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% b! @8 q- U" l看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!- y2 T, r/ r: {! _! s8 b7 b) X& J& e
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+ b/ c8 k$ W+ ^+ \公仔箱論壇材料（二人份）：- c+ }1 o8 j2 Q7 ^& l
5.39.217.76, V% g& s4 T* S% S( o
碎豬肉 150g) i1 e7 @, {. O# V
榨菜 50g
" p N6 ]1 V6 [/ D. a8 n8 O5 _6 v蒜蓉 2 茶匙
8 E6 C1 b/ V) L- |$ h( stvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 3粒公仔箱論壇! N0 p+ ~8 o$ {5 v
蝦米 1湯匙
+ g7 q- r. P) m b& L8 t: }% r: m0 W; z水 300mltvb now,tvbnow,bttvb0 Y3 T7 K, T- N5 ^. o) }
麻油 1湯匙公仔箱論壇) [/ D0 L9 n% Q+ j, i
油 1 茶匙% H) C6 B/ G. E) y
芝麻醬 2茶匙
! ]0 x: @) Y8 D: I4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
0 y! c N, s( Z& M指天椒 1﹣2條
/ z) B/ C) F( N2 K7 l! q( u" n8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擔擔麵 2隻
) M! D( C" v+ c& I p, g% q" [生粉水 適量
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( ^1 [1 h$ a6 G公仔箱論壇調味：公仔箱論壇. p: M% d; ]9 e: n1 r5 d1 l& x! V4 N
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豆瓣醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 r: O4 _, M- `& ^
雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T1 F0 t" T- U& l( o# |" m* X
辣油 1茶匙
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" u8 v# F/ R9 X1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：% Q+ R; l K6 N
4 ]: L" [0 T6 q6 j; C, L" L1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
2 e$ d/ }, M& U+ Z8 e5 y( v& R& R6 c5.39.217.762）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻3 }* C2 a8 t m& c8 Q1 j7 F! O- [
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠5.39.217.76& g: N! Y! ] _6 k/ p/ s( x0 m
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0 c$ E7 K- M7 p6 W/ J5.39.217.765） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
w5 G) [+ E& d5 `* `5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s' h! A, X/ ~
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( }1 N4 X% p. D$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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6 T" z7 q( J9 _7 b$ N公仔箱論壇1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
5 H, [$ W! n& B7 h% E2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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