最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。5.39.217.76& O: d+ \, |8 v2 N/ r
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材料（二人份)：1 m3 i0 X: ]7 ^
牛坑腩或牛肋條5.39.217.76* j9 i0 S% a+ o7 |; D
500g
0 a! H" t5 w% d薑
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6 S% Z& e) x0 p- }, Q K3 x蔥 2條tvb now,tvbnow,bttvb7 f: i: \" b8 |, y
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洋蔥 半個5.39.217.76* D' c* x O6 l' b. y1 D2 }
白蘿蔔 半隻' v1 n# T. N+ I5 p
椰汁 150ml
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3 H" K. P) q, R; L0 X* ^0 etvb now,tvbnow,bttvb冰糖 1茶匙
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( e4 T- F$ |7 r/ S! Ntvb now,tvbnow,bttvb指天椒 2隻(怕辣可不加)
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb8 I4 l/ @4 R+ T% _$ b/ G
! P& L; k9 n8 w! S7 [, Z咖哩粉 3湯匙 * |6 ^ P% A! ~! J
五香粉 ½湯匙 5.39.217.76 P- \* H4 j: v, B3 y1 ]5 T
蒜蓉 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 t" c8 e8 t! p$ C2 q, r, L' c5 K
八角 2粒 5 y. B$ T, t9 B; r% R6 O+ S
香葉 2片 9 {+ h- q1 P- D# o4 J* w4 u: W
香茅 1條
9 I$ {- a d% s" A& c# M, _公仔箱論壇水 800ml # X+ r! F, G- A+ ^ j, q {; C
泰式辣醬 1湯匙
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2 [% a' k! G$ a1 p- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ z2 V h/ J+ ~2 i% J" b3 f
牛湯粒 5.39.217.76, ~; c" c+ p/ r) Q
1粒 $ B6 m( h `, M# l* u3 y
4 z& h, m8 R" g# y" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , m" s* m1 Z% i. [; Q7 z
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb2 ?$ G: F7 M, X5 F6 u
6 p1 x' C+ B: c公仔箱論壇1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨 5.39.217.76' P0 K5 u6 t' c. |- k# z6 D! a2 X
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2） 白蘿蔔切大塊5.39.217.768 Q# _+ B7 @! x/ S+ a- ~: I
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7 G3 |+ V4 t2 }6 A, W; i# M- v3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅
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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
7 t/ T( u- p( m% I# Y公仔箱論壇牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘
9 Z C k, T$ V5.39.217.766） 熄火不用開蓋焗30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb3 G7 U3 }6 M2 U' |/ ]9 t
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/ `1 |/ l& X& A/ k5 _3 d: V公仔箱論壇7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U" ]) t" [' E s$ Q6 j
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘 5.39.217.769 `1 ?' ]4 M. n$ n4 o ]9 I
9） 熄火不用開蓋焗15分鐘 公仔箱論壇- x5 {* X& m' \( G+ c* O
10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b5 Q: s0 i% U. T
11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃
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壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb8 u- N' p u- f! V, L0 v7 d6 O7 Z" V
5 L' e% J9 O. m) p3 Q: l* A5.39.217.76如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時) 5.39.217.76" @& u5 |' @ @8 h7 j8 U9 ~- u" c% G
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小貼士：
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& M d7 y% n, c p" u' S4 E! @8 K1 I" l公仔箱論壇1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁公仔箱論壇9 u' h1 y: b- U3 ?7 S# [
% u- ^$ y; h- m) |- i4 K2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細 tvb now,tvbnow,bttvb& F! r% c, s0 I& N) Z
3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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發表於 2012-8-9 11:29 AM
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