材料:/ L( B9 M) i1 @/ [
a 全蛋 4個tvb now,tvbnow,bttvb7 F! E0 {% `( R1 b+ o) ?& i" Q
b 糖 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r- W" x. S( V6 k# v
c 低筋麵粉 1/2杯
, U( M, L! f( e公仔箱論壇d 牛奶 1大匙
0 ^ L7 j) R4 t9 B) R" ztvb now,tvbnow,bttvbe 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
: Z% _1 c8 N/ f! w# cf 泡打粉baking powder 1小匙 公仔箱論壇- x$ ^) x% C H' k# A, d
奶油霜: 8 F( m7 L) p& f! B
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
1 B6 r6 l/ \; S& j. }! I( f- F2 g5.39.217.76g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
6 f) f8 W7 w5 _3 J3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)公仔箱論壇; X( _6 e. e. a9 c3 C% j- W9 X
i 藍姆酒 1/2小匙
- x& m; ]( H; c, P5.39.217.76做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
/ s p' L. l( N8 g1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
" O6 z% M. o) V+ P! `! }9 g公仔箱論壇2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
/ N* L; y, H* c( v aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i( Z- G4 |" {3 e3 Z( Q( r, [* ~
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
: S1 G9 L% W0 G* I+ m& ~+ Y (會稍微縮一點點)" b% f( }; N0 T) B
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
" v* q4 |( P* ] , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)- e; o- n3 R2 ]$ k; J! t
. V- E. b6 q; W+ b$ {* s# }/ Z5.39.217.76註: tvb now,tvbnow,bttvb4 @( D% b* c5 @; R+ w5 U
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.) `# t' j9 _- S0 [7 l: w4 T
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化$ I( s4 o8 w! G; Y/ D) @' ^ S
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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