芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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4 L4 z9 @- R# m Q/ i材料：（4人份）
; I8 O) O" Q/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨（切件） 半隻（約800g)
$ `, ~& U8 e! U0 m0 [公仔箱論壇芋頭 1個
2 I& A" \) ~; D8 w紅蔥頭（切片） 4粒tvb now,tvbnow,bttvb" f* ~6 W# ^, b8 C! w7 I% r8 [
薑 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q( `& g' k3 |+ y4 b% u
蔥段 2條
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4 W* \: [$ \7 {* k4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
! d7 H8 N7 o& _/ [5.39.217.76
, t" k2 j1 E1 a& ltvb now,tvbnow,bttvb紹興酒（或花雕） 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n" R K; E1 M$ C; J( @ t& j
豉油 1湯匙- ]3 `$ |4 |) o- a! u ~
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- u6 y$ E* y: v2 ]& `調味：5 T" U+ L& ~2 P# y5 V r
6 `# j' b7 P9 G ]* N7 ?南乳 2湯匙
2 u. r2 B8 M" [" n5 Q( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1湯匙公仔箱論壇. Y5 e Y% C( n V! p9 ?
老抽 1湯匙2 M1 N( P0 b8 i( ]+ F2 ?6 j6 I
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製法：
# G1 a9 v; \6 O5.39.217.761） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時公仔箱論壇% @" B( E: n# m
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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2 X; K. Y* F* l& X3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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; R$ W1 P7 O s; Gtvb now,tvbnow,bttvb4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘/ b+ k# k% A2 W
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. a% F- g5 w! g小貼士：公仔箱論壇& u/ P- D, R% d1 O
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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