蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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B5 ?4 e, k1 p- f3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s1 _8 ~. g- N! ^+ \
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魚頭 1個（叫魚販切開）公仔箱論壇5 g5 w5 j3 l, ~
蔥段 1條: g+ ]- k# M( w$ w* P9 J
蔥花 1條份
$ w2 S, a3 T1 I: [& e3 ]& {2 ltvb now,tvbnow,bttvb薑絲 少許5.39.217.762 b d0 j% e3 g. y& F
指天椒 半隻
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l* M; V, u9 q0 G7 h f3 |4 O. z+ f! k
' M' O: p( i, P1 ntvb now,tvbnow,bttvb豆豉 1湯匙5.39.217.762 {3 v5 J# ~& Y8 ~4 m
豉油 1湯匙公仔箱論壇* Y! l! G+ ]+ m
老抽 ½
( h. E) _0 \- [8 n0 Z# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶匙
9 n- r) f# k% c% Q# L8 L+ `8 B5.39.217.76酒 1湯匙7 T* m5 ?( O- t! _5 }
蒜蓉 1/2湯匙公仔箱論壇% K2 j1 g0 `! f/ `2 u) z+ g- D
雞粉 ¼ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* j. _0 j7 n2 l5 ~
生粉 ½ 茶匙公仔箱論壇# e/ P2 a2 h5 S5 d4 I
胡椒 少許
4 d( T7 B1 I0 y* K公仔箱論壇水 2湯匙
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4 D% _9 B+ [" F8 r4 J' gtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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: m9 Z V( u, [6 a9 n" ^( I" L公仔箱論壇1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘公仔箱論壇2 O& D: D1 I! |; A
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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" q, j R5 Q1 w6 G5 Q, H- K, a4 v: i3 W3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）公仔箱論壇8 C! K) X" z0 T5 l4 e9 O
2 h7 s' P* Q* d4 }小貼士：公仔箱論壇+ X" f& C2 l$ F
7 g) c! D; L& t" P% B, w: Z8 c" Y1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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