马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
3 T7 A$ O( k' u1 r) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W, r d; D5 f6 S8 s* c
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. a2 C6 v! Z! `7 V: j8 b. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。& c8 f y7 N- U4 F& G
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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" S9 l0 ]9 W7 l如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
" h. i) g, W/ ]: e只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。公仔箱論壇2 O2 U" k0 S4 @5 E7 P+ R; L
! [! o% U8 `, f+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
+ L0 m" T# t( a, U; O/ Y( ^公仔箱論壇然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L% `% z7 |* X. s( I A
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在使用時，取出所需的份量即可。公仔箱論壇! g1 f0 P+ N m
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
% M7 l' K1 z. T5 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n9 ]% i; r$ W# w# B
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馬來棧醬料材料
& r9 N5 G! V/ Z+ p5 B D& I: wtvb now,tvbnow,bttvb150克紅辣椒茸
5 b+ z8 N3 q) e5 U( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100克蝦米公仔箱論壇9 x$ A% g: n: p% O
3粒小蔥頭茸
8 M8 j. z9 Q" u0 c6 L( l公仔箱論壇2/3湯匙烘乾馬來棧粉
) U4 ?( v* m) y' P5 O6 c2 F- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3湯匙白糖/ p6 V) D( `- S6 p( C) O7 ?; s& g
1 1/2 碗油
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8 A3 w4 t$ S7 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 d0 h% Q% z: H* _8 \4 w7 otvb now,tvbnow,bttvb燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，$ p4 t: U8 ?/ r
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
* P+ M) Q/ U) d0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O2 H0 e6 [8 p) J5 @
. p9 I" u6 ]( E, f3 E; V' |3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o/ H& e' n! u
Buah Keras 石古仔
) b; y$ d/ j% h# i# ?" l D, a石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamytvb now,tvbnow,bttvb0 ^7 g. ?$ G. R( {6 X% u9 p
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6 e$ f% a3 v, N, A; @0 T' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干辣椒 Dry chiliTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r: h3 [! j* R: _8 D, N# f
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米: y& d- p1 ?) i/ N: Z7 a7 n3 C
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。tvb now,tvbnow,bttvb( Y1 E% Z# T' B# K
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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