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/ v7 Q. D+ M- k$ ^) @/ |tvb now,tvbnow,bttvb看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
0 c9 V( I U9 w! `1 W1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（二人份）：
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碎豬肉 150g5.39.217.76' C |/ S! M. m, M6 Z
榨菜 50g5.39.217.76 W/ ~+ C& d# o$ {9 P; j
蒜蓉 2 茶匙
: Q% x5 U& p- X) X6 O ~' V7 u紅蔥頭 3粒
' `& Y5 s3 }; x& X) l# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 1湯匙) z2 F6 d8 |4 q: Z i! k' c" y
水 300ml
+ R( f% ^- P+ f% t% M6 r0 x, {9 Etvb now,tvbnow,bttvb麻油 1湯匙
& S7 G8 F5 V) D3 Y6 r3 P油 1 茶匙; @6 @6 h9 q- a0 M' t. s
芝麻醬 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 D4 @9 }4 }. |2 l
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
, c' U$ W5 A4 F( Y3 A8 I指天椒 1﹣2條' X& w& ` P1 x% b* F
擔擔麵 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]6 L+ g3 b, n# @% K
生粉水 適量. o7 s# y7 w$ \% e+ t) q* W" _8 u
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調味：7 X T# A/ |0 F% n: q2 b
5 K% L& R5 R# | C6 U5 s豆瓣醬 2湯匙
# X; H# |8 f+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* c/ ]; _& x; [; p, w3 d
辣油 1茶匙
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製法：. I6 w* {- q5 P3 a* u4 X5 }: i
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
! U& G& F/ m# Itvb now,tvbnow,bttvb2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
" S. G/ U$ y- u2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q7 A4 s3 s# s' N0 t7 _/ p4 {6 S
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠+ |: {1 `' q& W
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成公仔箱論壇6 H/ G T" L7 {0 x
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小貼士：
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0 w: U8 y% E' V |( t$ l1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙; F5 D8 ~6 j3 z3 e- K) s% |
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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