本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 公仔箱論壇8 y, O6 _- q3 i$ m/ x. c
3 U& V% ] K) n9 W8 v6 o8 Z; _6 g這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^ @1 v9 b# y ]
１．天然發酵麵包( F9 h. O) N/ N+ k+ c @
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊& |' Z3 Y& ^+ q+ U" a1 ?- ~
˙人均消費﹕50元& S9 m+ {) E1 M' U1 t+ a
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業5.39.217.76$ t! Y" } N& M. v2 ]
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˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
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9 J1 b6 B L0 l' B& J5 Y公仔箱論壇九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。5.39.217.76- I( t$ X- {2 Z" i2 r5 m
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小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。
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J7 U1 P: B( i2 l0 E# D1 B3 ^( m* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
& Q1 N$ C2 ~, [! s座位數目 ﹕26個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l6 s5 W9 ~* [ v% x
食物 ﹕◇◇◇◇5.39.217.76& Y( r* x# f3 e4 H# {8 b' P2 Y
環境 ﹕◇◇◇◇◇
* O% i+ A: P' j* htvb now,tvbnow,bttvb整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣公仔箱論壇9 b, `: |/ H2 v: x* [5 A2 o
; D2 n9 T; o1 l公仔箱論壇（全版評分最高5◇）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q r' `) _$ I( o
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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