蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。tvb now,tvbnow,bttvb6 @. Y) l6 B+ @! _! |
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材料：5.39.217.76 h# x& P4 A% I) v+ A
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魚頭 1個（叫魚販切開）
+ O0 N$ U: _$ p. B; ~蔥段 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o& a! D. r2 R4 Y: k
蔥花 1條份
/ `' N. `- B" k5 g5.39.217.76薑絲 少許
: @9 X, N& @- M |9 y7 K- R. w公仔箱論壇指天椒 半隻5.39.217.76# q2 d# p7 O, a+ J
2 d9 u- ?: t7 \( i7 u調味：
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# z2 A% F/ j# M+ B5 Q& N0 m+ Gtvb now,tvbnow,bttvb豆豉 1湯匙
4 s" B ^! m0 K/ Y* }- b* O! I" ytvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' ?9 V k3 X- X9 d
老抽 ½TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b% m4 d! N1 S0 R1 W% d
茶匙
3 q0 S$ D4 x! N5 Etvb now,tvbnow,bttvb酒 1湯匙/ a' x; e1 i3 E; V+ c. O( e
蒜蓉 1/2湯匙公仔箱論壇: o, @/ @0 W e9 T* A. s: }
雞粉 ¼ 茶匙
* t$ z: |' k- L公仔箱論壇生粉 ½ 茶匙5.39.217.76; d8 b2 U0 l0 R) o/ v4 X
胡椒 少許
; i( A% Z8 y3 T) V; v- f5.39.217.76水 2湯匙
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製法：5.39.217.761 l0 g$ v$ c3 N0 L. J
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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4 h G1 Q( w: R) G2 }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y- b& S" R( o9 I
3 |% L; E. w) e公仔箱論壇2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
+ h- ]8 o, W# b8 J) {5 z& |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e+ f$ L5 b' d- z! Y* E
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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! J4 Y4 l g; { Stvb now,tvbnow,bttvb1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
+ k3 X1 @( s3 ?9 k5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-8-6 12:06 PM
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