[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料
6 G, P+ B) w$ ]0 R1 c公仔箱論壇茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許- D; k* U0 _8 ]  G
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蝦膠：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t6 E  N1 z5 `& u% S4 h
蝦2両、鹽/雞粉各少許5.39.217.76' a, |5 B$ _: ^

8 R; D( l+ s8 L% Z  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅油抄手汁：
$ x4 z5 z* m/ Q% o4 f$ o豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量+ o6 S( L! B' j' e; G

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1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 A, q" a# d# n: I1 @

9 H. S0 q  K, k' a) b% M# [公仔箱論壇2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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( D# h& A! l3 l" J8 {3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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) u' |3 G/ s+ l0 m# n+ i) T6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O3 `0 j3 R5 ~% s* x; x3 v) m
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。5.39.217.763 C" H5 ^9 \& P- }" W
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。