[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
! J( M$ C) M5 Otvb now,tvbnow,bttvb材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
$ ~6 ^7 U2 E7 N! P* }調味料：鹽適量
: m0 y1 W0 l! U5.39.217.76Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。- w3 s" z8 s: R( d

: B5 h" [) H: i8 J5.39.217.761汆燙公仔箱論壇# Y9 q0 W; B' A
燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。; y, C! k1 u: F- e8 H! Z# d

1 B  W9 X( _5 _7 W公仔箱論壇2加酒
$ L$ o% O* F* C+ x( [; s  @$ @5.39.217.76將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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3添料
$ c8 t( n# ^* a9 ]  H5 ~加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。