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( M) o7 M- U! a ~主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f. \5 x! K- [- j% Y, F; G
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調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。
0 A$ y6 M8 u7 w) Q7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p, { I/ {: B/ e
教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃5.39.217.767 F& q( R+ ` w' P. Q" ], }% k
1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)& {$ F/ \3 y: Y1 P, ~% p/ b2 s4 a
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2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y! P7 n: [0 Y0 [# P. D m
& l& u. f9 \9 s; I! Y- Ttvb now,tvbnow,bttvb3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)tvb now,tvbnow,bttvb \; U- E/ B$ b1 n" H
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4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。$ l! a1 ~: n W3 J
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5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! | 
發表於 2012-8-7 06:18 PM
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