芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。5.39.217.76% @9 r( R" H3 Z6 x- S
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材料：（4人份）! ]# q5 s1 D: z7 J) J' F
鴨（切件） 半隻（約800g), U1 _4 {, d" f x
芋頭 1個公仔箱論壇5 T# e! n8 a" L3 e8 L
紅蔥頭（切片） 4粒
$ j& n0 K- J: \( J. m F5.39.217.76薑 2片
4 b2 Q2 x+ o1 m# s( v3 L7 F. I蔥段 2條
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& S# Q. I$ e; Y# |3 x5.39.217.76醃料：tvb now,tvbnow,bttvb: X( i' r2 W9 p! u; U
) M# \# E Q6 l5 J2 [% O8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒（或花雕） 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^6 a9 S+ C# O6 O4 O
豉油 1湯匙8 Q) u0 m# g$ O
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1 |& |+ t& z1 v. T1 P# O2 l, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：tvb now,tvbnow,bttvb4 g$ K. Y d1 s4 r. W: ?6 @
* k% b; i4 O8 \" |# W( t! b3 utvb now,tvbnow,bttvb南乳 2湯匙公仔箱論壇& H( j5 M% E/ X1 g2 ^( t
蠔油 1湯匙
' b* X" V; @3 u [. S6 i老抽 1湯匙
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: T! ?) [* g& V2 O9 w4 c" Itvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 z6 i c2 ~: Q) ~ A
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
$ X9 {# q5 Z4 \2 @, k- q+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
: E7 I: c+ e+ t/ J4 I# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O2 @, u5 d) r# ^- P
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6 \) _# _0 M6 d T. s& H k公仔箱論壇3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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/ j3 }2 f1 _( |+ ?4 | Ytvb now,tvbnow,bttvb4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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! r( r1 N: n) _7 }. r3 m公仔箱論壇5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘: }! K# D) K, D( [$ Q
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小貼士：
s( H/ M) h6 k% O. ^& v5.39.217.761） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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