芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。5.39.217.76/ @% o: v9 W8 {
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材料：（4人份）3 b+ F3 F1 Q% C3 r( X+ e
鴨（切件） 半隻（約800g)
# J& a% J5 V* s- C- f1 M# N3 S4 ^芋頭 1個5.39.217.760 K, H7 c/ b4 x, M: R( |/ K) Y+ ]& Z1 j
紅蔥頭（切片） 4粒
$ Q" L" M5 q. R1 h- @4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I" ?+ j! K$ _, E- N% p) @
蔥段 2條* n6 B! Q M8 J% n0 E
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醃料：
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8 r8 [& M* _& O3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒（或花雕） 2湯匙
1 A( ~1 _4 v* R5 {豉油 1湯匙
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; y0 B2 D, N% v, L. g0 g+ ~tvb now,tvbnow,bttvb調味：
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2 u4 O ]8 x/ w' m& e公仔箱論壇南乳 2湯匙公仔箱論壇( U* {0 T0 r$ P0 F/ r$ m
蠔油 1湯匙
7 J) M; b7 y, h: n) Q% |2 _* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1湯匙7 M4 Y( `( T0 z9 M( Y: T# }# y
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1 Z' Y$ B6 _1 [* y$ I; u公仔箱論壇製法：
6 [1 X3 F! Z5 s4 w# l9 h1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時tvb now,tvbnow,bttvb& n0 `# [: z9 r' ?$ K9 l# p4 x7 K
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" \7 d& c5 u1 B( _: D, o) n
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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1 r6 t1 r& q- C- i' K5 ztvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
P6 d0 `! ]$ A2 V3 M& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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