蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。公仔箱論壇, b& I5 e7 Q% K% Y6 m1 U
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材料：
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$ }. }! U# g7 i/ w$ w9 Qtvb now,tvbnow,bttvb魚頭 1個（叫魚販切開）
$ r" D& e& b% Z! Q蔥段 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E4 m8 k& D+ ?( ]" C! b
蔥花 1條份
2 ^ Y1 ?: @3 l2 Q5.39.217.76薑絲 少許
7 ~* b. I, T7 F4 ~7 R- Z公仔箱論壇指天椒 半隻
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+ @. d1 C c4 c6 H$ e% T k0 w調味：2 }: L3 M" q) I3 L9 y- V; A T
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豆豉 1湯匙5.39.217.769 s' B9 U! N. ^( l0 w! A; V2 v3 p
豉油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C' f% r' X/ s- ?
老抽 ½
8 [& d+ r& e6 L, w: e1 \8 k茶匙
' N5 e2 u; O7 L公仔箱論壇酒 1湯匙5 N/ l: `1 h. D t8 U/ c
蒜蓉 1/2湯匙$ B/ X/ }- u, O0 Y
雞粉 ¼ 茶匙. m1 X2 o; b9 l
生粉 ½ 茶匙5.39.217.76 g) F( S8 J* y- ^; \! `
胡椒 少許
* A- {( `. t$ c+ z( f* [6 H$ Ktvb now,tvbnow,bttvb水 2湯匙
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tvb now,tvbnow,bttvb0 C" l' G, \9 Q# W
& c8 L# ^0 ` B. R1 g公仔箱論壇製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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5.39.217.765 A( w4 g [( N
; t% o+ Q* q& R" r2 A: [. N8 O5 S2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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! X6 P+ c0 O A' ~" { _小貼士：5.39.217.76, d u/ n& y! a& \! ]5 K: z
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水/ ?& G; W$ Z& i. ~7 B# d7 d+ X
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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