[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。7 S" o1 E& D0 x! D

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  I1 w) Z$ R( i& c* o4 ktvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：' ?5 b! A) p0 ^; C
牛坑腩或牛肋條
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薑
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+ b! T3 g8 e7 h. }) Z4 }+ L蔥     2條
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; o: }5 J7 H& f# E洋蔥     半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C) x7 Q2 L; \2 a
白蘿蔔     半隻5.39.217.76; A8 z: \7 L8 U; d
椰汁     150ml
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- d# Z. w( b9 z1 @) _5 r7 U9 r/ l公仔箱論壇冰糖     1茶匙
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指天椒     2隻(怕辣可不加)
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調味：+ u' F1 g% r% j0 t/ [6 X5 O

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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙) D+ e( R; m$ @

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb% l2 q5 n, W# x# W, I2 Y

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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* r  V4 z/ O) v2 r7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
% b0 u8 o% I8 b公仔箱論壇牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻tvb now,tvbnow,bttvb6 x( u# q; `1 h3 C5 A+ t

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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) q) a& [8 c& K9 t5 }# {5 W6 C壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb; a" l( H9 a$ A2 q; ^! N

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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& `5 M+ f+ f) E" ?% N+ _公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇2 \! l2 [" o0 f4 q0 x

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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