一個另類營養師的飲食革命
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2 v: ^5 e% ^; e; n* X) V: Ktvb now,tvbnow,bttvb我是賴宇凡，本行曾是心理諮商師，發現自己的重度憂鬱症病人幾乎都是全素者時，轉身接受了營養的訓練。我跟你所認識的營養師不一樣，一般的營養師是藥學下的分支，學藥學的人不相信身體有自癒能力，所以需要藥物介入；而我接受的訓練則是自然醫學的哲理，我堅信身體有自癒能力，它需要的不是藥物，而是完整食物中全面複雜的營養。一般營養師要大家少油少鹽，我卻相信天然高品質的動物性油脂(如豬油、鵝油、雞油)和天然的好鹽，其實是我們現代飲極度缺乏的。在這個另類的飲食建議背後，我有一個完整的理論。我可以說清楚，我們對膽固醇的恐懼錯在那裡。3 D$ m+ c7 E) \1 [* b' M. d
3 O+ I4 o, ?! f3 g" l" Otvb now,tvbnow,bttvb除了心理諮商師、營養師外，我亦是世上出諾貝爾獎得主最多的獎學金富博萊特（Fulbright）得主，在我的背後，支持我飲食理論的研究，將在未來十年內，排山倒海的登陸台灣。問題是，我們下一代的健康，不曉得還有沒有十年可以等。這就帶到了我最重要的職稱─兩個孩子的母親。我是個專心安份的母親，從來沒有想過要自己站出來挑戰主流，可是我親眼見到美國孩子中四個就有一個要吃藥才能專心學習、十個人就有七個過重、也親眼見到吃藥最終只能依賴更多藥物的悲哀宿命，如果我們繼續走美國的老路，那我們的健康後果就會跟他們一模一樣。很多人問我，我這個另類營養不是來搗亂的，我的答案是：「不是，我是來革命的。」這場飲食革命要成功，我們的下一代才可能有希望，我在台灣的朋友，也才有脫離藥物重獲自由的可能。公仔箱論壇$ Z1 v5 S$ t: l
J& F2 q5 \: j, j跟此飲食理論相關的議題：tvb now,tvbnow,bttvb6 Z* _- C1 r+ r; N
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□胃食道逆流是胃酸過多造成的
) v, O, }& y* ?) j+ Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X! F( O% `0 _/ ?4 l
錯！現在一般人覺得胃食道逆流是胃酸過多造成的，是個徹頭徹尾的錯誤觀念。胃食道逆流是胃酸過少引起的，而胃酸過少的主因則是純水攝取量過少、脫水飲料攝取過多、會化成糖的食物攝取過量（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）、肉類攝取量不足、不停的吃藥中和或關閉胃酸造成的。病菌多是蛋白質，如果胃酸不足，入口後就無法被有效分解，那一種病菌都有可能讓人生病。這種人放屁大便很臭、漲氣打嗝、常得腸胃炎、胃食道逆流（灼心），小孩子很容易得腸病毒。公仔箱論壇2 F% Q3 b) T* r6 ?
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□膽固醇是造成心血管堵塞主因* i' T; P1 l0 u
0 Q s ?* H: mtvb now,tvbnow,bttvb錯！膽固醇雖是堵塞心血管的物質，但是，你該問的問題是，這個我們肝臟自己合成的重要修復物質(你皮膚上的疤就是膽固醇做的)，幹什麼要去堵塞血管呢？原因是，因為我們老是吃會化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），血液不停的變酸，酸血不停的腐蝕血管壁，血管壁一直變薄，膽固醇只好一直修補。最後，膽固醇無法獨立修補了，就把鈣叫出來加強支撐，這就是心血管硬化的來源，也就是膽固醇被當成悪魔追補的主因。因為我們吃的油都不對，所以劣質膽固醇使得血管好似海沙屋的牆壁一樣，脫落堵塞血管，造成中風。
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9 } Y7 k5 ?' \0 y5 Ytvb now,tvbnow,bttvb所以，心腦血管疾病主因不是吃油引起的，而是吃不對的油和吃過多會變成糖的食物引起。我們的油吃的不對，從人人都膽結石可以看的出來。像葵花籽油、葡萄籽油、橄欖油這樣怕光、怕氧、又怕熱的油，不是精煉萃取時就餿掉，就是做菜遇熱時餿掉，所以大家的抽油煙機上都有一層很難擦的黑膠（shellac），由於膽固醇是膽汁的原料，而膽固醇的原料是油，所以大家的膽汁就像那黑膠一樣，把膽給堵住了。膽汁是肝臟做的，膽一堵住，肝就堵住了，肝一堵住，體內五百場戲就沒得唱了。5.39.217.76% ^- [& M% f( ~+ J1 j
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□台灣大腸癌是第一殺手因為我們青菜吃的不夠多tvb now,tvbnow,bttvb+ j/ h& ~# d/ A$ z! B0 k
1 q' E0 U" Q/ m公仔箱論壇錯！吃不對的油把膽堵住，膽汁出不來，就無法刺激大腸蠕動，吃再多的青菜也大不出便來。吃對了，你一天應該大三次，現代人卻三天也不來一次。廢物全堵在大腸裡，怎麼可能不生病？再加上不管我們生什麼病，都愛濫用消炎藥、止痛藥和抗生素，台灣人把這幾種藥當糖吃，它一進腸道就把益生菌全部殺光光，但它卻殺不死真菌類，這些壞菌就壯大造成腸道發炎，結腸炎、腸潰瘍、腸躁症全都報道，發炎最終形成細胞病變，成了大腸癌。tvb now,tvbnow,bttvb7 |5 c* F/ a9 m* G# o, S
公仔箱論壇& \1 S0 A3 M4 B5 P1 b+ _
□高血壓是吃鹽引起的. I+ ^+ ~! [/ {, u$ f+ {! V
9 n& ^- ?7 Q. x公仔箱論壇錯！高血壓是脫水引起的。血液91.4%是水，我們一脫水，就等於缺血。一缺血，身體就要收縮血管以補足失去的血容量，那個就是高血壓。那為什麼要把高血壓怪罪到鹽的身上呢?因為身體裡的水是靠礦物質調度的，而血管要從外往裡調度水份用的是鈉，所以我們一脫水，腎臟就要保鈉，而鈉，就是鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u3 i; V9 _0 S' J& K
5 v/ Q% K! a: H% v5 U6 h4 Q公仔箱論壇□糖尿病是胰島素過少引起的
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錯！多數糖尿病初期是胰島素阻抗引起的。阻抗怎麼造成的呢? 胰島素應有鑰匙可以插進細胞的鑰匙孔裡，讓細胞開門，糖進去，血液裡的糖就降下來。可是，我們老是吃化成糖的東西，又沒有油或肉減緩糖分解的速度，不停的讓胰島素大量釋放，細胞受不了了，就把鑰匙孔毀掉，糖進不去細胞，不停的在血液裡上升，形成了糖尿病，這就是胰島素阻抗。也就是，不是我們沒有胰島素或胰島素太少了，而是細胞對它已經不敏感了，所以看起來好像胰島素不夠了。
- U! C4 m) c# @. g- N9 J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 i; v+ p0 a' ^
□骨質疏鬆是鈣不足引起的
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/ ^ G i: r' n- l# c$ R公仔箱論壇錯！只要你喝的不是軟水，我們從水中攝取的鈣質就已足夠。骨質疏鬆是骨頭重建過程被干擾引起的。我們的骨頭是有再生能力的，也就是鈣可以從骨頭裡被拿出來利用，也可以被放回去。可是現在我們餐餐吃大量化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），卻不吃肉和油減緩它化成糖的速度，血變酸會腐蝕血管壁，因此身體要從骨頭中調鈣出來中和酸血（鈣是鹼性的），鈣就是這樣一直不停的流失，來不及放回去，才形成骨質疏鬆的。再加上我們一直餵身體吃碳水化合物（碳水化合物、油脂、蛋白質中最容易變成糖的就是碳水化合物），身體因此習慣燒糖而不是燒油，所以夜裡沒進食的時候，身體就把第二容易變成糖的蛋白質拿出來轉成糖燒。骨頭裡的蛋白質燒掉了，沒有蛋白質就沒有靭性，只剩堅硬的鈣，一壓就碎。5.39.217.763 M8 |! `4 ^2 g. D
0 k1 K$ a. o" @/ h1 f" B□尿酸過高是高普林食物引起的
5 x9 `% l- h) |7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 B+ [2 w* c/ d) v# ltvb now,tvbnow,bttvb錯！尿酸過高是腎臟除了排泄代謝物的其他工作量過重引起的。腎臟不只是個排泄的器官，它還調節我們的血壓／血量與血液酸鹼這等悠關生死的事。如果我們不喝水，腎臟就要分身去調節血壓／血量；如果我們老是吃高糖食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），血易變酸，腎臟調節血液酸鹼的工作量就加重了。由於這些工作與生存相關，排泄代謝物的工作就要先被犧牲。這時，本應從腎出去的代謝物如胺基酸的代謝物阿摩尼亞與尿素、血紅素的代謝物膽紅素、肌肉的代謝物肌酸酐，以及核酸（DNA/RNA為代表，而普林則是核酸的主要成份）的代謝物尿酸等全部都會因為來不及排出去而升高。但是，因為這些代謝物中只有尿酸有不溶解的特性，所以它會在關節中結晶引起發炎腫大。5 C# F/ [& z* f0 z, T0 g
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□卡路里過高是肥胖的來源& k( Z- M0 v4 b; D2 U' K
5 K/ R: q2 v3 Y( g3 T& Gtvb now,tvbnow,bttvb錯！血糖失衡才是肥胖的主要來源。一天到晚吃會化成糖的東西（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），又不吃會平衡血糖的肉和油，血糖上時打到胰臟，掉下來時手抖冒汗看誰都不順眼，打到的是腎上腺。如果這個人是胰臟先燒掉，血糖就會盤旋在血糖平衡線以上，當我們血糖在平衡線的上面時，身體是儲存脂肪的，這個人就會吃什麼都胖；如果這個人是腎上腺先燒掉，血糖就盤旋在血糖平衡線以下，當我們的血糖在平衡線下面時，身體是燃燒脂肪的，這個人就會吃什麼都不胖。所以過胖或過瘦的人，其實都有一個相同的問題，那就是血糖長期震盪過度。這是為什麼，有些人一天吃不到九百卡，卻依舊愈來愈胖。/ M0 A: Z- _* \, [& \! C
# K% |( ^) O4 N" ttvb now,tvbnow,bttvb□我們會一直發炎就是因為肉吃太多了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f5 l) {8 [% ]' p a# f
公仔箱論壇- A3 e# o( I6 q J. r
錯！發炎不止最大的來源是胰島素循環過多造成的。胰島素過多時，消炎管道走不完，就直接跳到發炎管道。發炎加消炎等於痊癒過程，發炎和消炎過程都是靠不同種類的油脂領隊的，現在我們都不碰油或吃了不好的油，不是沒有發炎和消炎的原料，就是原料不對，發炎和消炎過程走不完，身體就一直無法痊癒。其實高品質的肉裡，好的發炎和消炎的油脂是一起來的，這樣發炎過程走得快，消炎過程也走得快，發炎快加消炎快，痊癒相對就快。
# X) f! a. f( k& etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e; q0 {1 V. b: I
□癌症是因為環境裡的毒太多造成的5.39.217.76! w$ X6 r- `. T
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錯！環境裡的毒，營養充足、生理平衡的人有能力化解。癌症是不喝水、老是吃會化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），以及吃錯油造成的。脫水等於缺血，血管裡的閘門就開始從末稍關閉，門後面的組織沒有了血水，就開始缺氧，廢物排不掉、氧份進不來。細胞在這樣悪劣的環境下生長，就像在悪劣環境下成長的人一樣，兇猛不知他人界限，會一直增長搶地盤，這就是癌細胞。巧的是，癌細胞的主食就是糖。所以不喝水、又不停的吃糖的人，無疑是給癌細胞製造溫床。環境裡的毒，要靠肝臟分解，分解後水溶性的毒走腎─尿、脂溶性的毒走膽─大便，不喝水，腎那條排毒管道就堵住，吃錯油或不吃油，膽汁穠稠，那條排毒管道也就堵住，因此體內細胞所處的環境就變悪劣，同上，悪劣環境下生長的細胞，很容易病變為癌細胞。2 T: y- l4 _/ |' c1 M8 D
; E4 [' d8 `/ a2 mtvb now,tvbnow,bttvb□睡不著是因為想太多
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錯！人會睡不著有三大可能：一是血糖失衡、二是日曬不足、三是蛋白質攝取量不足。血糖一大力不停的震盪，血糖太高很high睡不著，夜裡掉到谷底時，腎上腺大量釋放壓力荷爾蒙，人就醒過來了。壓力荷爾蒙是讓我們用來抵禦緊急事件的荷爾蒙，能讓我們亢奮集中精神，所以它在時，我們是不可能睡得著的。再來我們的睡眠激素是兩眼間松果體在調節的，它隨著光照而調節。但是我們白天都不曬太陽，夜裡又燈火通明，松果體被搞昏了，激素製造不足，當然睡不著。最後，睡眠激素是以蛋白質的最小單位胺基酸為原料的，如果這個人蛋白質不足，或是胃酸太少，無法有效分解蛋白質，那麼睡眠激素就會不足，當然睡不著。3 l: u1 p: f. i! Y
; m J- B+ p) e2 t公仔箱論壇□吃肉會讓體質變酸
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+ _" H0 E( H- \' j: d! z/ [9 _5.39.217.76錯！吃每一種食物都會代謝出酸，身體都有設計完美的緩衝機制來應對。所以消化分解速度就決定了酸在體內升高的速度。吃高糖食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）又不跟著吃會減緩它分解速度的肉和油，代謝出的酸高升速度過快，身體來不及緩衝，形成酸性體質。
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5 w- h* F5 h3 f+ k! p+ M□吃藥可以根治慢性病
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& V1 a c7 m( ]" K6 @tvb now,tvbnow,bttvb錯！吃藥不但不能根治慢性病，還會引起其他病症。比如有人胃食道逆流吃中和胃酸的藥，就會因為胃酸不足而無法分解礦物質，礦物質不足，就緊接著造成各種肌肉問題，因為肌肉是靠礦物質才能自如收縮與放鬆，這時就會因為肌肉無法放鬆而形成偏頭痛、睡不著、心悸（心臟也是是肌肉）、抽筋等症狀。
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0 [* K/ O8 X5 I, Ztvb now,tvbnow,bttvb□過動、讀寫障礙、自閉、亞氏保加症是遺傳性精神疾病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g) c& m, d/ i7 H% p- c8 G; i; j+ n
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錯！過動兒於過去十年來增加了500%，沒有一種遺傳基因能以這種速度轉變。這些被歸類於遺傳性精神的疾病，多源自於腸道的問題。除了基因能遺傳外，腸菌也能傳給下一代。腸菌長不全，腸壁上的淋巴結很容易被刺激腫大，大便毒素回流經血液損害腦部。腸菌失衡使得壞菌深根入腸壁，它所代謝的物質是毒素，同時能影響腦部，使得注意力、感官、情感連結異於常人。
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8 \8 `! \# B- g6 |' o8 t+ _. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。□憂鬱症、躁鬱症、精神分裂症的人都是想不開
G* s- K$ A; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B: I9 T2 }& P! u( V
錯！「想的開」也是由腦部化學支持的。有精神疾病的人，都有許多生理機能影響腦部化學的形成。如胃酸不足無法消化蛋白質，缺乏重要胺基酸 （蛋白質最小單位），腦部化學就沒有重要原料來源。又如過量的高糖飲食（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）形成維生素B的流失，而腦部化學的轉換就是靠維生素B，因此又讓腦部化學匱乏。所以，我心理門診中的病人，多是食高糖飲食，以及都有嚴重的消化道問題。
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# l$ O4 N; v/ \3 d: D/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油的品質
2 e6 q, h6 Y4 U) I5 s4 LPosted on 05/06/2012
: Q, t/ P$ N& ~3 y" z: G, k' [& F用對油做菜，對健康來說，是很重要的。什麼是好油呢？以植物油來說，就是以適當的方法取得的油，再用正確的烹調方式去做菜。對動物性油脂來說，就是動物本身養殖方法正確。以下是各種好油的清單：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c6 Q/ F# f0 L* Y7 A( s) {; U
1 k. ~' S8 ], g) o G+ e2 O取得／養殖方法tvb now,tvbnow,bttvb1 }6 x0 V% V9 B: l8 T/ A1 _7 A
7 Y5 h$ w" t( K% T r( d | 好油
# s5 ^. }6 l7 }/ N& _ y; |4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \) t& s5 f0 a. o2 V, G. W | 適用5.39.217.76; ]6 k' o6 @5 f( N4 Y
/ A9 J$ F; W! D) rtvb now,tvbnow,bttvb | 保存# h. B+ U8 p2 \8 q
2 p/ }4 B9 {0 e" m6 Z& A | 冷壓第一榨
/ @7 O( i* w, u( W/ j; Ctvb now,tvbnow,bttvb
5 j4 F0 Q& T2 B | 橄欖油
/ @5 I8 N% z1 \$ I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g i0 K J, P) G2 P% V
| 低溫炒、涼拌
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| 深色玻璃瓶遠離熱源
1 p4 v5 Y. k9 G, \9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w6 d1 n5 o) f
| 冷壓第一榨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i' P' n! A. Z: ^0 s8 w( q {7 R
$ I( p' T8 A a9 M公仔箱論壇 | 麻油
; u+ i4 p2 _$ l1 Z2 q& [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ s& l" b% n. G& _7 Q+ K X6 V
| 低溫炒、涼拌tvb now,tvbnow,bttvb+ [, M9 ?+ z% k U* q' a
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| 深色玻璃瓶遠離熱源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U. r- K' ~: s7 f
' D4 n+ @; a# K | 冷壓第一榨
9 \; h4 N; P- s' B" y8 Mtvb now,tvbnow,bttvb7 q( h& @# L$ D) c7 y
| 苦茶油' n/ e( ~+ g6 k# d( o
4 c/ f) b( R/ r+ Y# H) `/ f1 Z. m5.39.217.76 | 低溫炒、涼拌
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# }% V2 K* x1 V/ Q% G0 L" K. g5 ]tvb now,tvbnow,bttvb | 深色玻璃瓶遠離熱源5.39.217.764 o, a1 a# u$ A3 O
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| 冷壓第一榨
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| 椰子油5.39.217.768 {- F4 X h6 m2 Z- h5 l. K% _
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| 高溫炒、煎炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q" f0 B* z# z' A
5 T1 _$ r+ m3 |' y2 j5.39.217.76 | 磁罐或玻璃瓶公仔箱論壇( z4 H1 v! j- A
i) {9 k/ h J, u4 l( G% O | 吃好糠的豬
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# N( r$ s) x- S, S4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 豬油
. p8 ?1 c& y# W" P5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: G7 i8 _/ }: y, q4 l& Q( u
| 高溫炒、煎炸
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| 磁罐或玻璃瓶5.39.217.768 V5 v5 m6 |1 e8 l$ b
0 E8 s- k& \7 F9 {: {! }* L公仔箱論壇 | 吃青草的牛
6 j* [% T9 x! Q" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% M% s- e# g J: |0 m
| 牛油
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9 G& s' \; J& A- v' p) E! d; c" @/ rtvb now,tvbnow,bttvb | 高溫炒、煎炸5.39.217.767 H4 Y4 y2 |5 }7 C8 G
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| 磁罐或玻璃瓶
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. j1 Q6 d3 u! X. D$ M: l | 吃青草的牛公仔箱論壇2 X. j! F) Y1 [
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| 奶油
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0 J+ P5 i; M* Z8 m+ t公仔箱論壇 | 高溫炒、煎炸
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| 磁罐或玻璃瓶! P4 H2 b9 P0 Y) }9 F3 q) O9 R4 i
公仔箱論壇! B& U$ B6 W0 A9 G
| 吃蟲的雞tvb now,tvbnow,bttvb) a; d, H; x$ P8 [3 ^, E/ s0 j
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| 雞油
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0 L1 E3 D7 b! r. I7 b3 v | 高溫炒5.39.217.763 S$ R& ~+ \: A- X
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| 磁罐／碗或玻璃瓶
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+ b2 W" ^7 d6 N+ ^# ?公仔箱論壇 | 吃好穀的鴨
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7 b: m6 {0 F% ^9 B | 鴨油
$ e( k3 y: G x. z% f2 r: L4 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d) n8 ]1 K2 q" M8 Z# Z( U3 ~
| 高溫炒
7 P# n1 p2 u3 m% P: T( `公仔箱論壇
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" w( N$ o3 r; @! x" D R: q公仔箱論壇9 w. R& W! s* g8 j, v) i2 B7 M
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其實，只要是天然的油多是好油。但是，植物油裡的不飽和脂肪酸其實非常不穩定，怕光怕氧又怕熱。因此，如果植物油不是冷壓第一榨，多數已經餿掉，還要經去味和去色的化學手續才能上架。單元不飽和脂肪酸量多的油還算穩定，如果是以冷壓的方法粹取再加上適當的保存方式，那麼可以用於低溫烹調。但是，由於多元不飽和脂肪酸比單元不飽和脂肪酸要來得更不穩定，因此不適合粹取後才攝取，最好是從種子中直接攝取。多元不飽和脂肪酸含量高的油以葵花籽油、葡萄籽油、玉米油等為代表。5.39.217.76: l$ R: P$ W y; l! f
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發表於 2012-8-2 06:04 PM
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