[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。0 u8 C% }; S" [. q1 O! x

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# ^$ ?; m4 U" k材料（二人份)：
9 t% q9 {% U' m( c6 B  u# l6 O公仔箱論壇牛坑腩或牛肋條
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薑
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蔥     2條5.39.217.767 Z3 e" V/ o; j. a

0 \! m* ~' H9 {4 [/ j' K洋蔥     半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p* ?3 Q& Z, I( y: |) \6 [0 c
白蘿蔔     半隻
3 U0 |/ |7 z4 E7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰汁     150ml
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! O: f' J6 v! D! u+ v5.39.217.76冰糖     1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Y+ ~8 Y0 r) e$ G3 P

5 ~' z# Q0 |2 D! }' V5 T7 o# ?5.39.217.76指天椒     2隻(怕辣可不加)
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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙
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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 " P, P6 G! t6 t7 e4 K( _
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製法：公仔箱論壇$ M8 x3 s" ^6 ~5 v2 Q' [6 t

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
, ]$ P4 R/ o6 Z% P# p, h4 m; O公仔箱論壇牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻2 F4 O) g5 L. A% n

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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, @2 x" o3 F; f9 ]tvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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( f. p, t" W+ ?, c+ E) G3 Ftvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K6 o# F4 D6 a( p6 [6 P' ]

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可公仔箱論壇' S+ x% @& k' D+ _; e  ~$ F

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