材料:( A$ l4 ]/ L, X
a 全蛋 4個公仔箱論壇1 A8 ^! k) A" y! r& Y5 H; t6 k
b 糖 1/2杯4 c$ B) }. ~* t9 u+ ?
c 低筋麵粉 1/2杯
) m ]6 A& e6 T) r' D) T5 N5.39.217.76d 牛奶 1大匙
' q* k; ` G0 ue 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)5.39.217.766 [+ i0 z4 X- Y: ^! N( k
f 泡打粉baking powder 1小匙
- d8 c: c0 R: D U& k8 {$ O公仔箱論壇奶油霜: $ L1 x- H; p& A! m) G$ `
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
7 C$ W2 L, e! t3 M# T5.39.217.76g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
& X2 {: x, ?4 _3 V2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯) a; {6 m, m: B a: v
i 藍姆酒 1/2小匙
5 J4 Q3 q- v" r( p6 X- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
* y5 z4 M- z, {7 P1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
! Y6 }- B4 X( F! z4 e8 ~3 x T2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
+ b# I4 `9 I/ t/ E* u/ `3 k7 f. Y公仔箱論壇 烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
_3 y. L$ `$ Y% |( `公仔箱論壇3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
7 ?' f- z( B U4 n9 h (會稍微縮一點點)
0 P& U+ G5 ~$ R4 {6 d/ @: z, ~' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
; J& v! T) t* C' T) p+ M5 o , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)5.39.217.767 n( j' S c: a
: P- C$ G- g9 [. E( d' j2 ^* {, L註:
% F0 P+ u7 W0 q0 J U5.39.217.761.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
9 r. _0 o1 ^7 V9 \8 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
0 x! g; N( Y6 A5.39.217.76 , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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