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麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。
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這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！
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& M/ B* c& s2 N' I" M# F b* R材料5.39.217.764 ]# {3 r/ h# Z, N# f
（二人份）：
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免治豬肉 150g
$ b; b# @# X4 O3 Wtvb now,tvbnow,bttvb豆腐 1磚 （我一般都用日本豆腐） - @9 N8 B' c4 w% v* m' t
蒜蓉 2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 F5 u: o: |6 }4 v/ ]
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青紅椒絲 約半隻份
+ B1 Z3 ?6 m. E. g公仔箱論壇青紅椒碎或蔥花 少許(伴碟用) & N- _7 Q" ?9 {% T8 n8 o
生粉水 少許（埋獻用）
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb3 R7 p) ^/ U1 {- n
; U2 {/ `& y; V! I9 a公仔箱論壇豆瓣酱 1.5湯匙
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花椒粉tvb now,tvbnow,bttvb6 g/ R. I; z( B$ N6 @4 k7 Q
1/4茶匙 公仔箱論壇7 I9 @$ A+ A- }2 x" I; ]; ^1 P' K n* s
雞粉 ½ 茶匙
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+ z/ e2 t% ]8 t蠔油 1茶匙
9 k6 ?, P+ d/ Y8 k# u0 k桂林辣椒醬 1茶匙
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水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u+ S; K T; b$ g. K& ~- |
4湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o8 z! E1 d! Q+ _' L# D$ |2 h
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7 h, O% y6 D% M- N8 a* P7 s5.39.217.76指天椒（切絲） 一隻(怕辣的可不加)+ G v0 _& e9 p5 h0 ]5 L1 R
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製法：3 }. ^+ v/ I- Q9 _
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1) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘
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2) 加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘
* m- s$ N$ o9 G* @) R: a3) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻
% U9 m5 h' }: o" |1 l5.39.217.764）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成! R. L& r5 s& v T3 P
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小貼士：
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9 l0 A9 l& W/ X% Z) z& B0 v! u1） 怕辣，可加一點糖或味醂，/ z/ G) ?$ V7 X# p, |/ y1 j$ o
豆瓣酱減半) P1 [( N# X( @) b; I
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發表於 2012-8-4 09:40 PM
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