马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料公仔箱論壇/ F i$ w0 d7 N$ ]4 ]
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
- M6 D8 m/ a& P" d2 a: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。+ L% n# C9 \& q: Y) q
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。( g5 O9 c+ w0 E, q4 e, p# |: ]
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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5 W0 K' y0 l) q) E! p公仔箱論壇並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
: D5 M( ?/ E! x+ F" i- x5.39.217.76然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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2 P1 s, P( ?" y) `: Y2 w4 Rtvb now,tvbnow,bttvb在使用時，取出所需的份量即可。
r/ e0 ?$ z# c6 l公仔箱論壇經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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馬來棧醬料材料
: D+ J7 [4 Y- y+ X1 \150克紅辣椒茸
/ o0 t$ }$ b O+ @1 b" K100克蝦米
M( N: A0 D7 ~5 b3粒小蔥頭茸
' G4 b( l5 A, D4 d/ I3 q2/3湯匙烘乾馬來棧粉公仔箱論壇 h2 P' v7 r+ m- A, O- q3 C5 q+ Q
2/3湯匙白糖
, Z9 U+ `( c f, c! P% a* N) dtvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 碗油
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做法：4 G) i, j5 ~( V" S2 X4 V! \1 {/ K
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
$ v, r+ Y7 m9 D. a: ?1 w7 N6 Itvb now,tvbnow,bttvb攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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; O, X/ k. b" k! h- O( p4 N3 [tvb now,tvbnow,bttvbBuah Keras 石古仔
. i! Q3 W3 B n1 e+ _0 G% n, O3 E5.39.217.76石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy7 n% x9 ~' f z% r9 }
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& f' y! m, g& e B" i6 }0 l( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干辣椒 Dry chili
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5 S, c% {$ R9 ?5 s- A$ `& w7 a公仔箱論壇. @5 E: g9 [: Y7 b! h" ?
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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8 S' [ T# V" G/ |& N4 x5.39.217.76加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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- S- n) p; c4 ?! t% `* w7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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