 原料：
, B7 T4 N) E/ @/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j4 B& ]" x* N9 Z4 ~$ [
做法：公仔箱論壇; V h/ p- i4 W
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
( p: `0 x! @- W& j公仔箱論壇2、清洗乾淨，泡10分鐘；
% y/ l' d8 }/ F8 Mtvb now,tvbnow,bttvb3、放入冷水中煮開；: k8 m, {& x5 t+ g4 g
4、再放入冷水中泡；
5 _0 o: Z" a# v p4 U* l) \公仔箱論壇5、取出瀝干水份；
, B3 I" @# M/ w7 F3 B N3 C" S5.39.217.766、將雞爪放入油鍋中炸；
' K( _2 Q/ i, `; S7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
$ ]5 x4 B1 r/ J+ J3 j5.39.217.768、泡好的鳳爪再煮20分鐘；: ?/ D3 K1 J. y+ v& M
9、第三次放入冷水中浸泡；公仔箱論壇% s# \( E5 `6 K' ~# m8 w
10、加入各種調料和煮熟的花生米；
2 v& u P0 u8 o% |3 O7 W0 X9 ~5.39.217.7611、攪拌均勻；
" {# o* ?( ?) I9 b0 t6 Z5 h12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u+ A: g! H- H1 V2 _
有話說
q1 M8 u' ^9 p3 k* k. G公仔箱論壇1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。tvb now,tvbnow,bttvb$ f8 e6 \9 [7 Q; q! J" g+ f0 }( r- N
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。公仔箱論壇. L! O; E5 `6 M) a1 d. w# H, D* x
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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