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喜好烧 - s+ L4 z( V' J+ W9 `
1 K: X4 a ~+ X+ R“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
6 Z: G& m7 p7 ?. V+ V( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb3 C8 e- }0 m5 I" N
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材料：(4张份量)
! \) B0 x( q. f8 i2 Y5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 100g+ Z/ d8 b4 q- V U3 F( c
虾皮 15g
# Y% }5 r U* d9 y* e7 v公仔箱論壇卷心菜 400g
9 i' R" R5 V3 I% g2 g6 Z2 w0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 4个
& Z- t2 \4 Y, J5 h* g面粉 100g5.39.217.76) R5 e9 r% g$ V$ O
大葱 80g
7 Z a3 ]* P7 s2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 适量
* H, z. K% }/ V公仔箱論壇清水 200cc
0 C7 V3 T. ^! ]' g* {' Y/ vTIPS:
- w% _2 @3 z) B& K, p. q. N猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
1 o. p1 E+ Q* z# W* ]先把卷心菜和面粉拌好
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. @1 g: K! p% k& q# l7 U* D P7 L* ]公仔箱論壇第一步，准备食材tvb now,tvbnow,bttvb+ y) l4 M' V9 f8 v$ c" |$ e8 h6 `
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。5.39.217.760 ]3 I, A0 D' ?. l: Y
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。公仔箱論壇4 J: A t4 R2 F) S" d" j% g
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 # j$ M0 l$ G3 j" @- R
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
2 g7 M: N+ d6 D2 B* v( v* U# \4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |; V9 h! j2 |3 b" D
2 }2 B: W2 `2 ^& h9 H第二步：煎烤
8 v) C: b5 f$ Z: v0 E- \公仔箱論壇1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
% Q* Q" J5 Z7 j. h O# ]% [tvb now,tvbnow,bttvb双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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1 u; K/ E% y4 b+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。tvb now,tvbnow,bttvb2 K7 K. R7 j4 A- ?& Z/ }
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” , I7 n3 P) \0 f
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
" C9 i: p- s' v6 s酱汁配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G9 B3 Y5 d1 w& ~
万字酱油 1小勺5.39.217.76+ V/ ^( M3 `% m8 S) F* f% Q
沙拉酱 3大勺5.39.217.76/ z- a5 Q+ l9 T
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。tvb now,tvbnow,bttvb* I# |5 y& O0 q0 O$ i
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
' Q$ ~' c. L9 n$ n1 N如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～5 g- A8 j+ A7 B- A" G+ r! c
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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