 5.39.217.763 V' J; {' q* J- W* K8 _
9 y8 o+ D; R% D; j
爵士湯是西苑酒家的名菜，主要材料為蜜瓜，加上螺頭、花膠、瘦肉、雞腳等，是鄧肇堅爵士的家傳老火湯配方，70年代，西苑可說是鄧爵士的飯堂，為了在西苑也能品嘗靚湯，故把配方告訴西苑，故此湯以爵士命名，由於當時蜜瓜並非普及的水果，故初時這種湯只供應給熟客，現在普通客人也可喝到，不過訂位時要預先留定，因為一定賣清。
7 z# b4 D, c. t5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; n# `: m" |) i. _6 v" j煲湯我一般會用壓力煲，40分鐘便煲成3小時的老火湯，對心急的我是大大的幫手，水份亦不會流失；本來各材料是要分段落的，比如雞腳要先下，因為需長時間熬製，才能釋出膠質，而響螺煲兩小時便能滲出鮮味，蜜瓜取果香，故最後半小時才下。但這個平民版只在燒開水後把材料全加進鍋中，不過依然好喝，非常清甜。本來想分3天喝，最後喝了2/3煲，花膠雞腳也吃了不少，非常滿足!5.39.217.76& Z: L: V8 M' _. k" P
$ N) M0 w3 X5 j( G+ j( ] p0 t
! F! y, e3 G4 Q7 Z( \' m+ c; A2 M公仔箱論壇材料（6L湯煲﹣約8﹣10碗）：
, Z! c4 p! b4 D" T/ n, k螺頭 1隻
' ]( ^, q7 K1 k% c' ktvb now,tvbnow,bttvb蜜瓜 半隻 （用綠色蜜瓜較好）
# S& K/ B& w, ^' _" t! v4 j% o5.39.217.76花膠 4條
, x$ u7 A x0 g% O瘦肉 20元
0 w+ ^9 Q2 p1 ]0 }% x公仔箱論壇雞腳 6隻
+ I% o8 v2 Y, Z, R: z公仔箱論壇
. [! ^8 l$ Z. b5 p% i, c4 ?! Stvb now,tvbnow,bttvb江堯柱 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x3 s7 `* `- e4 x7 j: C7 F, k6 t
冬菇 6粒公仔箱論壇8 J8 G/ J# |2 T7 W( m
沙參 10g
3 [+ N( n4 j& k) D( p0 L5.39.217.76玉竹 10g 公仔箱論壇) b( V0 G+ {& p& k* V; t1 `
蜜棗 1粒
; J# C) ?. `1 z. A* Ctvb now,tvbnow,bttvb無花果 4粒: e6 E$ Y6 G- f: [8 Z
果皮 1片5.39.217.76/ |! B/ a1 R. a5 s4 L
紀子 5g
# K- B/ M3 S0 X) r' R6 ~公仔箱論壇
7 Q7 [/ n" [8 g8 G1 c/ @" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製法： # q* X$ g/ ^! }, N6 d/ M# c
1）螺頭洗淨切片，蜜瓜去皮切大件，冬菇及江堯柱漫軟，雞腳剪去腳甲，其他材料洗淨公仔箱論壇9 z& i: H. k9 i5 u& E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W2 B# O' p5 b
2）煲滾水後，加入所有材料，滾起後加蓋轉小火，煲3小時（壓力煲的話，40分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }8 G3 }7 o: b; W; p+ D
/ c# n1 W ?' |
& q8 C r3 b+ |% Y7 |2 _7 }2 k公仔箱論壇 
1 O9 b5 J2 f* J, D9 K- L5.39.217.76
5 T/ {" d2 ^4 H5 G M9 U; Z, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! A/ e. G4 f* p3 X0 H' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb, K: C9 @9 @ N5 j0 a
1） 如用普通煲來煲，中途視察水份會不會減少，再注入適量的水tvb now,tvbnow,bttvb4 r, F) i* y6 b: @7 U( q' n
% V s8 t) A( _# l
# r4 a, _; E0 L. h- `公仔箱論壇
[8 p# w( U5 `; ]! z$ F1 d- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-8-8 05:31 AM
| 
