[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克公仔箱論壇3 S" _: j1 O/ s0 c% f" [$ }
調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量
  h. h' i& M* Q7 S" {1 s( Z) D5.39.217.76做法：
& m; ?' b7 ?7 M, O6 dtvb now,tvbnow,bttvb1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。, g2 T2 t+ O' C5 \# F% f( J( S
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。
, h8 L4 B1 O" q/ y4 O$ e( j7 a  M3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。& s  Y4 k; v5 \9 {; L
4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。
& A( Z  s+ V4 {, R- h5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。
6 Z# r, U" ]7 ]5 d) t6 r9 G6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
) T4 f8 ?4 {: t- W  q1 U1 Y7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。