材料:4 E4 N" E* G- Q" m& C3 Q
a 全蛋 4個
" `4 U& D% C6 ]! s5 S* ptvb now,tvbnow,bttvbb 糖 1/2杯5.39.217.76( b8 C" O- g( W! v7 Z3 L
c 低筋麵粉 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb' Q2 W: t5 `& I6 N& r
d 牛奶 1大匙5.39.217.76- A4 X; Q" K2 h6 Y! s9 F: g0 s
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
/ a" ~9 Y- ^2 p( L/ l. @- lf 泡打粉baking powder 1小匙 ' L1 L& D/ ~: W9 _1 f
奶油霜:
8 o {, ~$ W2 L2 ?& e5.39.217.76(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)tvb now,tvbnow,bttvb: x: V6 c I! h
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)tvb now,tvbnow,bttvb5 m. k# z) e- r, _# T
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb' m! L: H6 y0 p& c, t
i 藍姆酒 1/2小匙
. c! q0 D* `. A/ O2 ^+ u9 B做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)公仔箱論壇6 q* {6 [3 ?5 n- y# ~% {& M, p; H
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻公仔箱論壇* M k, o9 B4 F" h
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H6 s! m* U5 s/ [7 |$ B
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
# I5 f: ^7 e7 N公仔箱論壇3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 5.39.217.76" ^4 ]' d( I. O! }
(會稍微縮一點點)公仔箱論壇$ c3 a2 b4 M' L$ V: I5 G+ m
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
% J: l+ C& w5 y* V$ Q# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
: _4 V2 z& J8 ?, J K3 Y) S6 L公仔箱論壇
4 N- E* I4 ^5 w2 X) G公仔箱論壇註:
- r) n8 H9 S9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
# }, }5 S3 d$ ~! J* \2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
9 W2 b# ]3 D' v$ R2 x( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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