蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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* M7 ~" c: R( k4 r0 r$ G材料：! |4 Y2 T, n) h) T" @7 @3 E
3 n+ E# }0 l/ t5 A7 {/ t公仔箱論壇魚頭 1個（叫魚販切開）& a4 q' z* v1 F/ y
蔥段 1條tvb now,tvbnow,bttvb5 f6 R0 P: d7 o2 U$ B2 f: y
蔥花 1條份
. [( i0 |( M: A! l5.39.217.76薑絲 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i" k7 \- J1 F" k8 u+ P7 h
指天椒 半隻
0 ?. a, z4 j3 Z) W Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 |; v/ T1 @* j. V1 K; ^* i. ]7 r調味：5.39.217.763 K* w6 x. k) M2 U) N O
" g D' V* O0 ?/ E豆豉 1湯匙
, b8 k2 S. h0 |% `: @5.39.217.76豉油 1湯匙( f3 e/ E$ b" f8 y
老抽 ½
# C5 y0 C9 a: }: l8 A+ c5.39.217.76茶匙5.39.217.762 j9 s# m1 R! e% m& Z! k0 T& @, \
酒 1湯匙
$ H* z/ y! `% b* t5.39.217.76蒜蓉 1/2湯匙公仔箱論壇9 i8 X" f; P' M
雞粉 ¼ 茶匙
1 h7 p/ k1 _6 `$ Gtvb now,tvbnow,bttvb生粉 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D1 q2 v0 j' J }2 u7 b+ m8 T7 G
胡椒 少許
' }, i6 n+ a7 e! L0 B4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2湯匙% V) l4 @4 f$ ^ w3 z
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tvb now,tvbnow,bttvb5 _2 H% ?) `2 M9 `# }5 z( ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 R$ Z! E7 E' s. ]. g0 S' |' s; l
製法：tvb now,tvbnow,bttvb: s E# G b( C9 g
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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7 F0 f( S, C& F) |+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A8 ^+ j( W: ?7 |7 E
! o* Q q% T$ n3 k* E4 j3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb- G+ V- P9 s$ I3 U
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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