蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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# |/ d8 h* F+ K. y材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 R; x% ?3 V7 D, \; G1 e
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蔥段 1條
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' m, ], v" \. K7 g# \8 H0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲 少許
" {/ c0 e4 E: b$ @5.39.217.76指天椒 半隻
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, q* l9 |" O0 B0 z3 Q9 D7 ptvb now,tvbnow,bttvb調味：& @ z3 D8 c# w, X% d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k/ u0 h% {: ^& \7 m2 t
豆豉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w9 P+ t% F; o1 M& D
豉油 1湯匙5.39.217.76; r- d6 G1 n! R+ M& m0 m/ y& A
老抽 ½
- h9 M k0 I; }( A T) s8 a* { r5.39.217.76茶匙公仔箱論壇+ o5 S( E* \; f5 u
酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: y& f9 S( ^, [5 k& p9 n' J
蒜蓉 1/2湯匙
. t( {7 G: ~/ H' Q雞粉 ¼ 茶匙5.39.217.76- x: x7 p0 Z# q
生粉 ½ 茶匙
0 ?% J, |7 D3 M l0 V( t. P9 f0 y8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許8 a: C1 D" _8 k2 D- M. U4 h( k
水 2湯匙
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製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘6 r! ~3 i- U+ O, q+ W( R/ H
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; A( S8 O* p p. q5 \5.39.217.762） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）5.39.217.76+ N! A% t1 x1 o5 E& X8 r! r. {
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3 ]- M, ]' x# q9 p# g" Q( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水: p3 x0 m% |! c* D- ` ^- e
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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