蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：
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) Y2 a* V8 D( X7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭 1個（叫魚販切開）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q) p9 F) i$ X( A2 o
蔥段 1條
7 Y/ e+ i/ N$ I$ ^8 s5.39.217.76蔥花 1條份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k7 h, C: s9 `9 U
薑絲 少許5.39.217.76& a: y, L0 h* M2 E7 L
指天椒 半隻( T+ a* V+ j3 G/ o; C( b7 d
5 C; a- X5 r0 {8 K調味：
7 h( c! J4 L3 Q+ J" o! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }8 ]; n4 d' O" D* }- {
豆豉 1湯匙5.39.217.76* Q2 C; a, A1 x; q4 d' Z
豉油 1湯匙
$ u1 `0 v% X2 _! N: [$ C3 J5.39.217.76老抽 ½tvb now,tvbnow,bttvb3 ~1 a9 [. V7 Y) n2 l
茶匙: j3 J" y7 N! ~: D% @, B1 ^
酒 1湯匙
- @( {" {# Q4 d( I4 k2 B* l蒜蓉 1/2湯匙
: f1 O$ H5 S3 i0 |* K& Ntvb now,tvbnow,bttvb雞粉 ¼ 茶匙
7 h( n3 {' k0 L: }; W5.39.217.76生粉 ½ 茶匙. o, I/ ~- H8 B( p6 X" q: ?# M
胡椒 少許
- ^& u0 }% e1 `! o$ B% B水 2湯匙公仔箱論壇8 g" w$ T( H2 ]
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1 X8 Y* v' O" L9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法：
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\ x7 Y1 G& ~3 Q5 c1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲8 g( E) n! [! E( I$ b% p. k
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘） e1 ^8 J. y/ H' e9 ]9 w L- p4 z
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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