9 h8 s u* e* W+ n+ E喜好烧 5.39.217.76( D! J2 ^0 W8 Y$ n9 Y/ i7 Q
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
6 H0 Q `# z* q. y0 R0 @5.39.217.76“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
0 U- a |6 r# A8 f; F9 O2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% p" v3 [: t% \, v
材料：(4张份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m! H% X1 l+ f" K% Z
五花肉 100gtvb now,tvbnow,bttvb, o6 J7 ~0 J. C( X( G) x: t- ?
虾皮 15g5.39.217.761 Y: k9 d+ t: L# Z% U. ]3 {+ x
卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m5 q9 I. v5 h! O! T5 |7 @' T
鸡蛋 4个
( q8 t1 K" I) R3 c. z# A+ b面粉 100g
( ]4 I* j2 B# r2 @" n$ i1 A. \大葱 80g
1 N3 M* L# D4 m8 Y胡椒粉 适量
9 K5 S& k% R: c7 B3 U: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 200cc
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
0 H9 r a6 R4 H先把卷心菜和面粉拌好
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& p" J2 h% ^9 m" ~$ z4 G& D公仔箱論壇第一步，准备食材' m" ~+ I6 F$ ~- B" a9 b
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
; q: J( q( }, @: q+ V" stvb now,tvbnow,bttvb2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。5.39.217.769 T/ P, r5 t$ @. a3 K
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
) _8 t5 h7 `8 k) K5.39.217.76依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇0 h4 H0 S. R$ Y' d$ M6 b
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
: y# K4 N. j! E6 t5.39.217.76油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
2 ?; m3 d1 v. k8 G& R* v) w9 otvb now,tvbnow,bttvb1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
T3 Y# S* l2 G# w3 u _! h3 ~5.39.217.76双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
: x- Y K& r! J* a公仔箱論壇公仔箱論壇/ C+ z3 v9 l! @" x" I/ [
3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
7 j2 t* o/ @8 y3 f公仔箱論壇4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
Z2 q2 U( F, n1 \, _& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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) y" w( _$ e: c4 J这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p7 T0 y- E: r: |
酱汁配方：
" ?+ S. a+ Y' E- d! Z8 W7 { {tvb now,tvbnow,bttvb万字酱油 1小勺5.39.217.763 E# N) w5 v+ u( w; N9 e
沙拉酱 3大勺
7 J/ P8 A6 G& ?0 V- a8 q4 n公仔箱論壇比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
5 [ w* M4 u3 K- t atvb now,tvbnow,bttvb不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。公仔箱論壇, [$ [# P1 d+ E1 F7 c
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～tvb now,tvbnow,bttvb6 v& Q8 c2 M4 S7 u' v
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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