6 U0 Q$ W V) T% j7 h; i5 W* c' I5.39.217.76喜好烧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q5 u( X$ I9 ^1 c/ i1 J9 {
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
" \3 E0 m: D$ E: d7 E j( ytvb now,tvbnow,bttvb“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
3 ^0 r. N7 k/ m; y' @8 }公仔箱論壇材料 公仔箱論壇' k4 m$ y8 u7 \' l' m. n" [7 h$ `
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材料：(4张份量)
u& K6 L/ q) L+ c0 u0 R/ m: y0 I5.39.217.76五花肉 100g公仔箱論壇! ]+ M) W9 k8 w- q2 {. p8 l2 O
虾皮 15g
# @6 c! P+ E: I$ K i9 ~( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷心菜 400g5.39.217.76' y2 w2 F- u$ f8 [% [, j! a
鸡蛋 4个5.39.217.76; F3 H3 z. D, }
面粉 100g
0 q; Y, Y5 o u9 Ptvb now,tvbnow,bttvb大葱 80g
/ E4 ?; R9 G! q+ Y* o4 m* U$ P" x/ K胡椒粉 适量
. T, Z2 u2 l0 a. e清水 200cc5.39.217.76$ v& K( Y6 F; Q. M; l( F v
TIPS:
0 d3 T, x6 ~: g+ l公仔箱論壇猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
8 O- b. C- I3 b9 V5 @& {先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材
) r7 h; |0 g8 w) B! H6 ~% g5.39.217.761.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。公仔箱論壇* ~! x7 @- r+ S( \8 P T
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。公仔箱論壇* o2 ]6 O( ]6 |3 g% ^; m9 A% ~4 o2 N) D
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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# s6 l8 A! i; D& \; Z% h. s3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
% C7 q$ T3 k% ^# k( E5 K0 s3 S公仔箱論壇4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
2 Y4 Y/ r: `0 T* Y! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油热后放五花肉以中火煎熟 5.39.217.767 _0 G. y# D1 q) A; e6 b
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第二步：煎烤
# _8 r g. ~3 o2 E& D5.39.217.761.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 , i- `" x4 ]* A3 k2 j0 K
" v# x$ l2 I8 q; C+ w5.39.217.763.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
# k7 p* `* r- T# E$ f) N, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
* d1 t6 x; V0 N" q# Z& T+ H6 a酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 5.39.217.76/ [/ i1 V$ b, O% \: C
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb# R7 x+ S0 C+ ?4 n+ a$ Q( S( T
酱汁配方：
& p# E$ W; ]; [tvb now,tvbnow,bttvb万字酱油 1小勺5.39.217.76; g5 }' C% W" I; Q B
沙拉酱 3大勺
. a: f/ z9 j$ Y/ @# {tvb now,tvbnow,bttvb比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
. z4 d% B) a7 [) L4 P v% _, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
4 K, S3 n, K7 J5 d5.39.217.76如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
, Y0 O* I: e% i9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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