[西式食譜] 薄煎和牛伴蜜桃

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材料：
1 O( I* k7 w4 {/ Z! }8 T和牛扒200克、法國淡牛油20克、和歌山白桃（切瓣）1個、黑白芝麻/火箭菜/日本葱花各適量, V% ~$ H+ D/ @' L, R

/ |5 l# e! J4 Z+ V# x2 Y9 S5.39.217.76醬汁
2 z1 n( j* n6 n# P8 S5 Q日本清酒10毫升、日本豉油15毫升、糖5克tvb now,tvbnow,bttvb  b4 W# C# j7 u9 g9 m
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+ S! [0 e% S1 P; C, m3 ?做法：
  E+ \! U' e2 a; v, g* d, o1 Z/ m7 Z1.燒熱鑊，下牛油煎溶，轉大火下白桃煎香一面至金黃色，盛起，把鑊中牛油淋上蜜桃。5.39.217.76, Q. f! m, K9 z6 D- }* {
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2.燒熱原鑊，下牛扒，兩面各煎半分鐘至三成熟，切件，上碟，上放火箭菜、蜜桃。
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3.將醬汁材料煮熱拌勻，淋上碟，撒芝麻，放葱花，完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ w0 ~3 ^4 O- n# d

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水蜜桃要以大火略煎，否則時間過長，蜜桃肉質便過軟。tvb now,tvbnow,bttvb" R" c' s0 M/ H* r% U. @