蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。+ S1 y" {/ ~$ h3 @+ M2 i( ^
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材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）
; U: m9 S6 m! K8 l" s公仔箱論壇蔥段 1條公仔箱論壇5 ^7 B9 M$ Q5 ~ Q" `! o# b5 Z
蔥花 1條份tvb now,tvbnow,bttvb$ o0 h: X: n( C6 B1 x& C6 K7 \
薑絲 少許公仔箱論壇; }; c% u$ [) t" `
指天椒 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I( K6 O! M9 s- L9 m F
+ s+ ?2 }4 I0 M4 ^5.39.217.76調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p" E% g- [+ u& T2 m7 Z- {9 @6 A
2 n/ M. C, ]2 S7 W n公仔箱論壇豆豉 1湯匙
& q7 d( i" q7 t8 P豉油 1湯匙% A$ I, T( g! Q# Z. y$ H4 A0 @
老抽 ½TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T/ \( [( @; t2 M) Z
茶匙公仔箱論壇- a. ~$ n0 p5 g. w+ ^) R
酒 1湯匙
7 {9 q/ |- H' U+ k1 @4 }公仔箱論壇蒜蓉 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 W7 Y# J0 G' i
雞粉 ¼ 茶匙
9 B0 L2 ]0 E1 _# N N生粉 ½ 茶匙
" n* m3 s" B, r o4 r: N胡椒 少許" F$ U# v" D* U& u0 O$ X% C* `
水 2湯匙
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& `" |" }+ i" x6 j: E1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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" F4 ^/ b- c; Z. P( [! atvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb: T: Y( V: g9 s7 k5 [7 m
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小貼士：公仔箱論壇8 z$ a6 Q6 j2 p5 D
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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