* K* O- { C) \6 ]# Z喜好烧 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^- ?1 ?) n8 ]$ w; H
_) H! o- y5 D$ m/ Y' t c' o! G2 n5.39.217.76“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
1 V2 q' L: M3 ]“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
( S/ z, g2 l7 u材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }$ X- \) k& y4 A, X) w
" Q& r4 D, |/ L$ i. S公仔箱論壇材料：(4张份量)5.39.217.76% W9 _3 Y& a: `( S! {4 l6 u
五花肉 100g
0 D$ w/ U5 a/ I5.39.217.76虾皮 15g3 d1 f6 C2 y! L& H. |, O
卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |" N' b5 y, r( m; G
鸡蛋 4个5.39.217.76+ p5 D8 r: ?% n. r, I6 ]% M
面粉 100g3 N' k& f( U N5 o+ g
大葱 80g
% y/ u& e+ h5 C4 l* z胡椒粉 适量 d! d3 D& j' U) V/ f4 n: h
清水 200cc5.39.217.763 I% |& H1 w' e* f, Z( O# w/ s
TIPS:
0 x- l" p. x% S, }' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
' d/ K& `6 a9 C4 ]( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材
' n5 t! D. @% C' I公仔箱論壇1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。5.39.217.76) u( B* F: z* G" U" v B: ?& H! G
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
* q. H. k; o9 m% A2 s; P2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇. e% i3 K% |7 h8 o1 O$ u
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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* R9 ?- Q0 r" H! s3 Q第二步：煎烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }+ \( {. H8 H8 S' ^
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。tvb now,tvbnow,bttvb! m6 {; {( z3 V% |
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
- x( a' g- B7 F+ V1 ]( f酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 公仔箱論壇: T) r# z+ \/ Z( j1 f+ f7 n" p( c
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。- x' f7 Z' j S
酱汁配方：
# N& N R, t4 t9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油 1小勺5.39.217.769 F( {( ? S# i+ O5 A, Z! w
沙拉酱 3大勺5.39.217.76. |; S$ x; n; o4 E' h) K# I
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
$ D6 i" k; G/ T3 F" Xtvb now,tvbnow,bttvb不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
7 J0 E, ?( k5 B) @, U6 m3 {% d如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
2 \# D. |' n% [% x; l- I" q$ |tvb now,tvbnow,bttvb注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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