蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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u' k7 L: L# a8 G: F材料：5.39.217.765 d' H) L2 J, {5 U
# T/ l6 `4 E+ x, wtvb now,tvbnow,bttvb魚頭 1個（叫魚販切開）
" Y0 m; M, O. B' l Ctvb now,tvbnow,bttvb蔥段 1條
! o0 }2 G. B4 k( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 1條份
6 }9 P, {- @8 a) X7 {( B! u) Stvb now,tvbnow,bttvb薑絲 少許
$ d/ y2 k3 e: Z, _1 q# C. wtvb now,tvbnow,bttvb指天椒 半隻
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/ w8 s! Q6 f9 z3 c7 R公仔箱論壇調味：
/ z$ g3 V5 _( ^8 `3 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( i8 l! R3 W0 ~- w. V: j5 B1 u
豆豉 1湯匙5.39.217.763 z/ U; L4 O, `0 b, F# Z
豉油 1湯匙
/ U# ]( F6 O8 k* K( Z公仔箱論壇老抽 ½$ Z4 K7 m) n/ @, _' H k
茶匙
/ ]8 O: A( V( O( \& Wtvb now,tvbnow,bttvb酒 1湯匙
, n Z/ \7 k' a I公仔箱論壇蒜蓉 1/2湯匙
" `/ n4 k; w! A4 U! Y5 K' ~5.39.217.76雞粉 ¼ 茶匙
1 ~( R0 k+ i q6 D) p5.39.217.76生粉 ½ 茶匙
( Z2 {5 I! R9 ]0 u X: b胡椒 少許. u! Q# ]" o" O+ |9 u5 Q- H; F
水 2湯匙
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3 J' }3 N# h; _+ s+ G7 m製法：
5 L n5 c( d( F7 j/ a' n) I
0 c7 s) g5 D5 z7 d3 ]公仔箱論壇1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘公仔箱論壇# \ ?% J/ y2 ~9 ~" u
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0 ~ Y. c- B" n4 D4 b, O( h公仔箱論壇公仔箱論壇; E, ^6 v7 ` b+ E. V" F Z
2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲公仔箱論壇; c( l/ i, L6 m6 f9 W
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! T# S# S8 _' R8 Z6 {7 @tvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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1 I: R1 f- p7 h& rtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
5 l5 F) L) X1 U# }7 f G7 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O" q5 U. ?- W8 }$ Q. I6 Z
1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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