! G% e5 C% m- }1 Vtvb now,tvbnow,bttvb喜好烧 5.39.217.76% m% }5 M, N: s8 [. ^
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。& ?+ s2 X9 Z' p6 p3 m
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
7 \0 Q& J4 ~2 f/ U材料
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2 k ^# ]- U* U3 Y( F% [# a8 T* k5.39.217.76材料：(4张份量)0 }% l. v c1 E9 M% Z! h
五花肉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E; p# z6 [5 H% ^; O8 q
虾皮 15g
7 ^/ s+ _- i2 H7 i8 |4 u4 ^: T. q5.39.217.76卷心菜 400g
; I6 V9 ^: X# H" M `公仔箱論壇鸡蛋 4个
: e) v- P$ V8 p. l0 \3 Q面粉 100g5.39.217.76* D$ O9 ^2 I; ]8 q. H5 m; }; d
大葱 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _$ E8 E/ e8 H% C
胡椒粉 适量
; |0 I- r, X( utvb now,tvbnow,bttvb清水 200cc
~ R* J3 h9 }1 i. xTIPS:
" y) u- p6 n& |4 @4 T" P Ttvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
8 ~* U; U$ W8 s* L, s2 btvb now,tvbnow,bttvb先把卷心菜和面粉拌好
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& K* z' E" l% w2 ~公仔箱論壇第一步，准备食材
1 o! H6 {% Z! ~/ e8 c3 w1 J# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N9 O* w! o) K
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。! b1 n( J; W0 B1 z3 {9 @' r
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 tvb now,tvbnow,bttvb- b( g8 x$ x. s6 v$ M) q
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。6 S# x; v$ k$ ? r. {5 b/ u/ p; t
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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第二步：煎烤
4 Z2 I/ W+ e+ v5.39.217.761.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
# W, t# m, p; Itvb now,tvbnow,bttvb4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 公仔箱論壇: @* t: X/ k- q- v" X- V; n
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
7 g) P' X& G% n* M/ J( x5 u5.39.217.76酱汁配方：
! r# r1 P- V, u3 `+ O& G* z' {tvb now,tvbnow,bttvb万字酱油 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _3 l" ]8 [% v9 b( `8 ^4 o
沙拉酱 3大勺
! L6 I* }0 }* V' R% x公仔箱論壇比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。公仔箱論壇$ P+ ?4 [. d5 i5 ]
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
) ~9 f+ Z! G2 I+ }# g公仔箱論壇如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
6 X" O) }7 i5 F; M2 T) A* S注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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