本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯
8 N% r. y! s' D# _公仔箱論壇
2 l8 |' Q& D+ ~0 ^& b) i3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w4 Z, Y: v3 k. ?. l# i1 J [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p \& x7 }$ }2 E* V" [& G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q: S2 S$ ?$ x3 V* e4 }& k
1 D$ ?7 [ [+ _# Y! B公仔箱論壇
% O6 Q0 s8 X$ l l) G$ c公仔箱論壇 【原材料】
* I/ K Y: s( F; l0 j3 |7 M公仔箱論壇 ** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。
+ O: {" n- Z; J: G9 F* g, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。+ \. _- M( k& r( L% W
) K, i) O+ c6 E+ u# Z8 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X; [% H' ?8 `7 T! l
' o7 U1 f! x8 p( n# y
公仔箱論壇# m. a$ _; ]9 R e
【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q4 I$ O1 P9 O' Z! R
图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。tvb now,tvbnow,bttvb0 I$ \# \5 S! _7 j( ]* C# `
图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。
2 `% Y* G. L8 c# r! n! {1 S公仔箱論壇 图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。; ?2 s' d' T* D& i, ?( `
图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。tvb now,tvbnow,bttvb$ j4 i: z5 n- X
图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。8 d# t g0 \" S6 n
图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。/ B# F6 u# S+ w2 R7 q* p5 L' ^# d1 E, \
图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。
7 W6 t; @& }6 V X$ T6 g+ T% Y 图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。5.39.217.769 H; G5 c. R G0 r, N9 ?
图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。
4 ~% s- c, t d6 Y+ e: Mtvb now,tvbnow,bttvb, U+ y* Q" t- F ?8 }
- c c. Q# ]# P0 S, Z5 n: t+ W% B
6 O' A- h; {0 H& s- ?
3 b0 q7 {% h3 W! w2 S1 o) I( Y: }
/ j+ e/ B! V; U2 y1 `- o) p- U公仔箱論壇 【小贴士】2 T9 ^. P" p% G. R% a+ p
** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k0 w; K% Q! y- `' r* _( R
** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！tvb now,tvbnow,bttvb f) Y* j/ A5 z4 ~
** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。公仔箱論壇2 G# V0 Y! A4 A v T
** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！3 v1 b c5 R: y$ a4 w* D2 A4 ]
5.39.217.76: j0 t( g3 m& V; n9 w7 }
|
發表於 2012-8-8 11:23 PM
| 
