 原料：5.39.217.76- _0 Y5 m+ O' l0 V6 R
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g5 m5 H" N: E/ |. a$ G9 b
做法：
' x q: D6 f& k+ i7 k5.39.217.761、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；5.39.217.763 Y* ^0 o$ Z' q+ k( Z# W, m
2、清洗乾淨，泡10分鐘；
' t% g4 o4 j3 p7 ]公仔箱論壇3、放入冷水中煮開；* |; z7 \: U) U6 C4 l
4、再放入冷水中泡；tvb now,tvbnow,bttvb" B) }1 L9 `9 D I# D! \/ m
5、取出瀝干水份；
3 v. _2 v s1 B; X# k7 N$ @公仔箱論壇6、將雞爪放入油鍋中炸；
) n, G m3 P* Z T" ^4 \4 i7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q, J# g% {8 Q( r. H
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；5.39.217.76# @' ~/ F/ ^8 s3 Q
9、第三次放入冷水中浸泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f# s- q6 `# f; f
10、加入各種調料和煮熟的花生米；
! B8 g: d- x& n4 \tvb now,tvbnow,bttvb11、攪拌均勻；
) y2 ?) K0 Y2 K$ B% k3 X! z5.39.217.7612、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
" v3 a9 `4 b# F5.39.217.76有話說
, O. t. ]1 {3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]2 C" h. C2 _
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
/ u0 T9 N; W( a1 @8 J" O: _' Z% `公仔箱論壇3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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