: ?- a n$ L6 ^& C公仔箱論壇喜好烧
y2 E% A. A& ?$ V) v! b1 M: z" @公仔箱論壇% I0 X5 H9 Z8 W+ v+ D9 f
“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
4 h/ U1 q+ O3 }. b9 O: b8 Q“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
5.39.217.769 e8 u. t" \/ m) Z
材料 公仔箱論壇* t! t8 e8 x$ _ G8 d8 D8 ?
公仔箱論壇/ L7 B( r( U/ Y* u
材料：(4张份量)
' {: K) m! G, U5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉 100g
5 O: b# T, w9 a/ q虾皮 15g
+ v+ Q1 I, o+ T' x公仔箱論壇卷心菜 400g
& W4 Q! K( f* I7 @( u) P鸡蛋 4个
' }9 T8 J/ G+ [3 Y# |面粉 100gtvb now,tvbnow,bttvb2 M9 Q8 x4 u; W/ A8 y3 k0 s
大葱 80g公仔箱論壇 @4 ?- d4 ^0 e+ u5 D" X
胡椒粉 适量
$ F, q. }+ A% G7 p2 I( L清水 200cc
5 Z7 W! @! h6 I0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A7 ^- Y2 o/ Y9 F# G
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
+ p2 R2 r0 \7 `3 C* C
先把卷心菜和面粉拌好
; Z z7 ~8 ?! W8 j' v) p
+ J% J) e( \, L: A: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步，准备食材5.39.217.76+ j# [ \ N; v5 S' S( N
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。tvb now,tvbnow,bttvb5 u' y6 u' |% b. ^, ?
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
6 `; y6 }1 b8 V$ B5.39.217.76这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
$ t# J: @4 {& z/ s公仔箱論壇依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
& ?6 q! B0 L4 ltvb now,tvbnow,bttvb
: L& i$ P) B( w! i1 J+ d, K公仔箱論壇3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
* I! X. H2 M% s' u+ }% y4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P1 x9 \$ ?+ c! u: K4 {- @9 Q
油热后放五花肉以中火煎熟
( H! Z8 j# w9 a# A& a; mtvb now,tvbnow,bttvb
9 h. d7 K5 b5 Q- _第二步：煎烤
* G" E7 e2 C8 `2 A3 v1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
tvb now,tvbnow,bttvb6 w; O1 x- E3 J7 V& Q, ^# R
1 d8 u7 x- F2 ?" Z" i: W z4 r
2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
! l+ e+ ^3 ~4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y) V8 C) l% w8 \ B+ e/ J
+ w: D/ X5 i" S# l( x3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
0 q8 T7 Y$ m. ]) }' j公仔箱論壇4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
公仔箱論壇5 }" d1 v1 s/ m/ r/ [1 e
酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
# I. O# L% S* |! E5.39.217.76
# s; c* z, C- M8 k2 {3 stvb now,tvbnow,bttvb这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
% S$ _! x8 q/ w. r7 ?5 H公仔箱論壇酱汁配方：
6 x; I/ l: k0 B6 y0 \3 Z万字酱油 1小勺
" A8 R' p9 f& w$ y: j# t公仔箱論壇沙拉酱 3大勺 | X5 F2 `1 p' z$ {. l8 h
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
8 q8 w x1 B9 Y* c7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。/ j: q# S- w0 P' a. ?
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l8 S' g5 @, o
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
| 
