 下飯菜：香辣牛肉丁5.39.217.76+ k4 z7 o8 Y% h' G! [9 L# g" B
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！4 @% ]" j1 Y, Z# j, n2 r8 z
原料：牛肉200克。9 f, I% @5 U" j7 ~
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
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! t9 t& D1 t6 Y( j0 E" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* S( T( i8 y2 h+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；. V1 Z, e0 l7 a, f7 Q( k; _
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；tvb now,tvbnow,bttvb4 U, X0 H; E$ ?) d7 Q1 v
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；# F# K7 {& h3 R% ~2 z' U
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；tvb now,tvbnow,bttvb: |. Y# o1 F1 Y _
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；. c2 [2 o) d1 t
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
! \3 l6 f0 X9 m8 ] R7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
* r& P- T: X& C! P+ n 註：4 t+ m, Y' r6 w- r) a# L! @
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；tvb now,tvbnow,bttvb5 T( R3 e7 |, s
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
5 @. [3 V+ l+ I8 K9 I( ?" b公仔箱論壇3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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