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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵,對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘,但太懶,一直沒做,又不想在街吃,香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重,辣味欠奉,好像沒有花椒的,還是自家製更合口味,用四川買回來的豆瓣醬,再加滷水三味,很四川風的一餐!
( ?/ E; c$ S2 \/ s9 w# wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76! ^( C# J/ @$ b$ ~5 j& m$ m

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材料(二人份):
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碎豬肉 150g5.39.217.76! B; A% v1 I: a% F! r! O0 o+ `% g
榨菜 50g" \1 M: r z* m1 E9 o @
蒜蓉 2 茶匙
$ U9 Q% v ]' M7 o2 a/ Y! a1 ]公仔箱論壇紅蔥頭 3粒
8 v7 ] M- p4 F( F1 k蝦米 1湯匙
$ Y6 ^" w2 m% |* R4 v公仔箱論壇水 300ml
) y. U3 x2 M, a5 X9 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 1湯匙
( H" ~% W3 }3 f' B% J" H1 N7 W油 1 茶匙5.39.217.764 W5 d6 }+ J/ d' {3 o
芝麻醬 2茶匙& s8 j8 h P* k. I# [, {+ x
花椒 1湯匙 (磨碎或直接買花椒粉) q; m+ w* n# T# @
指天椒 1﹣2條
! [+ T8 k2 k: o擔擔麵 2隻
5 U" Z8 O1 |2 B2 m: k' Ltvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量, k0 h" C- V+ y9 y
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調味:
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; Q9 X2 j" F8 X8 x$ P) A- i& GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬 2湯匙5.39.217.768 y, _+ @- J' {# T2 C/ b5 i) w7 V
雞粉 1茶匙6 A' S5 z$ W- b3 R% R8 f
辣油 1茶匙
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" P, {2 F* R" a. XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法:5.39.217.766 O% e4 Q/ |+ q
% B' F$ B6 q) T1 E7 T1) 紅蔥頭及榨菜切碎, 花椒磨碎, 指天椒切絲
) k3 G+ p4 W" T+ B1 t0 n( A' @tvb now,tvbnow,bttvb2)平底鍋下麻油及油,炒香紅蔥頭及蒜蓉 ,約1分鐘,加入蝦米炒至香味溢出,約2分鐘,加入榨菜碎炒勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j: |2 [+ j( n& x2 h" O
/ T" ~' P. P+ |6 b) f; c$ p9 Z8 p( ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3) 再加入肉碎炒至半熟,約2分鐘,加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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T' v1 |5 \+ X1 w- Atvb now,tvbnow,bttvb4) 加水滾起後,轉小火加蓋煮10分鐘,以生粉水打獻,但不要太濃稠$ w7 {$ t! P9 [% f
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5) 擔擔麵按包裝指示煮熟,隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁,隨口味淋上芝麻醬便成
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4 s4 ~! c; U3 \1 ?% i- F) Y. X/ ~7 K公仔箱論壇1) 怕辣可以不加指天椒, 豆瓣醬減至1湯匙
$ d# c4 A9 M. Q% D2) 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬,味道很配 |