本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb% c' l; Z' c7 G% i7 R0 b
5.39.217.76( r( }) C" y7 x0 ~5 u- ]8 {
這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
. {. I9 r% N {tvb now,tvbnow,bttvb１．天然發酵麵包
3 M- e) P/ [ X2 @公仔箱論壇Passion by Gérard Dubois食晏錦囊
7 N- Y+ `* Z; D) T- v' o- t1 B5.39.217.76˙人均消費﹕50元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K8 l$ H7 [% Q
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業
* x" t0 \* p% B3 y' `3 v" @公仔箱論壇
7 y V+ f+ u; x4 u2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
0 w2 [6 i1 v3 Q: s公仔箱論壇. j1 r: i, r/ z/ R7 _
九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。
6 m! p; j; B6 e8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K4 V, _; C. C; ^3 ^0 u8 J4 D
小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。
# L1 ?- Y x# j ^0 s/ x; O7 \ A6 Y
' s- N e% ]/ W0 Q, \8 L' R* n◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應5.39.217.76: x" b4 a1 Y, S, g- d$ f1 W. L
座位數目 ﹕26個tvb now,tvbnow,bttvb; F" C1 o/ {8 U+ D6 S/ i
食物 ﹕◇◇◇◇
) d" P; L$ o# h! H5 S9 I6 m7 o環境 ﹕◇◇◇◇◇
$ A" T {' y) [& l- _2 W" r) v5.39.217.76整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣公仔箱論壇8 ^7 n% e6 A4 P
1 S) A5 ^+ c* y3 Y5 R1 c1 V) e（全版評分最高5◇）tvb now,tvbnow,bttvb* O5 K1 h3 z- T( `" z2 M# K Y' O4 u
|
發表於 2012-8-8 07:26 AM
| 