[中式食譜] 凌峰翠碟

nt1972

材料
- j+ a$ z  |# h  w1 Q' v* r公仔箱論壇茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
8 F+ T+ b+ {$ t: L. m* b: H1 o% [! l+ W0 J# N
蝦膠：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u8 l( v) C9 [
蝦2両、鹽/雞粉各少許
! }+ t! W, \( w7 E& e# J公仔箱論壇
/ f, X& I# \3 z4 p紅油抄手汁：
+ h3 [) F! s6 r0 D9 y2 {) m豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量) t$ J5 v( H0 Q3 w' z

! [- g; {' t7 O2 D4 R" h公仔箱論壇
# P  W2 `6 e  o/ \1 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇2 ]( d, J% [) X1 O- R, A
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
7 q3 I. `; j) z" X' r& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 T: M! N" M# h/ S( O5 f6 ]
2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
# Q; I/ b) o6 J8 [: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C5 c; B: e# d; l4 e$ I( E
3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
: [, }) |2 }5 \; j, [公仔箱論壇
8 d* S8 E+ v$ itvb now,tvbnow,bttvb4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
3 c. K8 h% h0 a# y# u公仔箱論壇
" p7 \3 }9 v. D. r) V0 Q/ f% g公仔箱論壇5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
+ R* O5 G& n' h2 Y& V6 G8 H公仔箱論壇
! x2 m1 k$ s! M3 e$ y' t7 itvb now,tvbnow,bttvb6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。