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+ F0 d5 ?2 Q# G7 b1 j) rtvb now,tvbnow,bttvb看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!公仔箱論壇' w" @( j6 F! N
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材料（二人份）：
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碎豬肉 150g5.39.217.76( \3 d7 B2 {3 a# Y# c- C# r$ p
榨菜 50g8 v1 t3 R! g4 L2 x# P2 N" [" b1 E
蒜蓉 2 茶匙
) b) T4 r* z7 ~公仔箱論壇紅蔥頭 3粒5.39.217.762 a9 U0 n4 J2 C! i
蝦米 1湯匙
2 @& @ C6 z- n+ N/ j9 ptvb now,tvbnow,bttvb水 300mltvb now,tvbnow,bttvb9 S1 e, T; X3 J$ ^3 R+ `
麻油 1湯匙* ?: Z4 r7 A# j/ t+ ]2 e
油 1 茶匙
8 o2 _; g& J- f2 Y芝麻醬 2茶匙( }9 `0 ?7 q8 ~, b, u e# T$ `
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）5.39.217.76/ f7 B. p9 |& i
指天椒 1﹣2條
$ K: Y" Z+ F+ C( z擔擔麵 2隻
: r1 l7 Q; f& ]4 G q, Q生粉水 適量$ e( {6 x8 ]& e: M( F2 X, m
tvb now,tvbnow,bttvb2 y5 M6 b+ G5 K" c0 ~* u
調味：( `- H$ p) w1 k% z/ n+ B
+ D9 C) }3 q+ I豆瓣醬 2湯匙) W' U7 t: h% ?3 v1 |
雞粉 1茶匙
2 ]& `, |1 q/ Z, |8 x辣油 1茶匙) r* f" s: C* s0 ]
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, P+ O( x% Z! T# o% w4 W# `+ D公仔箱論壇製法：
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& b& N/ A! J9 s; ]9 f) F5.39.217.761） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
$ G7 p1 W8 e6 j8 i8 E2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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$ m% |$ |' {, o7 _% V0 [. H) s3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o4 y- t9 L7 U" G a: g: c
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: Y+ i `- g- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 j. G, T" _/ R
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠5.39.217.76. g0 V. y' o; y# i* w$ e
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：
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& i: g7 o$ U) N- E; etvb now,tvbnow,bttvb1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
+ T& W! z' E" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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