本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯 公仔箱論壇3 R; T& x/ B, ~ |) f2 ^ _( F
公仔箱論壇8 [: {* v9 |' [; e& V4 Y7 E$ F
' h) d# R! ?" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~9 j6 i6 H2 e# f6 \6 L! i$ o1 ]
3 Q! Z; \7 b; f$ a* R6 s) B; S( z
4 H- @" R4 V3 @, t% A( ?. q5.39.217.76
/ Q" L, g7 o4 l% M) `3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【原材料】5.39.217.76) J* j% M% C% d; }3 p
** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。
0 A; H1 I0 b+ u" V5 |/ m ** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。& e! \0 A& G& w) B# W; H
t. ?$ F5 R' O) J
9 h. ?2 |% J% U1 ?7 t' S# j$ o: o
5 P+ ~; O& o: I+ Z1 V2 {
5 H$ M5 e% p5 T* R) `tvb now,tvbnow,bttvb 【做法】
' x7 v% S+ I" s4 ltvb now,tvbnow,bttvb 图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。
( a$ z9 ]+ K- ]* M5.39.217.76 图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。
! l. s) E: k& N4 e: Q* e 图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。
, G `: V9 K" o/ o8 A% r, A% L! D. M2 Z 图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l+ h& w* c2 O# D0 Y, M8 g- U
图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。
" Y9 j2 j* P C' I( A8 X C5.39.217.76 图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。
& c3 y% W7 P: z0 S公仔箱論壇 图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。! O8 z \4 Q% {# |; ~' g# F ^
图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。tvb now,tvbnow,bttvb! w0 B# n8 @6 T2 N2 M8 E
图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。
9 C3 |& z2 L2 e: @$ O
* _, ?- f7 S% Y1 B
- c" b1 \: r( ^8 Z0 Y0 w: T
/ f2 W4 W+ b% ], `$ u" \; |公仔箱論壇" i/ q% b; `$ [ z2 P; T6 }
- o$ t* L ]$ J7 Q8 B! c3 A6 Y1 _公仔箱論壇 【小贴士】公仔箱論壇2 [3 F$ X7 s. o5 \" ^
** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！
* a$ S! `9 }5 ~; ]1 S& k9 e4 b% \ ** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！
7 J+ T" B# J- V1 F5 V1 B. D4 k. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。
4 k4 a, o0 t& A6 \1 z ** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！公仔箱論壇$ S8 k4 K8 G% t, v/ [
# r4 x* p8 }3 \* x. X6 K |
發表於 2012-8-8 11:23 PM
| 
