[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料. B  [1 z7 ~9 G! C6 c/ o
茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許% P. A' O* W% r, }5 B9 S# T2 y
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蝦膠：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O1 P9 g2 d/ H) ~
蝦2両、鹽/雞粉各少許
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2 {0 r/ r& g: n  [9 G# L公仔箱論壇紅油抄手汁：
1 P# |( ?* ~9 @+ x公仔箱論壇豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量5.39.217.766 u, X* n+ m- C/ B
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5.39.217.763 G$ X  d: B( B0 p- x* N
做法4 Z# s4 b. g- P, o; J
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。公仔箱論壇' u& T! Q" \& T2 d" o( U5 c

6 F, b5 E: |1 `, ], C. V! ?4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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6 H/ U; _, K( s" Y& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
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" ]9 M- t* X3 {3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。