芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）
" z$ s. S7 p# Etvb now,tvbnow,bttvb鴨（切件） 半隻（約800g)tvb now,tvbnow,bttvb7 O& c0 |: X: C( V& V
芋頭 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q; O5 [. |$ x2 g( c
紅蔥頭（切片） 4粒- N; C# n/ ~# V7 D/ }$ Q
薑 2片
" O b- l r- r+ otvb now,tvbnow,bttvb蔥段 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l/ `9 {: h5 _. \
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5 M! u/ _8 f8 w; w/ \, c& N# G5 u3 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s& r0 s" O {$ f! T5 `. s# m( @: x( h
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( \% l" V4 y/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：+ M+ q$ w) C! K0 y7 U1 C* B
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
! a/ P5 E* f# F) z! ^! U) o: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙
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& ^" ], E6 U6 {# q9 G3 [& a4 s調味：tvb now,tvbnow,bttvb4 R/ e- N8 B: p+ F) F
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南乳 2湯匙
' y: j2 H2 |8 c; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1湯匙5.39.217.764 V, g7 S- `" M
老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H( F$ w% ~+ \1 P8 Q9 t
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% K3 L" [/ {5 r4 h. c3 J製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b& t+ M& E, }' }( _# S
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C; e. D6 g4 S- e, h4 H+ v
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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9 N% w: K( n% k) `5 p3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘6 Z2 L7 x7 x" C9 j- f% ~
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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