本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g! G5 j; E) t# \( P
* K- k9 N) j2 c9 m6 S; u% M
# Q# f- Q- N# l5 X公仔箱論壇 公仔箱論壇 B: z" ]0 C# b3 g/ ^% s0 A
z5 o& C l. m5 t4 K# M) a' P公仔箱論壇. s T, f3 Q- T: z
公仔箱論壇8 F% {. w* y. R; K# L' S
【原材料】公仔箱論壇: J6 C0 ?% ^4 g
** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。
( V2 c- h3 e5 K: b, ], d' P) Y ** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。公仔箱論壇! e7 H- R f R$ v M0 Y0 @
7 p0 W; @) Y$ y& S+ o& Ftvb now,tvbnow,bttvb. X# x3 L7 `4 S. j0 H/ l
4 m* p! R' R* s3 e7 U! h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) k# Q& i# D. h8 F* p# \" ?3 \
【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z% q9 n7 q# F
图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。3 _* f5 ]1 X* o- M4 H( h" v
图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。tvb now,tvbnow,bttvb% C( T$ s% w5 \
图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。
- L7 X$ B1 W& h8 p& o9 {5.39.217.76 图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。
7 t' U! [: U& T+ m0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。
5 }" G$ D( h: J) i$ w& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。
0 j" C" I" D" B9 c! p# }$ x% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。& Z4 u+ c2 y* ^2 r1 @& h/ ]' d
图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。# l9 D2 ^# m) J! i( n4 l+ b
图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。
8 P W/ n# P1 b) }
V0 p, B; g3 V2 d) ~
/ o' d& f: K, O" z4 p. G( u公仔箱論壇
2 a D; k8 Q! X1 q: I6 l5.39.217.76! A/ B. m% h4 y, j, i) W8 I
tvb now,tvbnow,bttvb/ O6 R+ |) T# `. x2 N8 ` f
【小贴士】
* t6 V/ _# R* z% A ** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！
8 Z+ ?2 ^8 u6 x4 A9 q3 y) I ** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！
- |& C( Q. |% b; k# u7 i' V. { ** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。
. S4 q7 P/ {& b2 `$ h ** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！
4 b _# Z( p2 ? ]0 P% [1 E' g公仔箱論壇
4 d. \: H5 l) n2 ?% r6 a# Y |
發表於 2012-8-8 11:23 PM
| 
