芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。) \9 q( f9 J* v3 x5 Y( K
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材料：（4人份）5.39.217.76& ]4 @' o( T; N3 \" N# A
鴨（切件） 半隻（約800g)tvb now,tvbnow,bttvb; q0 V, h- A$ Q8 E) Q
芋頭 1個5 p# q' l/ H- v6 }8 u$ x
紅蔥頭（切片） 4粒
8 T1 C0 n/ U' V8 x F1 H" C' y) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 2片5.39.217.76# Y6 T$ K' o" C8 G
蔥段 2條
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a [4 P$ j+ V7 M' Q5.39.217.76醃料：公仔箱論壇% g7 L) U& y5 s* J
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紹興酒（或花雕） 2湯匙公仔箱論壇( r; N8 E' V) l
豉油 1湯匙
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5 U0 V& g$ E- x3 ]; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：$ I- o A2 P& Q# ]* i8 n8 U3 j
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南乳 2湯匙
& O9 T- E: j0 _1 |# ]蠔油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w" T9 q+ \ N; P
老抽 1湯匙公仔箱論壇) k3 Z5 }: n) N+ _# J
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製法：
. @7 D7 ^! Z; c" C; a1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時0 x3 Q* J9 d! t P$ p6 N: p0 z* U
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m/ n- O3 B/ j9 k7 d
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8 f" v4 O# z3 S; ^公仔箱論壇4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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" X* a) F/ }3 s$ s5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r7 }5 D! {2 @, _. a9 j7 `7 j. A
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, T4 W% ]2 l0 }% `/ F5.39.217.76小貼士：公仔箱論壇5 l4 W' K5 i- a. J: c+ j* Y5 U
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時tvb now,tvbnow,bttvb9 D3 c1 w7 F8 s& ?; u7 f
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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