马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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6 I H s6 U. w. Ltvb now,tvbnow,bttvb可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
9 x; y- P# j' W( }在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。* m9 F+ F- ~# o4 \* U
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。tvb now,tvbnow,bttvb& w% T6 I) A- Y8 s$ I
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b) [; \8 \- Y% A, e1 ]5 p
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
5 J$ Q9 ?7 v/ C: ^" Z) I6 V7 K+ m公仔箱論壇然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。( v1 k( z5 d* k
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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7 p8 ~% w. l" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來棧醬料材料
6 N% t; O! A( Z2 x m! a/ i5 J( Y150克紅辣椒茸
, w- T% U; Y9 t. Z+ k4 M# V. h; W5.39.217.76100克蝦米5.39.217.764 e4 z" \4 t* G. S& V
3粒小蔥頭茸
& R6 ?9 t0 K8 |$ U" l5.39.217.762/3湯匙烘乾馬來棧粉
( g8 T, _. p' k# g6 `" y/ @! ntvb now,tvbnow,bttvb2/3湯匙白糖
8 B, W9 b5 S- s/ J1 1/2 碗油公仔箱論壇% W( z& C' Y- W J
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h6 Q6 h$ c) M" Z7 {
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
$ H, F) c4 N4 U {公仔箱論壇攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔公仔箱論壇) n) ]8 E0 k/ G" K3 P
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy公仔箱論壇0 E. G( ] M7 U$ d: M6 E2 b" I
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干辣椒 Dry chili
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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