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喜好烧 5.39.217.76$ t. t- I0 l) n4 E' \
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q, K# j, N' D* |6 ]) r: e1 B% a( L0 u
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
0 d1 Z! {; p1 D5 v! U& J4 x( H+ g5.39.217.76材料
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6 Z2 p, U( ]4 C8 o5 m8 }材料：(4张份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \' R) o" _$ w' t
五花肉 100g6 g2 ]" {! Z% i/ Y, Q" e
虾皮 15g
2 [+ A5 {* _2 f- k t- I0 A, _6 ]( Y" w卷心菜 400g
; U+ c% x4 C' w鸡蛋 4个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \3 h; o6 s0 P" H
面粉 100g
6 D3 G7 D" @8 a7 D8 ]5.39.217.76大葱 80g
* i& G& m/ A$ A( }tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 适量
8 t5 G* h5 |. p/ Y4 x3 v公仔箱論壇清水 200cc
1 N4 [8 c- E) q3 d2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:
2 t: i; ?2 ? y; J i* D- _公仔箱論壇猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
' X: D+ O5 F( N" w2 X公仔箱論壇先把卷心菜和面粉拌好
8 a2 E: t! F0 ]6 q7 z. J8 o- D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w9 q0 o9 _/ S4 G+ _0 d& G- P
第一步，准备食材
! G! w# k% ~" X6 G" w# C0 B5 j) W+ b公仔箱論壇1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。公仔箱論壇, ^$ A8 t" c- ?1 V
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。5.39.217.769 Y# f3 A: Y& r7 S( K
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
/ e% ^8 L$ g% @依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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; h1 [9 c) \4 Z8 l0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
/ P# p s, m$ A. J) v* @* Z, ^8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
/ v1 o W9 x: f/ N$ m" Q油热后放五花肉以中火煎熟 ' Z) [4 w8 U3 \. z" b' R; e
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第二步：煎烤
9 o' P9 F8 P. n4 e/ N1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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1 f, ^* j( v" N0 G+ C2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
/ ~4 Q" y* V2 m9 K( q( w双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @. H; p7 Z. Q( V/ j J' q8 P; I: _
. b& t% M! w" ?. B! a6 L" J3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
- T% @/ X8 A0 t- D0 c t- {tvb now,tvbnow,bttvb4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱” 5.39.217.765 G4 G& n$ I' w/ g0 z+ m
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
! ~1 K1 R1 E6 Q4 Z酱汁配方：
$ U6 M a: C) Q& O6 T6 X r: v. N7 y E5.39.217.76万字酱油 1小勺
e: {9 Y& v! Z" A( j沙拉酱 3大勺公仔箱論壇9 X" `' w# Z9 E- n, g( y# t% ?+ b
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。tvb now,tvbnow,bttvb% U# T. x7 m7 |) d) E9 F! [+ C; [
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。* K S4 i0 L! h9 i& o p3 N
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～9 y8 a! w3 _; G7 T* n
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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