週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^1 \. M/ [* H
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) [ F! @8 y; o材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
0 M0 v0 O1 I3 Q4 r# [) n8 M蜜糖 4湯匙
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調味：公仔箱論壇1 G* m4 [: s P& \7 [5 s
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鹽 1 茶匙
! `: M, N, M3 Z! n0 s5.39.217.76胡椒 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- T5 ~/ m5 A2 W
酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' L+ m- f9 Y. v) t& q: g
橄欖油 1 茶匙& k! _3 r L% Y" a( ]
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6 [8 f9 L# }- y; y5 ~tvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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# n5 \- | r: |1 ~5 r# z( r5.39.217.763） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
1 o- o f7 h' K, l公仔箱論壇4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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. R* n/ [8 C; Z& qtvb now,tvbnow,bttvb5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
. y, [3 T2 I, e0 t$ F: H! Q' A6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h+ T) u3 v$ ^+ h e
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
9 H/ H; m! ^! V4 J2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
5 Y; e8 u; S* f' W. L2 u5.39.217.763） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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