材料:- |2 \1 b3 S) \" T2 N' o( J/ b9 Q
a 全蛋 4個5.39.217.76' O8 x5 p8 u/ H2 J$ d
b 糖 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 D% ?' k) `5 w' s& d0 |' N
c 低筋麵粉 1/2杯
0 }% Z0 w" s0 n' ]% s4 b+ T4 Dtvb now,tvbnow,bttvbd 牛奶 1大匙
$ Y9 v( J. g" B; G: J( t, Q; I公仔箱論壇e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
1 z+ Y" u! @2 e5 X/ ?tvb now,tvbnow,bttvbf 泡打粉baking powder 1小匙 5 t8 D0 m! Q# ]
奶油霜: 8 s, i! Z; l8 G8 J
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
! W! ]- Z. M7 F* ~g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
/ }! D& j- Q2 b2 c) v公仔箱論壇h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
! A6 N1 b2 A- u5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i 藍姆酒 1/2小匙- W! f( _5 Q/ W5 W
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
# I1 ~; F, T. T5 U0 o3 z0 _tvb now,tvbnow,bttvb1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻公仔箱論壇- \' U, ?4 [- T& D& X' c. b
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,1 v( L% y; x; V9 X5 u
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)5.39.217.765 Q6 R3 A' \, _0 u5 s/ Z0 c$ E
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 5.39.217.76+ y" ^6 r, }8 m# I
(會稍微縮一點點)
" U$ Z/ J; G$ I% w4 U0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
1 F& Y' r I$ G- q# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
& g# n8 ]& A/ b |( h/ R. r) D) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S" B1 d* e/ T h/ D, E' d公仔箱論壇註:
3 F9 I0 w. H- U1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
0 v6 ?+ E4 ~6 `- H8 d# v4 b2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
+ K& @& ~+ j. }4 L1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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