[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
1 V; W( h9 F4 f- J7 \tvb now,tvbnow,bttvb材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）tvb now,tvbnow,bttvb5 t* o8 m: s8 |* Q$ T. n
調味料：鹽適量
0 Q* G( [! i: z) J& o, k' b% Mtvb now,tvbnow,bttvbTips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。5.39.217.76  g% q- I. ^$ y: s' z
公仔箱論壇9 ?* e% Q: [% O4 m  \; l3 l2 D
1汆燙
9 i' d; }/ B3 A( W9 J9 ftvb now,tvbnow,bttvb燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i; S1 J- w! i

! Z+ B/ ~7 ?6 f. m" L- L公仔箱論壇2加酒公仔箱論壇& L/ q; A& U. N+ g7 g4 y
將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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3添料0 u# B8 T! d! R- x. v
加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。