, h9 B3 g3 U- S+ H! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制方法（三人份）
5 b% q5 A+ j# I5 o: E# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)
' D! r* K* C; ^8 E: Y& E) I ]公仔箱論壇 调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb9 b; D; ]0 l( F% _, h
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)
& N% O; j( l2 _' v$ [& I. Z% x Y 5.39.217.76: a. k/ s* i5 r- c I+ [9 N
1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。公仔箱論壇$ o1 {3 {# o* T
; E4 A. M+ G; p; Q: {3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。
0 m& O! Y# u, B
4 V/ @7 D& x$ p- s2 P% {' c8 V, p3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。% \! h6 }2 u2 |! _$ v( k
 tvb now,tvbnow,bttvb; a/ @6 |9 W' ~4 Y. B
4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。 5.39.217.76* o& ^' b/ P: Y& {
 5.39.217.769 m% o7 Y/ s. J* K' }
5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s/ H0 p h- u' U0 q, b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N9 f/ O* c8 X4 t' h5 |
6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。
, J% b6 ]* ?0 ~. ~/ _! m& K& ptvb now,tvbnow,bttvb
: V3 [( X& E2 J- x0 O0 R6 G1 R厨神贴士tvb now,tvbnow,bttvb+ o3 K* J$ D: W* n$ T' |* ~* W
1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！公仔箱論壇5 A' e1 f& ^% Y: Q0 j0 L
2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。
5 f5 X+ m' z1 U4 S; C7 l9 h3 @5.39.217.76 3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。公仔箱論壇! |) V! t2 H3 J7 j+ N
4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。
" p: I/ `6 B. `% C5.39.217.76
& L: v$ A. J8 H! Z不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~ |
發表於 2007-12-7 10:53 AM
| 
