材料7 |+ ^6 h6 \. Y/ [4 p$ M
茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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蝦膠：
& a. v: w0 x. C# X1 m5.39.217.76蝦2両、鹽/雞粉各少許# j5 ?8 T0 G; m S8 P5 b* l
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紅油抄手汁：9 d/ `: k" _& s6 t9 Q4 o; b/ R; u
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量tvb now,tvbnow,bttvb/ u( E4 G9 S* `& C8 s5 G
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( u' R# L+ R$ [做法5 |; j) s; B" |& r3 t9 H
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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; j6 f/ [, S* c$ q$ W5.39.217.762.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。7 ~, D1 R. [# R4 t9 y4 D" \4 j5 u
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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6 y; J& x4 A# {. E0 c* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y$ X$ I7 E$ {/ @
& i, U- n0 ~( x! M8 g: |5.39.217.766.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。 |
發表於 2012-7-28 08:19 AM
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