[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料3 M3 J3 B: w! L6 u# K7 e4 k* `
茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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9 A" k7 _' F7 N6 ^5.39.217.76蝦膠：
4 D9 q2 w5 `3 h1 X" {" }9 i) x公仔箱論壇蝦2両、鹽/雞粉各少許公仔箱論壇1 s6 Y+ e3 d% n3 f
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紅油抄手汁：5.39.217.76% c5 X( ]0 k: L( P( n- o
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]- `; j0 l; Y" h2 e: u( s0 F

0 l" e3 O6 \; s5 A/ `* I: V5.39.217.76
0 k: b: t; ^& m/ [$ J: w做法
0 ]1 ]4 a; h! L  {+ ~: v0 V1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \7 C4 W  r; B- L- ]: o  v2 L! H
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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$ H, v: O8 E/ D% b! t% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。公仔箱論壇5 E. L0 D6 C. n
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。! F7 b. Y' Y* m( l/ K5 p, }, Y* e  W; ?

% P& ^9 B" E- A! I4 c" R4 Y5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S# J+ h9 s) H: l, O6 N& F1 D
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。