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( M' T- n+ z T G8 ^* V! p4 N3 {公仔箱論壇看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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- C# J6 @' \4 w$ ?! i+ [4 z, P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `/ V5 R7 d4 u: I8 k
材料（二人份）：% V7 R8 ~4 E M7 Q
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碎豬肉 150g
! A! C) e! l6 p) o% q' m5.39.217.76榨菜 50g4 u( i* `6 z. G" }( L2 j
蒜蓉 2 茶匙
/ o+ E9 ]) H) btvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 3粒
: v, D/ i$ W6 @4 B' s; e/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 1湯匙
! w7 ~/ ?$ j8 T; l- o: |水 300ml
! N0 y- O1 z2 ^5 H麻油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- p& p4 l A7 m* l+ b
油 1 茶匙
0 {: y/ s: R2 _& W* [2 v$ ^! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 2茶匙5.39.217.760 Q4 x( {3 R$ k6 _( v
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
) w; \" g/ g0 j7 X3 ztvb now,tvbnow,bttvb指天椒 1﹣2條
7 E3 z, p0 Z( ~4 L8 M, g* I公仔箱論壇擔擔麵 2隻tvb now,tvbnow,bttvb; Q0 }$ L* B# V1 m* q
生粉水 適量
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# ^/ D4 L* Z9 p8 Y& @tvb now,tvbnow,bttvb調味：
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豆瓣醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P% s* O6 `1 x; o# T2 _
雞粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `$ L( c+ ` @0 A# M
辣油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l! f j. L$ K' N' U
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! V, U- Z7 {7 d0 h5 c: \6 a3 H2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：' t T# E0 {8 ^' ]7 ~; D
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
9 Q1 r; N( t( T+ n$ N+ ]. D- W2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻1 ?' r! H: ?' ?; P3 |
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
5 m! T( J& x+ g4 u/ E5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r6 C$ p3 `0 ]8 \
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠公仔箱論壇2 r0 e" _/ I$ e, {4 Z9 I
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：5.39.217.76+ T4 j) D0 ~# Q. C. J
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙/ ?2 Q* z3 ]9 n3 y2 W7 X% \
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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