[中式食譜] 凌峰翠碟

nt1972

材料5 u1 R5 Y! F2 M" J( @; G4 ?3 t
茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {4 x7 ?5 k. N% m/ P2 L) h' ~
9 ^! K& u3 M% X, H
蝦膠：
9 i7 j. O9 @; @0 @2 ]& qtvb now,tvbnow,bttvb蝦2両、鹽/雞粉各少許
( |* V, j+ P$ f6 h3 o- {" Gtvb now,tvbnow,bttvb" @$ J& h1 @. w: q3 W
紅油抄手汁：
7 \$ R* ^+ d! V5.39.217.76豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量5.39.217.76$ I  L( t! [) w/ N6 @% A+ a

. x8 I% `. V9 N* o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 Q. |7 A3 Q8 S& h- W+ _
做法公仔箱論壇( h$ x+ \' t7 A/ ]" L% e+ f
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb  n2 d8 B6 a3 Z) v) _

# B2 }* N# p& j6 ~: T3 Z2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。5.39.217.76: c# f7 B! P- n  i  w

. Q7 ]+ |/ S" g2 v' l: T. D3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。( e2 q, z" T2 o; D; h8 }7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb% S/ l8 G1 s  B* o" Q+ n9 j+ u  T- l
4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。) q7 E4 H6 I  {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }/ W! c5 `" r' t  S/ o7 [
5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
4 B4 o: |$ y  k. l: n3 [% s5.39.217.76
8 ^9 j8 Q$ {( \% W8 H% ?5.39.217.766.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。