芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）
a3 T5 W6 {: w. c: m; Z B Y" @- R鴨（切件） 半隻（約800g)
t2 b% N4 e e' L7 { E% E5.39.217.76芋頭 1個
; T' }5 o7 @, S! d5.39.217.76紅蔥頭（切片） 4粒5.39.217.760 K' C0 I' E) p* C) P2 N
薑 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [/ {1 t, h8 J0 T7 A
蔥段 2條
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醃料：公仔箱論壇4 c# l3 [# \7 g* i9 ^7 A& q
$ A; e: b( `. l0 M# K6 N$ ktvb now,tvbnow,bttvb紹興酒（或花雕） 2湯匙
& f j! H) R1 j3 u4 B5 _- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙
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$ i, L. f+ h STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; ~8 a8 c. y ^# m* O7 R$ H
調味：) D; Y- B7 Z, }! {" \7 q& o
2 S! U: q8 d: W( r2 b0 Y( E南乳 2湯匙公仔箱論壇' F, K# [% e: z9 B+ g2 s
蠔油 1湯匙5.39.217.76% o/ Z! Y: ]4 k _% p; f" Z
老抽 1湯匙
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8 D1 [1 U" V5 w% _+ q製法：5.39.217.766 C8 F: {6 Q' Y4 ]
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z1 L4 e4 C/ V
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘5.39.217.76- M0 d4 a- G9 ]. h+ k* c+ o Z; p
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3 M7 s0 v+ r0 W. C6 M5 G5.39.217.763） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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- H9 W c4 y2 Q5 x8 A5.39.217.761） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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