材料:
0 _, f' A" o- d* t* p5 `! e. Ttvb now,tvbnow,bttvba 全蛋 4個1 P; X# }; r2 @
b 糖 1/2杯
( e, Y1 I5 M* m8 tc 低筋麵粉 1/2杯
) C8 V* b3 ?4 |* P! O2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 牛奶 1大匙5.39.217.76 X8 `/ \2 y( B3 Y8 V
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
5 f2 |$ c3 ?" J& `. m# P. ^2 m. u公仔箱論壇f 泡打粉baking powder 1小匙 ! u4 t: ?1 U8 D7 l2 u' X) ^
奶油霜:
1 R! H3 o2 a; v公仔箱論壇(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
A9 w1 n9 N0 pg 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)4 A0 }4 z1 t6 F4 F# a
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)) E$ n! l1 J) q& Z" p8 H# O2 T
i 藍姆酒 1/2小匙
, j) y$ T, |& o/ e$ }1 ^: c9 Q3 r; y5.39.217.76做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
7 R6 J/ H! p; F1 o4 p5.39.217.761. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻5.39.217.763 S* f: ` c) \. L- Z
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
- I) v9 h, ]* t6 T8 \) q公仔箱論壇 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
, m5 y* J9 L' n7 Q4 c6 f4 ?5.39.217.763. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
2 M+ u5 ^5 k5 y- k7 n# G- N. Ntvb now,tvbnow,bttvb (會稍微縮一點點)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G7 S- p( J$ d
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷tvb now,tvbnow,bttvb9 @9 ^/ G, I9 J, c& q O: i8 z
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
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7 s3 w2 v) J& h# A! P9 F註:
+ T% N9 N* `! F- m% w& _tvb now,tvbnow,bttvb1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
6 D' O# V) Q. q, X2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
2 S0 K+ I6 c# Ftvb now,tvbnow,bttvb , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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