[中式食譜] 田園牛肝菌蝦球

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材料
- ?/ i0 O9 N+ W) M$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許  G6 R$ Q" V& n5 G6 a! D0 N
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做法. O) Y& O. ~9 c4 ^' ]: Q) q! l
1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。
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' Z3 e$ ~' h2 ~: h) ntvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。公仔箱論壇. E& b& ?7 X+ c* ?. `, S5 w  ^2 l

3 G' a; v; g2 G1 itvb now,tvbnow,bttvb3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。8 U! l0 h' m! y3 V3 e" S3 K2 ~
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4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。
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5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。
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. u& M% ?2 d) p) C/ |% ~; o公仔箱論壇6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。
7 E# S0 Z7 h: g5 d( ^6 X0 q) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。