週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ . m9 V3 j/ C$ m3 K+ w2 c
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y- u7 y" \0 ?- e3 E; {( U
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. \3 E B5 a, \( P# H3 l材料：
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- u6 E, \% f7 P* K2 C+ R$ ?$ x; [白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
5 [. v. w+ e3 v0 T8 M8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 4湯匙5.39.217.766 y. Y; H& s4 w# O, U& V/ n a
; \: X4 w/ I" ~& @6 q# c公仔箱論壇調味：公仔箱論壇0 a" k/ O& T# v% V4 m7 u
' S4 k9 @7 w' r8 h5 r鹽 1 茶匙' o/ D, F: i) {5 H E# E
胡椒 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 t3 b) j. Z9 q
酒 2茶匙
* v2 k; h* P: O! G1 ]4 g( }橄欖油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 I, A, w+ r$ s4 n
! j% A! S8 ?' s2 o& l1 c& n公仔箱論壇5.39.217.760 w* @' x# E2 f! [ w) Z9 H& I
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製法：; {& M6 g/ Q& v% S) J% I0 E4 C5 X
' Z9 T( Q, l4 p! w3 P( ~5 H5.39.217.761） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味公仔箱論壇& D2 D. p1 F* p
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" i9 T! T' q1 b* [2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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5 p0 W/ h( u' K/ y3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @$ v" @2 m3 G5 M
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I" L7 l( ~) ]7 V$ ~
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4 s8 u/ `: F& z3 L6 T5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘公仔箱論壇. }- N, g0 z* ^8 t. b: M: u
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i; _. ?( c' Q2 B0 L: L2 C- Q4 {9 `
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小貼士：5 R& |+ N) I3 q
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
& r4 S4 O1 ]9 L! ^! E: C2 k2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖5.39.217.76; D3 j- c4 J) W a; z, k! w! O. Z
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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