週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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& o5 a$ y5 e" ], Z: e4 y& l2 s7 m我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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7 |; T \ U0 Z3 M2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 a( d2 ?9 y! @7 ztvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.767 K4 q; }5 K) p4 Q
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）tvb now,tvbnow,bttvb; T! |) t& H/ H
蜜糖 4湯匙
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; Z2 @ a& W. }調味：5.39.217.76* R5 c$ |9 c; r7 ?3 b
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鹽 1 茶匙
& E7 E$ ~! I6 r' d$ b2 u; G \* ?tvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 N0 X+ O% x$ I+ r
酒 2茶匙/ E$ t7 @( P' s. H2 q
橄欖油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. r; {" ]! @3 }/ ~2 r, Q
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0 N5 N0 G# O% Z" x ~. v* t公仔箱論壇 & v7 h, J" _$ X/ e9 |
製法：
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* U1 s7 a% a( K3 M6 {( a! h( R公仔箱論壇1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味5.39.217.76* ^+ ]7 n. Y/ h4 q2 U& g; ^& _ H
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tvb now,tvbnow,bttvb3 N+ t# N2 d4 ~6 P0 O, k
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# y7 l( b$ L: J) r2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb: V+ V4 y6 A( N. Y
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: g- l+ r; A. [3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
: r7 r3 h$ F- A$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘5.39.217.76$ K* p4 @) A/ v) I& h
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$ j* |4 J4 Q* U. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Y& }; t1 i8 C公仔箱論壇5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; c: T! }" A7 U7 s. U
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃tvb now,tvbnow,bttvb1 O5 y2 Z0 V. }5 c. q# L7 Q; @
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小貼士：9 B( ?( J9 ^. T+ q2 p& i3 K+ I4 W
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
* z$ q1 f: h7 D" @$ B5.39.217.762） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
6 s% A. ` s$ x( f, G% Q. C3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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