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喜好烧 5.39.217.760 I7 f f% v: z6 C
+ y3 M! B5 j9 Itvb now,tvbnow,bttvb“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
/ ~8 R5 s o( u6 q“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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2 J2 ^" v" Y" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4张份量)
( j7 _1 O7 Q- {五花肉 100g4 D# i2 j& \" U2 ^% O4 e
虾皮 15gtvb now,tvbnow,bttvb* U. b. Y- l7 t: j, Y: Z5 z
卷心菜 400g
4 `) ?6 t$ x+ W& D- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 4个
/ _2 Z' n/ H( ^面粉 100g) p) J2 y# f3 t5 O2 Z2 H: i
大葱 80g
" {5 m1 e" U4 n# m. qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 适量公仔箱論壇8 H) G9 f* {/ i. X0 I5 m
清水 200cc
8 ^& I% q2 E" `% R5 B8 ktvb now,tvbnow,bttvbTIPS:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p( j) v0 {% z
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 ) P3 v* q: d6 ?% e8 z
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第一步，准备食材5 d) C& X4 i# r2 {
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
' B6 Y7 g$ B! k* V2 R" Y8 e2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
( M5 Z; A0 Q, U公仔箱論壇这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
, y1 S& k+ {" t. n4 w依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |2 x! J* a! B1 y) t6 b6 X! {
k9 D, I" w4 K2 Utvb now,tvbnow,bttvb3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
1 p* ` G7 E+ D3 n$ K8 ]# K4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
4 B2 M5 r% q2 h8 K" c# ]5.39.217.761.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
4 X3 o1 H; x% m$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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/ V& p: B) |$ u/ M8 @" Ztvb now,tvbnow,bttvb这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb: B8 [1 e- g( K' S' D! z( q9 N
酱汁配方：
/ a* i) U, \) `( _; n0 b万字酱油 1小勺% J$ W7 l9 s0 @2 Y
沙拉酱 3大勺
! ?3 l! m, B; F* p; ^0 Btvb now,tvbnow,bttvb比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
) G& H' p# o6 V4 `公仔箱論壇不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
9 @6 I9 |6 y* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
2 j5 Q+ ?( G( l2 c$ z' s注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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