[中式食譜] 豉汁鳳爪做法

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原料：
! ~# W+ T' I9 k+ T: ]& Q) W公仔箱論壇        雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p, K& {  q) O9 I: M) ^
做法：
! B4 I7 J( l, }1 J1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；5.39.217.76, p- ?& k9 V: B/ S
2、清洗乾淨，泡10分鐘；
, Z2 L: c& O7 C# H, W- R4 Q% G1 }tvb now,tvbnow,bttvb3、放入冷水中煮開；5.39.217.762 ?# W/ J$ l3 `& e, T3 W+ S1 Z: F; `
4、再放入冷水中泡；$ r; }6 b; ?: K% Y
5、取出瀝干水份；
; x& I% M. c0 T1 y0 X# s5.39.217.766、將雞爪放入油鍋中炸；
4 ^+ A4 w  C1 {5 _  {$ D7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；6 R8 `( y; b# n9 D0 F3 Y# w, B! X
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
0 m0 k0 E) g% x& w3 |% p2 s# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、第三次放入冷水中浸泡；
* j6 ]) @( ^( H4 f10、加入各種調料和煮熟的花生米；tvb now,tvbnow,bttvb- S' W0 l- W8 J- A( M
11、攪拌均勻；5.39.217.763 g0 F) \7 ]- M, s
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。5.39.217.76( [; m) N& \2 E4 u0 [
有話說
+ N9 N/ r" o/ {7 }7 ]5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
) I, A, w; g6 J% G: L1 k$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。公仔箱論壇. w- e- W$ W2 Q% w0 E
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。