 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q$ j! I5 w4 B/ m/ H, F/ \: k
烹制方法（三人份） - W/ ?% S, J9 ?* w# {9 d J7 X
材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)4 C5 u) S8 j- E! b& I8 P, I
调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)
* F& h4 n% c* i) x) ~5 j9 q: d5.39.217.76 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)
6 a6 T7 b' _2 h. o2 c% I, i7 C+ Z) x* x 3 O) r( I1 ~* m$ a( N; Z
1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。5.39.217.766 p, l- r& u* g: X% F
! h T$ m0 d& F7 R8 x: P' z1 p2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。5.39.217.762 K1 q7 r3 N* m+ C2 I# O% j
1 R9 j# n: |$ r4 E5 o4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。
3 |8 a4 s6 u! p" z8 ~9 V 公仔箱論壇5 J2 X; g( G1 [' D i9 |! j
4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~3 |0 u; I% y1 C9 u
# U* j% w5 l4 ~, C3 X' G5.39.217.765 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。
H m7 d. f1 B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g9 G( c$ ?7 V( d# D& |. R
6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。
3 W4 S q8 b" {. J$ D" K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 s0 M1 T7 m$ V9 ?& N) B
厨神贴士公仔箱論壇- X% k' G+ f& I9 K$ e
1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！ s- R& T) I0 K: H- a2 O! g
2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。
4 L5 v% Y3 A0 N 3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。公仔箱論壇/ I' `6 l8 ?' |% q4 L
4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。
3 l$ t/ u1 v; {5 k5.39.217.76
/ p& R6 G( v) z3 e; q2 @, D公仔箱論壇不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~ |
發表於 2007-12-7 10:53 AM
| 
