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( ~$ V2 b, F- S* S/ @3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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材料（3﹣4）：1 r, x m+ E; y' q5 ], H
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)3 r' W5 O4 M# I: X% V
肉骨茶湯包 1包tvb now,tvbnow,bttvb% N) e& [* K6 ~. b( B
水 1L
# | g2 l9 M/ a' J. y/ Q9 l5.39.217.76薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb- k- ?7 F# k# h o- Y0 b
蔥 3條( Y& ^, g3 z2 {+ ]3 P. J2 I6 h
蒜頭 1隻tvb now,tvbnow,bttvb! i9 R$ ~* ?4 T* h/ ?
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）: V3 d W! v3 z1 n
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調味：
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' m: }" l$ z" k# x) S8 |5 P# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙5.39.217.76* H) C& t- a o3 ` s7 n$ ]
老抽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E2 h9 y( u+ ]: V) a4 }
鹽 1茶匙
Q( b& F9 y8 F1 Q' k# r- ` . l0 l; A" W; k7 a5 G6 ~% N
甜豉油調味：
8 O( h* B: ^8 s$ m5 m1 i( D$ ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l$ l& j& I3 U, k+ w7 h/ G
老抽 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j, \7 `3 y0 ? r9 V) ]& ^
生抽 1 茶匙
2 x1 g6 K i/ V6 W: `公仔箱論壇糖 1湯匙
0 _) x* L) l+ S' \/ b$ v+ D5.39.217.76味醂 1湯匙公仔箱論壇% L9 f) Q" D; Z. _
水 1湯匙5.39.217.76. I6 T* e& z8 l8 e7 S9 D+ A Y# A" d
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* n5 E$ m" M& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c7 t0 L# ^- d V$ F; v
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用5.39.217.76& A% m- u$ f' k9 a) o3 P9 x
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘. ]9 l( z2 O2 l, A9 Q0 u2 {
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘3 ]# S) E8 Q" t4 s- [/ S
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠5.39.217.76$ C3 D2 @( K- ^# O3 u! u
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小貼士：0 K' h1 [% `8 f
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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