夏天多吃冬瓜，清熱又祛濕 ，可惜相公不愛吃冬瓜說沒味道（他其實很麻煩的），所以試做了XO醬底，惹味香濃，送飯一流，平時只吃兩三塊的相公，今次竟然不夠吃。5.39.217.76* `# D' X* l \7 q4 R9 Y s. l2 s% G
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, x5 ^4 t9 O Q2 d ?公仔箱論壇材料：( U# i- E" [$ j' `7 V
& G/ I' m0 j) u* V2 I( `5.39.217.76冬瓜 1斤
) x) u+ s6 ~9 E, J2 I6 Q5 m% Y排骨 30元 （約330g)5 j3 H& l% b3 n- _8 o- f0 O2 M
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醃料調味：
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豉油 1 茶匙
; f# L8 i7 A& `5 s% ytvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1 茶匙
/ g$ h4 U: ~3 D0 @9 }# j公仔箱論壇酒 1 茶匙
+ ^/ R6 u4 {+ Qtvb now,tvbnow,bttvb生粉 1/2 茶匙
1 F0 V( A' A% d5.39.217.76雞粉 1/4 茶匙
/ p. [( f/ O: x; m6 ?8 e* `0 ]5.39.217.76糖 1/8 茶匙0 j- p- j7 A! b$ w5 i1 S7 I
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調味：1 l _ o, Q$ ?
. Q/ C8 r( D& H8 N( Itvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1 湯匙
& t! n- s8 Q- J/ d5.39.217.76雞粉 1/2茶匙
5 e9 J- U2 ]* G4 v8 m4 T% }水 100mltvb now,tvbnow,bttvb h4 u* Z+ \, v& \" M# ^/ A- V6 S# d
XO醬 1湯匙
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' _/ j. K, F# T% k, V! H7 \5 W製法：5.39.217.769 r9 A( u" p) P6 B3 Z
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1）排骨醃20分鐘，冬瓜切厚片
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2）預熱鍋下油略煎排骨，約2分鐘
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3）下冬瓜、蠔油及水，拌勻滾起加蓋轉小火煮15分鐘
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4） 加入XO醬 ，拌勻小火煮5分鐘 ，滾起再以生粉水打獻0 i1 j1 o1 h( i3 U# N/ A
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發表於 2012-8-6 12:01 PM
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