8 l# O* o- I: k! e% i( S2 Y5.39.217.76喜好烧 7 e. |2 d1 V& T% @- K$ ~
6 g: s' p5 M" |& b, e7 @“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U( P& n `- I* f, w
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
- W" ^3 ?8 d7 a: W9 `" Z; V材料 5.39.217.76 W! |# f+ w* L4 _- ^5 y
" z! s. ^7 a v! _0 R8 m5.39.217.76材料：(4张份量)
3 l5 p! Q6 h1 K4 |7 N) a ztvb now,tvbnow,bttvb五花肉 100g
2 d' n+ M- x- n- B5.39.217.76虾皮 15g* x. M5 v! m7 Y& J
卷心菜 400g- F( [# Y0 S3 q9 T* b# m
鸡蛋 4个
1 Z! h' | A5 b* H" C- w面粉 100g
* C9 i8 K" K8 Z4 g; V公仔箱論壇大葱 80g
2 k" M/ X6 ]: {1 `* ?5 F2 {+ A! D胡椒粉 适量
, }9 `; D2 i3 ]& t }6 i4 U清水 200cc
& [# k5 I% V; B) j' kTIPS:
* w8 u$ E$ E& c4 z+ J. d猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好
6 _" {3 j8 a! l: r! J4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]0 G* W' z0 @0 S" |
第一步，准备食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m$ |9 t7 P: _. {/ L3 p* M2 V" f
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r0 A) M. ]5 Z3 q4 F9 @
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
/ {6 B# }$ P( a0 H: }1 W$ w+ ]8 {这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。" L2 ^) n8 n" b; [; X$ f+ w
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 5.39.217.765 g, B8 K- F( {2 B: B. J/ }7 b
8 x) l5 a7 n6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：煎烤5.39.217.76. F' O6 }- p2 v! t
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
& [9 d' E. x' `9 P. p; ~4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
7 X" H, V% }! P# q# v2 j酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 公仔箱論壇! n! _) j. r' Y
2 c+ R. Y( p9 C公仔箱論壇这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
; S- |2 |# W0 g! `% X& R公仔箱論壇酱汁配方：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e/ J3 M3 z) M% c$ p; `: y' P3 f% Z. ?
万字酱油 1小勺
. U+ F; a3 Q, C v) z: U$ h5.39.217.76沙拉酱 3大勺
' `6 i1 s7 u1 Z' Z2 H: Z9 H3 J, G" ~公仔箱論壇比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。tvb now,tvbnow,bttvb) H' ~5 W1 W8 Y0 ^
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。+ a) |' M- W) Y& K+ _
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～公仔箱論壇% N' `* {! ]) D& r6 S) R
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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