马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e8 Z7 J% b8 a. c% C
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+ l, f: i2 q% Z: W公仔箱論壇5.39.217.76# u2 P$ ~1 l5 b; E% h6 |
可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
; f1 ?& M( e# s( o; X' c/ D( r* Atvb now,tvbnow,bttvb在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
7 f! X1 Y e3 T0 B. n$ e4 Z; Htvb now,tvbnow,bttvb只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l0 G) g. w$ p1 n' ~! q
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
& \; k: ?% a# M/ F" z2 ]+ k公仔箱論壇然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。5.39.217.768 M6 h: x+ [" Q O ^0 m4 y
/ V h* T, G% t* A. B+ l: S5.39.217.76在使用時，取出所需的份量即可。0 L& e! V# q# i" X3 ]# X! A
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。5.39.217.76% y U3 i* C& v$ [" I" l
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$ M( n ?+ }8 R* x/ Z: B' k# p馬來棧醬料材料) N" s* o( V, e- `- i0 V c, l
150克紅辣椒茸5.39.217.76" L! X( |7 z" U8 L2 Y+ j$ A
100克蝦米) O2 u* K# f% T! z
3粒小蔥頭茸" u* F( Y+ e- e: C; ~+ A. o! t
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
1 S C( A4 @/ b& `2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3湯匙白糖
' U+ A" E X1 ] m1 1/2 碗油
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做法：公仔箱論壇7 t3 V. G4 `1 a4 v% z
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，1 |0 x+ \ N0 c& A1 h
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔tvb now,tvbnow,bttvb1 m6 j3 U3 a, Y5 a w5 Q7 t( b
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy公仔箱論壇9 X3 q% d" D) J0 C/ K$ A% z
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+ `0 y6 b; S+ B# |5.39.217.76干辣椒 Dry chili
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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