马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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/ D4 Y) D5 k' _/ e4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。5.39.217.768 l& D6 g4 i3 k: `
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。公仔箱論壇# v& _5 J9 `! p- c+ C
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
/ `$ R5 l2 ^3 t2 D3 T% `9 i' P只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。! Z7 A' j n" D ^
) i1 t/ r8 y9 |$ B# }4 d! U) `公仔箱論壇並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
/ s U1 \/ h: s1 a7 ?公仔箱論壇然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。
; c4 [% p& d' h' i& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。5 I4 O5 X7 y# r4 T1 W2 e/ R
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2 v( Y- I! E! b) m- P/ Y5 q7 p# z/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來棧醬料材料
& s; ~( D' y7 h' k5 U& C- n150克紅辣椒茸
. v+ F9 l5 H6 i6 q, b/ G$ t6 D100克蝦米tvb now,tvbnow,bttvb" [/ ?6 c- w7 Y) q3 X, o
3粒小蔥頭茸* _& @- o# M5 x9 y' R# @/ v B
2/3湯匙烘乾馬來棧粉tvb now,tvbnow,bttvb$ N0 N* H) o4 j: @
2/3湯匙白糖& u# ?) [* b$ }: a
1 1/2 碗油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V* I+ F$ W3 t5 l! W' ^0 p0 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?4 X! S9 v3 Z2 K% V l
做法：! E" a" |8 ]5 l3 U
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，3 u+ E- ^; m8 {$ F& Z1 C5 m( _
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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3 X( z0 D" A- j* E( W5.39.217.76Buah Keras 石古仔tvb now,tvbnow,bttvb# Z6 y$ b1 i0 m# m7 E
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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干辣椒 Dry chili公仔箱論壇* |# R y( [" h* _, z/ b5 c" m+ e
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米tvb now,tvbnow,bttvb$ T9 B0 J- Z2 k: C M7 D# L" L
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4 Z9 t) ]$ N) ^% l; L, |6 U7 W5.39.217.76加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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