马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
+ [& Z# C6 ~- {/ e$ U6 x: s
5 G' T' j1 @. e# }. a. E' M3 z 5.39.217.76$ d* k4 ~5 X; K, V8 I3 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T# `6 b0 q% J3 w# S
可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
0 p5 {. r F. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
) F$ l/ P. t4 V0 o( @/ |" t3 E4 D' |6 }0 g
如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。) O& s1 j& K" R9 q+ j/ b* d
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。, X& B% [7 a" S* B. l5 g0 U! \
# e1 Y2 H* X3 A0 W5.39.217.76並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
/ v7 \2 e& U6 u2 s7 L: `7 O, B然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
C7 o5 `1 s# m8 g5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?; q: p: `) h8 f! d: V
在使用時，取出所需的份量即可。
) B4 D7 R4 B" u$ d& A8 atvb now,tvbnow,bttvb經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
( t: q4 ?( j. B2 v5.39.217.765.39.217.763 W1 X+ G& k3 X* g
 - x/ p; m2 h! H/ r3 K
tvb now,tvbnow,bttvb# x; l4 ~& f, g$ A @) t3 Q3 m: i; j. N& d
馬來棧醬料材料tvb now,tvbnow,bttvb( d$ I1 @! y; D! G
150克紅辣椒茸& l6 E$ `. E& _: o! U; F
100克蝦米# H- l: Z& M2 o5 d
3粒小蔥頭茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T! ~1 N: D8 i8 {
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
! N# q# R! |# C5.39.217.762/3湯匙白糖, B* b+ v, U- l) e0 A2 X/ {
1 1/2 碗油
, p7 l+ H. w. U0 p4 ztvb now,tvbnow,bttvb
2 j- P |0 @" J& s, S. {做法：
! N% m' a! c* i: O5.39.217.76燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，5.39.217.763 O+ `5 v& S. [( J* L8 L
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
& S6 v* P% S) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R! O3 Y$ h, y, U# G5.39.217.76
8 s. l: u. f0 N4 l) V2 W9 J* d; \$ p* |公仔箱論壇( I1 w5 m4 w$ O; @
Buah Keras 石古仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J0 x; y$ q6 C. |
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy公仔箱論壇* j5 l6 e! n* z) a
8 X% S+ s6 v1 _0 ktvb now,tvbnow,bttvb
9 A/ W# q G. {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 p0 J( N, x1 M1 w, K5 N
干辣椒 Dry chili* c# s6 r: ^2 X E( ?
A9 `, W& ^9 J2 }; y5 v+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& d, V& A' x7 {
tvb now,tvbnow,bttvb% D6 q* ~( Q1 t
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
+ F8 M9 r: b$ w& ?8 j1 \0 ttvb now,tvbnow,bttvb
% ]1 y0 {2 W0 A* s' c公仔箱論壇 0 _) O. i% S0 d) R
+ Z9 X7 r& u! l* b$ a
加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
* J+ _: b# b' J* k/ T3 @3 o" I; J3 K5.39.217.763 C' u* U, p6 ?( d4 }
5 j9 T' }& u+ E3 i e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l# Z# ]2 x# n1 N2 ]) q, o) F5 \
完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
| 
