tvbnow,bttvb2 Q! A8 r; M' j" J k

香茅 1條

tvb now,tvbnow,bttvb L* w% R& D% V v3 F# @2 T' W6 t

水 800ml

泰式辣醬 1湯匙公仔箱論壇9 ^# i2 n$ c7 v) ?: G4 G6 {

5.39.217.766 } y# N! b3 h

雞粉 1湯匙

牛湯粒
1粒 5.39.217.760 y$ @/ w; y2 `: H1 f+ Y
tvb now,tvbnow,bttvb! j% [' T5 p3 u5 z9 q- P

5.39.217.76; |- h* o* q% L2 h
6 P9 V9 k% f! z4 W! B

製法：

1）牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

0 D' a3 U3 n8 w3 i+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c8 G/ l, y# H% D! v0 i5 H; v# F9 ?
2 n# N [6 n5 a# B7 j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W+ J/ ?2 a- V( w4 U
7 L7 [- G9 i$ P* R
5.39.217.768 [5 e. a8 q" v7 Z+ A: v' M

2）白蘿蔔切大塊tvb now,tvbnow,bttvb. w! P) a! v# [$ ~: a0 }" g! R7 T

tvb now,tvbnow,bttvb1 X8 K: W9 \1 u1 l/ x
5.39.217.762 }/ X/ l( a/ g- p+ C$ k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z0 I, B! x5 r0 _& D* G4 l

公仔箱論壇. U1 @! j" z+ v: T# [! O* y

3）平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、五香粉、八角、香葉、指天椒、香茅

+ }7 r% |- v$ U# V+ K

8 Z+ k9 y, S$ i B

) W0 w) P$ g0 h) n9 v7 T/ m

5.39.217.76& E9 x: y5 j) b* T, F

4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
5 v0 [: P) h N牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
$ X4 ~) l- |5 o0 L. i5.39.217.76

公仔箱論壇& F) O8 B% }8 r5 w2 O3 }( N% M8 i

公仔箱論壇; u+ S6 e# y. \5 l2 }

5）大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

6）熄火不用開蓋焗30分鐘

5 f& [& ~. J& q, `; _

7）加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻

8）大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

5.39.217.763 ?! K C( q9 z$ Q7 }

9）熄火不用開蓋焗15分鐘

10）以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

11）伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

0 J3 v- O* f: `9 N3 H- u

" _3 _" o7 h' A; A- J: `
公仔箱論壇 u- N; M+ E6 ^; x- ^) _; H" K

1 S) ]3 ]# v3 \# q5 `# ^4 g壓力煲製法：( _. x5 R2 @" i& N4 F/ s# R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q: t4 V- D& b6 n* H& l9 t- ^0 b& r

如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

tvb now,tvbnow,bttvb' R% c6 R4 t& `. r
小貼士：公仔箱論壇' P8 N% Z4 l5 \5 M

tvb now,tvbnow,bttvb5 U- Y* [4 @; q$ z0 I; X

1）不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
8 [; k4 k/ ~6 Y/ u公仔箱論壇

5.39.217.76! }! [2 {* y2 A8 \4 M1 d5 M7 M

2）白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

3）不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可+ ^+ z x" \3 `; j5 ~
公仔箱論壇4 g1 x5 h1 G& g5 \/ y

5.39.217.765 z$ h* P2 n7 Q) y+ e

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j1 h0 _ A& Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b8 J( W2 S2 o) E0 P

5.39.217.76" w! H& b2 E* S: x# ~- i+ r

5.39.217.76( J5 w- J7 o* R3 N6 [
, z0 |7 e5 s$ n  Y: j% A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |- i: _* F' Q/ e( \; a( {; J
3 L3 O% @5 E5 T& N% n
tvb now,tvbnow,bttvb. }  o( G: y1 s) e6 e5 c6 G# i

6 Z8 ~# w- F8 V: h1 u  U

4 X4 v* K: i* l  m5 z

+ `# F! `9 y3 }% J7 j) p

tvb now,tvbnow,bttvb  q/ \9 x* }! x0 {7 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E/ q1 L) }: X) \* l5 L9 C

tvb now,tvbnow,bttvb/ v9 \! C' [6 N* w

公仔箱論壇0 T9 Y7 R, |) o- P" R$ a9 Q) z
公仔箱論壇& _8 [- b; O* E9 o+ {

公仔箱論壇; V( h" h) X( G0 F9 M
/ J. D6 l3 u* h, j+ B
公仔箱論壇5 d* c' M3 l6 w" C; g' Z- T

tvb now,tvbnow,bttvb  r8 W- b6 H: \: a

tvb now,tvbnow,bttvb, z, M& N+ n0 |! |0 z" b

5.39.217.76, {$ m) F$ i, E& C; ]6 a: o

% {$ z" C0 t. K# F

公仔箱論壇% P; o4 \& ]8 g% Z; T4 |9 q. E2 R& ~& S

' W" T% a( j7 Y2 B9 p, f6 x4 J

3 I9 n/ i* _7 R+ [4 }5 Z

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表