材料
+ A1 \( e0 U% D9 l公仔箱論壇牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許5.39.217.76% K! ^- h, V* ]5 E F$ D% h
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做法
/ N3 X9 M v6 D: W _公仔箱論壇1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v0 O/ b; X6 g8 c7 E. a
, r) y- c* _) J6 d3 G5 g. R* S! r; V公仔箱論壇2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。
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e: R- ]2 X; N+ h1 R8 o3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。5.39.217.76# B! F& u/ C0 J& E, Z0 m4 @6 s
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4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。tvb now,tvbnow,bttvb7 a6 Y# L6 z& p( {8 r
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5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。公仔箱論壇0 b# r, t. W( b7 I# a9 q$ T
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6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。公仔箱論壇7 `6 C. F: _# g2 `' P
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發表於 2012-8-4 02:12 PM
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