週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s/ a) R2 a# }" i
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
; u8 q1 C9 t7 E蜜糖 4湯匙
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調味：
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鹽 1 茶匙% m& V, Z; B+ \ _7 W4 ?% V( X
胡椒 1/2 茶匙
5 k" C+ S+ n+ P$ V" s5 U3 v酒 2茶匙
8 r: u1 [" \- U- vtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1 茶匙
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製法：
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2 \' Y& z- A/ n" j/ l2 J公仔箱論壇1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味tvb now,tvbnow,bttvb/ H+ O* s3 Y, q6 T, n5 p
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+ w/ h/ H$ j: p. X8 c: z5 Etvb now,tvbnow,bttvb2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
9 a; f. Q0 M# S4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
( m5 F& \- @9 M1 y0 y3 A' n3 W5.39.217.766） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
: |& U( ^* B7 m8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H/ {. @5 l1 ~6 g3 P6 ^/ b小貼士：
( Q; `/ L3 v; N! q/ b( s1 n2 m公仔箱論壇1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦7 T% @$ K E2 j$ Z# ?; Z; n0 M
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖5.39.217.76: x0 X0 A& N/ }0 B7 t. W3 B
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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