 原料：tvb now,tvbnow,bttvb- q6 I) m5 J# e5 @8 y5 d! B
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
, l$ b( ^. ?* p! b做法：
. L4 R, W O: c- T5.39.217.761、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；, I* |* J9 V2 j
2、清洗乾淨，泡10分鐘；5.39.217.761 U" T" ?* D# d4 K! p& r
3、放入冷水中煮開；
9 K- S/ E* Y0 F8 [& }+ {: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、再放入冷水中泡；tvb now,tvbnow,bttvb" H7 ?2 M4 x7 w! m* N
5、取出瀝干水份；
6 w% {6 W4 |+ j* e8 a) stvb now,tvbnow,bttvb6、將雞爪放入油鍋中炸；
- W5 }9 c1 P/ Q/ o* ]8 m/ I. z3 ~0 K7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
- X' s4 V" R/ ~8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
W; v, X- @' X9、第三次放入冷水中浸泡；
9 ?+ `1 ~; V% |tvb now,tvbnow,bttvb10、加入各種調料和煮熟的花生米；
: X6 y( U1 V9 h2 ^: Z) m$ [$ M- A11、攪拌均勻；
, Y) P; y6 y4 K% ~12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 k7 X( P* J8 c
有話說
& v) P0 d) Z5 v( l' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
: ~6 ~9 F$ N8 A! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。5.39.217.76$ g. A# h* t0 \& N; I
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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