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6 N% f0 X0 R. k. w6 `( ytvb now,tvbnow,bttvb看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!tvb now,tvbnow,bttvb/ z' E( G! w, s+ a
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- U5 l# F% S5 U& ~" @2 t% Btvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：. M+ N+ y% v1 I+ I
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碎豬肉 150g
+ A( U8 C0 G6 t" Htvb now,tvbnow,bttvb榨菜 50g5.39.217.764 c! s2 v4 G5 b; q7 @( E7 s
蒜蓉 2 茶匙
2 [# q7 E) A& _7 L, i; {* m9 d% @紅蔥頭 3粒公仔箱論壇, e# p8 n4 F# R: T, q' G- F' V
蝦米 1湯匙
% L/ V3 H \$ w s6 B水 300ml
# D5 H/ K" _! Z+ _: y4 l1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; `: f' @/ X* p0 U, f
油 1 茶匙
+ K7 i6 [: I6 ~4 l! _# J% F8 B公仔箱論壇芝麻醬 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n- Y5 x' E2 E' N
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
" ]7 o' E) Q% ^* W0 |* v指天椒 1﹣2條
; x3 D4 J" m7 R: @0 d9 A公仔箱論壇擔擔麵 2隻
) H- |6 q- s1 ^2 I @% P生粉水 適量- n) k5 F" i4 m: Y
2 p$ w1 F8 s8 ?6 H! F1 m調味：tvb now,tvbnow,bttvb6 ]: S" A' Z4 a' R7 p
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豆瓣醬 2湯匙. V# J% n: o5 r9 T& V0 ?9 @* o
雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L- F* n4 w) u) d* v* v4 {7 Q
辣油 1茶匙
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1 q" x- c3 Z1 O0 Q公仔箱論壇 5 ^- V: M& L2 a4 P% n3 f8 Y7 t. J! m# j
製法：5.39.217.762 m8 Z4 `. G2 R6 a/ h
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲/ A, Z# @+ }1 p5 f
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻5.39.217.769 K- K, [% O: | g( t \; i
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% g$ s, x/ ]/ Y5.39.217.763） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠4 N% b2 c+ ~0 B* Q1 P6 N( c
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& q& t0 v$ E0 [! T4 _0 [1 V) |5.39.217.765） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：5 k* @9 N) `# t0 S! U- }2 D
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙1 m3 m8 o( j- o) W& P& ?
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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