蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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( n" U$ ~- c! R A0 c公仔箱論壇材料：
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魚頭 1個（叫魚販切開）
. X, M# {, Z! E- w% O% U6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 1條5.39.217.76+ J d f7 ]( _( G. Z
蔥花 1條份公仔箱論壇! d0 F6 B# l# w
薑絲 少許3 \! c5 w) S, y! H# M0 w
指天椒 半隻; j9 e/ e0 P! K) K+ B
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調味：. H! V6 ?5 D0 b5 o4 B& Z$ j
5.39.217.76 ] k2 U. ?1 x/ D) X( t% M6 ~
豆豉 1湯匙
% n; ^- S2 T8 M# V9 L$ h1 I2 b3 B豉油 1湯匙
& ^0 s/ L9 F9 W$ ~4 `+ [: v老抽 ½/ r0 I5 a1 `9 ?2 _% ?, ~
茶匙
8 ~1 o% }; q( ]; ~! G' btvb now,tvbnow,bttvb酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' o; m7 G; v) E; Z1 f
蒜蓉 1/2湯匙5.39.217.76. D; I/ e0 ^1 F+ _
雞粉 ¼ 茶匙
3 W8 L- _+ w) g& {8 D( Y1 M3 Z生粉 ½ 茶匙$ ^" a# A9 z4 p' ^4 Q* k3 s$ S
胡椒 少許" s' W! r, z- C
水 2湯匙
( Z2 z' X; h% U; x6 ?0 V. w- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& i, Q/ w1 `9 V9 S" I' Ptvb now,tvbnow,bttvb製法：! X5 J. z: J, R7 n X6 `. m
2 c+ T- q) t, r, P! o! E1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘) h- Q7 e w" u& a( x8 ]; E0 q
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9 K1 `* x$ d: _) v) I" h. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 Y* E" T* l* L# _5 J9 M5 Z5 i# x, d' ltvb now,tvbnow,bttvb2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲/ l/ a2 x. C- V) i2 W9 V* Y
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a! J+ f' n& b- E; \# u6 o
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$ V% c; B/ w m" E" I/ Q' a公仔箱論壇3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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5 d" B4 f4 u9 t- b* p; P$ n小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d. H1 W4 g7 _% f8 O1 O
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水 E7 x u, n a5 m( i
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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