马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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5 e- l" q7 ~, M" ~) Z' @可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
" f) B' d8 a! _) k8 s2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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. ^' _7 ~6 C+ K; F公仔箱論壇如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
6 S2 R" u# g. y3 [: m {; \tvb now,tvbnow,bttvb只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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+ C1 c) A* C% ~- U3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
& e( ]* N+ e: W6 n% ]3 [2 i" U然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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3 Z+ l$ T- ^$ @: a% E. }! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在使用時，取出所需的份量即可。
1 b. N; n3 R# Z; b' n% X8 L- w5 a8 A公仔箱論壇經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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* h, l4 N! `) U( h) S& F7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來棧醬料材料
: j4 z, \8 x9 B7 |- W5.39.217.76150克紅辣椒茸$ z$ r$ R, H/ @! O6 ^. [
100克蝦米
) x: |' o* y# f" m9 i8 X$ D3 |, G9 M公仔箱論壇3粒小蔥頭茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K( V1 t( x: K
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
% H0 j$ g/ f) A5.39.217.762/3湯匙白糖6 O' T! Y$ f' z t$ M
1 1/2 碗油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]( Q6 | B4 n% P; a9 e
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做法：- |+ J8 w4 X/ u2 j f
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，+ j! t1 j+ s2 Z1 g( V
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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Buah Keras 石古仔公仔箱論壇( o% W$ v+ c! ]
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy8 p1 h5 P0 `4 h4 v/ s
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% V- {7 L4 J8 T2 D; @. b5.39.217.76干辣椒 Dry chili
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1 \: j2 k( I' j7 p$ h( w1 ^- L, h, ?燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。tvb now,tvbnow,bttvb7 s$ E: |0 G( a+ y& H8 \! o U7 Z% Y6 `$ u
公仔箱論壇: q9 V! \. h$ a0 g# V* W+ w- P
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% [7 n& R" t. k, |tvb now,tvbnow,bttvb完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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