[中式食譜] 糖醋魚塊

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1 G9 \) \6 l; u& jtvb now,tvbnow,bttvb原料：5.39.217.76' D* s4 x, b2 k# P
草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。公仔箱論壇  E6 b; a. `4 Q( p) M& p
做法：5.39.217.76* A: b, G7 A) r  G# P; R# r
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。% B  `1 [0 N0 r5 _; u+ c
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。5.39.217.766 L3 w# ~: Q+ y3 Y) d6 U9 V7 g  W
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。tvb now,tvbnow,bttvb: D4 @* n. b6 m) `$ Y5 f3 k( }$ ]
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。# Q) C' L& u  \0 l9 T5 B, v: {
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
$ k% v5 P1 V* u5 P9 Q5 n5.39.217.76 6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。