本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯 5.39.217.76. H: p0 @5 A$ I; t
+ a g; p5 X1 ~- ?$ _
2 b2 Z E$ P8 n) w5 l: Z O8 D1 _. w5.39.217.76
+ }, L9 @2 I2 C/ s1 t7 F0 O5.39.217.766 z; C6 [" Q' Z7 Y7 l
* z+ \5 ~8 i9 n: H公仔箱論壇5.39.217.76" T' e4 h6 v4 i+ Q D& V
【原材料】公仔箱論壇 Q4 x5 E* h4 y4 c' T: b( J- X- t
** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z+ e* h3 n6 C
** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。
; `6 _5 c6 M6 ~8 U! v$ ztvb now,tvbnow,bttvb
- a7 B) B, l9 w# j" f* L0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! g4 Y/ I W& u2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* _* F9 X6 A5 h! t% Z* |# ~6 L
8 l" g$ r9 C& x* M7 F" x0 W 【做法】% c- @& T5 C6 ] f5 V
图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。
: A$ f h M6 h' A0 U# C1 e公仔箱論壇 图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。5 N3 X. M( R1 E. V" i
图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。- p# u2 U( z/ _- u5 |" D
图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。
4 ~, |" h r1 z6 L3 F: q9 A! X* J1 @ 图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。
G4 K7 O7 M$ x* p5 ~, c1 P 图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。
m: O5 o9 M: @; ~ t5.39.217.76 图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。
0 t# A# h( s3 K! r" T. W* ntvb now,tvbnow,bttvb 图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。
) f2 l! s$ h9 Q S+ ~ 图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。公仔箱論壇/ o3 w& p$ N* q' n5 j
# }4 e1 n$ x0 t" w0 d5.39.217.76
( x- g; v7 M. L7 l7 V/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 J% P2 V! s9 r: X9 V( ?# J7 [0 C
5.39.217.767 @* t9 q1 I* X. q: X
5 H5 N6 G Z5 h$ u% |8 Q4 M/ ] 【小贴士】4 c T9 R2 c) g# D# `
** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！, G4 n% t. [0 P; }
** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！
. a7 G# h. ^3 s1 g+ Y+ S; b! F- m公仔箱論壇 ** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。tvb now,tvbnow,bttvb, `4 }1 a0 y# O4 B# x E
** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！5.39.217.76) Z: N/ Z; Q! }( @# p" Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P0 o M( S7 b
|
發表於 2012-8-8 11:23 PM
| 
