芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。$ ]- A8 O$ I$ \: M
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材料：（4人份）
( Q1 L/ q- b% ?( J: o4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨（切件） 半隻（約800g)tvb now,tvbnow,bttvb ?6 s* y( h- @: g5 g- t
芋頭 1個
: y% |9 _0 |8 D d紅蔥頭（切片） 4粒
( n( r) ]* Q3 t( F# ^* D0 i. Ztvb now,tvbnow,bttvb薑 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N1 z. S8 t) r! n/ f! z
蔥段 2條5.39.217.76* J$ B1 \& b/ [
5 b/ ?) O- A1 h/ v# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K+ O2 K; A0 P
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醃料：5.39.217.762 ~5 i6 b4 S: c
1 {4 y; ~# |7 q) ^ }# @" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒（或花雕） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 J3 |- v9 ~/ S P, T" Z* i2 o5 \
豉油 1湯匙
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* v& \" D7 v, x \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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6 ~- f, O' n! d: e2 `5.39.217.76南乳 2湯匙
7 I4 f! a9 A3 a2 P! M. v5.39.217.76蠔油 1湯匙
3 m0 X8 N- O8 J' q7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1湯匙
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6 ~, x+ r; ^+ r/ z o6 c5 U5.39.217.76製法：; t1 K. Y) n" r( r
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時tvb now,tvbnow,bttvb/ U* C3 C0 Q! r. m. R, M1 Q
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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7 T4 i) I3 p* a" u1 w& N YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘公仔箱論壇! c$ `! L* d- i6 j |
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小貼士：
) L4 n6 g8 {0 B [) J" m# H2 H5.39.217.761） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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