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喜好烧
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/ O2 R5 M, O; N* @# jtvb now,tvbnow,bttvb“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
1 q( Z4 G# ~" v公仔箱論壇“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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, S0 z5 |9 }$ J+ l5.39.217.76材料：(4张份量)
# N# Y$ g0 H7 H* W9 G/ }% {五花肉 100g公仔箱論壇0 Z, U* U. ~& K Q
虾皮 15g
7 T9 o& v |( `: r4 w卷心菜 400g
* z5 K- O0 d' n4 G) @* x7 }9 ]5 F# B5.39.217.76鸡蛋 4个) n! b9 B! M, D6 D
面粉 100g
1 k- P/ h- ~6 O' ^大葱 80g公仔箱論壇0 w3 E% q4 V8 s" L% k' O N, N
胡椒粉 适量" F( K L+ S* s7 E0 E
清水 200cc
* u# ~! U( M6 @. {6 @tvb now,tvbnow,bttvbTIPS:
! X" d, f; p/ J% G5.39.217.76猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
8 W6 V* j/ x+ r# H2 y. A6 P先把卷心菜和面粉拌好
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5 @- n8 s' i+ i! H& y! p公仔箱論壇第一步，准备食材
3 |- s6 F0 N; G6 }6 v0 ]' ?3 dtvb now,tvbnow,bttvb1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
. h! q- e" e C" K0 F. X" {9 e8 [公仔箱論壇2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
4 f, _) F0 {9 Q; T( K5 `. q X+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
' B+ J7 |( z( [, G! f0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T: [2 }: [ k9 Z9 i% T
3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
n; y9 r% e. `! G" Q/ T5.39.217.764.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z0 F) M! l7 z/ n {+ H! ]# O8 M' |
油热后放五花肉以中火煎熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L: Y* n* I0 g9 _7 `
( K: k1 V: t& T! z8 m5.39.217.76第二步：煎烤
+ P, v5 w% C: [: S0 F5.39.217.761.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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* F. N, |+ q$ a1 O" U( ?5.39.217.762.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
+ s3 x! k6 T4 O2 d" r* B7 S双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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) X% k# ^% G+ i/ ]& D公仔箱論壇3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
2 ^ f1 j2 ^6 ]+ b7 h K4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
P# z* i5 O% E7 ]* W8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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5 |- U1 N$ w) D5.39.217.76这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。3 W0 a5 s9 v4 d8 }+ O9 X
酱汁配方：公仔箱論壇8 O7 B" @) q) V" u7 \, b4 b2 m+ P
万字酱油 1小勺
) G1 O' I) H" y# D沙拉酱 3大勺
& P6 F/ S+ b$ n8 W/ J2 }3 U3 p公仔箱論壇比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q0 S) _( |4 a2 p/ D
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。5.39.217.76& O6 h( x, l& T3 c
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
8 P7 ~* c& q3 O% _* T5 Q公仔箱論壇注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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