芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）
3 ^0 f) v( ^4 E, B7 S鴨（切件） 半隻（約800g)# r9 t" [8 |5 V
芋頭 1個tvb now,tvbnow,bttvb3 B8 L6 I. ]0 m
紅蔥頭（切片） 4粒
" K5 W* c" \$ C+ |& h公仔箱論壇薑 2片公仔箱論壇* e: Y. }7 o1 h: x, D/ @3 r# t
蔥段 2條. ^. T: e. ]8 s c8 L4 f, `4 G
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4 ?3 T7 {/ s% i8 A' f1 S) a醃料：5.39.217.76! {! }8 ]) a3 L
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
% B9 W1 M/ x" m1 \5 Q, e公仔箱論壇豉油 1湯匙0 k4 S# b, g% N% J
x* h9 }7 ]1 t1 F1 B+ h$ G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q& u& _. j- f
調味：
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- f/ k$ e1 d2 O' |- e# G公仔箱論壇南乳 2湯匙
6 f; h9 V/ f% i5.39.217.76蠔油 1湯匙& }# c$ R" r$ i+ l A/ W
老抽 1湯匙
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製法：
* u) o( v/ h* |& @! |, N1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
) A" \* u* M% a0 w. l2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘. K2 q) L1 Z' l- F8 S1 B
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/ {6 z5 `/ F# I: p9 G# K+ O! wtvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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! R! i( u( {+ A. ^: G1 M5.39.217.765）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：
9 K- n2 M' s+ r! i* ^* m& A公仔箱論壇1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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