[西式食譜] 芝士焗茄子飯蛋批

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材料
4 o/ Z  D. X# G0 d, U' d1 i( C5.39.217.76白飯半碗、茄子1個、 Mozzarella芝士碎/牛奶各2湯匙、煙肉（切段）2片、番茄醬3湯匙、鹽1茶匙、蛋（拂勻）2隻、芝士粉1湯匙& [4 p3 O! x6 Q1 s/ `1 x6 x

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1.茄子切片，加鹽拌勻，待10分鐘，擠出多餘水份。
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. _' Q0 g; P+ z9 h* S2.燒熱鑊，分別下茄子及煙肉煎至金黃色，抹去油份。
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' i( o# v- A# L. g3 d! W5.39.217.763.焗盤內分別放入茄子片、番茄醬、芝士粉、煙肉、飯，重複2至3次。
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4.牛奶、蛋拌勻，倒於（3）上，撒上芝士碎，放入預熱至180℃焗爐中，焗30分鐘便可。4 h+ B- i; C# t/ J8 q
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% ?0 ?. K: v  Y+ b7 z素食人士可把蘑菇片代替煙肉作蛋批餡料，同樣美味。