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$ g' N; D+ N$ b6 h. o+ o+ r+ F5.39.217.76看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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3 p& Z D( J# _2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（二人份）：
1 Z0 p [6 \9 ~/ L/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 z- g: n* c, C' r G
碎豬肉 150g
; E. e, ~7 s7 q: G榨菜 50g5.39.217.76, S6 {# v0 Q8 n8 b" J
蒜蓉 2 茶匙
4 l& j% {- \) U* ^* E4 D A! S, S紅蔥頭 3粒tvb now,tvbnow,bttvb) X3 a& g H( Q! R$ ?2 O: I- d
蝦米 1湯匙
2 P, Z- U- q6 o8 G3 r7 z% r水 300ml
1 C5 c+ l0 N/ ^/ a5.39.217.76麻油 1湯匙
- I( U1 `; y6 A: I6 m1 I* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 茶匙
; C/ l0 { q" C8 ?3 e3 h1 S5 E/ a8 B8 B公仔箱論壇芝麻醬 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 [* m3 O6 A! V8 \' o4 n3 y
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）5.39.217.76$ t9 T# ^; @1 ~7 V& r6 J
指天椒 1﹣2條
1 |# ]" A! _! x6 C8 \5.39.217.76擔擔麵 2隻tvb now,tvbnow,bttvb+ W9 R( |$ T* Z# D: @* A2 D; a( K2 g
生粉水 適量& p8 u+ v7 R: R! \0 ~: \
e/ |. K2 a L3 H調味：
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豆瓣醬 2湯匙公仔箱論壇2 E) ^3 m3 _% y' m* l: P
雞粉 1茶匙
1 m9 {# n9 [& I- r( Ptvb now,tvbnow,bttvb辣油 1茶匙
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公仔箱論壇6 l" i9 @. w# @% j0 F1 m J
- I4 ]& C$ |1 c5 ]4 \8 P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y2 k. D( C) O- n9 x( e
製法：tvb now,tvbnow,bttvb/ c" @! c6 W) j1 J' V) Y' c
% y% Q! f4 l1 h1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
+ v3 U2 [% Y" l2 V9 p公仔箱論壇2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻5 E4 y7 r0 P" c. X& K6 M; x
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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* `4 |1 X; u9 [4 P+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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7 @0 [* N# P( z3 T公仔箱論壇小貼士：/ W# |/ K g" x/ ^' t
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! m/ L. G0 F) w$ T- }2 _* A) g4 M
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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