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7 n& _- R. A8 }1 h* }1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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. y& W3 _( S$ _* c2 ?) ]7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（3﹣4）：
$ ^# |7 L# A- T; a排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
* S! W \3 R# Y肉骨茶湯包 1包% p) n; ~, U! c- x4 e
水 1L# B" u! F h. N1 }5 d
薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K9 S7 d- ~$ M7 Q6 ~$ O1 X- M
蔥 3條5.39.217.76 y0 K. ` N& X5 {4 H
蒜頭 1隻, Y' g6 ~0 |2 U* g. F+ x
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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, N, R* L* b& U$ l+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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雞粉 1茶匙
2 X+ ~' N7 i- V7 L2 T& K. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1 茶匙
8 N' D$ n# Z# l6 h# htvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙
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) W0 s/ M# z/ |4 M甜豉油調味：5.39.217.76+ g% z; L# {8 a8 X7 a. Z
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老抽 2 茶匙" b7 F. L! u9 ^3 T
生抽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S, G) f% b5 J6 H+ s
糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _) D9 r4 q7 l4 R
味醂 1湯匙5.39.217.76! L% w q. F& d* H0 u, Z& [
水 1湯匙2 k) P9 M. @ B6 h
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: t1 p% O8 R- Z$ A* N5 R製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用7 B3 F( |4 t9 p+ z' [* x
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?" O% x" z) J* |' G9 w( g7 ?tvb now,tvbnow,bttvb2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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5 N3 z+ r, _, f9 H7 G3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘5.39.217.769 }. s: b# v4 |0 u# N: z5 A, d9 U( o) V
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：
- I0 f/ W/ }2 {7 u$ j+ Z; C) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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