[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
! i% O' A4 M5 ptvb now,tvbnow,bttvb材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
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+ g; K; E2 C, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。) _; G4 U; M, r7 p0 \
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1汆燙
. s7 X% E3 y" m) G8 \7 ?) Z燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。公仔箱論壇; F7 G- F( t2 a1 G: t( x1 t

" D% \1 i7 W6 f: v: N$ v- Z2加酒
, q/ x+ d# M& E% ^( \( E3 ?* ~- a將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。& K; A* R8 `7 z* t/ j& B% i$ [

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加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。