芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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& w( S, f3 v) G/ y3 f; r8 gtvb now,tvbnow,bttvb材料：（4人份）
* @% M) j. d3 {8 ?: M5 [鴨（切件） 半隻（約800g)
6 z- k' U; P0 S! r公仔箱論壇芋頭 1個
' A4 t+ ]/ P# j7 g, t7 b+ N公仔箱論壇紅蔥頭（切片） 4粒3 i# ^& F2 p4 k7 A% A4 g1 p
薑 2片
6 F# g6 A$ b' L9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 2條' W7 \8 l* H4 B) g( N
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0 h) F8 `. N; }* Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 k, e. ~: m4 R' ?
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w: I3 Q5 x2 t7 X. h
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
, Z2 v h/ j" L豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, t& R# F( }' r" P6 F% [% S
* R& E6 x' b9 U, e# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T+ H: U5 u7 D* S; J公仔箱論壇調味：
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南乳 2湯匙
T0 ?$ k4 R. ?" x# X6 O% Ltvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1湯匙
; v2 V8 `5 k: X p' G3 @$ n* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1湯匙
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! |, n& z7 y( [* e" `( \; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvb now,tvbnow,bttvb! _; @+ O0 \3 ], s* w2 v, m
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
) @: h4 g3 s, l$ w% j2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘: g" ^, }' [( C: {
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘" N' ]8 T! N: g& d
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) n( m: b* g% U3 `; r6 v2 {
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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