芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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3 \ A5 f1 u! V1 ]% P) V) q6 |+ ?5.39.217.76材料：（4人份）
" q& i$ h0 @/ d4 h- D% @2 z5.39.217.76鴨（切件） 半隻（約800g)5 Z& q, N# b& Q2 W( Y- h
芋頭 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r- w G4 n- o' I" R* Q
紅蔥頭（切片） 4粒
! B, e' Z8 ~9 n* Z9 j( o2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 2片
* R o8 r! h1 m, P( O% o5.39.217.76蔥段 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U, J5 P. Q. X; Q' \
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5 }' K6 N G0 f8 z9 S公仔箱論壇' g2 [+ t2 i: v
. q" N% N6 G2 T1 d醃料：- s% Q/ d/ d1 k0 T; ?% H6 I$ t7 F* `, I
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
( n8 _2 i& {: X& Y- p* c1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 1湯匙
3 t" q+ S! t, f" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- d' n& X: b$ c8 T3 i D調味：
u4 r5 g) m# A& ?, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ v% M1 ]" t5 C" q' l5 Jtvb now,tvbnow,bttvb南乳 2湯匙) \: T3 w. }- x& P
蠔油 1湯匙
& `/ o6 A* c8 U) o8 ~5.39.217.76老抽 1湯匙
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製法：
4 C. P3 @# G' a' O; F" h6 K0 J! q& I公仔箱論壇1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
' L2 g3 t; }: otvb now,tvbnow,bttvb2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: P8 t0 `" a0 g# w0 z1 F, ]( E
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; z) `. j' l$ e- a) m. C& r
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{/ B" _' } x4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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" L, z% v( T) e& i5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘9 Y j: J1 A- B
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* i6 t" R- u! Z, y6 t' w& G小貼士：
' Q ^9 `: J! L" }+ I6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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