马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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- ^! `2 w: s2 a) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76+ |! u/ n1 Y. T& g, ]
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
7 U! u; v8 p$ M- F公仔箱論壇在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。# x' Z$ r# t( t
只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V/ ^3 a: E8 B0 ?' N# s
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。- ~: P6 n8 u1 X q# a! W* r0 g
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。tvb now,tvbnow,bttvb8 K* v" Z( c V7 Y) T$ X2 Z, d2 M
- f7 X* M' n0 M; z" E% a- Htvb now,tvbnow,bttvb在使用時，取出所需的份量即可。
3 y7 a# S% y/ A9 n! H" t `6 J, w- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z! Z' o1 }5 V4 o, x
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馬來棧醬料材料
7 R. d! d8 z, |9 Ytvb now,tvbnow,bttvb150克紅辣椒茸
+ Z& W" w. k9 _6 |7 G4 Q100克蝦米9 | f- I6 V( s6 |* I
3粒小蔥頭茸5.39.217.76/ I5 c$ a# g0 v0 c9 J, }
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
- Z2 n3 y6 K/ w- B. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3湯匙白糖
F( Y# a' m, M6 r U5 b( G m5 }9 }6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 碗油公仔箱論壇4 p1 i7 t1 t0 G: w
u: [5 g8 e- _做法：
2 x4 ` u/ `' U: c" t1 B; e9 O燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
" f# I) Q, t5 o1 ]6 a攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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: S- R# d/ P8 q L$ b% H: n; o5 y) e" _tvb now,tvbnow,bttvbBuah Keras 石古仔
8 {' [# r9 m m+ l+ W2 |) i石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy" { }4 e3 R8 F( X& P
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干辣椒 Dry chiliTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T D( e' o( g6 m n5 A
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 公仔箱論壇+ e( j7 x3 o/ w3 y+ a: O$ D3 O8 I
5 X; ]/ v' s S0 Z X燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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* J0 s. o" R# [7 }完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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