材料
. j) r' L! }+ j7 s牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許* U) o! n* C/ K- `5 N& j @
5.39.217.76; a! H, z+ s( m/ s3 b% E8 H+ D
% N1 d3 c8 D2 p8 _' E. w4 U
做法
2 F7 y( @9 R4 P8 P' G& c1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。5.39.217.769 w4 M1 r. @; V9 ^+ _+ ?8 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [. a: A+ z( d9 v) A
2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。
2 f3 Z0 Y7 S) o/ E公仔箱論壇
' |7 f1 u" B! B2 R( Q$ a0 G' A7 o公仔箱論壇3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。tvb now,tvbnow,bttvb4 A1 { q% P, K+ Q2 k
) F- E1 V' D9 K B# o& Z公仔箱論壇4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。
/ K+ U9 F$ a9 ~& ~* @
* v# N2 s( p8 D4 Z3 U5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。
1 s/ n% Z9 ~ _6 P公仔箱論壇
4 b- m) G; p/ j2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。
$ r- N, g4 o) I' [! P+ F! z% J( w |
發表於 2012-8-4 02:12 PM
| 