週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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7 L1 T' D' M/ G0 j+ g" ?9 [tvb now,tvbnow,bttvb我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a Q" t0 G2 j: u4 Z0 ?
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G5 u) W" z2 A9 v
蜜糖 4湯匙
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調味：
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) j8 S+ l: O- O7 `1 i. Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 茶匙
' W: p( `8 K- m0 P+ L4 Q/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 1/2 茶匙5.39.217.76+ R: T- B P' E0 c. X
酒 2茶匙
- e+ t/ x! |; k* @" {3 B5.39.217.76橄欖油 1 茶匙% R3 }8 G2 D5 r) Y
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! V- s: t# \6 F( k5 M5 o* Ntvb now,tvbnow,bttvb製法：5.39.217.76: M1 {6 O) {2 f- i! G9 G
: e6 U4 O: {+ k% {: m$ d! ~1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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4 `/ [* S& C1 L5.39.217.762） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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7 J8 B" m6 P4 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k- D, H) U& F
' `$ K0 S4 t1 {1 h1 X4 C8 L. ^3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb* L* H/ C3 V7 K. a& K- ~ q% L
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘5.39.217.767 z9 \" T" G7 N* J
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6 k/ c+ s4 \, w3 A! S' X: J$ ~tvb now,tvbnow,bttvb5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
2 c0 }; F, w0 S公仔箱論壇6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃5.39.217.76& t0 c. S7 C7 e( `4 i* f% `
5.39.217.765 A d; T& p, [& b& B+ {
小貼士：
$ ^8 B3 w5 K E0 X5.39.217.761） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
$ o: K( @! R) }" y v2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
: T7 z* |! {% N, t. s8 g- M3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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