本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb( _( K k' ~; `: z
1 W2 b3 f4 y& p: c+ s. p: t這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。tvb now,tvbnow,bttvb, ]1 D) Z9 O9 j# [. q* Q j; q0 O2 E
１．天然發酵麵包
; @# f1 b* x, W0 ^/ w: F; OPassion by Gérard Dubois食晏錦囊
+ D& A& C; j) q. A- w$ ^+ ~* c5.39.217.76˙人均消費﹕50元公仔箱論壇: t9 A( R3 h3 m0 X' P. G- ~ T$ N- w
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業/ ~( B7 M+ C6 g
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˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
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& j" M2 _2 c4 u8 y9 q九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。: W* k9 p5 ?, E3 N' D& k$ S+ F
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小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。
. B' W% i. o4 `$ C$ R A2 H6 Z1 d! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 k9 e6 R: o& M, N, N公仔箱論壇◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
+ B$ @$ @1 z* m+ D0 u" h8 e( E* [公仔箱論壇座位數目 ﹕26個
3 f* V2 ^% }: `公仔箱論壇食物 ﹕◇◇◇◇
0 r: |9 Z6 a: n+ ~3 _tvb now,tvbnow,bttvb環境 ﹕◇◇◇◇◇
1 A: Z6 `1 H8 ]3 }6 c* |& wtvb now,tvbnow,bttvb整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
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& E7 C% z& G4 `$ W5.39.217.76（全版評分最高5◇）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q2 L: W* C+ E( R+ Q
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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