[甜品] 松露巧克力

puma8811

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【材　料】
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! v0 h2 P, O7 C- s8 |9 ~tvb now,tvbnow,bttvbA.苦甜巧克力  150公克 2 @% k0 C( t4 A+ b! ^( I6 g" E
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動物性鮮奶油  150公克 5.39.217.765 @5 q' c' Q6 u; {. H0 x* |

0 }* p) j8 }  X) J- x% R  x果糖  30公克 3 J1 M5 }" ~8 T) j
5.39.217.766 s6 R" h! ^8 @4 B
白蘭地酒  10公克
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- V) W( d; s. }+ b4 U6 Jtvb now,tvbnow,bttvbB.可可粉  適量
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* {* ~5 I1 G+ o# g/ L6 {+ ^' |/ {【做　法】
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/ ?, m) d; T- n. t* k+ X+ E5.39.217.76１．將材料A的巧克力完全切碎後，放入鋼盆中備用。. w. v! z+ X' `5 i# L' p$ D- ?) U
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２．將動物性鮮奶油完全煮開後，沖入作法1的巧克力碎片中，並攪拌均勻至讓巧克力完全溶化為止。( @' i/ n7 B9 W. U
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３．再於作法2已溶化的巧克力中，加入果糖與白蘭地酒一起拌勻後放涼，再放入擠花袋中，於塑膠袋上將巧克力擠成一個水滴狀，最後撒上可可粉即完成。