[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料" S! r+ Q) W/ k/ X. z6 Y
茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
5 r0 }1 q8 F. U# p  O: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g5 ?; e& ^" z) ^
蝦膠：$ y: }7 t- {' C4 U3 x& t
蝦2両、鹽/雞粉各少許
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7 |. t. t6 y5 d( s+ u* W2 l5.39.217.76紅油抄手汁：5.39.217.76. t0 Y. k& ^0 ?4 C' D  P! w* U0 e( V
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量公仔箱論壇- U  ?) `1 ?  f
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4 R  K1 M5 i4 P1 [; B. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76& r9 n* _9 G+ b- a, a1 [. K
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }) b% M0 j& b3 ^8 i1 y

1 H- W1 F2 |% g$ \5.39.217.762.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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, f, Z% {, W$ `9 d' j' C公仔箱論壇4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。0 K$ E2 t0 I' R3 L
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
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6 C7 A$ N4 }$ q: K. ~+ h5 q公仔箱論壇6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。