今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。公仔箱論壇1 I- r, M* ~0 h2 ? v: M7 D
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& O! h0 p' _3 \, t# t* Y0 G1 o B6 Q/ |tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）
. J) T2 y/ j4 Ltvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）
% o! u! r+ k. {3 u5.39.217.76蝦 6隻9 x% d0 C0 T8 ^) m, b4 C5 y
水 2湯匙5 l0 D4 D- o& K. F
燒汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y7 O5 f `% H4 o. s) L
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5.39.217.768 L8 q7 R3 f# T: m
醃肉調味：
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# ]- S& l+ f7 Q. E4 ]燒汁 1茶匙
2 |- R3 Y' }$ ]; P. l1 X糖 1/4茶匙
1 ?; I2 q" t! o) Z3 X* K0 Q5 v% V雞粉 1/4 茶匙
+ D, Z9 {! @. t8 B& X4 U+ T生粉 1湯匙; t/ T+ {" k2 A; W9 f! q
水 1/2湯匙5.39.217.76" h4 ~+ {1 ^( L- \
酒 1/2湯匙' E* m! D9 p& o2 m- ?# Z
鹽、胡椒 少許
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3 _# }0 X4 @6 G
% @0 m4 h4 n" @( L製法：
4 F! Q1 @% U( Z' J& d8 Y1 \/ R5.39.217.76
: J f3 y% V% K: R3 k7 s6 C1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘
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9 E4 e. ?' [* M6 b9 e/ F2 j1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 青椒切開，釀入餡料
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3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘
; `' ~% `! L% k V公仔箱論壇4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發
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5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成% o! t x' X8 H, z+ n
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$ y' ?- A/ D3 r小貼士：
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1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟
) t8 [- {6 k* _ B+ t; O, J公仔箱論壇2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以/ i2 d! r! Z k" |1 {
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發表於 2012-8-6 12:03 PM
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