$ D) h. \! p2 X& ~$ u8 Y
喜好烧 5.39.217.761 m& Q1 M; ?/ A- s n2 g
0 \6 d6 k; H; ~2 V8 z公仔箱論壇“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。5.39.217.760 i; J9 t$ _- v6 y# @
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
( P8 t# B8 O( f9 |5.39.217.76材料
8 z: L: n7 j9 f0 M+ s( p3 ?0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V. |/ C0 x- Z/ n% H
材料：(4张份量)/ S1 S$ @3 i; b5 `0 z' W1 l: `5 \
五花肉 100g
: V9 N8 t- S2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾皮 15g
( w& q1 ]% h: }0 q& z卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {5 x- P6 I4 k @" j$ h) N
鸡蛋 4个- Y o/ U- C: O
面粉 100g5.39.217.766 ~' l# @+ ~- X. a+ k: u
大葱 80g
3 J* K3 {" Y/ l+ i0 u公仔箱論壇胡椒粉 适量5.39.217.763 K2 E8 m: d5 y# B/ P
清水 200cc
; s$ w" m5 n8 r* g0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:
) I0 s. P) R& H. J: } Y6 J3 K3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
公仔箱論壇7 n5 W. @, t: A: Y& p7 E& e
先把卷心菜和面粉拌好
" |; Q a6 n0 g+ J( X
* H3 i% j0 k. `& V0 O5 b" ztvb now,tvbnow,bttvb第一步，准备食材公仔箱論壇# s4 l; T9 B" b3 V4 S
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]/ U$ U, l* @! ~' Y; j5 Y
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。公仔箱論壇+ i& e; Q6 `4 v* f- ~8 A: N
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
0 o6 Q) B* {' X& P; k3 _
依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 公仔箱論壇7 G1 |& U2 l9 n9 [' r
公仔箱論壇$ E& z' R; B& j9 o
3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
$ y6 w7 z7 c" R% ]* t9 j5 Z, |4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
1 t" C' T+ K$ E! xtvb now,tvbnow,bttvb油热后放五花肉以中火煎熟
" V& Q& x. H$ |4 r" I, _
1 O. V% t8 l# v% M; I5 s5.39.217.76第二步：煎烤5.39.217.76 {. Y7 v( s+ P4 g
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
) U6 @8 L/ I2 X+ i( h3 E" G# J
6 M, J1 a: f3 O) r2 ^' `5.39.217.762.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
- G" W3 r/ p# utvb now,tvbnow,bttvb双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
" K& z! |0 R, D, m& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z" `' H+ j3 ]+ F+ g7 `' _
3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
" N: Y2 g! k* W" D( F. ~5.39.217.764.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
5 N3 g( ^; S( x; Y- _酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
0 {1 w, S6 U" o. }5.39.217.76
( k1 w n' F* \+ d) G* n这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
* w8 y: h! U+ f: ?3 f酱汁配方：$ v- b c G' v, K4 n6 x- K- u
万字酱油 1小勺tvb now,tvbnow,bttvb# h' ]3 ]1 P/ j( c* @# U P- H
沙拉酱 3大勺5.39.217.76: Z: d9 v0 `: |5 \. k+ l( W
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
/ n* y% D2 d( N% e" {tvb now,tvbnow,bttvb不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
3 z' L" h" O, N1 a% B- u$ ?0 z2 d Q5.39.217.76如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
# s) h0 n! G2 g* U% W注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
| 
