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, ~; I$ ~/ q. k; s QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！tvb now,tvbnow,bttvb: }+ v1 R x; e" d. _
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材料（3﹣4）：. k% |8 y# @) w3 m8 Q
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
) g/ e$ f. c8 k6 V. q y" c5.39.217.76肉骨茶湯包 1包
' C8 s% B; e* I" ~: j* T5.39.217.76水 1LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]( c$ x+ G6 o: K$ S6 W) W
薑 3片
* X* a) B% t" b3 k/ X$ j/ }蔥 3條公仔箱論壇" R+ y1 B+ c8 Y8 Y9 Y# U+ e
蒜頭 1隻公仔箱論壇- _% \0 H* ^3 R; {- i. j* p( \
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）公仔箱論壇% v* i* t% T8 i" `4 s ?
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調味：
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雞粉 1茶匙5.39.217.76$ U0 f ]* J- a4 d! z
老抽 1 茶匙- p0 o% U% l7 @! @
鹽 1茶匙公仔箱論壇4 n; p/ N% g p# x3 }
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甜豉油調味：5.39.217.76+ [' ?* F T$ f: o" P5 J5 C0 ]7 c3 D
$ }. I) E4 i3 q8 H老抽 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) ^3 F, C4 y0 ]- G9 _
生抽 1 茶匙公仔箱論壇) [' T; ?" V# A: o3 M! u
糖 1湯匙
$ M2 p0 B+ [6 D0 j6 b$ ~味醂 1湯匙
+ k4 Z+ ^2 [: q& _! H) e水 1湯匙
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製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用5.39.217.769 F8 @: i% V4 p" n$ r$ k9 o& E# _
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6 ~8 e3 E- s! U) {" u5.39.217.762） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘/ X( u, p6 m- s; L
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6 U V: Q0 @7 Q! N3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
3 S; M9 w% y: Y; K7 K4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠公仔箱論壇- [/ w, b9 C; K4 K
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+ T% O2 [. m" K. @/ E& K$ E小貼士：公仔箱論壇; [- Q- I/ l4 Z& V* b5 b9 Y1 ^+ K
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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