7 j {' e4 A/ P' ?tvb now,tvbnow,bttvb喜好烧
) y% l5 |8 b2 Q8 L4 I7 t- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u4 }: g/ W' l3 b0 K“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
1 [% `: Z3 ]4 b9 W$ W. E公仔箱論壇“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
! k6 b8 Z. n. F9 n, W# `* a0 C5.39.217.76材料
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0 Z7 J: u# W# L& K! D! S材料：(4张份量)
5 q; V' m: t+ w/ H: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 100g
6 Y" ^' M- Y# h! L5.39.217.76虾皮 15g" B7 I9 B7 V" _1 v/ W
卷心菜 400g5.39.217.767 u3 e" v6 O2 d8 H; g8 {
鸡蛋 4个
; }/ ^5 g8 V ~' f3 y# G面粉 100g公仔箱論壇' i$ Y w4 C9 B/ \
大葱 80g5 P2 g8 N& Z) e+ S
胡椒粉 适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P* k9 X3 H( H: u4 `
清水 200cc
# \, p3 q# Y* B" w5.39.217.76TIPS:
! Y4 Y6 R# q6 g' j! m4 x* ]5.39.217.76猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
4 n. E5 G7 j: G) L+ ]) B" X5.39.217.76先把卷心菜和面粉拌好
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4 @* j# `9 f, F1 s- l. T, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步，准备食材
; a+ a8 U* V0 O' N! G1 G& h- [. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。5.39.217.768 }- w# Z# h1 c' c& Y) r. A8 n. \! L, X; n
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
6 M* r" R6 X1 L8 c. _ o, ^8 W2 Q公仔箱論壇这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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* g7 a3 ~% _* f3 {6 i; l3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。公仔箱論壇/ h0 L( T6 P; j2 G& t
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
5 X0 r& K$ B {tvb now,tvbnow,bttvb油热后放五花肉以中火煎熟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }+ s- A/ v% }" U7 I7 r7 {
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第二步：煎烤
( X$ Z2 }2 T4 o公仔箱論壇1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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, A! _9 j$ L( ^9 Y5.39.217.762.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
: h/ S1 Y: I# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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& ?' \, H9 j, {7 @tvb now,tvbnow,bttvb3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
/ l4 X2 X% ~7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。( E7 v6 r0 n: G v
酱汁配方：
; q! A6 m$ t3 }9 N万字酱油 1小勺tvb now,tvbnow,bttvb5 C4 T3 x* {8 ?9 h# P
沙拉酱 3大勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I7 i9 |* s4 ~# [$ f" D8 g/ @" t
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。& z; w* ^ Y0 O+ c" o
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。1 u H; ~+ G( U5 x) E; Q3 I8 n
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～+ c" `) s8 W2 V* M" o+ I! E
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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