TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }. w; }% W# X+ @0 {( o, N& M. f4 D" K
喜好烧
. w, A1 e; c- F- v$ T9 j- H5.39.217.76
* d9 ?& |/ a( J* g0 A6 x# [“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
: b) Z3 c* ]6 Q7 o7 {2 i' {公仔箱論壇“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
公仔箱論壇) C* j% n; r% D+ O) d
材料 tvb now,tvbnow,bttvb( J( `7 R( I) T1 K3 u2 r
5.39.217.76. d" w* H+ G, Y4 Y( G
材料：(4张份量)7 n3 d) P1 H5 V8 t3 I
五花肉 100g4 a; `: N1 L O! V
虾皮 15g
* i5 R, k# P1 L* e" K3 {$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷心菜 400g
) f3 D9 A d3 e, T; Y5.39.217.76鸡蛋 4个
6 Q3 N3 P( Y1 ^6 G( J2 H+ ?' e& \8 ptvb now,tvbnow,bttvb面粉 100g
' Q( l$ l" d- [3 F大葱 80gtvb now,tvbnow,bttvb/ }5 }8 Q- z9 W/ o
胡椒粉 适量
- I; s" m1 x6 k3 l: l* {1 d; W# Atvb now,tvbnow,bttvb清水 200cctvb now,tvbnow,bttvb+ V' h2 y/ [4 l8 Y/ z7 `2 I$ {. E
TIPS:
: n5 e2 O4 ]: g, S- e6 Ktvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
9 J- d( t/ q7 [3 K" ?" Btvb now,tvbnow,bttvb先把卷心菜和面粉拌好
/ e8 J, f. ~% B, S" b
& T4 o( b3 _, Q* g第一步，准备食材
! ~0 \0 Q0 s6 E公仔箱論壇1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
" U1 e( }* z* f: O7 |+ _2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。, F4 H7 v& I) T7 J3 a
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
]" f; i' J" U/ h5.39.217.76依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 5.39.217.76/ m( I8 r$ a4 f! c$ @
公仔箱論壇) Q2 [" t: y- ?& i6 q! n
3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。5.39.217.765 [& o" f, J' n3 b
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
9 m& Q2 R$ D' F1 R公仔箱論壇油热后放五花肉以中火煎熟
/ G: `, m9 h; l! I- s8 B5.39.217.76公仔箱論壇; q% i' H9 j% D h
第二步：煎烤
- k! L: M5 m& E% Z! z7 ~% @0 D1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
1 ~! N* Q, B$ v: _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ b5 }" w% Q" b# G
2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V) K+ e' k: _1 J% P4 r% d3 {; y, m; `
双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T5 k, g- h% t3 ~ B! b0 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d! O# `( Z2 s, C. m8 x
3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
% S" ?, J' q/ l+ R5.39.217.764.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
5.39.217.76) k( o, p, x! ]" h
酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
/ D, P# j2 I$ P6 p6 b, V8 E; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ o) H6 H& y% k
这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
. d. [' B0 e6 u# f m公仔箱論壇酱汁配方：
0 e6 u5 ?7 U @9 [- T' n万字酱油 1小勺
. }2 @* z0 d" Q沙拉酱 3大勺5.39.217.765 d7 r7 s. E3 z w7 i5 S! }
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
7 C7 P l) I+ Y5 u5.39.217.76不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
7 Z/ b; R7 O. _% ?5.39.217.76如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
r5 Z( e! m. y/ g/ k* G" f) L5.39.217.76注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
| 
