 原料：
1 A) p& i, D, q3 A+ m5.39.217.76 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。公仔箱論壇5 @1 _1 K! `: I; [% f# W/ @2 X
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 t0 ~) ?1 P. U n, f, |
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；6 {$ K% E. F# X) y
2、清洗乾淨，泡10分鐘；5.39.217.76; W# _' W) R2 h+ \7 d
3、放入冷水中煮開；
% ~0 R g$ n. I# [4、再放入冷水中泡；
6 X7 j. F$ i6 h5 }4 j公仔箱論壇5、取出瀝干水份；
8 B7 D7 R9 m$ b3 `% [/ P, p6、將雞爪放入油鍋中炸；
3 Y( E) {5 z! P- Q. o4 Jtvb now,tvbnow,bttvb7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
8 {8 s- _( P$ d6 L3 l5.39.217.768、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
: q J% u2 l/ z* b# {& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、第三次放入冷水中浸泡；
9 _& f2 D @. N2 P9 p. \公仔箱論壇10、加入各種調料和煮熟的花生米；5.39.217.76% ^( y/ _" \5 n6 B& `( {8 @9 \* n
11、攪拌均勻；
& c. @) H* l" [8 m9 V9 G12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
# v Q7 ^0 z6 q( H* |5.39.217.76有話說
: N* D7 O! Y: l2 \1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
1 g5 U& g, d8 T& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
. _% Y2 O$ t( @, P; ^3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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