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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
2 T3 k7 S! F6 n# A: k2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（二人份）：
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碎豬肉 150g
+ n6 W$ Z: }2 l) I" e% M& C8 o# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B- |7 V. I$ @/ ?; W8 D
蒜蓉 2 茶匙5.39.217.765 ~/ d4 O8 b# a/ d) D1 q: Q
紅蔥頭 3粒5.39.217.76/ v% W1 C/ n0 r. ]5 c
蝦米 1湯匙公仔箱論壇% f0 m/ U0 c5 x& \' ?% F: }; ]
水 300ml! [( C+ ?! I+ p6 g
麻油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 _4 I: c( l& g$ d( ]
油 1 茶匙
- |- I* X. b: k d: d! ~; B5.39.217.76芝麻醬 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 B* b' F7 x4 V/ ^4 |- a6 E: s
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
" o ?" }4 W! A% y5 k! |公仔箱論壇指天椒 1﹣2條
' \2 ?! J' V! U5 F8 M, J5 c擔擔麵 2隻
( S% N( A0 T( t ^$ wtvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量
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; a* g6 a- O, s0 u; v+ D* `7 O5.39.217.76調味：
$ }8 G" f( e' B1 k公仔箱論壇3 @: R% J1 c5 i# h7 b+ ]
豆瓣醬 2湯匙5.39.217.763 S1 O. k, n1 j2 \6 |0 U1 E" @
雞粉 1茶匙
7 w4 G; e' k: S) c) z) n/ S: K辣油 1茶匙. @8 E' q0 ~* e/ Q9 ^) B( J' g
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製法：
5 g' s2 u: q, P& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T, V" B% o! m7 f' Z4 L1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
/ ~- B3 p- {3 ]9 L6 U5 K B( h9 ~0 e! d5.39.217.762）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻$ a/ t' e7 c+ t9 w2 b
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1 B p3 x9 C4 c# Itvb now,tvbnow,bttvb3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻: a7 l, g, Z/ ?8 s
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q8 O% A" \' d
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：
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% C) s+ y* W5 m1 b2 W: Ttvb now,tvbnow,bttvb1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
8 h# D a9 x/ X6 C# a+ _tvb now,tvbnow,bttvb2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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