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茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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$ T$ p- q, S5 A" D/ {tvb now,tvbnow,bttvb紅油抄手汁：# [0 {& h+ I- f6 F& |
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量2 a, }+ `/ \1 i) O$ R* h$ i5 v
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做法3 `$ s9 H) p& Z$ d7 l
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。公仔箱論壇! X: B! y# o: @3 a* T* ]) }0 A; f
8 m# q, T2 ]" @! @5.39.217.763.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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1 g; }# w, {" m4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。tvb now,tvbnow,bttvb6 T& [; _( w/ u. g
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。" h( {4 u8 z Z8 M
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。 |
發表於 2012-7-28 08:19 AM
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