週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 8 e" r, e3 j/ _) M0 x( s
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！5.39.217.76) m- G9 h- {- y; A' F% B
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材料：5.39.217.76. v8 b$ y, O$ v8 N1 C$ O2 P
' ~* ]4 Z# N- B+ ]- ` K白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g, K. j! _7 t$ O6 ~
蜜糖 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" a2 P0 w7 g/ A9 L
9 \. U# Z5 b3 P; {6 I+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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4 e4 s2 D# Q; [# j/ O) [* c5.39.217.76鹽 1 茶匙公仔箱論壇1 f Q! m+ Q- D/ L& f: R
胡椒 1/2 茶匙4 D4 B2 J/ F4 y- U+ o: i$ C# [
酒 2茶匙
/ M G5 t2 W) Z7 F6 W: N: {公仔箱論壇橄欖油 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y! a( @2 A! i. f( P
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v9 E- J* n1 N) P, l
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2 t2 z) N3 X' J& d1 A6 a8 p2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖5.39.217.76# ^1 T4 d" b* E1 @$ f+ ^: T3 c- a
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
. l- Q' O# q' T4 T5.39.217.764） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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2 \3 F, q; w# R5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘) j f) s) S+ d
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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; Y. A5 ]! \; \% x小貼士：/ b2 K1 w& u ]! p8 k1 d2 @
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦5.39.217.76 q8 [! Q4 _# c1 Y9 l$ y
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖# M) B1 h! d- C! S6 t
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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