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牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許; E. ~- V: q# M! Q; V, ?# w. U
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3 g# y) Y+ o) L% D# k5.39.217.76做法公仔箱論壇+ V) U, q* @; j5 m- E1 ~
1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。
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/ Q5 K% |( n/ Ktvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。公仔箱論壇" [! P" N! X! Z5 X* t' B
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3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。5.39.217.769 y, d# O+ C3 }4 j4 C6 F
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4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。公仔箱論壇. x& b& C. L; U" h
% O$ C; K H# o, p5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。
9 J6 g! A6 t0 k3 A. n% r1 x9 W2 u& F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N" `: \$ Y: Z9 a2 W' O+ W% ]
6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p/ n$ d6 ], k( B
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發表於 2012-8-4 02:12 PM
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