返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 茄汁韭黄炒蛋


$ }& O2 p+ [4 P$ v烹制方法(三人份) 
) i7 K* I3 s% N( [公仔箱論壇   材料: 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)
: {4 v1 o; |% \4 |9 n. o! P8 k  调料:油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)公仔箱論壇( i! \+ k! D' K  N7 p: F/ X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o$ P8 ?4 a; E* S/ ~
1 韭黄去头尾洗净,切成5厘米长的段;蒜头去皮,剁成蓉状。

+ f: ~- W9 o# s' t) M公仔箱論壇  C+ c" a9 K) Z% |5 q
2 鸡蛋打入碗内,加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐,搅打均匀成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A! U* }3 y3 Z6 {0 L

" a1 {/ J  H" W2 T) D3 烧热锅内3汤匙油,爆香蒜蓉,倒入韭黄翻炒30秒至八成熟,盛起待用。
9 u# Z+ D, k' wtvb now,tvbnow,bttvb2 P  i+ b. r- G7 N( x
4 将锅内6汤匙油烧热,倒入蛋液后,用铲子顺一个方向轻搅10下,待其呈半凝固状。 公仔箱論壇# _5 n$ b, \3 M0 [  G! G
9 \: Z: a5 Y7 @5 U* y
5 倒入炒好的韭黄,与蛋液一同炒匀,盛入碟中备用。
& [! g2 c7 z; ^6 O$ Y公仔箱論壇: a, O. k, d& l$ c( M
6 续添1汤匙油,以小火烧热,倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁,淋到韭黄蛋上即可。5.39.217.76- m7 n2 m. S' X1 Y$ q

. c) a  m% e# `7 x4 O厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb- G0 f; L* r; U
  1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老,油要也多放,应顺一个方向轻轻搅拌,待蛋液有部分凝固后,倒入韭黄拌匀便可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb# ]" O5 j2 r* q! B% J
  2、蛋液倒下油锅后,极易粘锅,应开小火并轻轻铲锅底的蛋液,避免蛋液因火候过大,导致粘锅烧焦。tvb now,tvbnow,bttvb" d3 R" }1 f3 d
  3、韭黄先过一下油,炒至其香味溢出,再放入蛋液中拌炒,可使口感更加香滑。公仔箱論壇2 z' y) X# k/ v
  4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同,加入白糖翻炒时一定要试味,试到合口味时,便可停手。
试下先:onion14:
潜水修养中...咩事干请pm我^^"
看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
返回列表