週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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) |7 T% T) P3 B v+ D" b6 |5.39.217.76我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：
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. o+ i1 C: ? ^5 n0 A白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）( h2 q3 ~4 J: K) m( b; P
蜜糖 4湯匙公仔箱論壇+ P3 w$ p7 P+ t1 z8 H
( E9 @2 S2 v' a4 u6 m5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：5.39.217.76 A+ u. p6 Q5 S8 y8 Q# a2 s
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鹽 1 茶匙
$ G0 S7 L" ~! s1 k% E( V5.39.217.76胡椒 1/2 茶匙
$ {. G, v0 O# h6 C4 Itvb now,tvbnow,bttvb酒 2茶匙公仔箱論壇- F! \, |7 W1 K! b( a# z( O% f* g% `
橄欖油 1 茶匙5.39.217.765 L( U6 E. J- W
: x0 y" X$ ?' j5.39.217.765.39.217.763 z: |1 B* q+ J# g8 q: \
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製法：) h8 A) x; G8 R! K% o2 _/ u
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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" d8 X \9 q4 Z; W* b8 z/ stvb now,tvbnow,bttvb2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖* }" r4 O. }, E4 {/ C
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3 s4 c( |$ b L5 x0 [; k pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 i2 p {* g" T
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘6 {9 P; F5 z7 `8 d
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘5.39.217.76# Z, W! @: G5 Y3 c/ o+ x
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃5.39.217.76, \* [8 v. l+ G' b' f
1 J$ c+ R1 l9 D+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
" N- m. P2 z3 x, t N公仔箱論壇1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |0 D6 F' V. U# F
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖2 I0 @7 {- y: B
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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