[健康資訊] 一個另類營養師的飲食革命

一個另類營養師的飲食革命
公仔箱論壇% K9 w4 e4 H# c" Y- B
我是賴宇凡，本行曾是心理諮商師，發現自己的重度憂鬱症病人幾乎都是全素者時，轉身接受了營養的訓練。我跟你所認識的營養師不一樣，一般的營養師是藥學下的分支，學藥學的人不相信身體有自癒能力，所以需要藥物介入；而我接受的訓練則是自然醫學的哲理，我堅信身體有自癒能力，它需要的不是藥物，而是完整食物中全面複雜的營養。一般營養師要大家少油少鹽，我卻相信天然高品質的動物性油脂(如豬油、鵝油、雞油)和天然的好鹽，其實是我們現代飲極度缺乏的。在這個另類的飲食建議背後，我有一個完整的理論。我可以說清楚，我們對膽固醇的恐懼錯在那裡。
1 @/ A9 ~6 x6 Z7 \9 o, a: l5 o
除了心理諮商師、營養師外，我亦是世上出諾貝爾獎得主最多的獎學金富博萊特（Fulbright）得主，在我的背後，支持我飲食理論的研究，將在未來十年內，排山倒海的登陸台灣。問題是，我們下一代的健康，不曉得還有沒有十年可以等。這就帶到了我最重要的職稱─兩個孩子的母親。我是個專心安份的母親，從來沒有想過要自己站出來挑戰主流，可是我親眼見到美國孩子中四個就有一個要吃藥才能專心學習、十個人就有七個過重、也親眼見到吃藥最終只能依賴更多藥物的悲哀宿命，如果我們繼續走美國的老路，那我們的健康後果就會跟他們一模一樣。很多人問我，我這個另類營養不是來搗亂的，我的答案是：「不是，我是來革命的。」這場飲食革命要成功，我們的下一代才可能有希望，我在台灣的朋友，也才有脫離藥物重獲自由的可能。
% D0 H, z9 P" ?4 _$ n
跟此飲食理論相關的議題：公仔箱論壇  ?1 f4 m' r7 m) L

□胃食道逆流是胃酸過多造成的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L8 y, D1 H- R7 S

錯！現在一般人覺得胃食道逆流是胃酸過多造成的，是個徹頭徹尾的錯誤觀念。胃食道逆流是胃酸過少引起的，而胃酸過少的主因則是純水攝取量過少、脫水飲料攝取過多、會化成糖的食物攝取過量（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）、肉類攝取量不足、不停的吃藥中和或關閉胃酸造成的。病菌多是蛋白質，如果胃酸不足，入口後就無法被有效分解，那一種病菌都有可能讓人生病。這種人放屁大便很臭、漲氣打嗝、常得腸胃炎、胃食道逆流（灼心），小孩子很容易得腸病毒。

□膽固醇是造成心血管堵塞主因5.39.217.76* P7 d/ L" V6 e9 c, e
tvb now,tvbnow,bttvb, \% j3 e+ a6 C
錯！膽固醇雖是堵塞心血管的物質，但是，你該問的問題是，這個我們肝臟自己合成的重要修復物質(你皮膚上的疤就是膽固醇做的)，幹什麼要去堵塞血管呢？原因是，因為我們老是吃會化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），血液不停的變酸，酸血不停的腐蝕血管壁，血管壁一直變薄，膽固醇只好一直修補。最後，膽固醇無法獨立修補了，就把鈣叫出來加強支撐，這就是心血管硬化的來源，也就是膽固醇被當成悪魔追補的主因。因為我們吃的油都不對，所以劣質膽固醇使得血管好似海沙屋的牆壁一樣，脫落堵塞血管，造成中風。
5.39.217.76# J: i" l5 u; C7 [
所以，心腦血管疾病主因不是吃油引起的，而是吃不對的油和吃過多會變成糖的食物引起。我們的油吃的不對，從人人都膽結石可以看的出來。像葵花籽油、葡萄籽油、橄欖油這樣怕光、怕氧、又怕熱的油，不是精煉萃取時就餿掉，就是做菜遇熱時餿掉，所以大家的抽油煙機上都有一層很難擦的黑膠（shellac），由於膽固醇是膽汁的原料，而膽固醇的原料是油，所以大家的膽汁就像那黑膠一樣，把膽給堵住了。膽汁是肝臟做的，膽一堵住，肝就堵住了，肝一堵住，體內五百場戲就沒得唱了。公仔箱論壇. I* N' r8 N. V  t

□台灣大腸癌是第一殺手因為我們青菜吃的不夠多
5.39.217.76, z+ X( Z4 [- a
錯！吃不對的油把膽堵住，膽汁出不來，就無法刺激大腸蠕動，吃再多的青菜也大不出便來。吃對了，你一天應該大三次，現代人卻三天也不來一次。廢物全堵在大腸裡，怎麼可能不生病？再加上不管我們生什麼病，都愛濫用消炎藥、止痛藥和抗生素，台灣人把這幾種藥當糖吃，它一進腸道就把益生菌全部殺光光，但它卻殺不死真菌類，這些壞菌就壯大造成腸道發炎，結腸炎、腸潰瘍、腸躁症全都報道，發炎最終形成細胞病變，成了大腸癌。$ ~% L8 l5 C3 Y- r) c6 }# s* K  }
tvb now,tvbnow,bttvb  ^* I/ Q" h1 ^* K( ~- m
□高血壓是吃鹽引起的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V7 z7 F8 D9 M

錯！高血壓是脫水引起的。血液91.4%是水，我們一脫水，就等於缺血。一缺血，身體就要收縮血管以補足失去的血容量，那個就是高血壓。那為什麼要把高血壓怪罪到鹽的身上呢?因為身體裡的水是靠礦物質調度的，而血管要從外往裡調度水份用的是鈉，所以我們一脫水，腎臟就要保鈉，而鈉，就是鹽。5.39.217.768 [# E% O6 W0 D* n6 h! c  u% J

□糖尿病是胰島素過少引起的
公仔箱論壇8 b( F" [9 @) m5 u
錯！多數糖尿病初期是胰島素阻抗引起的。阻抗怎麼造成的呢? 胰島素應有鑰匙可以插進細胞的鑰匙孔裡，讓細胞開門，糖進去，血液裡的糖就降下來。可是，我們老是吃化成糖的東西，又沒有油或肉減緩糖分解的速度，不停的讓胰島素大量釋放，細胞受不了了，就把鑰匙孔毀掉，糖進不去細胞，不停的在血液裡上升，形成了糖尿病，這就是胰島素阻抗。也就是，不是我們沒有胰島素或胰島素太少了，而是細胞對它已經不敏感了，所以看起來好像胰島素不夠了。tvb now,tvbnow,bttvb, ?4 H  S; L' r" T$ A" i7 y
5.39.217.760 I1 W; q+ h" b  I* z3 r
□骨質疏鬆是鈣不足引起的
5.39.217.763 g4 x0 l! c0 @, a2 l, ^
錯！只要你喝的不是軟水，我們從水中攝取的鈣質就已足夠。骨質疏鬆是骨頭重建過程被干擾引起的。我們的骨頭是有再生能力的，也就是鈣可以從骨頭裡被拿出來利用，也可以被放回去。可是現在我們餐餐吃大量化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），卻不吃肉和油減緩它化成糖的速度，血變酸會腐蝕血管壁，因此身體要從骨頭中調鈣出來中和酸血（鈣是鹼性的），鈣就是這樣一直不停的流失，來不及放回去，才形成骨質疏鬆的。再加上我們一直餵身體吃碳水化合物（碳水化合物、油脂、蛋白質中最容易變成糖的就是碳水化合物），身體因此習慣燒糖而不是燒油，所以夜裡沒進食的時候，身體就把第二容易變成糖的蛋白質拿出來轉成糖燒。骨頭裡的蛋白質燒掉了，沒有蛋白質就沒有靭性，只剩堅硬的鈣，一壓就碎。/ h" J- {: k" A/ Z0 O" U$ u/ [

□尿酸過高是高普林食物引起的tvb now,tvbnow,bttvb3 g, {4 G6 o. K6 |4 h6 h* _6 Y
公仔箱論壇2 s6 x' H& k, m/ N7 `
錯！尿酸過高是腎臟除了排泄代謝物的其他工作量過重引起的。腎臟不只是個排泄的器官，它還調節我們的血壓／血量與血液酸鹼這等悠關生死的事。如果我們不喝水，腎臟就要分身去調節血壓／血量；如果我們老是吃高糖食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），血易變酸，腎臟調節血液酸鹼的工作量就加重了。由於這些工作與生存相關，排泄代謝物的工作就要先被犧牲。這時，本應從腎出去的代謝物如胺基酸的代謝物阿摩尼亞與尿素、血紅素的代謝物膽紅素、肌肉的代謝物肌酸酐，以及核酸（DNA/RNA為代表，而普林則是核酸的主要成份）的代謝物尿酸等全部都會因為來不及排出去而升高。但是，因為這些代謝物中只有尿酸有不溶解的特性，所以它會在關節中結晶引起發炎腫大。
5 S& F3 L' y! t; ?' Q) ?+ U
□卡路里過高是肥胖的來源
公仔箱論壇( b6 r# l! D+ |4 n" h/ ^. C
錯！血糖失衡才是肥胖的主要來源。一天到晚吃會化成糖的東西（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），又不吃會平衡血糖的肉和油，血糖上時打到胰臟，掉下來時手抖冒汗看誰都不順眼，打到的是腎上腺。如果這個人是胰臟先燒掉，血糖就會盤旋在血糖平衡線以上，當我們血糖在平衡線的上面時，身體是儲存脂肪的，這個人就會吃什麼都胖；如果這個人是腎上腺先燒掉，血糖就盤旋在血糖平衡線以下，當我們的血糖在平衡線下面時，身體是燃燒脂肪的，這個人就會吃什麼都不胖。所以過胖或過瘦的人，其實都有一個相同的問題，那就是血糖長期震盪過度。這是為什麼，有些人一天吃不到九百卡，卻依舊愈來愈胖。) }; w+ T- R. l8 p
公仔箱論壇0 ?3 b0 r$ j! F4 z' ?
□我們會一直發炎就是因為肉吃太多了+ [( K( i! S( _( B  W6 t
公仔箱論壇' g. U* E' {7 b2 _
錯！發炎不止最大的來源是胰島素循環過多造成的。胰島素過多時，消炎管道走不完，就直接跳到發炎管道。發炎加消炎等於痊癒過程，發炎和消炎過程都是靠不同種類的油脂領隊的，現在我們都不碰油或吃了不好的油，不是沒有發炎和消炎的原料，就是原料不對，發炎和消炎過程走不完，身體就一直無法痊癒。其實高品質的肉裡，好的發炎和消炎的油脂是一起來的，這樣發炎過程走得快，消炎過程也走得快，發炎快加消炎快，痊癒相對就快。

□癌症是因為環境裡的毒太多造成的

錯！環境裡的毒，營養充足、生理平衡的人有能力化解。癌症是不喝水、老是吃會化成糖的食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品），以及吃錯油造成的。脫水等於缺血，血管裡的閘門就開始從末稍關閉，門後面的組織沒有了血水，就開始缺氧，廢物排不掉、氧份進不來。細胞在這樣悪劣的環境下生長，就像在悪劣環境下成長的人一樣，兇猛不知他人界限，會一直增長搶地盤，這就是癌細胞。巧的是，癌細胞的主食就是糖。所以不喝水、又不停的吃糖的人，無疑是給癌細胞製造溫床。環境裡的毒，要靠肝臟分解，分解後水溶性的毒走腎─尿、脂溶性的毒走膽─大便，不喝水，腎那條排毒管道就堵住，吃錯油或不吃油，膽汁穠稠，那條排毒管道也就堵住，因此體內細胞所處的環境就變悪劣，同上，悪劣環境下生長的細胞，很容易病變為癌細胞。公仔箱論壇, R9 X$ |0 I* e3 u3 A
tvb now,tvbnow,bttvb" u# M0 {* ^) d
□睡不著是因為想太多5.39.217.760 E$ E* x0 {: q& O" e, G! M
tvb now,tvbnow,bttvb; N1 z) E% `+ O1 }% j9 E
錯！人會睡不著有三大可能：一是血糖失衡、二是日曬不足、三是蛋白質攝取量不足。血糖一大力不停的震盪，血糖太高很high睡不著，夜裡掉到谷底時，腎上腺大量釋放壓力荷爾蒙，人就醒過來了。壓力荷爾蒙是讓我們用來抵禦緊急事件的荷爾蒙，能讓我們亢奮集中精神，所以它在時，我們是不可能睡得著的。再來我們的睡眠激素是兩眼間松果體在調節的，它隨著光照而調節。但是我們白天都不曬太陽，夜裡又燈火通明，松果體被搞昏了，激素製造不足，當然睡不著。最後，睡眠激素是以蛋白質的最小單位胺基酸為原料的，如果這個人蛋白質不足，或是胃酸太少，無法有效分解蛋白質，那麼睡眠激素就會不足，當然睡不著。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N8 B( I2 O; h1 V
□吃肉會讓體質變酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |) Y" U1 d8 m' B" c6 |
公仔箱論壇& t5 G. b' a/ ?. L
錯！吃每一種食物都會代謝出酸，身體都有設計完美的緩衝機制來應對。所以消化分解速度就決定了酸在體內升高的速度。吃高糖食物（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）又不跟著吃會減緩它分解速度的肉和油，代謝出的酸高升速度過快，身體來不及緩衝，形成酸性體質。5.39.217.76! p* i; I7 x8 T; p! w# a/ O2 `' q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N8 `8 d% q$ c) f+ m  b( p
□吃藥可以根治慢性病公仔箱論壇) M8 M, d' g% E& G) c+ k$ B# S

錯！吃藥不但不能根治慢性病，還會引起其他病症。比如有人胃食道逆流吃中和胃酸的藥，就會因為胃酸不足而無法分解礦物質，礦物質不足，就緊接著造成各種肌肉問題，因為肌肉是靠礦物質才能自如收縮與放鬆，這時就會因為肌肉無法放鬆而形成偏頭痛、睡不著、心悸（心臟也是是肌肉）、抽筋等症狀。5.39.217.761 f) ^0 Z! k. d7 l
2 d. x' I6 c0 q' e
□過動、讀寫障礙、自閉、亞氏保加症是遺傳性精神疾病

錯！過動兒於過去十年來增加了500%，沒有一種遺傳基因能以這種速度轉變。這些被歸類於遺傳性精神的疾病，多源自於腸道的問題。除了基因能遺傳外，腸菌也能傳給下一代。腸菌長不全，腸壁上的淋巴結很容易被刺激腫大，大便毒素回流經血液損害腦部。腸菌失衡使得壞菌深根入腸壁，它所代謝的物質是毒素，同時能影響腦部，使得注意力、感官、情感連結異於常人。- ~3 @1 k' C/ q) V" G' n" V* k
tvb now,tvbnow,bttvb9 }9 o9 T9 C* B6 k; l3 m
□憂鬱症、躁鬱症、精神分裂症的人都是想不開
9 A8 M: e0 m# `# H9 J" E; x- j1 r
錯！「想的開」也是由腦部化學支持的。有精神疾病的人，都有許多生理機能影響腦部化學的形成。如胃酸不足無法消化蛋白質，缺乏重要胺基酸（蛋白質最小單位），腦部化學就沒有重要原料來源。又如過量的高糖飲食（五穀雜糧、低脂食品、瓜豆類、水果、加工食品）形成維生素B的流失，而腦部化學的轉換就是靠維生素B，因此又讓腦部化學匱乏。所以，我心理門診中的病人，多是食高糖飲食，以及都有嚴重的消化道問題。
: {9 z6 a1 Z7 e7 ?
油的品質
Posted on 05/06/2012
用對油做菜，對健康來說，是很重要的。什麼是好油呢？以植物油來說，就是以適當的方法取得的油，再用正確的烹調方式去做菜。對動物性油脂來說，就是動物本身養殖方法正確。以下是各種好油的清單：tvb now,tvbnow,bttvb1 g, V6 O8 M* S* f# E

取得／養殖方法 4 Z6 w- `/ i5 b! }6 }	好油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a: F. @. z7 x) s ; I" \|' P6 \8 ]; c L$ K	適用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]* A7 H, q- F6 s . a8 n: Z: \2 `5 K. \& G- h' y	保存TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X) m) c; k" h8 O$ i 7 { _9 y7 s% W7 c, x( ?; T8 z
冷壓第一榨 3 r! [5 U2 _1 V" O# x公仔箱論壇4 M& h' M$ B* A2 J' A/ [# C	橄欖油	低溫炒、涼拌 ! c( _9 [# y+ ~+ ^$ O公仔箱論壇	深色玻璃瓶遠離熱源5.39.217.76" d* {' g: D6 f8 g, I: i5 Y # b* u& R* \" u5 R) r
冷壓第一榨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k6 n3 d2 I4 D* o! Q" \| TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _3 r% q' ?& L7 h. u& a. A	麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q2 ~" \: p% b; e 7 a9 x8 t+ D9 Y+ X* D* L0 t5.39.217.76	低溫炒、涼拌tvb now,tvbnow,bttvb) [- s* F8 k- y! r: t& P ; u7 Y* \( a* j' c2 [	深色玻璃瓶遠離熱源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f" z, _$ V5 M& y [0 Q ) d% U" x. d5 h1 w7 D2 T; Z( _2 {
冷壓第一榨 9 c" @* R0 q, s5 ?5.39.217.76	苦茶油 " T4 J! o) \|- \. Q3 U公仔箱論壇 ; N7 u3 Y$ @" c& m& j	低溫炒、涼拌公仔箱論壇3 x) w" g+ O7 G% z 公仔箱論壇/ Y2 B( B4 F0 k, I	深色玻璃瓶遠離熱源( b- ~5 i$ y# o/ j, V
冷壓第一榨 $ K/ T; a; c1 r0 G公仔箱論壇* `# M" u; [6 k8 p5 g	椰子油公仔箱論壇" T' R* [" H$ N1 V* O/ m. W	高溫炒、煎炸 * y4 ]4 K* ] O. g9 C# W5 S3 [" J+ T9 K% _	磁罐或玻璃瓶& s( O% Y, {6 I5 w, n2 r( P ' X: _) s8 w4 w6 R( h% \0 F2 j" ]5 Z
吃好糠的豬tvb now,tvbnow,bttvb/ x) D. u: l3 l & N5 t+ q. ]& N) F& l# I	豬油4 c* ~, N9 s ^ % N7 ~# G" y) T. C' F X	高溫炒、煎炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]! j+ c" @% Z( \|5 O	磁罐或玻璃瓶 c: \. [6 c+ z8 C0 z公仔箱論壇( b0 R2 `; I& z
吃青草的牛 8 v6 b3 N5 t" Q* a1 P" N) v6 a+ L' u% d	牛油5.39.217.76' c: r3 f6 A, e! \3 H) I 5.39.217.76& L' V6 U# k% c& w	高溫炒、煎炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u0 ^6 b/ ^& k	磁罐或玻璃瓶公仔箱論壇$ r4 }* ?4 I9 w( f/ ] ( ?0 o& l- p8 }9 ~2 j6 z3 z
吃青草的牛6 `# X. T- q5 \% k3 V) H; ^; k ) S+ h# S# j1 y# g	奶油 & R1 T; t* ^; @/ G! }公仔箱論壇	高溫炒、煎炸3 S' O# R" Y: L tvb now,tvbnow,bttvb# x: @6 x$ }) q	磁罐或玻璃瓶 8 W' `& c% n# h% R" B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f0 d1 H& N* _# z; P6 L; ~) ]& U
吃蟲的雞 ) s" m2 J2 F3 d E" L	雞油5.39.217.76+ @, N) a8 b: Q/ h% R* j: z" g ! f- D) R M1 h2 \/ z	高溫炒 ! O3 E; {" W* s% u! Xtvb now,tvbnow,bttvb, H0 \4 ]& A; o$ u9 e$ X+ }% s4 U	磁罐／碗或玻璃瓶' i& A9 J. [+ g6 u; j 5 ?4 K* H$ T: M/ F$ Z w1 }
吃好穀的鴨公仔箱論壇- l" d) X% @& ]4 a7 J 公仔箱論壇$ V0 M4 _" \) b7 J) j	鴨油 . O$ n; I3 Y5 B8 ~5.39.217.76	高溫炒 1 b; e; A" n$ n5 c公仔箱論壇5.39.217.76, n- ]. p6 g( C7 D s) I6 q+ r	磁罐／碗或玻璃瓶tvb now,tvbnow,bttvb1 d+ d9 L0 Z$ f9 p/ }& h8 u& _+ I 3 {: q) I. }% v8 ?0 G* v

其實，只要是天然的油多是好油。但是，植物油裡的不飽和脂肪酸其實非常不穩定，怕光怕氧又怕熱。因此，如果植物油不是冷壓第一榨，多數已經餿掉，還要經去味和去色的化學手續才能上架。單元不飽和脂肪酸量多的油還算穩定，如果是以冷壓的方法粹取再加上適當的保存方式，那麼可以用於低溫烹調。但是，由於多元不飽和脂肪酸比單元不飽和脂肪酸要來得更不穩定，因此不適合粹取後才攝取，最好是從種子中直接攝取。多元不飽和脂肪酸含量高的油以葵花籽油、葡萄籽油、玉米油等為代表。# M% \. \2 _: p" \: q* \

1 評分次數

我很贊同您的發帖/回覆！ TVB + 3 元 功勳 + 3 點

soforlee

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表