蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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" s& v3 q/ x+ M5.39.217.76材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 O+ [1 y: ]1 b$ B0 \) b
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魚頭 1個（叫魚販切開）9 n5 [1 e+ H4 Q, z7 q. s( W
蔥段 1條; J8 X' a) w% ]$ `5 Z
蔥花 1條份
5 y5 A, W( F" `+ Ftvb now,tvbnow,bttvb薑絲 少許2 \2 c4 Y$ B* C/ L) g( ]
指天椒 半隻
% N- l" [" |/ v" Q, f1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: o+ S% Y" r, {" U* f, y: [
調味：
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6 V r3 X6 @( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉 1湯匙& A1 F5 A5 P& N$ W( I
豉油 1湯匙
3 e" K$ ` A. K, j( A0 E9 h. v7 B公仔箱論壇老抽 ½
" _3 P: X, r% n `& T公仔箱論壇茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, d; G! Z5 i; g2 G! U, W
酒 1湯匙
' J8 B; W8 {& Y9 e) w公仔箱論壇蒜蓉 1/2湯匙
* T0 c( V! R" r公仔箱論壇雞粉 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C$ }/ K; _. X
生粉 ½ 茶匙
: E: V) H8 n+ N3 U8 Xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb' F! q* _0 i o( K* ?* I) e
水 2湯匙1 G( d2 C3 R4 R
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3 U. \2 s1 z' Q2 ?. P A公仔箱論壇
) m% e% T4 J1 y* B! J製法：
. o9 t% p+ a+ \, A- t. q. V N* l- Q
, G& n( X0 e1 T. \* r Itvb now,tvbnow,bttvb1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘5 U7 `4 }+ w. J3 h
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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5.39.217.760 \ [* i: q; w& H4 _+ d. J
' c( K9 S6 ]# r x' b" m$ Ltvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @# v- G' x9 p9 B4 Q
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小貼士：5.39.217.766 u: R; @, k1 ?7 z. n
# z _8 s0 `5 A1 u' H1 i) t1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水5.39.217.76+ \! u9 C) a* B: D8 F$ K: |
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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