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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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/ z1 h) U) v/ j: a4 E材料（二人份）：
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" N% l7 Q; ?7 c. I, _9 @tvb now,tvbnow,bttvb碎豬肉 150g
2 d3 N( m q9 {* o8 o1 {1 a榨菜 50g( O* R4 R( h, C4 o" F
蒜蓉 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n2 @8 u9 @4 t
紅蔥頭 3粒
6 ~: n' g3 g% s2 o4 t0 O5.39.217.76蝦米 1湯匙
* V2 e# {- F' B9 T+ X. [ R水 300mltvb now,tvbnow,bttvb# A" }; Y; L+ k
麻油 1湯匙( v$ w- }# q9 W4 D4 S; G
油 1 茶匙
) Q4 P! Z# b( B/ a8 B0 R芝麻醬 2茶匙5.39.217.76! R' h/ |+ S3 u: u$ z) |
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）tvb now,tvbnow,bttvb/ E8 X/ g3 P( J) C) }
指天椒 1﹣2條公仔箱論壇7 m1 Q, n, |, x+ L7 o
擔擔麵 2隻& j5 C4 a$ q9 k
生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb, @5 J1 k# c1 ~# S
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb7 N+ s0 X* I% S' m/ y/ N; Y
. O( j$ P1 l! h7 i& d$ _6 v5.39.217.76豆瓣醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% y8 G' Q) {& N+ G
雞粉 1茶匙5 v5 c! P8 X) [2 _8 ?! x
辣油 1茶匙
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f1 ?9 b3 _: O8 B! h% `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z& }3 r' F% C
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製法：公仔箱論壇# K) z- k* M. q6 I0 s
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
- ^. u& _8 S$ Z2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻公仔箱論壇5 I3 H- A/ `5 c2 L/ S
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* y/ z' B5 i, u( s3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }$ e- ?7 r6 s# Z
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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. B J- I: w$ w7 _) b, x3 h公仔箱論壇5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d6 z" T5 D/ r( ^+ K( ^
; O& L7 z( ]0 H/ W0 I& b" j公仔箱論壇1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
/ m& r U/ I6 {' ^5 ?" T/ E2 }$ C+ G5.39.217.762） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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