[中式食譜] 糖醋魚塊

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原料：
6 A5 V: \$ p' e公仔箱論壇 草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
" _+ l& t- }- x3 [% Q1 r& j5.39.217.76 做法：5.39.217.762 a8 N$ G% N! Y
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。4 Q% U- l8 ]$ |0 }; Q
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
7 I0 r  n: I" ~& u' m$ n; J. Z 3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。, f5 W4 u. M& c
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。5 b) G9 u0 K* [9 f& H
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
% @$ j- {: t6 c$ [  i8 i/ w 6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。