芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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1 k7 e3 _5 b8 g/ ^* A5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 t4 o( i+ e( a; X4 k8 _tvb now,tvbnow,bttvb材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W4 _; k- W# J- ? j' ~
鴨（切件） 半隻（約800g)
! {: `: @% `% f2 M芋頭 1個
9 `" Y' I/ {3 L0 s; d公仔箱論壇紅蔥頭（切片） 4粒
. o8 U! A$ n" b9 S N薑 2片7 h9 Z! ]9 L; U u
蔥段 2條
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醃料：
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2 a; K1 f4 P9 f9 E- ?; W: P& R& N5.39.217.76紹興酒（或花雕） 2湯匙
7 }1 u8 E# Z+ s: m; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙
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5 a% F2 [, U/ w, m4 I公仔箱論壇調味：tvb now,tvbnow,bttvb$ f- f9 `( \% f6 g
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南乳 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" v/ Z# t9 B. m8 z, E
蠔油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C5 y& Y) T* \% {7 e+ Q
老抽 1湯匙
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製法：
, A0 g0 T6 R$ ptvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時5.39.217.76. H B9 C: M. a
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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. `7 V, b8 @/ u5 w' {. x; Z1 p5.39.217.764） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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" s' \) x' c4 C5.39.217.765）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘3 v- D% D, x# a: t( F$ P( T/ }$ X
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: y9 F7 G7 _! N2 P0 t5.39.217.76 公仔箱論壇4 T# }1 G2 g0 k: M/ k9 f* |0 Q1 Z
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小貼士：
3 j# H I* G$ M6 \1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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