[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨4 y0 S" i/ h2 i/ J: _
材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
4 u* h8 @& b& ztvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽適量5.39.217.76% Z- T0 C# ~& a( o; V0 F0 m$ c: h
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D" R' ]  _# Y6 {" k+ K2 E
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1汆燙
; R! k4 r# Q" d1 \! W! J5.39.217.76燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb9 L  p2 f. c& V; d! x
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2加酒/ r$ T$ }0 P  |7 N
將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }$ {4 T/ ~( z. S/ v6 S) [' L/ X; h
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加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。