蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：
1 C7 O7 k9 a' @$ t( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _9 }( u, O5 W
魚頭 1個（叫魚販切開）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @9 x# w b( E; D( F4 C$ j" V- v
蔥段 1條
% R7 m+ l R4 w+ ~: r* S/ k5.39.217.76蔥花 1條份
1 Q5 {( a6 G8 c3 p$ V' j7 W6 d薑絲 少許
9 T: G" E5 W, E! D5.39.217.76指天椒 半隻
1 G4 h# |; q; V* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , o: O+ p4 k! S5 e3 p9 D
調味：. o, T5 e4 {' D7 o
! n( Q2 i7 ] }2 ]公仔箱論壇豆豉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?9 J" s8 F s5 w
豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 g y# y" p& [ r- M7 k0 [
老抽 ½
* w+ `' F" P4 ]3 @' ?8 f" ftvb now,tvbnow,bttvb茶匙
1 o/ @1 h5 u, D1 c; o5.39.217.76酒 1湯匙
! X6 X4 d8 ^% r! g! N1 {5.39.217.76蒜蓉 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 D$ c; P- X+ f- K4 M
雞粉 ¼ 茶匙公仔箱論壇! s* A; `9 D. ^# x0 {: h
生粉 ½ 茶匙
9 i; j0 h$ S0 x1 [- Ltvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb: O+ b$ f; c( j, L, V
水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 z; x; m) y: W, u; p
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7 T; b+ Z! c* t, s- T5.39.217.76
/ {5 }& I& t* l) r" A製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘5.39.217.76- r5 S; y0 U$ c
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: a8 m3 v6 S( s% c9 E. X# X公仔箱論壇2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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, p& h1 d; ~+ t" }1 j3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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; G0 K% T2 |) J' T; v1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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