( T# s( S8 ]* s4 _: P% L0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜好烧
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7 q7 a9 c# b. e! o; Y' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。公仔箱論壇9 J$ ?$ V D8 Z# m/ }
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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5 y% a$ K! S7 x: y6 H2 {5.39.217.76材料：(4张份量)5.39.217.76. S" w* t& y/ M) B( Y4 ^' D
五花肉 100gtvb now,tvbnow,bttvb+ o/ t8 w4 k1 C2 M
虾皮 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H x, V. G' q& r ~, b, v
卷心菜 400g
/ o. M3 d- |1 s3 g6 o7 h公仔箱論壇鸡蛋 4个
9 {! P0 J6 E& T( n7 G6 stvb now,tvbnow,bttvb面粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R; U# k! W# Y3 g, v
大葱 80g! D$ N7 C7 }" ]1 K; W
胡椒粉 适量
P. K8 x( V1 O& V' b5.39.217.76清水 200cc5 k3 A. l+ R7 ]0 t+ ]" a0 l. p/ x
TIPS:
+ v; ^) ]5 ^$ ^; x- N4 T猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
% W2 d5 h0 k/ j9 s' ?4 }/ o. k5.39.217.76先把卷心菜和面粉拌好
* w9 F- V* z( M, g* q公仔箱論壇公仔箱論壇5 x1 l! F; N* y" F3 W' C2 x
第一步，准备食材公仔箱論壇0 U6 t0 ]8 P( Z0 k
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
2 C3 |" _$ i4 B! D% A公仔箱論壇2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
' B6 s2 T5 P u, i M% w3 y! o公仔箱論壇这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 4 u+ j- u( o; f& O
6 Z5 C( W" C0 ]/ _+ K; O公仔箱論壇3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。) z, S3 K) X! b. |
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟 % }$ ~# e0 ~( `* C* e; B% e
. `6 u) z4 {9 g# d: O9 }6 ]5.39.217.76第二步：煎烤
/ d- m& g3 {1 H4 x1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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6 J: V m* o5 z% N3 B2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
3 o2 l) z! u5 h8 U! s双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
7 _6 Q. s1 [& r- L0 }7 G! q1 w( f公仔箱論壇4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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d: X& e/ w; t2 ltvb now,tvbnow,bttvb这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t, K: w+ U* ]7 }1 H3 b: e
酱汁配方：
2 t u+ ~6 P. i) P/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油 1小勺公仔箱論壇9 X9 F8 [ i4 k, r
沙拉酱 3大勺
0 ?$ [8 Y, T1 F; Z# {tvb now,tvbnow,bttvb比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。5.39.217.76. E0 |, M+ f3 `: J0 _2 K- P
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。5.39.217.768 w, y) V4 l% B. V [- s# K
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～5.39.217.76+ I6 f1 T% J* ^" Y8 Q. i5 ^
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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