蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。5.39.217.765 u( t! \8 e% I/ X$ V/ @
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材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）
1 o) }5 g+ k5 p5 rtvb now,tvbnow,bttvb蔥段 1條
- y- `) G( n; Y- n2 m$ B) t公仔箱論壇蔥花 1條份
# t; \. R0 }8 I% `9 k) k- w公仔箱論壇薑絲 少許tvb now,tvbnow,bttvb, Z0 a3 [1 U9 u! \" ~8 S, Y. J4 w
指天椒 半隻
1 P9 g m( m+ _9 E% Z公仔箱論壇 公仔箱論壇( J; `, F( e: r1 D: T- g/ X
調味：& w& F) [( t: f& C' y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H# H4 V4 s6 }3 H- a% a
豆豉 1湯匙
4 r, d' z) |7 X' n* ?1 \1 Btvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙
1 T# b- M1 H# n+ T$ Wtvb now,tvbnow,bttvb老抽 ½
3 O) ~) s$ k7 s' N. C! ]5 y( gtvb now,tvbnow,bttvb茶匙
' y6 o2 M& c9 K: P9 U* i! ?2 Q1 ~5.39.217.76酒 1湯匙5.39.217.762 M8 v% N! A+ k9 g! J; f
蒜蓉 1/2湯匙公仔箱論壇3 j e# c, B6 q0 j: Z' |
雞粉 ¼ 茶匙
3 q2 t5 ~ f; g1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 ½ 茶匙
0 a9 a J" d. B5 G7 Y2 ]3 m5.39.217.76胡椒 少許
S2 {4 X4 I, m8 Q# q* v& O+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s6 n' r% t" t7 g1 Q/ a/ ?) m4 z
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a$ {" Z8 T; G) ?4 c
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! q5 L, \2 Y( }9 K0 Y' V* J
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/ y) {6 h- t9 g. V/ B. S5.39.217.762） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲5.39.217.76" w& H0 ?( P |3 x
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）& ~! ^/ r) x8 ^
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; F: ^# b% m, F' b/ p. r1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水, ^+ y3 H+ H6 G5 f8 M; f3 z6 Y
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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