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喜好烧 % t1 v3 ^ i3 A& K
7 y! a% s% s& |; K1 u& {) G+ w公仔箱論壇“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
* {7 c: Z$ Y- _ e% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
' c. j/ p& a: \. H9 [3 A; u, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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2 r" j3 [2 G8 a: ltvb now,tvbnow,bttvb材料：(4张份量)tvb now,tvbnow,bttvb; j2 @& L9 T8 @7 [0 U, @
五花肉 100g$ w( p' ~0 a' X" @0 ?' l
虾皮 15g
7 {6 `* H: D+ z; o8 Y( P! G卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h& {5 A- `+ M
鸡蛋 4个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d* z" a& O6 ?: Y, H, h
面粉 100g
* Z4 _% |& C+ _- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱 80g5.39.217.76( }6 v" H8 ]% L: R+ M+ P& t7 T
胡椒粉 适量公仔箱論壇3 y+ L6 q/ j7 S; F
清水 200ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s5 n; R6 R7 {1 [. s* S
TIPS:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K! \- B' K Q- Q4 f* G
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
9 \& u$ U5 P+ t+ W% u7 a1 ]+ l" b先把卷心菜和面粉拌好 " B# j; f1 K! a# M
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第一步，准备食材5.39.217.76: Z: R/ s6 N) D* ~% O% u" U
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。& _- t( {) N' ?' S+ i( _! T
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。tvb now,tvbnow,bttvb( C1 V2 n3 O( g- [; W5 f( s
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
# _. p4 P/ q1 w1 Q9 ]公仔箱論壇依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。5.39.217.767 d3 U0 h8 n2 b# ~1 ^) [1 S7 o
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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& S7 i$ E' f6 s4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：煎烤
% R1 a8 C5 F" y# X5.39.217.761.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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0 K6 q3 J; o; U Q7 D4 Y; _公仔箱論壇2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
* e, {# S; t0 u7 r# b公仔箱論壇双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。+ A0 \$ ~4 w, b& Z
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
# p$ Q5 P. n/ x; k3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! r9 u1 E+ m3 N/ ~# P
这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
+ _ i3 R& y$ Q/ M; _, d公仔箱論壇酱汁配方：
8 E* o: _7 d. P* X/ f/ i7 P万字酱油 1小勺2 J d9 `" N, ?, R, d
沙拉酱 3大勺公仔箱論壇; D: C7 t" O: A& S0 w& T
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。5.39.217.76( }( ]! P2 w8 p* q) }* n+ Y8 h
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
% w3 y! o: h E% Z/ q+ D5 x3 E如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～tvb now,tvbnow,bttvb8 ?$ U3 N2 Q y7 R5 ^
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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