芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q' V8 C2 p0 r
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材料：（4人份）
8 l% O/ K8 O6 x鴨（切件） 半隻（約800g)2 b. L1 f, x! T) e7 d$ V' |
芋頭 1個$ H" m4 A, {9 @0 _5 k$ Q3 Y" [: _; Q B" N% S
紅蔥頭（切片） 4粒/ x ?' `; F* K Y6 l% @
薑 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I: m$ U! L- a) f6 F
蔥段 2條
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- G5 H2 D9 O8 h# Y) A9 M; }5.39.217.76
. z) E: z% n9 v- J3 l$ d# ]醃料：
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0 D; h4 @ U# P紹興酒（或花雕） 2湯匙
1 ^0 q0 @4 R+ S- otvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I4 \% x& U9 n% C
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南乳 2湯匙
8 A; L0 N! F/ Mtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1湯匙
' m C0 F) O7 n, s j0 E5.39.217.76老抽 1湯匙
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' T% L9 O4 Z5 H' F. _製法：
% l% L, c; p3 j0 U5.39.217.761） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
) ?8 L1 c. R6 j/ I, s$ A5.39.217.762） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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, _+ c; w8 q' H. H3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘5.39.217.76 o5 M6 ~, h U+ b: |0 S. ]
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. n0 Q! ?# G5 x7 y: I公仔箱論壇5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：
/ o' H4 `3 t7 T4 n2 ]0 b5.39.217.761） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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