週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
" M8 s& T) u; N+ e$ v. d5.39.217.76
1 M* |# q) y8 u, F( p5 g我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
; O8 g# g/ L* p* l1 v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 g$ w6 _ w5 Y- a* P6 ~7 C$ j% O
" S8 D- U& [& ttvb now,tvbnow,bttvb
" i+ L( Z$ w( p$ S8 ]' E( z公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, u2 y( M! S: `& }
材料：
% L- l7 h3 v0 w! O" f0 C公仔箱論壇; i9 k4 p' H& ~. z' G
白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）! `! ^1 m; U1 C% A; n
蜜糖 4湯匙
+ C9 y8 Q0 r( _9 M4 J8 X9 ftvb now,tvbnow,bttvb * a. g7 ?% _: `: [' Q3 q/ n
調味：
" A1 F. ~: m+ x1 I' Y9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w" h1 y6 J" P7 y5 @
鹽 1 茶匙
; }" L- d4 U7 Z; I胡椒 1/2 茶匙
' M* D4 D; l3 I5 P! C* ~5 E( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 2茶匙9 H5 q/ O" k! X- r3 ~& i
橄欖油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ d/ C; X& M' j9 o' _
: ~6 Y8 a8 o; @; x. C4 {% @. e; e
: c; h: v' E- V: K/ m2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ A' |0 e {% p: Y! |
/ Z1 |1 x1 |- ] Q. G* t$ v5.39.217.76製法：
?% B# Z6 M. n$ d8 ftvb now,tvbnow,bttvb2 g$ ?) f) p* R( B$ k
1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
0 B: V7 Z' b0 [
4 z6 m* \- L% q2 |# u0 ] [( \4 q- l; ~+ x, Q- k: H- L5 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G) e8 Z" p B% Z& P
3 S8 w! Z2 U% \+ \; E3 Z
" f/ @1 N! e3 @1 N( |* z0 \, w6 t; atvb now,tvbnow,bttvb2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
- q$ u: S8 t9 ~; a) ^7 ]5.39.217.76: q9 l7 V) [( o) _
' o/ r% f$ @( N6 l5 G0 f7 \6 ^, h
% E% ]& A3 Y- P- q& @. W& Itvb now,tvbnow,bttvb7 O% N8 D8 h! d: G5 f4 U* g5 a% L( Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q0 U e. s, X2 f1 Q
3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
# F9 z' z$ W! S) M1 ^( g8 B4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘公仔箱論壇# F8 k& c( p/ O9 T. e8 G
9 o' a# l" G2 _9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r$ P" b4 ?* R: s, f& H
/ y$ c+ F2 R( o+ ytvb now,tvbnow,bttvb; b) d, N+ O) [" D' t; [
tvb now,tvbnow,bttvb+ X. p* q3 R4 ]# |
5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x! R5 s! b2 `8 }& C5 A
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
* {- T) ^* N9 M
- s" l Z7 o/ ]" z5.39.217.76小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) Z+ j9 [- J) q" Q6 x: `
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
: u0 |3 F$ X) f1 ]" [; t公仔箱論壇2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖: q* J: R. X; j# n) J/ T
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
| 
