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( J9 K! \ m8 R( u( J& q B5.39.217.76看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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1 B- M5 x# o# H C+ |/ J# h( B: l4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e+ C' g7 h. x0 H* V5.39.217.76材料（二人份）：公仔箱論壇8 t# b2 k7 a+ Q: g
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碎豬肉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o: g; E* ^& W
榨菜 50g
7 C: a0 b( P" t2 p! }5 m; P0 G! E5.39.217.76蒜蓉 2 茶匙, `6 _6 r- M [4 V
紅蔥頭 3粒
3 f! o- s' b- m7 S蝦米 1湯匙
0 ~2 Y9 m' e% |. p4 e) R水 300mltvb now,tvbnow,bttvb% W% W- s+ t; {3 |: Y/ ?" f7 _
麻油 1湯匙
0 ~6 j$ D' V1 v# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 茶匙
) M# P } Q Q+ Z% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 2茶匙
( U% s8 @7 C) G& @& u, h9 Qtvb now,tvbnow,bttvb花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
5 g. V1 ^) |* L6 w- X" W指天椒 1﹣2條
% w- B! v. b( m; E公仔箱論壇擔擔麵 2隻tvb now,tvbnow,bttvb" P8 h1 l( ^& W
生粉水 適量8 o6 Z) P& X/ \8 ?5 ~+ T
& N3 y f) l+ C) m: t! m公仔箱論壇調味：公仔箱論壇! ]$ X* D1 a" s' X( L [
; r+ T* D# I6 q" y) v& M公仔箱論壇豆瓣醬 2湯匙
! l) z) @5 |. a" {tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙8 \4 K( I9 R2 h3 q/ _
辣油 1茶匙5.39.217.76/ l) n. f% _6 ^& K& i8 T6 W
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, y% Q# f1 J3 s2 j; P公仔箱論壇
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% M/ O1 c/ W+ e4 G8 e; \$ W5 R2 L公仔箱論壇製法：公仔箱論壇5 U$ R" N4 [, k0 F0 n( |0 b0 z
. |! E6 F; V l7 I4 S5 F" O/ O6 b4 V9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲tvb now,tvbnow,bttvb/ F7 R5 {5 D1 R( K: i1 h5 n/ B* Z
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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* i* p0 k3 {: C5 M8 Z公仔箱論壇- _/ R% M# ^- c1 k4 k0 L: T+ D" e
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3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠, L' G' i( S$ T% y2 |$ C+ y
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成5.39.217.769 t2 w2 m' v8 n" c; g
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小貼士：
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7 Q% Q+ F8 d! `% q- L5.39.217.761） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙0 ]; @0 X8 K% j- C8 }
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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