週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ tvb now,tvbnow,bttvb( p- P+ m, x' p( U0 Q6 }; o
' Q- f0 q' D3 M+ U8 X s0 M公仔箱論壇我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `$ |0 Q- |. m" z: O$ D
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材料：7 H; |% ]: ?: X' l
9 a. o# O9 c5 L+ Btvb now,tvbnow,bttvb白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）tvb now,tvbnow,bttvb8 D, c* @! s% \; w1 s
蜜糖 4湯匙
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- q+ e' y) e% M1 x* P" f6 z調味：
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鹽 1 茶匙
+ W+ N" B. B5 F6 k3 g! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/2 茶匙5.39.217.765 i. }: l+ Q, n1 q( D
酒 2茶匙
) x0 u5 d/ J, x6 L8 p G- P0 ]5.39.217.76橄欖油 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W/ i1 e; K, t* P: M+ ~, r
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+ [, W# L8 {/ M" T5.39.217.76製法：
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8 \, X0 ~# _ [) q C& T, `公仔箱論壇1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味+ y) D5 f" k( e2 v7 S
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- \# ]. @* F: T/ A# @- m& |& S: a# ptvb now,tvbnow,bttvb
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0 E3 p# H& v+ w% {公仔箱論壇2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
6 X& c# O7 T: U4 B" [% m5.39.217.764） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘) n& i' y/ O. l. o2 J$ ^* `% @
$ z. t9 o( P7 Y$ T1 J公仔箱論壇, g0 h c+ H3 W: ]3 v: f, Z# ~! S
: ]& E9 Z3 |' p5.39.217.76公仔箱論壇8 T( z, q4 t' I5 A2 D3 A5 R% g
& Y9 N- [$ | o5 |5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘# {! ~" q9 @1 l0 Q" R+ c
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃8 |) O3 ~: U. g9 a8 h
: F: m3 p3 |! }! o% U1 a9 l小貼士：
( E# S7 T; a) o6 jtvb now,tvbnow,bttvb1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V% ~2 a/ O* k6 e; p
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖' c2 W4 F- E! K+ O8 L a+ t0 N
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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