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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
( ?/ E; c$ S2 \/ s9 w# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76! ^( C# J/ @$ b$ ~5 j& m$ m
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材料（二人份）：
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碎豬肉 150g5.39.217.76! B; A% v1 I: a% F! r! O0 o+ `% g
榨菜 50g" \1 M: r z* m1 E9 o @
蒜蓉 2 茶匙
$ U9 Q% v ]' M7 o2 a/ Y! a1 ]公仔箱論壇紅蔥頭 3粒
8 v7 ] M- p4 F( F1 k蝦米 1湯匙
$ Y6 ^" w2 m% |* R4 v公仔箱論壇水 300ml
) y. U3 x2 M, a5 X9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 1湯匙
( H" ~% W3 }3 f' B% J" H1 N7 W油 1 茶匙5.39.217.764 W5 d6 }+ J/ d' {3 o
芝麻醬 2茶匙& s8 j8 h P* k. I# [, {+ x
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉） q; m+ w* n# T# @
指天椒 1﹣2條
! [+ T8 k2 k: o擔擔麵 2隻
5 U" Z8 O1 |2 B2 m: k' Ltvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量, k0 h" C- V+ y9 y
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調味：
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; Q9 X2 j" F8 X8 x$ P) A- i& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬 2湯匙5.39.217.768 y, _+ @- J' {# T2 C/ b5 i) w7 V
雞粉 1茶匙6 A' S5 z$ W- b3 R% R8 f
辣油 1茶匙
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" P, {2 F* R" a. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法：5.39.217.766 O% e4 Q/ |+ q
% B' F$ B6 q) T1 E7 T1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
) k3 G+ p4 W" T+ B1 t0 n( A' @tvb now,tvbnow,bttvb2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j: |2 [+ j( n& x2 h" O
/ T" ~' P. P+ |6 b) f; c$ p9 Z8 p( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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T' v1 |5 \+ X1 w- Atvb now,tvbnow,bttvb4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠$ w7 {$ t! P9 [% f
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F% u O n! a$ u0 K* B
4 s4 ~! c; U3 \1 ?% i- F) Y. X/ ~7 K公仔箱論壇1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
$ d# c4 A9 M. Q% D2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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