週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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3 X3 \2 w( u/ l: A6 J2 q5.39.217.76我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M3 q# S% w: T+ F* z
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9 }7 ^1 R0 h, b8 ^, x* R# q& n材料：
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. _2 z6 v3 P, i% }: Mtvb now,tvbnow,bttvb白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）7 c. K- |& y/ \6 G
蜜糖 4湯匙3 s8 B0 s+ ~+ O4 t( |
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調味：
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鹽 1 茶匙公仔箱論壇- ?0 g: m- M- q6 B! u3 \4 o' B
胡椒 1/2 茶匙5.39.217.763 Q4 v' `# m5 g V1 q) `, F, ?
酒 2茶匙5.39.217.76; r# X" K9 A, ]) ?
橄欖油 1 茶匙
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製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖2 {) X7 m5 }' U4 m8 A6 C' ^. C
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
2 L- D2 {) A d6 q8 j+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘, Y1 @$ l: R; f1 Y5 b; M
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
* P; c$ j, ]! V" R! \' k0 P! ]0 v7 s5.39.217.766） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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3 l" a) M7 g! h. ` C小貼士：公仔箱論壇! J" M, `6 J, O) y Q# C h! Y
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦tvb now,tvbnow,bttvb6 u2 T% E6 z- \* y* D. S! k/ V, y1 C$ L
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w. g/ o) H3 T$ B8 [
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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