材料:/ |& B3 I, T* n. Q. r
a 全蛋 4個2 k% u5 A2 {! o1 n! V
b 糖 1/2杯9 V5 m7 s& Y$ m2 ~
c 低筋麵粉 1/2杯
. G" t3 ?& R4 y: i% w5.39.217.76d 牛奶 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o! \* g) s& [7 J. r p
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j( [) t5 f9 K' ?7 r( d/ d
f 泡打粉baking powder 1小匙
$ Y4 J$ p. ]: o+ I/ U5.39.217.76奶油霜: 5.39.217.76) ?1 s, u9 P9 W
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)4 }) Z7 i, V! F5 F
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)tvb now,tvbnow,bttvb- B' I+ E/ M# j4 }9 v. q: Y# x
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o, H3 I) L$ d7 Y
i 藍姆酒 1/2小匙7 ~' Q+ M1 O. p2 f! r+ a8 F2 F
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)5.39.217.761 \4 {. A- E' U: y
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
7 C5 ~: ]6 R" s$ V' c0 P5.39.217.762. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,7 F6 ?6 u/ U* r
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
3 s1 u$ X" s1 u" V) A# f9 P3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 5.39.217.76' ^ J" B; k9 j1 S" p) Z
(會稍微縮一點點)
; b0 W& r" M+ N/ i6 g+ B4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
# W2 B& Z, R" Z. V- x7 [9 b( n公仔箱論壇 , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B6 q& \9 z/ t' O
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1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
) S; M! Z: _ g6 a# P2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化公仔箱論壇: V/ c' C, x5 j( k9 }2 a
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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