週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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2 Z7 ?: i" S0 L- ]- W公仔箱論壇我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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; A, x0 \' f# N1 V3 f# c公仔箱論壇材料：2 ~4 b& E1 W4 R- e3 Y k
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）3 L/ W7 r' ] q/ M+ K! B: T
蜜糖 4湯匙公仔箱論壇( ]5 k; e3 {" i, N, x# [
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調味：
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鹽 1 茶匙
/ E* a" f/ T+ A2 H胡椒 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- C4 p) d1 k/ i) d1 ?5 M
酒 2茶匙
" o' M. \3 _9 v+ p* @6 c! M. M7 d橄欖油 1 茶匙
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製法：
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0 a |' ~% w8 h% c6 Ttvb now,tvbnow,bttvb1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖5.39.217.769 A1 r# k0 K* |; l* B
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( p# i, C# F. n5 G% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb }3 f T7 p: U4 G% _
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 I- H+ B3 T# j, b& s9 }
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+ E2 k' `! x; |& o: B; Ptvb now,tvbnow,bttvb5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘5.39.217.769 A8 g7 U7 j9 P$ }6 }" s5 J7 Z
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃tvb now,tvbnow,bttvb$ v) S c; [; P$ X8 u, M
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小貼士：
$ A- y+ X# G, E" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
* e3 ^' Q$ m: b8 W7 y% P- \2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
8 `7 s0 ?2 `- a% D7 _3 Q9 s3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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