[中式食譜] 糖醋魚塊

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+ n& b+ f4 M7 Q/ J; z  I9 H" H3 Ktvb now,tvbnow,bttvb原料：& j4 N6 {- S, P6 Y% |
草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
# Q. M% r8 L6 D6 T. b 做法：5 G) e9 L2 ~# J& W
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
# h' E6 i8 D1 x0 w( J 2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。公仔箱論壇- T! C! Q4 y8 Q8 r. L- j, O
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。5.39.217.76% p0 R' P) Y  `' ~1 e: w3 x
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
6 e5 _% a5 u6 _: c# _ 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
; {6 V6 ~! X1 Z( U2 [' h' H9 f& ttvb now,tvbnow,bttvb 6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。