[中式食譜] 糖醋魚塊

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/ N0 l1 b8 O0 `3 C原料：
7 |7 e' Z0 J+ E* W& n 草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
. T% F, I( y8 p2 B. W9 a* {6 K$ B公仔箱論壇 做法：
+ B" g& D) u5 ?0 a公仔箱論壇 1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
& |3 i. p+ l7 T- X3 I/ i 2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。tvb now,tvbnow,bttvb4 a( M& g( F2 F, R5 k& o" X) @
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。tvb now,tvbnow,bttvb: p) v. w6 o" G
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb& L6 ^7 g  b9 v
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
+ S' i4 k2 V* a7 s. H8 _ 6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。