芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）公仔箱論壇1 E# `, d8 Y/ B- g
鴨（切件） 半隻（約800g)5.39.217.76- O" e7 Z* v) E5 J% v
芋頭 1個
7 ?& U1 N" J0 Q& ]/ U1 c' C; h" M紅蔥頭（切片） 4粒
! {! S- C* f8 p3 l, c: j' [: w- Ctvb now,tvbnow,bttvb薑 2片
" W7 A7 |" }' s; v) ?3 B1 D- b2 A9 `! x蔥段 2條
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醃料：5.39.217.76! c8 g$ U5 n; T. H9 o
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
: R4 y/ ~8 U: H7 G# }- w0 n5.39.217.76豉油 1湯匙
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/ y9 y9 @( `% x# n調味：6 f. p( q$ E8 I: J
4 K. `# X4 T0 N W' _. I( ~tvb now,tvbnow,bttvb南乳 2湯匙5.39.217.76% t; J! i; B; M$ Y) T( f1 x
蠔油 1湯匙1 }% @, D9 e; q8 W
老抽 1湯匙
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製法：5.39.217.760 N( O% e% p0 _
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M: X( j3 E9 J: O; l/ m/ B
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( u; _9 ]3 i$ V; F: H- v
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' ] f' x/ E: P5 q5.39.217.764） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _5 [( | Y0 o
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% _- X% P: v" O6 D% T( z: ]5.39.217.76小貼士：
! E6 l" K2 S# @. J# n1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時! X. K! w \+ _( E
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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