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喜好烧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K( u1 s: y$ W2 O! g9 G" {: @
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。5.39.217.76" h* l9 t0 Q, H: Y! _1 o! p
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb1 @1 o4 h- O' _% a
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材料：(4张份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H9 D2 x( J- I
五花肉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x+ X( z9 Q3 Y' r4 L
虾皮 15g
" |3 f; g* i; S- p+ G% U5 K5.39.217.76卷心菜 400g
- S8 r: y. D2 s; m( W! A公仔箱論壇鸡蛋 4个
( E3 E5 F! y0 W1 t5 L! w; c公仔箱論壇面粉 100g
8 c* v$ H2 _4 G) n( e5 q4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 80g
4 X; s: ?. d( R7 f& ~9 }胡椒粉 适量公仔箱論壇+ P2 A2 L& _8 C2 Z* s5 o
清水 200cc
; G @( h* Y1 \5 w公仔箱論壇TIPS:
9 F8 T# P1 M, Q4 d% C* E; ^: ~; U5.39.217.76猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 5.39.217.769 s* o1 L! C1 U& p; B
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第一步，准备食材
/ [' Q4 e4 d H8 C$ ktvb now,tvbnow,bttvb1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。7 ^- \4 p5 [' o. F, o9 m
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
9 x# a4 N; A0 O, G: {2 V% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇1 B, h9 x, A2 x( B' u/ Q
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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2 b$ _ @1 d) l" z6 Q9 ]( Vtvb now,tvbnow,bttvb第二步：煎烤! i4 H2 A* u9 b2 c: s; n4 ]
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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7 h& F# o3 a; G$ k* i2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
2 @, y- z2 g g! ?2 r5.39.217.76双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 公仔箱論壇4 p+ k b# o" M, U3 W; W6 A
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
' Y9 [; p1 w" t* O: C6 v7 y- u! M公仔箱論壇4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H/ o9 W2 l. C( m- t j( x5 e4 U4 A
酱汁配方：tvb now,tvbnow,bttvb$ [* K0 o- m/ J; O3 P6 W7 F
万字酱油 1小勺4 u U9 ~3 Y/ ~# `2 Z' _- ?. f
沙拉酱 3大勺
6 L" W4 _% \# T0 U* t/ c5.39.217.76比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。2 {- a5 {7 l% K8 d W
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。1 B& K8 K1 a$ ~8 g9 ~4 Y8 @
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～公仔箱論壇( V# m$ U% Q' ~1 U, ^% e
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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