材料
2 a- Q, q3 _0 G7 c% \# y公仔箱論壇牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許
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做法公仔箱論壇& B4 M1 _* h9 E6 ?4 _
1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。
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( H( E: q0 A# \% c6 R2 k2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。
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3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。
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: N+ G2 i& w+ x1 vtvb now,tvbnow,bttvb4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。
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* F$ I) b& `! J: ?公仔箱論壇5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。
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8 u- f% }; n! V c- r% Qtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。5.39.217.76+ F+ z9 [% Y2 b: H. Z5 W
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發表於 2012-8-4 02:12 PM
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