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喜好烧 5.39.217.76) I. ~! X* _. f4 N
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
* f; r( q0 y7 K* n4 w9 ]# P) f$ B P' a“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
( o5 a ]' Q& L# e材料 tvb now,tvbnow,bttvb/ A! X9 n7 ?# i, l, Q
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材料：(4张份量)5.39.217.76$ r+ k& X4 ?7 ~( R6 f9 F0 q4 m
五花肉 100g
# A( m4 y! O. R q3 b% c+ k; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾皮 15g9 N, M: a& r3 a/ k
卷心菜 400g- |0 f, Q: Z8 f: U0 q
鸡蛋 4个3 n) l9 f" P5 i; C6 Q
面粉 100g
; }1 o# {7 E" r( V& I# i$ N" Dtvb now,tvbnow,bttvb大葱 80g5.39.217.76 {1 i+ [6 a( J6 w: K
胡椒粉 适量tvb now,tvbnow,bttvb' a: T- C0 r( u2 {
清水 200cc
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材
! F% p" O5 e+ b1 [, T1 [公仔箱論壇1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
9 j( L. F& f( r- x; S' _4 E5 `; {2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。公仔箱論壇6 o6 O8 R1 M7 N+ `
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
# A( I% {# Q9 ]依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 $ E# a9 K; P/ A' \! Q: n: V U% N
) F3 a( h0 m0 Y) E8 K4 B; Y公仔箱論壇3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。2 P7 g/ r1 E' {& Q0 p
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
, k1 T, G) Q$ a% s/ b2 e0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油热后放五花肉以中火煎熟
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4 b4 Z2 Q8 o( h- h! K+ qtvb now,tvbnow,bttvb第二步：煎烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V& J0 h$ b, _' W: n H
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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6 S h/ b1 \( L1 Utvb now,tvbnow,bttvb2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |7 @! ~7 A% W* F4 C
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 8 j$ S1 E5 g" A8 H
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
% o7 h7 v" K- q2 V3 _6 v; ~; J* c* stvb now,tvbnow,bttvb酱汁配方：
# Z6 t: m/ b" j( P万字酱油 1小勺公仔箱論壇5 r( u. n# [; a6 }2 L9 W$ ~
沙拉酱 3大勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R5 { [9 {8 o$ |
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
# u0 X9 k- V- d: Y公仔箱論壇不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。公仔箱論壇, L+ X8 U. v( p0 E+ C8 K( B
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
5 c2 \0 a$ o/ J5 R; V" X注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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