週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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" k; u7 B2 w5 `. a+ m2 F2 F# vtvb now,tvbnow,bttvb我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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5 G2 t5 L% \6 ?6 T, `5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b" b) \- M L4 q6 F" e
材料：5.39.217.76* O# w* |* P; `* D5 c
# g% f2 R" h* P9 s' p' f. i白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
3 x# d y6 N& R( {: s7 C8 H! I5.39.217.76蜜糖 4湯匙公仔箱論壇2 H' S8 K& g! O# _ a
1 y+ _! v7 j: p0 [# x調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o1 g& A7 d/ M; R% } o
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鹽 1 茶匙
( o/ \, p9 }/ J" S胡椒 1/2 茶匙
, X D4 Q t2 N3 k公仔箱論壇酒 2茶匙
8 Y+ B2 V, d3 M& ~8 U3 Ctvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: }) f& o) n; M7 c: ^" ^
* W1 i' M5 @# m/ a$ h6 c% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' Y2 A) `; f9 |# [. c
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3 V& w. a. B* i6 V$ P) m, I$ m製法：
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2 v" {- Y2 }: }$ | o2 A1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味tvb now,tvbnow,bttvb/ M% f: Z* ~7 s
) Z8 d; z0 \& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @/ I& m' w$ a3 O
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2 S. _/ B6 z1 g* |& C2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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9 o$ a C- g; |5 m5.39.217.763） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 W7 f$ Q l) ?7 l. k8 S; y
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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+ I- g5 E6 \- D3 _) ]- e- `5.39.217.765） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
* U' ~& a( A1 Y6 C! h; {8 u公仔箱論壇6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：
# J6 \/ N' k5 o& X8 }4 [1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦公仔箱論壇' I# J) ]4 p& _0 r; |: x
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
' } c) g1 X1 C1 v" Y% e. K3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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