蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。公仔箱論壇* m1 B# j5 I. {/ g7 l8 M$ P
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8 W/ q/ Z z/ b5 ?: s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E$ Q* e B4 d5 S9 Y' C
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材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）
, O& v/ z1 F( m% [& Htvb now,tvbnow,bttvb蔥段 1條
5 X' h: a4 f7 Q. W蔥花 1條份
* m/ L) M& @* S公仔箱論壇薑絲 少許
B- u$ H) {# Q: s# k! H, J* A公仔箱論壇指天椒 半隻tvb now,tvbnow,bttvb/ X) u) n3 d0 D! Y7 R9 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a+ P; H: R5 y/ K! \. g
調味：
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f1 Z6 b) v! f) z& E. D5.39.217.76豆豉 1湯匙
2 t& [" r( [$ W# O2 l% Ltvb now,tvbnow,bttvb豉油 1湯匙5.39.217.76; h1 u6 t( O5 h/ Y
老抽 ½! r- C% `. o1 b- r% j2 R3 D" Y
茶匙
X. T2 B6 a" R. w7 a1 d3 e9 _tvb now,tvbnow,bttvb酒 1湯匙
; I/ J" M3 i6 |1 b4 ?& B0 m% c+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2湯匙
7 I( w9 }$ @5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 ¼ 茶匙' v* Q/ u4 z) U
生粉 ½ 茶匙
! y5 [8 g3 M0 ]1 D5.39.217.76胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q+ J; q* F* B( A& r6 k) z
水 2湯匙
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製法：
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: I$ w x) F$ q u) B1 M
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: T( T# M9 I Z x {5 o2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水. d9 C4 ~9 F3 g2 Y- V! r
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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