[美酒共享] 紅酒介紹

相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了. 古波斯

有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄

都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘

記了這些葡萄. ) V3 G% @% U$ i# J

又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見5.39.217.76/ Q; _5 |7 E) ?- H- _  V) L

到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不1 r4 f: A- ~" F( P

是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事,

後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣

被發現了.  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O( h4 `5 N; Y) `$ s  [$ ^, \& D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m) ?6 r' ^7 V6 V, f+ X

酒的名命方法
5.39.217.76+ X- _4 }! _! D( g2 Q, h
從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在
+ y- y1 l: \* c9 @" @1 f! R
選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. 公仔箱論壇. \9 `  m3 y; s5 i
' R" o- {9 K# f& U# w
在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的

命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包5.39.217.767 ?) A  Q- n" i* d( k/ G8 g

括了: 公仔箱論壇3 N: |1 M3 |! v( W
葡萄產區
葡萄品種tvb now,tvbnow,bttvb% H3 I3 i# _7 p$ j. U
葡萄種植方法
每公頃產酒數量 tvb now,tvbnow,bttvb) _. r# I5 M/ ]: \  b
如何釀酒 " h; D  _9 `8 ]$ o
最低酒精含量
由 INAO成員抽樣品嘗
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x; s1 U6 O  V5 E# G
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在
公仔箱論壇0 i0 o! }) G  v) p7 A
招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint tvb now,tvbnow,bttvb4 g  {  H- P# x
+ V  O1 E4 z1 a7 j: G" W7 J
Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. ( M! [, j, D1 C8 [' w
tvb now,tvbnow,bttvb/ u3 E3 X5 [: p1 a
這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就

好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint

Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  ( q+ F9 y; \: @4 q7 {4 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D) N! y7 H  E& \, V2 B; I$ p
為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g5 N  e: ]( J; g6 V& F0 i' N9 U
是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K* Y& w2 I, y+ U# h9 {
Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好

一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜tvb now,tvbnow,bttvb7 a* R* h$ y9 E: p/ E- S; z
公仔箱論壇- }7 w  T% Q) ^5 d# K1 U) q
歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有
公仔箱論壇/ O- b7 I0 F' E# C( {% @
一點伏虎藏龍的豪情呢!5 |( k5 Q2 X  a3 V
( R! b' t3 B. h$ c- V7 }
從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在
; i- q; X$ O. ^
選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X$ I* J7 D; X+ p
在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g5 J) U6 m! I, I" W
7 c5 y( F+ w: C0 D
命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包公仔箱論壇( \+ H7 w* }( n. K
5.39.217.765 p- l+ x  }8 M- a4 X
括了: tvb now,tvbnow,bttvb# m! @# l2 p% k( n. ]* \* h
葡萄產區/ R" F2 ~# b) w& R
葡萄品種tvb now,tvbnow,bttvb: h3 W0 W# a* k  d" ~1 O
葡萄種植方法
每公頃產酒數量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x  x$ y! B  V. f5 |& ?
如何釀酒
最低酒精含量 tvb now,tvbnow,bttvb7 i% p' q- k& Q; v$ h  ?
由 INAO成員抽樣品嘗  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L- R; ]8 O2 S- I! }
tvb now,tvbnow,bttvb- P, F; F+ _# y7 @
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在公仔箱論壇( b5 l- [& N+ d# _3 r; w. t  z

招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint tvb now,tvbnow,bttvb/ y7 Y% ~3 Y8 }1 q. c- n, \
公仔箱論壇6 b, n* h7 A# Y% D7 G
Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.

這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就5.39.217.76" ?& ^* J* F  o& C0 C
5.39.217.76! s# M$ j% ?8 v+ s
好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S1 B, v6 S) ]3 O
5 f" d* \# r/ U: Z
Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  公仔箱論壇! c4 ^( J0 |# Y/ @* f

為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的公仔箱論壇! J+ t) i9 ]" q6 V/ y: x

是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 " X8 M9 c9 V. E( F) n

Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好5.39.217.76" O0 n5 L% ^8 L

一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜

歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有
5.39.217.76! O) a# r; E4 \$ f- \7 x- y
一點伏虎藏龍的豪情呢!
! W  e0 [! Q; S* E7 l4 A
現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit Sup5.39.217.76  v4 B3 e( b2 `2 o2 [

ricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料

說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S3 N5 J$ E( Z7 a
/ I% b5 u1 O, b) z
另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註tvb now,tvbnow,bttvb; R7 {; G; `/ l* c

明產地.
. ]# K# O, r* k$ M  \
還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢. 5.39.217.76- @5 l  E5 c- Y! ?* g$ _

公仔箱論壇+ V3 f6 d0 Y/ g" s8 H: x
欣賞紅酒的方法

先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u1 l& u7 [, ~# S& \) X

本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U. k% p1 b! e. ~
響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的!
5.39.217.766 g& d0 ?; ]1 f$ k* ^
很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小, - T1 X( V/ [# ~* i) M& L2 A
8 N( N" _+ P4 a$ O) m
而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得

實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “/ ~* m, }% @# J; z7 b; R# q6 Q& L

以上的表現是受過嚴格的訓練,  敬請家庭觀眾切勿模仿”,  是啊! 那些酒評
3 M& D8 i9 m& h( k6 J0 o% ^* l
家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們

有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.tvb now,tvbnow,bttvb% }, b1 c& y* l1 r  e

怎樣去感受紅酒的味道 5.39.217.76/ ?' R: k4 o, O+ X0 b
5.39.217.76! |/ ~- C3 j) a$ p1 U- c
曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定

要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質

的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有5 C5 m6 m4 C* [6 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S7 T8 _  O2 ]2 n, s+ Q0 J
了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎

去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不, p6 j: _! W2 g/ J
公仔箱論壇2 N! q, _) j1 I$ g" t
錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢! tvb now,tvbnow,bttvb( D0 |5 H0 ]1 M* D0 I5 K

對比方法 :

現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普tvb now,tvbnow,bttvb% B) S8 M8 g& R* U% O2 U

通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的,  三十多元的餐桌酒多
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O& h* B4 P9 a- J
的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是

五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水, 公仔箱論壇2 h% T+ }2 n' v

開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分

鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那5.39.217.76- _2 U9 p% Y& j0 y6 k( i' z) C
/ ?, p! t$ q- Q( h
餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就
公仔箱論壇, a; }2 B2 _' s, T
再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方5.39.217.76. u! o0 o* p: x' O0 I9 @* l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c) _- `1 F" }" X6 Z5 w( I
式當然離不了色香味, 還加上了質感. tvb now,tvbnow,bttvb2 ]2 I' p6 F9 v0 H- }
公仔箱論壇  T( c; E/ P9 f) `" ^' w) ?0 x
如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~) q) d( i# @# \# T

知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒, 公仔箱論壇  N8 K" P/ i* f9 [0 Z. u. D' n/ m

你也會大約知道怎欣賞她了.

飲紅酒

怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒? ) E% w) D9 A6 O/ g2 E% H# ^

我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲,
5.39.217.76/ I: Z4 Z' }& t& O! r, H; Q
也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支

酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏公仔箱論壇# K6 d8 w4 @  |) P* }1 Z' c1 j

買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲,
6 [0 O; e( A4 E, e; L. [7 C
而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的

就可以了, 清水也可以.5.39.217.76# L: I8 W  P. F- ^' s; H. W

怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不公仔箱論壇0 G' f0 O* Y9 w
公仔箱論壇3 k( e, W9 @/ r; c7 l
用說都應明白是你舌頭的感覺呢,  質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的5.39.217.76% l' _- ]3 f# M

時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感
公仔箱論壇" l$ ^; {6 b& t! B+ J0 E
受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好

像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多,
tvb now,tvbnow,bttvb$ b0 }1 u/ G$ [( E( t$ u
因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧. 5.39.217.762 h8 ^# Z+ r9 G  p  S& }

酒杯的重要性:

常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真. J/ o. P5 c& r3 @# g
9 y( z: f% f$ C( S0 a9 e1 `
的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢.

紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比5.39.217.76! O/ W& i# r3 I9 ]3 B5 e: |

較長的,  杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺

出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是公仔箱論壇8 P! e8 m6 ^" L$ Z( K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u( W8 x4 h, d5 F
不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身tvb now,tvbnow,bttvb+ h2 C/ [% p/ k; g

呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的

又不可以持著同一準則去看呢.

我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的,  可以說這是最
5.39.217.76. _8 g7 a4 V( I+ d. Q+ I
普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她5.39.217.767 a$ }- p8 d. S% G

的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!
5.39.217.76; Y7 \; U2 i6 f, v& ^: h
飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:
tvb now,tvbnow,bttvb  E  n& y, L2 {# S' O
呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就

有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “
7 K$ i6 U8 r4 Z) l7 D( [
開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門

是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不tvb now,tvbnow,bttvb& ^7 ?% _" l2 N+ S3 y" B
5.39.217.769 h2 f- G: O9 }' L+ t
完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺

是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D. n$ {5 F8 K& p& [

升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這
tvb now,tvbnow,bttvb0 I4 }# ^! N, F$ w! v
叫做呼吸.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `% b) j7 A6 V+ I; T6 l
根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有
9 k" Z8 N* Y7 J  x/ A" e
些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時,  正所謂各5.39.217.76) K6 y7 `, J4 u! M2 m4 m9 s) @# c

人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!tvb now,tvbnow,bttvb/ p* j) Q4 F: F2 A& B# P
5.39.217.76! ]/ X: B' i" h" ]5 m' H
飲用時最佳溫度:

在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又

缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這1 s$ ]. b* V3 K; u2 r, \

地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話! 公仔箱論壇" C8 G- Y9 V; \( C
2 ^; H' i. g5 d( `
有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度, tvb now,tvbnow,bttvb" ~; ?( k) b6 x( E; G! P5 o( D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |4 r  R% [1 |; I* |- L- W# A
不知大家對華氐熟識否,
華氐62度 = 攝氐16.7度 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u, Q  h2 f) M- y* }* z: U1 {
華氐67度 = 攝氐19.4度
華氐64度 = 攝氐17.7度
5.39.217.766 N8 D( ]. S3 S; M5 {+ S; J
我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度
tvb now,tvbnow,bttvb5 j6 @9 Y8 A5 ~9 D7 o  x  B0 T
飲用. , e( g( \% A- T6 }
5.39.217.76. E# @7 R2 W) U4 X1 |+ F) l
其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩7 E( d2 }# s% ~5 C# V
, @; [, s% U! d' v  S; v
了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D4 \$ p/ R5 X" w
5.39.217.762 c7 r% |/ ^, Y" X8 k7 I  b
道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸!
公仔箱論壇6 J; i1 ^9 w$ e
貯存紅酒的方法:

說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 700TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^4 A$ t: f1 s

平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不5.39.217.762 P; F7 k0 v# E% a" J
5.39.217.76, @5 \# Z* @" W8 m* y6 n
過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F  ]& z- L# O$ s

的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m2 p' W; U! M* |5 n, X6 C
這是專家的話而不是我的話, . M* m+ W1 u' F! {2 A# _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u% k# N4 g5 X; C. A$ C
溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後- \6 Z9 r. W, _
tvb now,tvbnow,bttvb9 e% }  k% Z; I& C+ ~
進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度.

濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞.

光線: 要放在黑暗的地方.  5 G) v$ d) ]4 }5 X& W

氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.tvb now,tvbnow,bttvb& A3 i, |9 Z$ z3 t, q9 ]

不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.

年份的關係:

這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有

怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有
# c: c( Q% K2 |+ x9 b2 U
怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因
1 q$ {; H8 X! Q
為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好tvb now,tvbnow,bttvb0 f/ n4 x8 R& C. S& e
公仔箱論壇8 G/ f% j  }& I/ w, v
的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎?

但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉
+ w% r9 Q$ _9 W) R' a6 _) k8 E
和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素. 0 D6 n+ i( @# N" I- h  s; q" z' Y1 A
公仔箱論壇6 w1 d' ~+ ~5 _

公仔箱論壇6 K3 Y2 x1 K. p8 X" n- {0 K  g" Y
波都一至五級酒Grand Cru Classe
公仔箱論壇( O9 @6 e/ t' e" G+ P) o
Grand Cru Classe

逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?0 |" _: c& u* A& \/ Y

的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五tvb now,tvbnow,bttvb. E; J0 j. T1 v$ D  P3 z$ d' s1 g
5.39.217.76/ T5 u3 Q9 r; d3 Y' f
級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱. ; v- y9 P+ G( |; ]

在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M" U5 c9 \& ]- T$ I9 b$ n! i. B
5.39.217.76' A& {1 M) l7 |* l# t8 W
迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有
5.39.217.76) $ V. ~1 r. \. G4 ^
11種, 五級的有18種, 接近150年,  除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L! z) z$ N/ o( T/ ]
3 C# $ r# p" X& X1 p4 H9 F6 a
由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非tvb now,tvbnow,bttvb4 R! O8 Z+ u" A" X! ^

易事.

一級 2 W' P" y" w" D" ~
1 i+ l. W0 O8 g0 }
酒園名稱/命名

Chateau Lafite-Rothschild/Pauillac
Chateau Latour/Pauillac 5 R* S. T( I, X* O+ v! W( J
Chateau Margaux/Margaux
Chateau Haut-Brion/Graves TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s2 [) ]7 n9 \/ B( K0 P
Chateau Mouton Rothschild/Pauillac

二級2 s1 F" {' t: d7 f

Chateau Rausan-Sgla/Margaux  # c% a$ E1 c% W8 Y/ W6 g
Chateau Rausan-Gassies/Margaux
Chateau Loville-Las-Cases/St. Julien ' B1 H2 [% a+ k
Chateau Loville Poyferr/St. Julien ( t' L% |# P4 _! T3 F0 r9 p" d- F
Chateau Loville-Barton/St. Julien
Chateau Durfort-Vivens/Margaux ! b6 D% b5 \. i& L+ r5 r7 w4 e) {) L1 E
Chateau Gruaud-Larose/St. Julien tvb now,tvbnow,bttvb* M( ~0 Q6 r" g' a' K
Chateau Lascombes/Margaux
Chateau Brane-Cantenac/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb6 {- {+ D1 M: [; l3 j8 @
Chateau Pichon-Longueville-Baron/Pauillac
Chateau Pchon-Longueville-Comtesse/Pauillac
Chateau Ducru-Beaucillou/St. Julien
Chateau Cos d’Estournal/St. Estphe
Chateau Montrose/St. Estphe
/ m3 v  {- [3 p' I# o
三級" y% Y' i: }7 o3 i1 `* G, p
5.39.217.76) Q" y9 F( f8 ~, \
Chateau Kirwan/Margaux5.39.217.76" B1 i$ M/ }( R) T3 ]3 D
Chateau d’Issan/Margaux 公仔箱論壇7 V7 s1 {; G" B& B7 \9 x- D
Chateau Lagrange/St. Julien
Chateau Langoa-BartonSt. Julien 3 D7 ~' s3 C2 h1 T3 v0 G* T; p
Chateau Giscours/Margaux
Chateau Malescot-Saint-Exupry/Margaux
Chateau Boyd-Cantenac/Margaux 5.39.217.76) D  }: g: H1 V; x
Chateau Cantenac-Brown/Margaux 4 o2 z5 F4 ]8 M
Chateau Palmer/Margaux TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o9 O, _8 z" ^- Q, J
Chateau la Lagune/Haut-Mdoc 公仔箱論壇5 f/ \# s3 P* @1 b
Chateau Desmirail/Margaux
Chateau Calon-Sgur/St. Estphe
Chateau Ferrire/Margaux TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [8 C  G" _* Q# t4 z3 V
Chateau Marquis-d’Alesme-Becker/Margaux 公仔箱論壇+ r3 \! l( a% ]7 a$ e7 _* I! c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q# Y$ }$ |# f+ Z" b. R% ~- _
四級5.39.217.76: R) o/ F7 Y8 ~  j- c! s1 g, D

Chateau Saint Pierre/St. Julien TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _' A4 G7 [2 M
Chateau Talbot/St. Julien
Chateau Branaire/St. Julien 5.39.217.76% s# N) h' b2 j" c
Chateau Duhart-Milon/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb' V- \8 d( e* ?0 P+ M
Chateau Pouget/Margaux  " b1 L0 @9 [$ p# s! C
Chateau La Tour-Carnet/Haut-Mdoc
Chateau Lafon-Rochet/St. Estphe
Chateau Beychevelle/St. Julien
Chateau Priecur-Lichine/Margaux TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E( u( j% h$ Z4 V
Chateau Marquis-de-Terme/Margaux
6 f! q. [: x  w) l) S; \
五級
tvb now,tvbnow,bttvb1 J4 F9 v2 t' v- l1 S' ~* X0 \
Chateau Pontet-Canet/PauillacTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D, t" A0 n+ S) ^
Chateau Batailley/Pauillac
Chateau Haut-Batailley/Pauillac 3 y1 E$ e, {0 q1 E- j
Chateau Grand-Puy-Lacoste/Pauillac
Chateau Crand-Puy-Ducasse/Pauillac 5.39.217.767 G8 Q0 N5 s3 g3 N( C& H7 E2 ^
Chateau Lynch-Bages/Pauillac
Chateau Lynch-Mousssas/Pauillac
Chateau Dauzac/Margaux 公仔箱論壇. a, ?) ^& K1 O: g4 ?( t( m
Chateau d’Armailhac/Pauillac
Chateau du Tertre/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb$ e* i4 d% n! \/ K, {. k8 {0 i
Chateau Haut-Bages-Libral/Pauillac
Chateau Pedesclaux/Pauillac - a5 F/ K. i6 r; v" t
Chateau Belgrave/Haut-Mdoc
Chateau Camensac/Haut-Mdoc
Chateau Cos-Labory/St. Estphe
Chateau Clerc-Milon/Pauillac
Chateau Croizet-Bages/Pauillac

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

QQQ336