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[中式食譜] 椒鹽瀨尿蝦(附食譜)

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跟相公到街市買菜,相公的眼睛被扎扎跳的瀨尿蝦吸引去,見他看得那麼入神,瀨尿蝦又真的超新鮮,便買了一斤,其實我們很愛吃惹味香脆的椒鹽瀨尿蝦,不過開油鍋炸炸,太麻煩了,避得就避,不過又真的很好吃,兩個人KO一整斤,完全無難度。5.39.217.76, T# D% v1 c* V% [) B- k# P
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材料:
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指天椒絲     1﹣2條
9 K' S% C$ x9 A4 atvb now,tvbnow,bttvb麻油     1茶匙1 f* b; J+ M* ?8 ]# g- B( d/ J
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蒜蓉     1湯匙
7 s$ c8 v6 M1 j* `0 x椒鹽     1茶匙/ z6 O! x6 Q8 F0 B" E1 c
     約200mltvb now,tvbnow,bttvb% g( z2 W6 R8 n( v$ E9 K4 X
生粉      2﹣3湯匙
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製法:- z0 Q1 `4 U# K: f. k3 T

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瀨尿蝦以清水洗淨,瀝乾水份,
$ m' b! ~9 f  @  e' |/ i. X( j1 b# q, F公仔箱論壇放到筲箕上, 灑上生粉,輕輕地拋筲箕數下,讓蝦平均沾上生tvb now,tvbnow,bttvb+ r6 r4 \8 T5 u+ \' N5 b

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大鍋下油,油約1.5cm 深,燒滾油後,以中火炸瀨尿蝦,因為用的油較少,所以先炸蝦腳那面,讓蝦不會捲起,兩面共炸約5分鐘
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以吸油紙吸水多餘酒份
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平底鍋預熱,中火加麻油、蒜蓉及指天椒,炒香30秒,下炸好的瀨尿蝦,灑上椒鹽炒勻上碟
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