[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
* M& c& {& N8 l7 H) W材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）tvb now,tvbnow,bttvb; K& r  `3 G0 Y
調味料：鹽適量  `& F! K; ?: x. h2 L- V7 S, Z3 o
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。5.39.217.763 g; r# ]. k$ Y9 D+ J4 y" x
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1汆燙公仔箱論壇; U5 w! {. z$ k& {0 |) T, c
燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。
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+ h) z! ]1 j" a3 d- j3 }- e2加酒
" `3 X3 B* x( ntvb now,tvbnow,bttvb將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。! u$ w# N$ s. s1 v+ H8 b4 H% u
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3添料3 E' u* T0 n' _( J3 O, W
加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。