[中式食譜] 糖醋魚塊

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" m" m' t0 i: q9 c5.39.217.76原料：' R% n! ~& Y: Q' P! M
草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。公仔箱論壇& L- W! O+ ~* }. b" J
做法：
" s5 M1 n0 D( J1 L+ h5.39.217.76 1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。5.39.217.76- Z- g& t% ~0 j" ~
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
: y. J$ ?6 k- d7 p# |( h2 o: |4 p2 ? 3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。5.39.217.767 [. Z/ B# y0 X2 U- t: ^  e( N- P/ J
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
% {- q: |: ^( n' H3 { 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。2 A- X) d# R6 g4 i
6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。