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麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。
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這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！5.39.217.76+ t$ q' G5 G5 | {' ]6 K" F) w
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材料
3 l0 a# T; u5 g' z（二人份）：% ?: k4 b0 u, P* P4 D# v
: n, A* G f4 E* ]% ?免治豬肉 150g & O3 n! c/ Y% i9 y" z
豆腐 1磚 （我一般都用日本豆腐） tvb now,tvbnow,bttvb- Q2 r/ e) I! x5 y) A
蒜蓉 2茶匙 5.39.217.76& E1 f3 z8 \ e4 Q$ [
* r. G0 p8 S+ k/ {, Xtvb now,tvbnow,bttvb青紅椒絲 約半隻份
" C6 g; ?6 Y$ W' D" L# F- r5.39.217.76青紅椒碎或蔥花 少許(伴碟用) C4 p' P, o3 q$ Q
生粉水 少許（埋獻用）
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調味：
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, _" n% D) }! v5 v公仔箱論壇豆瓣酱 1.5湯匙公仔箱論壇4 r3 e! {* w l' ~2 s
) i1 x) a1 y; z- J花椒粉
7 G, [/ B* f6 A2 P tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4茶匙 - t# M0 y0 ^. q2 g u$ F
雞粉 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y* E: O0 g- R H$ w; v
/ w! K( X" y5 U# \ a( u, q4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1茶匙
! d! H/ J: E$ o) H" h. j0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂林辣椒醬 1茶匙 ~ _3 k, W. v# h4 _5 \9 Z' |) w( ?% f
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7 C/ H8 a5 b8 r/ v% }. j+ U: z5.39.217.76指天椒（切絲） 一隻(怕辣的可不加)tvb now,tvbnow,bttvb8 b6 u# |1 {2 _+ m7 h0 [" p* S
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb% C2 u2 _0 @4 K4 m. l' b
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1) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘公仔箱論壇: K+ p( R2 w. B3 e1 M( p% Q j
2 L1 f5 ^7 v( a3 `2) 加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s- |! x8 C* S8 K
3) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q7 a; l8 T j/ J/ Q. p
4）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成
- e# g) ]* y! U0 p% \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 l o6 U3 F2 k7 s$ ?9 R/ ^+ n
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. _9 p1 X; A" ?) l0 Jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1） 怕辣，可加一點糖或味醂，
/ e. F2 f8 e( e; r4 r* W8 @tvb now,tvbnow,bttvb豆瓣酱減半5.39.217.76 \. M' g% b4 P% T; `
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發表於 2012-8-4 09:40 PM
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