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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!tvb now,tvbnow,bttvb6 M9 D- C& ~( a
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材料（二人份）：
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/ [* K7 K' n$ U' y$ U6 J公仔箱論壇碎豬肉 150g
& q: ?& {8 K6 ?* F$ Ptvb now,tvbnow,bttvb榨菜 50g, b! l% V+ q% e! T# p- @' _* _
蒜蓉 2 茶匙公仔箱論壇- G+ @" t6 a, z
紅蔥頭 3粒
& _6 b+ J' u a: v5 Y) g5.39.217.76蝦米 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g$ h: q+ t) G7 S$ ^% \
水 300ml
* ^: B6 ?& T, c0 b% q+ u麻油 1湯匙
# M( \% r4 x3 @6 m- I! o公仔箱論壇油 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z# c$ q* B' x
芝麻醬 2茶匙
, `2 v/ X- p. l; o' {. ^5 g5 Gtvb now,tvbnow,bttvb花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
0 [; v% O+ j' q" w# D- D+ f2 Jtvb now,tvbnow,bttvb指天椒 1﹣2條
+ ?) ]4 ~8 c1 ~" B. Ntvb now,tvbnow,bttvb擔擔麵 2隻5.39.217.76# e1 x/ ^* C7 f- `
生粉水 適量
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調味：
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. o0 u. c& M, E9 }豆瓣醬 2湯匙5.39.217.76- C+ M8 |7 g Y: \ S
雞粉 1茶匙5.39.217.76+ H$ ^0 o% j E9 i1 B3 e% D4 h7 Y
辣油 1茶匙
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) M- B1 [- y. L% J4 e0 s! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：, ^6 N: ]$ ]1 K0 D1 z
& O6 {, X" {0 W; ~: _7 M5.39.217.761） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲5.39.217.76) R. e/ q; r" G3 k
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?, L( F$ A, H: o& J C
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0 q! m0 l( }! j/ n公仔箱論壇3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠. U: J3 i- n+ o& ]+ t
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: ~' R: n3 B$ o7 E# J4 C2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S* ?' D3 K! d
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小貼士：0 j! U6 O3 e$ N x2 D' c4 d- X
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
5 t8 M! t. v( \7 F& wtvb now,tvbnow,bttvb2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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