蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。公仔箱論壇; \1 B6 Z, v Z6 Y0 r, G
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材料：公仔箱論壇& R! ~: F* B: e1 t5 p2 z8 P+ g
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魚頭 1個（叫魚販切開）
" E2 M+ h! B _: N+ r公仔箱論壇蔥段 1條
0 w7 L$ E1 a" _: {蔥花 1條份公仔箱論壇# s6 O3 Y7 b0 Z0 g6 R' _7 L+ y' w( e
薑絲 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k2 w& n; C# d$ d- }- j) y
指天椒 半隻
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調味：
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2 k9 ]/ z6 K4 d8 F' |tvb now,tvbnow,bttvb豆豉 1湯匙公仔箱論壇$ |1 e/ A/ v( J7 \6 `0 A, f4 ]
豉油 1湯匙5.39.217.76' t8 O' d4 B% D! X& H/ W) L# A/ D
老抽 ½
+ E0 q1 U c- J" x& C+ a茶匙
3 G0 Q& `; K6 Y公仔箱論壇酒 1湯匙
: S9 Q$ o; S/ N3 o0 x; |7 A公仔箱論壇蒜蓉 1/2湯匙
0 `& q$ L% ?3 e8 [/ U* E/ J* z( c5.39.217.76雞粉 ¼ 茶匙
' l2 A7 d6 s o0 H% f公仔箱論壇生粉 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k) l- G& E' k3 l6 J
胡椒 少許公仔箱論壇2 M1 K$ i+ S6 H1 q" L; Q
水 2湯匙5.39.217.760 G# U5 B# L( b3 r }
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9 |& l0 g; Z7 h4 b$ ctvb now,tvbnow,bttvb製法：
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2 C7 Z% X f$ f v) o* @- k3 Htvb now,tvbnow,bttvb1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘3 R+ Y2 h1 P; ~" V
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1 N' h+ `- x0 y, T* p1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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( d* E9 a; u% h/ t4 f, [ wtvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）9 N8 n- X# ?" J) H$ z) @: _
- [7 I# z( B4 ?+ _9 Y公仔箱論壇小貼士：: C) I% j0 Y# O2 l# m
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水! s+ f* f% h2 U! t7 p
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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