[中式食譜] 香煎鮮野菌鮑魚火鴨卷

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材料
+ _2 B( v0 n1 F* p; U公仔箱論壇雞油菌/雞樅菌/老人頭菌/沙葛（切絲）/鮑魚（切絲）/火鴨（切絲）各100克、上湯750毫升、蠔油/雞粉/生粉水各少許、腐皮8塊; N* E' m: k- J/ D. r

& v9 G: N( ^% K9 X( d+ e- W  D- W5.39.217.76
1 v# S( D2 R; S  G公仔箱論壇做法1
  m5 y: y4 F7 g.雞油菌、雞樅菌和老人頭菌洗淨後切絲，放入滾水中汆水，備用。
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( f+ U2 T- ~: T3 X* P! H公仔箱論壇2.燒熱鑊，下（1）、沙葛絲、鮑魚絲、火鴨絲、上湯、蠔油和雞粉略炒，至水份收乾，做成餡料。4 \: y6 B- m6 \8 o. i

$ F4 c: _% _- Q) J3.把（2）放在腐皮上，左右兩邊向入摺，捲好，以生粉水封口成腐皮卷。5.39.217.76) E% ?- K9 N0 V8 t

5 L" s2 }6 ?' i9 B8 F5.39.217.764.燒紅鑊，以小火將腐皮卷煎至兩面金黃，加少許油，轉大火將腐皮卷以半煎炸方式再煎至脹身，完成。
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