芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。4 w% K" k# g7 {' }
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材料：（4人份）
: o; O& ^8 a, h, w鴨（切件） 半隻（約800g)
7 H7 p% M7 G, m$ ]芋頭 1個
r! [/ e H9 A9 \" O6 h7 h2 {公仔箱論壇紅蔥頭（切片） 4粒
% ^9 c; z; U6 u7 f5 ~7 I薑 2片
) f/ E3 V$ ?7 I7 itvb now,tvbnow,bttvb蔥段 2條
$ h4 `5 T! Y; g9 v公仔箱論壇5.39.217.76" x3 k" q, g7 N6 f6 U: } d2 o$ y. N
5 C. P9 z. w7 I+ X4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 G3 i2 F- j1 Q
$ z4 C2 W* G& h( D( q# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( l5 b. w1 q/ K8 p: n+ T2 I
/ S+ U; O" D$ x! H' a: i; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 Y+ [* J( x G2 r1 M; p9 o
b( O1 V _% P ?5.39.217.76醃料：
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
* c) f- w5 i9 u8 V: y: h# btvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙5.39.217.76- Q, V8 i+ O5 V% f" t" ~4 P7 p
6 m+ v- M$ V. v0 b, \$ C7 x5.39.217.76
% U; |+ B3 X5 W, H調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [% p: Z6 ~( M* H" a. `
( ~2 w$ K5 U$ e/ h1 {2 Z2 r公仔箱論壇南乳 2湯匙
$ b# E6 |9 y" j6 j) |tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1湯匙
4 W3 M* q+ n: z" R; }& H' Atvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& O& V8 `; }. V% b# i7 e
/ d4 \) `: j, w$ W6 Z# jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o. E+ U6 Y) S8 r" Z5 [+ [
製法：
Z; F' H( U6 ?' U1 ]. n5.39.217.761） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時! k, h6 l& k- o& u: s' H: i: t
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘公仔箱論壇& O. f9 S: Q" h, N3 g' y+ ^$ }
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" V4 ^9 t: O1 a" `3 w3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘5.39.217.767 |% O+ Z! O0 U7 p$ S7 O
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘5.39.217.76+ \. Z1 |$ Z4 Z9 u3 @2 b E
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. [3 l! f+ a9 Z% l- Y$ @/ e8 Xtvb now,tvbnow,bttvb5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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0 Q% b3 ^7 |' }公仔箱論壇小貼士：
# N* N$ A3 G) ?% A公仔箱論壇1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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