[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克
1 G$ i4 t, p/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量
! t! `5 b' p* p+ U6 S做法：
; U4 ^; b( S+ M$ @2 u+ s1 }5.39.217.761鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。公仔箱論壇* g& p) K8 P% C9 t5 p$ `
2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。$ n3 x- K. V5 R5 \4 x
3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。
9 N4 O! M% u9 V# e- _4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。! _5 O: T* b, O5 v0 D2 q! F
5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。5.39.217.766 u7 |0 E# j2 X8 L" y, s8 Z8 }& L
6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。2 U5 m; D" f& R# \0 L8 r. K' i) w; X
7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。