蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
3 i+ r! m% R* }7 X9 n2 Y5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]' E& J% Q; L& G5 C+ ^) t
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7 f* S) @6 v' _材料：公仔箱論壇+ t, {9 O' y* L9 I1 O' L
" l) Z/ d5 t% R( H) ]tvb now,tvbnow,bttvb魚頭 1個（叫魚販切開）
7 f" A( L5 j6 w- X0 @蔥段 1條tvb now,tvbnow,bttvb- c- d1 ?' B$ Y% E3 c! F# K) |- Z
蔥花 1條份
# z% J# Q/ P* {7 Q3 a/ _! ?* Y# H/ V薑絲 少許
4 v8 R% o; P1 q" z公仔箱論壇指天椒 半隻
( T+ {: S( N# R1 r4 c5.39.217.76
$ S+ f0 _/ C% y9 i5.39.217.76調味：公仔箱論壇' y7 H% ?* {8 p$ a: s
公仔箱論壇- z0 V5 t* A* y5 \5 [5 R8 J
豆豉 1湯匙
" V$ D, M6 G! f) Ktvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙
8 Z8 n+ M |4 I老抽 ½TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l; D; @8 T5 M9 g7 L) M
茶匙
) L: W% s' u; V" v+ atvb now,tvbnow,bttvb酒 1湯匙5 i) L Q9 g! _: B8 ^5 g9 R( T, j5 S e
蒜蓉 1/2湯匙
4 q( T% L. ]" W/ k |% {0 ctvb now,tvbnow,bttvb雞粉 ¼ 茶匙5.39.217.769 \7 h% C9 _: r& j
生粉 ½ 茶匙5.39.217.76% v8 _! T/ `5 w. i9 O
胡椒 少許, L$ C- X9 o8 t( N$ I0 y( S
水 2湯匙
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( G9 O( p7 x7 I0 i, M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J! R% v& v/ R' O/ ?
& q: H" D C b, H/ ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% {, m$ o4 n- {% Y0 ?4 o2 n
製法：8 y# y" g) i, |- F
3 V+ _7 s+ P: M+ X+ N8 m1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘公仔箱論壇 U& {5 t# v5 ^4 o5 M
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% M! y/ {, n1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 G) }0 _3 Y& L# Z9 M3 Jtvb now,tvbnow,bttvb2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲tvb now,tvbnow,bttvb$ X; d Z$ E0 C; P5 D8 Q5 [: G7 {9 @# B
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- U6 R9 H+ @& a3 [! B" r9 o公仔箱論壇3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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! d9 U* k+ S, t$ W e$ G vtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
( e4 F9 U2 u# g) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G X7 j. j% ~3 W5.39.217.761） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水5.39.217.76( w7 n7 P- S. R7 }; s& B: O
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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