 原料：公仔箱論壇: E3 T! ?. _( Y, l8 J# ~/ C# a
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
5 n0 o/ t1 w9 v1 F/ E& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
- U9 w' ^ M. I; d9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；. e6 p; q/ o* s+ v& y
2、清洗乾淨，泡10分鐘；tvb now,tvbnow,bttvb5 R, T1 V0 |( H; g' b
3、放入冷水中煮開；公仔箱論壇) c: C2 ~4 L6 N( {. w
4、再放入冷水中泡；
) g; d' j/ z2 M2 G1 n ltvb now,tvbnow,bttvb5、取出瀝干水份；
0 r! x" w+ c5 ^! A公仔箱論壇6、將雞爪放入油鍋中炸；
1 R! X& O! ~% X/ w, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
2 H7 R5 ]. ?0 P, S4 g" v( C5.39.217.768、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
1 K0 p& c. p" W Z3 p公仔箱論壇9、第三次放入冷水中浸泡；5.39.217.766 M8 ]2 n8 b0 j5 r( s
10、加入各種調料和煮熟的花生米；
% ]7 r1 \; u2 M8 \) G6 y% i9 @; s* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、攪拌均勻；1 l" N. A Y: ~7 @4 n4 t
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
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1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。9 X# C) A- T7 Z5 ]
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。tvb now,tvbnow,bttvb" D+ v i5 F4 k4 j1 K9 `
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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