最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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材料（二人份)：
0 c1 {4 t* g' K牛坑腩或牛肋條
7 [+ n+ a& ^+ R! r! F500g公仔箱論壇( r& B9 G" {1 T+ Z7 @
薑 tvb now,tvbnow,bttvb5 D& x# [: K0 _8 g: Y, [% A
2 片; A; m+ W4 m5 f2 S- Z% I
蔥 2條
1 o, B. i; E. xtvb now,tvbnow,bttvb" q) ~2 J4 U/ ]
洋蔥 半個tvb now,tvbnow,bttvb( M* w6 s- C, ~" g
白蘿蔔 半隻$ p& S2 \" k" O# C! w/ X3 }
椰汁 150ml
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冰糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y* _% ]# G2 A
$ y3 V2 J) P P9 {. O1 D& j7 ]- K) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 2隻(怕辣可不加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E% k( D" R. @ Z" k
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調味：公仔箱論壇5 L1 z5 |7 }8 A) d
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咖哩粉 3湯匙 * ^5 ]. Q3 j; t4 ^ m5 o
五香粉 ½湯匙 公仔箱論壇7 B& L- Q, V7 O3 j
蒜蓉 1茶匙
! e6 u: o1 H* U) X) V2 S八角 2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z) ]% M! [9 I( ]+ q1 G' u
香葉 2片 & g( [# D& ]1 |
香茅 1條
; T8 |! x/ J( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 800ml 5.39.217.76* d. z5 b- H; O# d% s/ i
泰式辣醬 1湯匙
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$ I$ o$ W) r1 D雞粉 1湯匙
: U7 u0 @' K' Z' V0 y2 ^. s牛湯粒
. Y7 L" L" X R1 }tvb now,tvbnow,bttvb1粒 tvb now,tvbnow,bttvb: v! O5 z; E' `1 H# w
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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨 4 w. a, ~/ g4 g' f1 p( a
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. G" K: _- \' s8 T! B2 q2） 白蘿蔔切大塊
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3 e7 h% w3 X# ?; b3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [2 n, K1 Z2 }3 C M; [, t
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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、0 h" H5 m+ U0 u: N3 P9 k" h' _+ q
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻. A( @2 h( s5 f4 O
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘
6 D2 f6 k+ U# e \) ctvb now,tvbnow,bttvb6） 熄火不用開蓋焗30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C# |& B( D* e3 L) N
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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
* B6 P: O; K; K5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [3 j. u, l2 q' ?9 t# B8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘
# u; S. o. B5 S! e) U6 W; E# d9） 熄火不用開蓋焗15分鐘
3 h7 l/ \$ b" ^' v2 w- S10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻 * R% u0 ?3 L: @1 T4 N5 g6 x
11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃 5.39.217.76; Q$ ] [# z- f0 C0 ~' Q( U t3 S
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壓力煲製法：5 ~6 I) y: o( S" z! g$ R$ _
& U; _! Q2 x U4 m8 }6 N+ ]5.39.217.76如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
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4 E) ?$ ]" t. ~2 @. ^5.39.217.76小貼士：公仔箱論壇; \( y) s. q7 Y
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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3 I7 Y e8 y" X" P5.39.217.762） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細
" Y& }: P% o+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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發表於 2012-8-9 11:29 AM
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