 原料：
5 H% a5 C# M* d5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
; h( b# S- d& M% e7 |; r. T做法：
6 p0 Q; M1 b3 s/ i1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
8 U s8 ~0 H+ G7 j: j6 o4 s3 O5.39.217.762、清洗乾淨，泡10分鐘；
4 ^$ c* P2 z. D# x9 Q5 J4 R8 y5 r3、放入冷水中煮開；
6 W& A d; q( K+ T S% l5 I/ V w- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再放入冷水中泡；1 c: q9 H1 }0 n
5、取出瀝干水份；( @3 h) W+ i; K* K
6、將雞爪放入油鍋中炸；
6 p6 X" ]& w" W! I8 X" L" y* P7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
% Z- N& k- h- E) D( t% _tvb now,tvbnow,bttvb8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb- L x7 o& `. ^$ P# ~5 V6 \
9、第三次放入冷水中浸泡；
& u6 y* s- H: |& H2 _7 }1 p: R公仔箱論壇10、加入各種調料和煮熟的花生米；
, O) `5 g8 ?3 A5 B: |/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、攪拌均勻；5.39.217.76$ y$ ~. s6 Q- V; O7 K
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。公仔箱論壇, R- e( h' d$ g; k
有話說公仔箱論壇( f: m# J$ j' I/ j- I4 |
1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
5 F+ K7 K3 |- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
0 ]& T' Q, a/ j8 ?2 m* n4 i$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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