本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯
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6 {' B/ A/ W$ v' Z3 j6 i+ f! v這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。5.39.217.76- f: L% m0 \. }0 P) p0 T
１．天然發酵麵包公仔箱論壇- x& L1 L. z3 R+ B/ a: B! a3 j/ s5 S8 k% L
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊
S9 g' B0 z, m˙人均消費﹕50元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O! c) L2 f& d' P5 x0 E9 u
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業, X$ k' z+ E# \- w" O" y
$ S* g3 K% u% q, ]8 ]3 S. r) r z˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
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: T; S' D6 A1 F, Ctvb now,tvbnow,bttvb九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。
5 C3 p# W0 F u3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F) j* m) l w5.39.217.76小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。
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% `, P8 D" I! B- \◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
6 b0 j3 C$ O% C6 ~+ k. R3 b+ L( Y- n0 Z: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目 ﹕26個, q9 W+ l7 H! P0 I, I9 H4 v
食物 ﹕◇◇◇◇
6 u6 r. P$ G( @; u7 E9 [- X: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境 ﹕◇◇◇◇◇
6 \9 u$ D# o6 R: u5 [9 [% P, y5.39.217.76整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣5 Y, T$ d# } }# D1 B
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（全版評分最高5◇）
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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