蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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; W5 c! G( W; J8 {% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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' v" c- d1 A7 V! T6 q魚頭 1個（叫魚販切開）# A0 V5 D' w a# W5 C$ U, G$ x
蔥段 1條
3 T, O8 N4 E) N! o5 atvb now,tvbnow,bttvb蔥花 1條份" Q+ v3 j) \1 S5 ?
薑絲 少許公仔箱論壇+ E, [, v2 Q3 J# L* {
指天椒 半隻
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調味：公仔箱論壇7 Q* G8 ^( [. N+ D1 v/ H3 R
2 I8 g" v0 N$ V! U/ l+ X+ Gtvb now,tvbnow,bttvb豆豉 1湯匙
& ~8 ?( @5 V" {3 w& f3 B" [5.39.217.76豉油 1湯匙公仔箱論壇4 i! J. n" y @
老抽 ½
6 i6 O8 y) p. P5.39.217.76茶匙公仔箱論壇" `0 B+ X3 ?; n$ U9 Z& C
酒 1湯匙5.39.217.76/ ?, _7 C1 `" L2 I
蒜蓉 1/2湯匙
4 N( W( Z' F" j4 C) O+ A1 @6 m" p雞粉 ¼ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; j( B3 C2 w# Y4 x c
生粉 ½ 茶匙5.39.217.76( X! T# I7 e/ p0 R5 M
胡椒 少許
7 s- d: |0 B. C0 @' K0 |水 2湯匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb# E* v* e2 {8 T7 h
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb3 F4 A7 J0 C, n9 z$ D% k( M4 P
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小貼士：
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1 u" `; v2 V4 C1 q. I1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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