[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克1 P7 d' h" S6 b2 @0 b  o+ W+ ]
調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量
5 J; F% k# Q. A+ z) {" p5.39.217.76做法：
! R" {- N& m1 k6 _& S; e1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。
! C3 J. t+ v! B5.39.217.762馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。5.39.217.76$ L) d# [; G" {, s
3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。
  Z) E; ]1 L: F) F4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。公仔箱論壇) y! s( z7 h9 I
5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。
/ n" c, u3 Z* P7 I- O公仔箱論壇6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
5 X/ X( C% [* a/ p- p7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。