[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨5.39.217.76/ {8 k5 e9 s0 U& g; U, {
材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）5.39.217.76. w! ~+ {6 O1 v) h! y( K
調味料：鹽適量! R. @+ v- f' U" @
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
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" z8 o0 X1 ^0 F+ ^3 I5.39.217.761汆燙
6 N- C. U! F/ m$ |+ m. Q燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。
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" V- m( e7 u# g% }0 H1 ]. c8 atvb now,tvbnow,bttvb2加酒
. v) G: I- ?6 Y  y5 d% G5.39.217.76將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。公仔箱論壇6 ~4 d. Y% |7 {; R; K* S

8 p+ r" h  P7 l0 ?; z/ W8 ?# K( E公仔箱論壇3添料
& p) ~' R, q, d公仔箱論壇加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。