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炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。( R, j1 C; ]1 U1 a; Q$ L4 k* u8 ?
; y& e9 o# e) ltvb now,tvbnow,bttvb原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k, A; M* O- S5 e) E6 J
雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。* M7 ]/ z% b+ U3 B& T2 ?8 O4 X+ n
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腌肉料汁：公仔箱論壇 J: s* c4 S7 j! x9 l7 V1 Q& z
生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙4 Y3 e, c4 S$ ~$ S% y
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做法：
Q' K$ b3 D; [1 P Z5 L- [8 a1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。5.39.217.76: f: L' n; F% K( k" z+ V
) O( { n& J2 Y. y( p& m7 l) \4 F5.39.217.762、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。5.39.217.764 Z- k7 p3 {- P
# e* N4 Y8 f$ w& z8 r! \5.39.217.763、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。
# p/ J5 ?6 `4 |0 ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]1 V, x7 Z5 j& C5 F4 c% e
4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。
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M* V- S2 _+ p0 i; B/ x6 \4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。
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& S* x9 A- N+ Y公仔箱論壇6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。
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6 e1 d% o% a4 l# u/ j1 ~tvb now,tvbnow,bttvb7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。
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8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。
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% g# ^) \7 w5 a+ }7 W' e關鍵的3點：
+ G1 h* k8 \, j% c+ [1 J7 v1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。5.39.217.769 s$ t4 r4 P% ^# d, a# c
- O+ Q* q6 K. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。
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3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。 |
發表於 2012-7-30 11:45 AM
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