本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯
6 Z e8 K% x- x6 u+ g y" c5.39.217.76
, b% q1 q j1 w8 m; Q j. ]2 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U9 X# `# [" E- d7 `# m) e$ l
* I$ l" A6 m- _5 V$ B( }7 ]2 h
+ B4 `, F' w2 Q. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% y8 e# v3 l, W% j, D# g1 t8 E
tvb now,tvbnow,bttvb7 O; ?) p3 a4 }2 T: o; M
【原材料】0 U( N1 F5 f7 x5 `# n2 W
** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。
$ {* F5 l/ T+ v% A公仔箱論壇 ** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。公仔箱論壇2 p u, f1 g) x* v% h) G: @3 I
r# X1 S; P4 B7 s( K# h) G- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ N5 t# x3 X3 _4 d
公仔箱論壇# k E( r" E- }. E- n n9 n
# t3 s. B, N `9 S [ 【做法】
* D Z$ r- r' i: S0 G 图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。
; v' J3 V. j' ?( z" C/ M3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。
; B( o$ t9 y7 q, [公仔箱論壇 图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。 f5 e% ^( @% v s
图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。
O6 k/ x7 j( K$ G! O' l6 h8 v0 _tvb now,tvbnow,bttvb 图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @$ C: M; w' y( r; o/ n
图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。
( t6 d, [/ g# A, e) [ 图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。" H. d( M B1 ^) h+ \
图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。
9 b, ]' X' c1 P 图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。
$ W3 i$ Y+ Z! d3 q2 A3 p y# L; {* R: c4 B" D( Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @" p7 n# Z8 D4 |8 P+ M8 R5 b0 e
0 {9 ]5 {9 g' O* Rtvb now,tvbnow,bttvb
3 `% P/ q( [8 |& l/ G' c" u
$ j0 G# A m2 P0 w 【小贴士】9 F/ e) P; F! E& M
** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！
4 Y: [: m8 B: o$ S2 u9 o ** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！tvb now,tvbnow,bttvb, J+ f" m: G7 o% m# f& ^
** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。5.39.217.762 j; C: l$ N: P! G- y0 m+ d& [
** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w( Z- C8 r8 @9 n) I6 L6 V
* s4 r) ], K1 _: J6 y9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-8-8 11:23 PM
| 
